Pannbiffar med fluffigt potatismos

Precis skjutsat in ett par formar med lasagnen i ugnen och barnen hjälps åt att duka bordet,så jag kan uppdaterar bloggen här under tiden maten ska bli färdig. Sen ska jag köra Melvin till fotbollsträningen, ska bara hitta fotbollsskor, vattenflaska och benskydd innan dess – dessa tre saker verkar alltid försvinna hemma hos oss 🙂

Dagens  middagsrecept jag tänkte skriva om lagade vi förra veckan… och husmanskost är väl toppen- detta receptet är en återkommande favorit. Maträtter med köttfärs är lätt att variera och detta är något som alltid finns hemma i kylskåpet eller i frysen.  Denna gången så hade löken precis tagit slut- jag som hade tänkt att göra en god söt-salt brunsås till. Men gräddsås är inte så dumt det heller – vad gillar du bäst för sås till ?

Det här behöver du :
Smör att steka i
1 kilo köttfärs ( blandfärs)
2 msk oxfond
1 riven gullök
1/2 msk kinesisk soya
salt och peppar

Potatismos:
Mjölig potatis
varm mjölk
smör
salt och vitpeppar

Till såsen :
Steksky från biffarna
2 1/2 dl vatten
2 1/2 dl grädde
2 msk oxfond
1 tsk kinesisk soya
salt och peppar
1 tsk rödvinbärsgele
maizena
ev. någon droppe soyakulör

Gör så här  :

Koka potatisen i saltat vatten. Värm upp ugnen på 80 grader ( till biffarna )
Blanda ihop alla ingredienser , och rulla och platta ut lagom stora pannbiffar,
fräs i smör tills de är genomstekta. Ta upp biffarna och lägg i en ugnssäkerform i ugnen. Dags för att börja med såsen. Häll i vatten i stekpannan och vispa ur all steksky, häll i grädde,soya och  fond och låt sjuda ett par minuter. Sila sedan såsen och häll tillbaka den i den rena stekpannan, och låt sjuda upp igen. Smaka av såsen med salt och peppar, och vinbärsgelen. Önskar ni en tjockare sky red av den med maizena ( eller färskost är också gott  ) önskar ni en mörkare sås droppa ner ett par droppa soyakulör i såsen. Låt småsjuda.
Känn på potatisen att den är mjuk, häll av vattnet och krossa potatisen med hjälp av en potatiskross eller elvisp. Värm upp lite mjölk och vänd ner lite mjölk i taget medan du vispar / rör ihop moset, en klick smör och smaka av moset med salt och vitpeppar.

Klart att serveras.