SKALDJURSCHEESECAKE

Denna är en sådan klassiker numera. Julafton, Midsommar, Påsk och såklart kräftskivan. Det här behöver du till denna räkcheesecake : 250 gram Kavring ( eller annat mörkare bröd) 100 gram smält smör Fyllning till räktårta :  5 gelatinblad 400 gram phialdelphiaost 3 dl creme fraiche 34 % 1 rödlök finhackad 1 burk med röd kaviar … Continued

0
10
Buffé

Mysbyxor, bästa sällskapet och slutsålda böcker

Gokväll, Jag gillar oftast att jobba hemifrån, att slippa göra mig iordning.  Oftast lufsar jag omkring i rufsig tofs på huvudet, och mysbyxor hela dagarna. Förstår inte de som har jeans på sig på hemmaplan. Hehe. Why? Om dagarna är det är bara jag och Charlie hemma, hon är min svans. Finns aldrig längre än … Continued

2
Okategoriserade

Kalla fyllda minikrustader

Dessa är busenkla. Vi hade dem på kräftskivan och de tar noll tid att förbereda. Försvinnande goda. Du behöver:  Krustader Handskalade stora räkor Finhackad rödlök Creme fraiche med dill smak Röd kaviar Dill . Gör så här:  Fyll skalen med ett par räkor i botten, lite rödlök, en klick crème fraîche. Toppa med rödlök & … Continued

0
3
Buffé

Paj med västerbottenost

Onsdag it is, och jag måste in till stan och laga min telefon för femtioelfte gången på en månad. Man märker hur mycket man vanligtvis använder mobilen, när man är utan den. Galet egentligen. Jag borde införa ett mobilförbud hemma om kvällarna…. Men gissar att det röstas ner av resten av familjen. Haha. Förresten, jag … Continued

5
Okategoriserade

RAGGMUNKAR MED LINGON

Detta hade jag som cravings när jag var gravid första gången. ( Ett av alla cravings 😉 ) Raggmunkar, stekta i rikligt med smör. Så himlans gott va´? Det är ju dessutom enkelt att göra, och billigt. Borde definitivt laga detta oftare. Fotograf: Ulrica Pousette. Recept från min bok ”Middagstipset” . Det här behöver du … Continued

1
Potatis, ris och pasta

Kantarellpaj

Hej hej, Har ni hunnit ge er ut i skog och mark och plocka några kantareller ? Jag tillhör ju dem som aldrig hittar några, iallafall inte äkta kantareller. Ni kan ju läsa  HÄR, om mitt stora ”skogsfynd” jag gjorde för några år sedan. * Krämig kantarellpaj till årets kräftskiva?   Det här behöver du till … Continued

1
1
Paj & Pizza

Ost & Skinkpaj

Idag är sista dagen innan barnen börjar skolan.  Så de fick bestämma vad vi skulle hitta på.Valet föll på simhallen, dock inte Kalmars äventyrsbad. Utan vi styr kosan mot Mönsterås, har inte varit där sedan Jacob & Thelma var små. Så det ska bli kul att besöka. Här kommer den goda Ost & Skinkpajen som … Continued

1
5
Paj & Pizza

Gårdagens kräftis

  Hej hej, Ni som följer på Instastory vet ju att vi hade kräftskiva här igår på bryggan. En sådan där tidig kräftskiva som startade klockan fyra, och slutade klockan åtta. Bästa sort när det är småbebisar med som vill hem och sova i tid. Vi pyntade med kräftlampor, girlanger och färgglada servetter innan gästerna … Continued

2
Okategoriserade

Veckomatsedel

Hej, Här kommer veckomatsedel & tips för veckan. . Måndag: Vegetarisk Pyttipanna Tisdag: Dillstuvad potatis med panerad torsk Onsdag: Ajvargratäng med falukorv Torsdag: Potatis- & köttfärsgratäng Fredag: Fylld schnitzel med ugnsrostade rotgrönsaker Du behöver till 4 personer: 8 skinkschnitzlar 8 skivor ost 8 bitar rökt skinka smör 2 vispade ägg 3 dl ströbröd salt & … Continued

0
Veckomatsedel

Vegetarisk snabbmat

Jag gillar när man kan ta till vara på maten, och slippa kasta i onödan. Denna riskompott är gjord av gårdagens överblivna ris, och det blev en perfekt vegetarisk rätt som gick hem hos barnen. Bara tre ingredienser, mums för både mage och plånbok.      Detta behöver du: ris för 4 personer 1 burk … Continued

0
Vegetariskt, Veganska rätter

Det finns alltid plats för en liten efterrätt

Tjingeling, . I dag har jag uträttat ärenden på stan, lagat mat och handlat. Imorgon vankas det kräftskiva här hemma på bryggan med hela tjocka släkten. Ett stort knytkalas fick det bli, det är det bästa när man blir många. Och nu har jag lagat färdigt mina rätter, så nu kunde jag glida ner i … Continued

1
Okategoriserade

Godkväll från Kalmar

  Godkväll i stugorna, Tittar förbi med denna fina bilden på svanfamiljen. De är här varje år, eller iallafall för tredje året i rad nu. Ja, torsdagkväll nu, och det är inte många dagar kvar på sommarlovet 2019. På tisdag börjar ”småttingarna” skolan igen. Och inte heller är de särskilt små heller längre, Melvin börjar ju … Continued

0
Okategoriserade

Lunch- & fikadejt

Hej hej,  jag vet att ni tycker att jag har varit lite ”off” här i sommar. Och som ni säkert förstod, så hade det ju sina förklaringar. Jag har ju träffat världens finaste kille å de då va. Naaaaw, och jag erkänner att det har varit lite svårt att koncentrera sig till hundra procent på … Continued

16
Okategoriserade

FLÄSKFILEGRYTA MED SAMBAL OELEK

Tips på en god fredagsmiddag. Fläskfilegryta som du serverar med ugnsrostade rotgrönsaker. . Det här behöver du till 4 personer smör 1 stor fläskfile 2 pkt bacon 10 champinjoner 2 1/2 dl creme fraiche 2 1/2 dl vispgrädde 2 msk kinesisk soja 2 msk kalvfond 1-2 tsk sambal oelek Serveras med rotgrönsaker Tex* morot, potatis & … Continued

1
26
Kötträtter

LCHF PIZZA

Här kommer en busenkel LCHF-pizza Räcker till 1 – 2 personer, beroende på hur hungrig man är. Det här behöver du till en stekpanna : 4 ägg 4 msk grädde / mjölk eller vatten salt & peppar Topping: 1/2 msk chilisås + 1 tsk tomatpure ost 1 dl färdigstekt tacofärs gul lök jalapenos . Gör … Continued

1
3
LCHF

Färsbiffar med grönpeppar

Nu när hösten närmar sig så blir man allt mer sugen på att stå och laga mat inomhus. Här kommer riktigt goda biffar med smak av grönpeppar. Till 8 biffar behöver du:  800 g nötfärs 1 dl vispgrädde 1 1/2 tsk salt 2 msk grönpeppar finhackad 1 st ägg . Till såsen:  2 1/2 dl … Continued

4
5
Köttfärsrätter

Linsgryta som hela familjen kommer gilla

Måndag och idag är vi många som äter köttfritt. Har ni inte provat denna linssoppa innan så tycker jag att ni ska göra det nu. .Det här behöver du till 4 portioner : smör 1 finhackad gul lök 1 finriven morot 2 hackade vitlöksklyftor 1 msk tomatpure 1 burk krossade tomater 1 nypa strösocker 2 … Continued

1
Vegetariskt

LAXPLANKA MED RÄKOR

Kanske tips på den kommande söndagsmiddagen? .  Fotograf: Ulrica Pousette. Recept från min senaste bok ”Middagstipset”. . Det här behöver du till 4 st Laxplanka: 1 kilo potatis 1 dl vispgrädde 4 äggulor salt & peppar + dill ( kryddform) 4 fina färska laxbitar Kokad sparris ( både grön & vit) citron färsk dill handskalade räkor … Continued

3
2
Fiskrätter

Köttbullar med chilicheese

Hellu,  I dag regnar det som bara den över Kalmar. Trist eftersom det är massa jippon på stan idag. Men det blir lättare att motiveras med en heldag av matlagning & bakning inomhus 😉 Och även korrläsningen av den kommande boken känns lättare när det inte är sol. Så lite fördelar finns det med dåliga väder. … Continued

2
Okategoriserade

KRÄMIG LAXPASTA

Här kommer en riktigt smarrig laxrätt som fredagstipset. Smaklig spis.  Fotograf Ulrica Pousette. Recept från min senaste bok ”Middagstipset” Det här behöver du till 4 personer: 1 gul lök 500 gram laxfile ( gärna halvtinad ) smör att steka i 3 dl creme fraiche 1 1/2 dl vispgrädde 1 kruka finhackad dill 2 msk konc. hummerfond … Continued

4
21
Fiskrätter