Ljummen Fusillisallad

Ljummen Fusillisallad med Wasabi&Sesame-kyckling toppat med Pinjekärnor och Parmigiano Reggiano‏Ringla över rikligt med en krämig balsamvinäger.         4 personer 4 kycklingfileér Wasabi&Sesame-krydda (Santa Maria ) 500 gram Fusilli Salt ca 150 – 200 gram Babyspenat , Lollo Rosso & Grön Batavia ( Går bra med annan god sallad också) 10- 15 st … Continued

1
Kycklingrätter, LCHF, Sallad

Ostscones

  Det här behöver du till många scones:   3dl mjölk / filmjölk 75 – 100 gram smör 8-9 dl vetemjöl 150 gram riven ost. 3 tsk bakpulver 1 tsk salt Garnering 50 gram ost flingsalt Sätt ugnen på 225 grader Rör ihop mjöl, bakpulver och osten först innan du tillsätter det tärnade smöret och … Continued

6
Bröd, scones.m.m

Tzatziki

Vi är på väg till Öland idag, det står bröllop på schemat! 🙂 Min syster och hennes Tobias ska gifta sig idag, och det ska bli fantastiskt roligt att vara med och fira denna dag med dem! Och idag har jag lite grilltips och hemmagjord tzatziki. Det är verkligen bara så gott att grilla fyllda champinjoner, … Continued

0
Grillat, Såser

Varm räktoast med en frisk mangosallad

  Detta behöver du: 1 mogen mango Några droppar Tabasco 1 rödlök 1 citron Avokado Skalade räkor Toastbröd (rostbröd) Smör/olja till stekning Dill Majonäs Smör Gör så här: Tärna ner mangon i en skål, och även avokadon, Pressa en halv citron över ( eller mindre om ni vill ha mindre syrligt) Smaka er fram efter egen smak och … Continued

0
Allmänt, Förrätter, Skaldjursrätter

Stora sega chokladmaränger

7 äggvitor 5 1/2 dl strösocker 100 gram fin mörkchoklad Sätt ugnen på 125-130 grader (varmluft) Knäck 7 ägg och ta vitan till ett rostfritt kärl. Kärlet har över ett hett vattenbad, vispa i sockret och vispa smeten tills den är luftig och fluffig och den ska bli varmare än fingerljummet cirka 50- 60 grader. … Continued

0
1
Allmänt, Småkakor

Bacon- och lökpaj

Hej hopp. kikar förbi en snabbis- vi är på väg iväg här hela familjen, Nu ska vi åka till Halmstad och besöka Busfabriken! Det ska bli jätteroligt Hoppas att Ni också får en kanonbra söndag. Dagen recept är en God bacon- och lökpaj Pajdegen: 3 dl vetemjöl 125 gram rumsvarmt smör 2 msk kallt vatten Fyllning : … Continued

2
Paj & Pizza

Nygrillade jalapeno- och baconburgare

Det är alltid gott att grilla, och sist när vi grillade så blev det hemmagjorda burgare : Till 4 – 5 burgare: 500 gram nöt- eller blandfärs 1 pkt bacon 2 dl riven valfri ost Inlagd jalapeno 1/2 tsk salt Nymalen svartpeppar ( ev. ägg och ströbröd) Gör så här: Rör ihop färsen med salt och … Continued

0
Allmänt, Grillat, Köttfärsrätter

Chili- och örtkryddade köttbullar

Att steka köttbullar i ugnen är mycket lättare än att stå och rulla i stekjärnet på spisen! Ingredienser : 500 gram nötfärs / blandfärs 1 riven gullök 1 1/2 dl riven västerbottensost ( jag valde Falbygdens) 1 ägg 1/2 tsk salt lite svart peppar 1 -2  tsk sambal oelek 1/2   dl finhackad persilja Smör till smörjning av … Continued

0
Allmänt, Köttfärsrätter

Frisk ananaspaj

Pajdeg: 200 gram smör 1 1/4 dl strösocker 4 dl vetemjöl 1 1/2 tsk bakpulver Fyllning: 500 gram krossad ananas 2 ägg 2 dl creme fraiche 1 dl socker 1 tsk vaniljsocker Gör så här: Ställ ugnen på 175  grader. Rör ihop tärnat smör med socker och vetemjöl blandat med bakpulver. platta ut degen i en … Continued

3
4
Allmänt, Efterrätter

Kladdkaka med kolatäcke

Det här behöver du : 2 ägg 3 dl strösocker 1 tsk vaniljsocker 4 msk kakao 1 1/2 dl vetemjöl 100 gram smält smör ströbröd och matfett till smörjning av form Kola : 2 dl grädde 2 dl socker 2dl sirap Serveras med grädde, eller glass. Gör så här: Ställ ugnen på 175 grader. Rör ihop … Continued

3
3
Kladdkakor

Sockerkaka med choklad och nötter

    Det här behöver du: 100 gram mjölkchoklad 1 näve med grovhackade valnötter smör & hackade nötter till att bröa formen 150 gram smör 2 dl socker 3 ägg 2 tsk vaniljsocker 4 msk kakao 4 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 dl grädde ( eller mjölk) Gör så här : Ställ ugnen på 175 grader.Smörj och … Continued

0
Efterrätter, Mjuka kakor

Grillad lax med risonisallad

Grillad lax med sommarsallad – går även bra att steka . 4 personer 4 fina laxbitar wasabi & sesame-krydda 3dl risoni ( okokt ) 2 msk skaldjursfond 1 citron 1 mogen mango 10 körsbärstomater 1 rödlök 3 droppar tabasco flingsalt Serveringstips: Servera gärna med en klick färskost på laxen, det ger en mjuk och rund smak till denna … Continued

0
Allmänt, Fiskrätter, Sallad

Frisk hemmagjord limeglass

  Du behöver : 3 äggulor 3 äggvitor 4 dl vispgrädde 1 dl strösocker 2 tsk vaniljsocker 1/2 dl limesaft ( färskpressad ) Rivet skal av 1 lime Serveras med färska jordgubbar, ev kan man pudra över lite florsocker. Gör så här: Ta fram 3 skålar. I första skålen lägger du äggulorna, socker, vaniljsocker, limesaft och rivet … Continued

7
2
Allmänt, Glass/Parfait

Fläskytterfile i pepparsås

  Det här behöver du till 4 personer:  1 putsad  fläskytterfile smörSåsen: 2,5 dl grädde 2,5 dl creme fraiche 2 1/2 msk kalvfond (koncentrerad) 1 msk kinesisk soja 2 tsk svartvinbärsgele Nymalen peppar salt Maizena eller mjölredning Serveringstips : Kokt potatis ( ris ) och kokta grönsaker. Gör så här: Ställ ugnen på 175 grader. Skala och koka potatisen.Putsa fläskytterfilen … Continued

13
11
Allmänt, Kötträtter, LCHF

Chokladbiskvier

Dessa är väldigt goda att baka med ljusare choklad också, då blir det mildare i smaken. Receptet på chokladbiskvierna kommer här, jag har bakat efter Leilas recept  : Biskvibottnar: 250 g mandelmassa 1.5 dl strösocker 2 st ekologiska äggvitor Smörkräm 1 st ekologisk äggvita 1.5 dl strösocker 1 tsk vaniljsocker 1 st nypa salt 0.5 … Continued

1
1
Allmänt, Småkakor

Bästa nutellaglassen

3 dl grädde 3 ägggulor 1 msk vaniljsocker 3 msk florsocker ( 2 dl ) Nutella ( Går bra med mindre  ) Gör så här: Vispa äggulor och florsocker poröst. Vispa grädde och vaniljsocker i en annan skål, så att grädden blir fluffig och fast. Värm upp/ smält nutellan över ett vattenbad så att den blir ljummen. Vänd … Continued

0
Allmänt, Glass/Parfait

Dumle-kladdkaka

  Dumle-kladdkaka ** Har du den vanliga formen ca 22 cm , så halvera receptet och grädda kortare tid. Dock ska inte vara helt fast och färdiggräddad när du tar ut den- då den kommer stanna till sig efter ett par timmar i kylskåpet 😀 Detta är en dubbelsats, så att kladdkakan räcker till fler … Continued

0
Allmänt, Kladdkakor

Tacopaj

 TACOPAJ till en stor form Pajdegen: 5 dl vetemjöl 250 gram tärnat smör 1 tsk salt 4 msk kallt vatten Cayennepeppar ( valfritt ) 400 gram blandfärs 3 chilifrukter ( piri-piri) 1 gullök 1 tacokrydd-påse 2 dl cremefraice majs 1/2 dl (sweet) chilisås 1 pressad vitlök 2 dl riven ost tacochips / nachos salt och peppar Gör så här: … Continued

0
1
Köttfärsrätter, Paj & Pizza

Ost- och skinkpaj

Pajdeg  ( pajform ca 24 cm) 125 gram tärnat rumstempurerat smör 2 1/2 dl vetemjöl 1/2 tsk salt 2 msk kallt vatten Fyllning 300  gram rökt strimlad skinka Smör 1 fin hackad gullök 1 dl mjukost med mild ostsmak ( på tub ) 2 dl riven valfri ost 1 dl grädde 1 dl creme fraice 2 ägg salt och peppar färsk timjan … Continued

1
1
Allmänt, Kassler och skinkrätter, Paj & Pizza

Kyckling / tacopaj

  Pajdegen: 5 dl vetemjöl 250 gram tärnat smör 1 tsk salt 4 msk kallt vatten Cayennepeppar ( valfritt ) Fyllningen: 3-4 kycklingfileé 1 gullök 1 vitlöksklyfta 3-4 dl creme fraiche 1/ 2 påse med tacokrydda inlagd Jalapeno 3 msk chilisås salt Gör så här: Ställ ugnen på 200  grader. Blanda ihop samtliga ingredienser till pajdegen … Continued

3
Kycklingrätter, Paj & Pizza