Kryddig tomatsoppa toppad med chorizo

Fredagens lunchtips är Kryddig tomatsoppa toppad med chorizo Serverad med en rejäl klick med creme fraiche…   Detta behöver du till 4-5 portioner 1 msk Olivolja 3 burkar med fyllig tomatkross 1 gullök 2 vitlök 1 kruka med persilja ( mer eller mindre efter egen smak ) 1- 2 röda chilifrukter ( beroende på hur … Continued

0
Allmänt, Korvrätter, Soppor

Hemmagjord chokladmousse – med vit choklad

Efterrätter är alltid roligt att variera – och denna är både enkel och god! Hemmagjord chokladmousse – med vit choklad Du behöver till 4-6 portioner : 3 dl vispgrädde 75-100 gram vit choklad 1 ägg Serveras med chokladpinnar och färska hallon. Gör så här : Smält chokladen över ett vattenbad  – och rör hela tiden så atatt … Continued

0
Efterrätter

Fajitaslasagne

Jag gjorde en liknade lasagne för ett tag sedan och den var riktigt god 🙂 då var den med tex mex -smak. Men denna lasagnen är nog ändå snäppet godare. Detta behöver du : Lasagneplattor smör 500 gram kycklingfile Fajitas- krydda / Tacokrydda Mozarella Bechamelsås: 5 dl grädde ( kan bytas mot bara mjölk , … Continued

15
2
Allmänt, Kycklingrätter, Potatis, ris och pasta

Avokado och Melonsallad med kräftor & dill

 Avokado och Melonsallad med kräftor & dill :     Till 4 portioner behöver du : 1/2 galiamelon 2  Avokado 1 rödlök Valfri mängd kräftor 1 Lime Färsk dill Gör så här : Skär fina kuber av melonen ( använd bara det mjuka fruktköttet ) Skala avokadon och skär fina kuber även av den. Hacka … Continued

0
Förrätter, Skaldjursrätter

Mozzarella – och tomatpaj

  Du behöver till en paj : 3 dl vetemjöl 125 gram rumsvarmt smör 2 msk kallt vatten Äggstanning: 3 ägg 1 1/2 dl creme fraiche 1 1/2- 2 dl grädde Salt och peppar 200- 250 gram  Mozzarella babyspenat Körsbärstomater Soltorkade tomater Färsk basilika Pinjenötter Gör så här : Ställ ugnen på ca 200 -225 … Continued

4
1
Paj & Pizza, Vegetariskt

Bullar med mandelmassa

  Ca 60- 70 bullar. ugn: 200- 225 grader Dubbelsats: 100 gram jäst för söta degar 350 gram smör 10 dl standardmjölk 4 dl strösocker 2 tsk äkta vaniljsocker 1 kryddmått salt 2,5 – 3 liter vetemjöl Fyllning: Ett lager med smör 400 gram kylskåpskall mandelmassa Pensla med vispat ägg och strö över pärlsocker. Gör så … Continued

0
2
Allmänt, Bullar och annat vetebröd

Daimkladdkaka

Kladdkaksrecept kan man aldrig få för många av.  Och det verkar som om det blir regn även idag- en perfekt bakdag. Detta orginalreceptet håller jag mig till, sedan varierar jag därefter gärna toppingen / fyllningar. Då tycker jag att kladdkakan blir som godast 🙂 Gör den gärna kvällen innan, för den ska stå i kylskåp … Continued

3
Allmänt, Kladdkakor

Currykyckling i tunnbröd

Du behöver : 1 kycklingfile 1 tunnbröd smör blandsallad 3 körsbärstomater Rödlök 2 – 3 msk creme fraiche 1/4 dl jordnötter Curry Gör så här: Strimla kycklingen och stek den i curry. ( Gillar du inte curry så går det  att byta ut mot vilken krydda som helst ) Sedan smörar du tunnbrödet, och fyller … Continued

0
Allmänt, Kycklingrätter, Matiga mackor

Pizza på Tortillabotten

Tortillapizza     Du kan variera dessa precis som en vanlig pizza. Förslag på topping på tortillabröden är : Tomatsås mozzarella tacofärs skinka Stekt tärnad (curry-) kyckling skivad chorizo jalapenos paprika oliver banan ananas Skivad lök och körsbärstomater Gratinera pizzan i ugnen på 225 grader i 10 minuter ( eller tills osten bubblar ) Smaklig … Continued

0
Allmänt, Köttfärsrätter, Paj & Pizza

Duktig liten bagare

Eftersom Nomi inte har börjat dagis- och kommer vara hemma i ca 8-9 månader till –  så är hon hemma med mig och hjälper gärna till att baka och laga mat.   Och duktig är hon också  :      
0
Allmänt, Hemma hos oss

3 rätters och filmkväll

  Började med varma mozzarella / skinka snittar.   Fyll tunnbröden med mozzarella, och klippt rökt valfri skinka. Skär lagom stora bitar och grädda dem på 200grader tills osten smälter / bubblar. Och servera genast – gott som bara den. Varmrätten blev en ädelostfylld kyckling med soltorkad tomat : Serverad med krämig gratäng och pepparsås … Continued

0
Allmänt, Förrätter, Hemma hos oss, Kycklingrätter

LCHF-kyckling med en god limesallad

Jag har fått önskemål på lite ”nyttigare” mat – LCHF och GI. Och denna maten passar faktiskt  alla då du kan välja själv om du vill servera potatis(-gratäng ) till den eller inte : Till 6 st fyllda kycklingfileér : 1 burk med färskost ( 200 gram ) – jag valde en smaksatt färskost. 1 pkt … Continued

4
Kycklingrätter, LCHF

Pyttipanna

  Pyttipannan är bästa maten att göra då man får rester över 🙂 Och här behövs lite kokt potatis och lite korv, och vips så har man gjort sig en jättegod korvpytt : För ca 4  personer 12 medelstora kokta potatisar Smör 600 gram falukorv / eller annan korv 1 fin hackad gullök Salt och peppar … Continued

0
Korvrätter

Chokladbullar

          Ca 60- 70 bullar. ugn: 200- 225 grader Dubbelsats: 100 gram jäst för söta degar 350 gram smör 10 dl standardmjölk 4 dl strösocker 2 tsk äkta vaniljsocker 1 kryddmått salt 2,5 – 3 liter vetemjöl Fyllning:  400 gram rumsvarmt smör 1/2-3/4 dl kakao 400 gram ljus blockchoklad Garnering : fin hackad mjölkchoklad Gör så … Continued

0
Allmänt, Bullar och annat vetebröd

Krämig skaldjurssoppa

Busenkel soppa att göra, och brukar alltid vara väldigt uppskattad att bjuda på. Passar både som förrätt och varmrätt – beroende på i hur stora skålar du serverar den i. Det här behöver du till 4 portioner. 2 sharlottenlök 2- 3 morötter smör 7 dl vatten 3 dl grädde 200 gram kräftost ( finns att … Continued

6
2
Förrätter, Soppor

Citron-och parmesanbakad kyckling i ugn

Middagstipset blir iallfall en kycklingrätt med bulgur / pesto mix:   Det här behöver du till 4 portioner : Bulgur 800 gram Kycklingfile Pesto 50-75 gram Smör (rumsvarmt ) 1 vitlöksklyfta 75- 100 gram parmesanost ( eller annan längre lagrad smakrik ost ) 2 citroner (skal ) Timjan Salt och peppar  Gör så här: Ställ … Continued

0
Kycklingrätter

Baconinlindad lax

  Du behöver: Lax Färskost ( tillexempel Philadelphiaost ) Bacon Limesås för 4-6 personer : 3 dl vatten 300 gram färskost ( tex. philadelphiaost ) 3 dl grädde 1 msk hummerfond ( ev. fiskfond ) 2 dl creme fraiche Juicen av en halv Lime 2 tsk dijonsenap salt och peppar Serveras med potatis och en god sallad. Gör … Continued

2
Allmänt, Fiskrätter, LCHF

Kolapaj med mandariner

  Du behöver : ( 8-10 personer ) 10-12 digestivkex 25-50 gram smör ( testa er fram med kexen och smöret , tills ni får en lagom bra digestiveg. ) 1 burk kondenserad mjölk 3-4 dl vispgrädde 2 mindre burkar med manariner 15 st nobless Några rutor hackad mjölkchoklad Gör så här: Koka den oöppnade … Continued

4
Allmänt, Efterrätter

Tex-Mex – stroganoff

Det är inte så ofta som vi lagar mat med falukorv hemma. Eftersom det inte tillhör någon av mina egna favoriter, men eftersom barnen gillar det, så händer det då och då att vi slänger ihop en korvstroganoff, eller någon annan korvgryta. Här finner ni receptet på barnens favorit gryta, en riktigt  lättlagad korvstorganoff 🙂 Detta behöver du … Continued

1
Allmänt, Korvrätter

Helstekt pepparfile toppad med krispigt baconströssel

Förra veckan lagade vi en riktigt lyckad fläskytterfile som vi pepprade med olika sorters peppar , och  helstekte sedan  i ugnen. Innan servering toppade vi den  med krispigt Baconströssel : Detta kan absolut vara något för sommarens buffe! Kallskuren, med en marinad. ( Tips kommer efter receptet )   Det här behöver du:  1 putsad Fläskytterfile /  fläskfile Smör 4  sorters … Continued

0
Kötträtter