Smörstekta toast med krämig kräftröra

300 gram skalade kräftstjärtar 5 stycken tvättade och skivade rädisor 2 finhackade salladslökar 1/2 kruka dill 1/2 kruka gräslök 1/2 dl creme fraiche ( 34%) några droppar tabasco ev. citronpeppar salt och peppar Finhacka lök, gräslök och dill. Blanda samman samtliga ingredienser och smaka av med salt och peppar (citronpeppar) , och låt stå kallt ett par … Continued

0
Matiga mackor, Skaldjursrätter

Sötsur kycklinggryta

Du behöver till 5-6 portioner : Ris 800 gram kycklingfile 6-8 ananasringar 2 dl ananas-spad 3 msk vitvinsvinäger 4-5 dl vatten 2 msk honung 5 msk sweet chilisås 4 msk chilipure / tomatpúre 1  paprika 2 gullök 3 morötter lite riven färsk ingefära Maizena Gör så här : Koka riset enligt anvisningar på förpackning. Strimla och … Continued

3
Kycklingrätter

Kräftpasta

Denna rätten går variera mycket med kryddor och smaker.Sist när jag gjorde denna rätten , så hade jag dessa ingredienser  : Detta behöver du : Pasta 170 gram kräftor / räkor 1 röd strimlad paprika 1 pressad vitlök saften av 1/2 citron ( Kan uteslutas om man inte gillar syrlig-smak) 1 tsk chili-pesto  ( kan ersättas av … Continued

1
Skaldjursrätter

Tips till bakningen

Kom på att jag inte nämnt mitt allra tips på bakning, då det gäller kakor med choklad. och det är verkligen inget märkvärdigt egentligen men något man kan tänka på 🙂 Så dagen tips är : Byt ut blockchokladen i era recept mot vanlig mjölkchoklad, eller god mörk kvalitetschoklad där de ska vara mörk blockchoklad … Continued

0
Allmänt

Nomi 2 år

Morgonen började med kråksång och paketöppning. Vår minsting fyller 2 år  !! Vart tar tiden vägen ?! Jag vet att jag tjatar om att tiden går så himla fort… Men om tiden fortsätter gå så här fort, så kommer jag fylla 35 år och 1 vecka! 😉 Yrvaken liten Nomi sliter upp paketen : Många färgglada paket fick … Continued

0
Allmänt, Hemma hos oss, Högtider

Goda fyllda croustades

På fredagar brukar vi hjälpas hjälpas åt med maten hela familjen – eller de som vill iallafall , både att planera , handla, duka och själva matlagningen. Och när man lagar maten så är det trevligt att ha lite snacks att mumsa på medan middagen förbereds :      Här har vi fyllt croustades med skagenröra och toppar med kräftstjärtar … Continued

0
Allmänt, Förrätter, Skaldjursrätter

Skaldjurssoppa

Det här behöver du till 4 portioner. God som förrätt, men beräkna då mindre portioner. 2 sharlottenlök 2- 3 morötter smör 2 citroner 7 dl vatten 3 dl grädde 200 gram kräftost ( finns att köpa i tub eller ask ) 1 skvätt med koncentrerad skaldjursfond salt 1-2  kryddmått Cayennepeppar 400 gram skalade kräftor Färsk … Continued

0
Skaldjursrätter, Soppor

Ratatouille

  Idag blir dagens tips denna goda ratatouille som min syster bjöd  på sist vi var där och åt middag – gott istället för sås. Ratatouille passar både kött &  kyckling, och  den är god att äta både varm som  kall. Den kryddas med vilka färska örter som helst – beroende på vad man äter till. Det här … Continued

0
Allmänt, Övrigt, Såser

Godaste köttbullarna

Idag blir det ett enkelt recept på de goda och enkla köttbullar, köttbullar som tillagas i ugn.  För visst är det så att hemmagjorda köttbullar är det allra godaste!?  Och när det är smidigt och lätt att göra köttbullar så är det ju ännu bättre . Jag brukar göra köttbullar på 2 kilo, och sedan frysa in … Continued

3
Allmänt, Köttfärsrätter

Kyckling a la LCHF

  Och idag blir det en krämig LCHF – middag som Fredagstips , efter mångas önskemål.   Men som i många av mina tips så går det bra att ta bort / lägga till ingredienser. Det här behöver du: 500 gram Kycklingfile 5 dl creme fraiche 1 tsk sambal oelek 1 finhackad röd paprika 1 … Continued

0
Allmänt, Kycklingrätter, LCHF

Krispiga knäckebröd

Tänkte passa på att skriva dagens första inlägg nu samtidigt som jag sitter här och dricker min första kopp kaffe. Och här är det bara jag och liten vovven som är vakna, men nu är det snart dags att väcka alla trötta sjusovare som ska iväg till skola, dagis och jobb. Men innan dess, dagens … Continued

0
Allmänt, Bröd, scones.m.m

Mör kalvfilé

Idag blir det ett tips på en god varmrätt till kanske helgens meny. Mitt förslag är kalvfile i rödvinssky serverad med lingon. Själv tycker jag att kalvfilé är riktigt gott , och har blivit en favorit att laga här hemma till helgmenyn. Här strödde vi lite nyplockade lingon över, och serverade med kokt broccoli : … Continued

1
Kötträtter, Såser

Mör kalvfilé i smakrik rödvinssky

Idag blir det ett tips på en god varmrätt till kanske helgens meny. Mitt förslag är kalvfile i rödvinssky serverad med lingon. Själv tycker jag att kalvfilé är riktigt gott , och har blivit en favorit att laga här hemma till helgmenyn. Här strödde vi lite nyplockade lingon över, och serverade med kokt broccoli : … Continued

2
Allmänt, Kötträtter, LCHF, Såser

Stora blåa maränger

Hemma igen från svärföräldrarna där vi skulle stanna till på en liten fika -det blev istället en riktigt god middag.Och tack för alla era fina kommentarer. Det är jätteroligt att ni tar er tid, och det blir så mycket roligare att blogga 🙂 Men nu till marängerna som jag har lovat recept på. Dessa är … Continued

1
Allmänt, Småkakor

Omelett med salami

Omelettfrukost är alltid gott! 🙂 Detta är en omelett med massa gott och blandat i. Efter min lilla kylskåpstömning så innehöll omeletten :salami , ost, pesto, lök och lite finhackade tomater. Det här behöver du : 3 ägg 3 msk grädde 2 salamiskivor lite finhackad gul lök lite finhackade tomater serveras med pesto Blanda ihop allt … Continued

0
LCHF, Omeletter, Övrigt

Sallad deluxe

Salladsluncher är alltid gott tycker jag , här så blev det en liten kylskåpsrensning som hamnade på tallriken 😀   Machesallad ruccola Fårost Oliver Soltorkade tomater Rödlök Körsbärstomater smörstekt Chorizo För den som vill ha en enkel vinägrett  över salladen : 1 msk vinäger 3 msk olivolja / matolja Havsalt och ev. Krydda ( beroende på … Continued

0
Allmänt, Korvrätter, Sallad

Lyxiga chokladbollar

Detta receptet fick jag för länge sedan , har bara inte hunnit testa det tidigare  🙂     Här kommer receptet : 200 gram smör 1 1/2 dl strösocker 6-8 stycken digestivkex 7-8 dl havregryn 2 msk kakao 6 msk oboy 2-3 msk kallt starkt kaffe Garnering : Smält blockchoklad ( jag gjorde hälften av chokladbullarna med … Continued

3
Småkakor

Fint till köket

 Detta fina kakfatet sprang jag på i fredags, och kunde inte motstå att köpa den. Är den inte bara helt underbart söt ? Recepten på lyxiga chokladbollar dyker snart upp.
0
Allmänt, Hemma hos oss

Chorizosoppa / Chorizogryta

  Soppor har vi lagat en del här hemma nu i vinter , och denna kryddstark Chorizosoppan har vi kokat ett flertal gånger :           Du behöver till 5- 6 portioner :   600 gram chorizokorv 1 purjolök 2 vitlöksklyftor smör 3 morötter 3-4 potatisar ev. Palsternacka 7- 8 dl vatten En skvätt Köttfond … Continued

2
Allmänt, Korvrätter

Vit chokladmousse

  Det här behöver du till 6 portioner : 150 gram vitchoklad 2 dl vispgrädde 1 ägg 1 dl Kesella kvarg 1/2 tsk citronarom ( eller mer efter smak) Serveras med färska bär och ev. någon chokladbit Gör så här : Börja med att smälta chokladen över ett vattenbad. Vispa grädden fluffig i en skål. … Continued

0
Allmänt, Efterrätter