Kräftpaj

Ikväll till middag blev det  kräftpaj , räkor och hemmagjord majonäs,
och så självklart en god sallad till detta och lite  baguetter med ost och smör :

Kräftpaj med dill:

Skaldjur är alltid gott, och godare blir dem att dippa i hemmagjord majonäs :

Till kräftpajen behöver du :

3 dl vetemjöl
125 gram smör
2 msk kallt vatten

Fyllning :
2 burkar med kräftstjärtar a´170 gram styck
1/2 purjolök
1/2 dl klippt färsk dill
1 1/2 dl grädde
2 stora ägg
Salt och peppar och lite cayennepeppar

Gör så här:
Mät upp mjöl i en bunke, tärna i smör och häll i 2 msk kallt vatten.
Arbeta ihop till en deg och platta ut  i en form ( ca 24-26 cm )
Ställ kallt i 30 minuter.
Ställ ugnen på 225 grader, och picka pajdegen och förgrädda i ca 10 – 15 minuter.
Rör ihop 1 1/2 burk med  kräftstjärtar ( resten sparas till dekorering ), med dill och hackad purjolök .
Bred ut kräftblandningen sedan i det förgräddade pajskalet.

Mät upp grädde i en skål, och knäck i äggen- vispa ihop detta lite lätt för hand.
Salta & peppra gräddblandningen och smaka av med lite cayennepeppar.
Häll blandningen över all kräftfyllning :

Ställ sedan in i ugnen i ca 15- 20 minuter till – tills den fått vacker färg.
Dekorera sedan med kräftstjärtar, citron och dill.

Sedan är det klart att servera!  😀