Har ni börjat planera semestern ännu ? Känner att vi inte har vågat planera någonting inför sommarlovet tidigare, med tanke på situationen. Utomlands tror jag definitivt inte att vi kommer än på länge, men däremot kommer vi tuffa runt i Sverige med husbilen. Ställa upp vid någon sjö, fiska och grilla marshmallows. Det är det jag drömmer om just nu.
Husbilslivet är underbart, och väldigt Coronasäkert med tanke på att man hela tiden har sitt hus med sig. Jag förstår att både husbilar / husvagnar har sålt slut det senaste året. Jag vet att ni är många som vill ha tips på ställplatser, campingar och små guldkorn, därför blir det extra roligt att ni ska få följa med oss på denna resan,
Nu ska jag hoppa ur pyjamasen och kamma till mig. Har möte inbokat i stan om tjugo minuter. På återseende raringar.
Har ni det bra där ute? Alltså jag går omkring med lyckorus i hela kroppen. Älskar ju våren. För känns det inte som om våren gjorde entre på riktigt igår. Underbart. Och något annat som också är underbart är ju denna buketten, för doftande hyacinter skojar man inte bort.
I dag kan jag dock inte vara ute och njuta av det fina vädret för jag har massor med fotojobb att beta av. Det känns pepp ändå, det är riktigt roliga samarbete och jag vet att ni kommer gilla dem. Hörs senare.
Hörrni, nu har ni bara en endaste vecka kvar på er att göra detta klipp. Om ni vill köpa ”Snabbt, gott och billigt” för bara 139 :- Så här billigt tror jag inte att det kommer bli igen.
Köpa en till sonen / dottern eller varför inte till svärfar ? Eller kanske ge bort som sommarpresent? Ni beställer boken HÄR
Pannkaksmuffins med sylt. Korvgrytor, kasslerrätter, soppor och gratänger. I denna boken hittar ni massa god mat som inte kostar skjortan.
Gör så här : Värm upp ugnen till 225 grader och lägg i de färdigskalade , klyftade och kryddade potatisen där med rikligt med olja. ( cirka 40- 50 minuter behöver potatisen) Dela fileerna till lagom stora delar, jag gjorde mina cirka 3-4 cm långa. Vispa upp ägg och häll i en djup tallrik, och blanda ströbröd, sesam och salt i en annan djup tallrik. Hetta upp oljan, och doppa sedan kycklingen först i ägget, sedan i ströbrödsblandningen. Lägg i kycklingbitarna i tre omgångar ( så att du lägger ner varje omgång samtidigt ) annars är det svårt att veta när de är färdiga. Friteringen ska bli gyllene brun och lagom kripspig, och köttet ska inte vara rosa. Under tiden gör du såsen , plocka bort basilika bladen och lägg i en skål tillsammans med krydda, salt, olivolja och creme fraiche. Mixa allt slätt och ställ kallt fram till servering.
Serveras de nyfriterade chicken nugget : en genast.
* * * * * * * * * * * * *
Något gott till kaffet : Nutella & Jordnötsgrottor
Det här behöver du till 12- 14 stycken 4 1/2 dl vetemjöl 1 dl strösocker 1 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker 200 gram smör
Fyllning : Nutella & jordnötssmör
Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader. Tärna smöret och häll ner resten av ingredienserna, arbeta ihop för hand eller med matberedare. Forma till 12-14 bollar och lägg i muffinsformar / i muffinsjärn. Och grädda dem i cirka 11-13 minuter, eller tills de fått vacker färg. Tryck ut en grop i mitten av dem med hjälp av ett mindre glas eller kryddburk. Pressa ut groparna försiktigt så att mördegen inte går sönder. Låt det svalna något innan du fyller upp dem. 1 msk jordnötssmör i varje och toppa med 1 msk nutella i varje grotta. Servera genast! Så GOTT
Go morron raringar, Hoppas ni sovit gott och vaknat upp till en härlig och solig helg. Hoppas detta är sista snön för i år, för nu vill jag ha vår.
I dag efter skolan åker Nomi och jag över till Öland för att hälsa på Systeryster och kusinerna. Laga massa god mat och skvallra i kapp lite, det är välbehövligt. Annars har ju denna veckan har ju gått i ett med både jobb, boksläpp, uppskrivning för husbil ( jag klarade det – jaaaaaay ) filmat samarbete och inte minst träffat Klara. Det är ju bara två veckor kvar tills Lilleman är beräknad. Vi längtar nu.
Med detta ville jag bara önska er en riktigt fin fredag.
Det här behöver du: 1 påse stora råa räkor 5 msk olivolja 1 nypa flingsalt 1 finhackad chili ( gärna het ) + chiliflakes 2 vitlöksklyftor paprikapulver
Serveras med bröd
Gör så här: Skala räkorna. Hacka vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt salt, hackad chili, chiliflakes, rör sedan ner hackad vitlök. Fräs snabbt. Pudra över lite paprikapulver. Fräs igen. Lägg i räkorna och tillaga dem tills de är rosa. Servera genast med gott lantbröd.
❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️
Och så dagens tips! Dessa kylväskor är såååå snygga. Villhöver typ en i varje färg. Men jag hejdade mig och köpte med mig den turkosa hem. Vilken tycker ni är snyggast? Du hittar dem HÄR
Det här behöver du: 700 gram kassler 1 tub med mjukost ( te.x paprikasmak ) 2 1/2 dl vispgrädde 1 tsk sambal oelek salt & peppar riven ost
Servera med ris & sallad
Gör så här: Ställ ugnen på 225 grader. Skiva kasslern och lägg i en ugnssäker form. Kläm ut mjukost mellan varje skiva. Rör ihop grädde med sambal oelek & salt + peppar och slå över i formen. Riv över ost och skjuts in i ugnen tills det blivit gratinerat
Jamen ni hör ju! Hur bortskämd har inte jag blivit på Gotland ?
Potatisgratängen är svårt att ge i exakta mått. Men vi skivade potatisen tunt med mandolin. Kokte den mjuk i hälften grädde, och hälften mjölk. Smakade av den med kalvfond, salt & peppar. Slängde upp den i en ugnsform och rev över ost och swish in i ugnen på 250 grader tills den blivit gratinerad.
Till detta serverade vi en mör och god oxfilé. Rödvinsåsen hittar ni här
Det här behöver du till bearnaisesås: 150 gram smör 2 schalottenlökar 2 msk vitvinsvinäger 4 vit pepparkorn 3 msk vatten 2 äggulor 1/2 msk torkad dragon 1 nypa salt
Så här gjorde vi bea:n: Skala och hacka schalottenlöken så fint du kan. Krossa vitpepparkorn i en mortel. Koka upp vitvinsvinäger, vatten, krossade vitpepparkorn och schalottenlök i en kastrull tills det kokat ner till hälften. Sätt åt sidan att svalna. Smält smör i en kastrull på låg värme. Låt stå smält vid sidan och svalna till runt 40-50 grader. Smöret får inte vara för varmt när du blandar det med äggen då spricker bearnaisen direkt. Värm vatten i en bredbottnad panna eller kastrull till vattenbad. Börja med låg värme runt 50 grader. Sila över vinägern i en liten såskastrull. Tillsätt äggulorna till vinägern. Vispa ihop. Sätt kastrullen eller bunken med äggulorna och vinägerblandningen i vattenbadet. Vispa äggulorna fluffiga för hand eller med elvisp ca 30 sekunder. Obs börja med låg värme – blir det för varmt då koagulerar äggen och såsen spricker direkt. Droppa i smöret under kraftig vispning. Tillsätt smöret lite i taget under vispning. Obs börja med låg värme som sagt annars spricker såsen. Tillsätt salt och dragon. När du vispat i allt smör med äggen så fortsätt vispa och öka värmen försiktigt på vattenbadet så kommer såsen att börja tjockna. Vispa och värm såsen till en majonnäs-liknande konsistens. Det kan ta några minuter. Obs chansa ej och värm för länge – den ska ej bli för varm (över 60 grader) då spricker såsen då äggen koagulerar. Smaka av Bearnaisesåsen med salt och vitpeppar samt ev. mer dragon.
❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️ Och ett annat litet Tisdagstips är ju REA:N på Bubbleroom, där det just nu är upp till 70 % på alla dessa fina kläder. KLICKA HÄR.
Men herrejäklar vad mycket god mat jag ätit på Gotland. Kommer knappt bli hungrig igen 😉 Denna dovhjortsfilen var så mör att den smälte i munnen.
Gör så här: Viktigt att ta upp köttet i tid så att det har rumstemperatur när man ska börja tillagar det. Köttet ska brynas för att få vacker färg runt om med salt & peppar. Sedan in i ugnen på 180 grader. Sätt in kött-termometer i köttet och låt det sakta gå upp till 55 grader, linda in i smörgåspapper och låt vila i fem minuter innan du skär upp.
Det här behöver du till 4 portioner rödvinssky : 1 palsternacka 2 schalottenlök 2 vitlöksklyftor en kvist timjan smör 1 msk tomatpure 10 krossade vitpepparkorn 6 dl rött vin 1 liter vatten + 5 msk kalvfond 1/2 msk strösocker salt
Gör såsen så här: Hetta upp en panna med smör, grovhacka palsternacka, lök, vitlök och fräs mjukt tillsammans med timjan. Häll i tomatpuré och fräs en minut tillsammans med grovkrossade vitpepparkorn. Häll över vinet och låt sjuda ner till 2 / 3 delar. Tillsätt då vatten plus buljong och låt reducera ner till hälften. Smaka av med socker & salt och red eventuellt av med lite maizenamjöl.
Råstekt potatis 8 stycken fasta potatisar matolja salt & lite peppar
Gör så här: Skär potatisen tunn ( te.x med en mandolin ) Stek den med rikligt med olja till den mjuknat. Smaka av med salt & peppar.
Här serverade vi tillsammans med stekt lök & svamp och toppade med röda vinbär Såååå gott!
