Vi är på väg till Öland idag, det står bröllop på schemat! 🙂
Min syster och hennes Tobias ska gifta sig idag, och det ska bli fantastiskt roligt att vara med och fira denna dag med dem!
Och idag har jag lite grilltips och hemmagjord tzatziki. Det är verkligen bara så gott att grilla fyllda champinjoner, här hemma hos oss fyller vi champinjonerna med färskost och färska örter. Grillad zucchini är också en favorit, för att få lite mer smak på zucchinin så är det gott att pensla med grillolja , eller krydda med någon favoritkrydda!
Hemmagjord Tzatziki är jätte enkelt och så himla gott,
Det du behöver är:
2,5 dl turkisk yougurt
1/2 – 1 st gurka
1 klyfta pressad / finriven vitlök
ev. lite pressad citronsaft
Nymalen svart peppar
Flingsalt
Gör så här:
Dela gurkan på längden och dra bort det mesta av kärnorna med en tesked.
Riv sedan gurkan grovt på ett rivjärn. Sedan ska vätska pressas ut / rinna av.
Jag brukar ha 2 kaffefilter och lägger gurkan där i, över en bunke så att all överskotts vätska ska försvinna.
( Detta tar tid ! Men den blir godast om så mkt vätska som möjligt försvinner, )
Sedan blandar jag ihop samtliga ingredienser.
Låt stå kallt någon timme innan servering.
Detta behöver du:
1 mogen mango
Några droppar Tabasco
1 rödlök
1 citron
Avokado
Skalade räkor
Toastbröd (rostbröd)
Smör/olja till stekning
Dill
Majonäs
Smör
Gör så här:
Tärna ner mangon i en skål, och även avokadon, Pressa en halv citron över ( eller mindre om ni vill ha mindre syrligt) Smaka er fram efter egen smak och tycke. Droppa i ett par droppar tabasco, och tärna i en rödlök i salladen.
Ställ in i kylen, och låt stå en timme innan servering.
Bryn sedan Toasten på bägge sidor, om så önskas så bred på smör innan du lägger på valfri mängd skalade räkor,
majonäs, dill och ev. rödlök.
Serveras tillsammans med mangosalladen.
Fungerar ut märkt som en trevlig förrätt, men då brukar jag bara göra ”halva” toasten, annars kan det bli för mättande innan varmrätten 🙂
Knäck 7 ägg och ta vitan till ett rostfritt kärl.
Kärlet har över ett hett vattenbad, vispa i sockret och vispa smeten tills den är luftig och fluffig och den ska bli varmare än fingerljummet cirka 50- 60 grader.
Ta sedan bort kärlet och fortsätt vispa smeten tills den svalnar. Låt chokladen smälta över ett vattenbad, sen ska du ringla ned chokladen i smeten, vänd bara i den försiktigt. För då blir chokladkontrasten vackrare. Klicka upp marängsmeten med stora skedar – ca 9- 10 stycken. Låt stå i mitten på ugnen i ca 50-55 minuter.
Hej hopp.
kikar förbi en snabbis- vi är på väg iväg här hela familjen, Nu ska vi åka till Halmstad och besöka Busfabriken! Det ska bli jätteroligt Hoppas att Ni också får en kanonbra söndag.
Fyllning :
2 pkt bacon
1/2 gullök skivad i ringar
1/2 rödlök skivad i ringar
2 dl grädde
3 ägg
Garnering: Riven ost
Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader.
Arbeta i hop samtliga ingredienser till pajdegen och platta ut degen i pajformen ( ca 22-24 cm )
Picka pajskalet en gaffel och förgrädda i ca 10 minuter.
Bryn baconet, och vipsa lätt ihop grädde med äggen i en skål.
Varva sedan med den skivade löken och bacon i pajskalet.
Fyll upp med grädd- och äggblandningen och riv lite ost över innan du gräddar pajen i ytterligare 20-25 minuter.
Servera sedan pajen med en god sallad och lite fårost
Det är alltid gott att grilla, och sist när vi grillade så blev det hemmagjorda burgare :
Till 4 – 5 burgare:
500 gram nöt- eller blandfärs
1 pkt bacon
2 dl riven valfri ost
Inlagd jalapeno
1/2 tsk salt
Nymalen svartpeppar
( ev. ägg och ströbröd)
Gör så här:
Rör ihop färsen med salt och svartpeppar.
Rör ner finstrimlad bacon, riven ost och finhackad jalapeno ( valfri mängd beroende på hur starkt ni vill ha dem)
Ibland kan det ev. behövas ett ägg och lite ströbröd till att få burgarna att hålla ihop.
Forma sedan smeten till 4- 5 stycken burgare
Grillas sedan direkt och serveras i gott hamburgarebröd. Vi serverade hamburgaren med en fefferonisås. och till detta ugnsrostad färskpotatis. För dem som inte gillar så stark mat går det ju jättebra att grilla sina burgare med bara bacon och ost
Att steka köttbullar i ugnen är mycket lättare än att stå och rulla i stekjärnet på spisen!
Ingredienser :
500 gram nötfärs / blandfärs
1 riven gullök
1 1/2 dl riven västerbottensost ( jag valde Falbygdens)
1 ägg
1/2 tsk salt
lite svart peppar
1 -2 tsk sambal oelek
1/2 dl finhackad persilja
Smör till smörjning av plåt.
Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader.
Blanda ihop samtliga ingredienser till köttbulle-smeten.
Smörj en ugnsplåt.
Sedan är det bara att rulla köttbullar. Och lägga ut dem på plåten,
ställ in i ugnen tills de fått fin färg, och är ordentligt genomstekta.
Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.
Rör ihop tärnat smör med socker och vetemjöl blandat med bakpulver.
platta ut degen i en form, med avtagbara kanter.
Rör ihop fyllningen, ananas, med ägg , cremefraiche, socker och vaniljsocker.
Fyll upp pajskalet och grädda sedan i mitten av ugnen i ca 40 minuter.
Låt svalna något innan servering. Gott att servera glass till.
Det här behöver du :
2 ägg
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 1/2 dl vetemjöl
100 gram smält smör
ströbröd och matfett till smörjning av form
Kola :
2 dl grädde
2 dl socker
2dl sirap
Serveras med grädde, eller glass.
Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.
Rör ihop samtliga ingredienser till kladdkakan, och häll över i en smord och bröad form.
Låt stå i ugnen mellan 14- 20 minuter , beroende på hur kladdig chokladkakan ska vara.
Ta en stor kastrull , och koka upp grädde, socker och sirap till kolatäcket.
Låt koka i ca 20 – 30 minuter under omrörning. Den ska inte bli för hård, utan bara sega till sig.
Testa hur seg kolan blir genom kultestet ( dvs. sänk ner en tsk med den kolan i ett glas vatten – så ser du hur seg den är. )
När kolan är färdig så brer du ut den över kladdkakan och låter sedan kakan svalan ca en halv timma i kylen/ frysen.
Serveras med grädde, och ev. lite färska bär för kakan är söt, men mycket god
Det här behöver du:
100 gram mjölkchoklad
1 näve med grovhackade valnötter
smör & hackade nötter till att bröa formen
150 gram smör
2 dl socker
3 ägg
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 dl grädde ( eller mjölk)
Gör så här :
Ställ ugnen på 175 grader.Smörj och bröa formen med hackade nötter. ( formen ska vara ca 1 1/2 liter )
Hacka chokladen och valnötterna. Rör matfettet och socker poröst, tillsätt äggen – ett i sänder, och arbeta degen väl.
Blanda mjölet, bakpulvret, vaniljsocker, kakao i en skål. Rör sedan ner mjölblandningen i smeten, varvat med grädden.
Rör ned chokladen och valnötterna, och häll sedan upp smeten i formen.
Grädda sockerkakan i nedre delen av ugnen i ca 1 timme.
