Du behöver:
3 stycken formfransk
1 burk med kräftstjärtar
smör
1 mango
1 rödlök
en skvätt pressad lime
2-3 droppar tabasco ( frivilligt)
Flingsalt
Färsk dill
Gör så här:
Tärna mangon, hacka rödlöken och skala kräftorna. Rör sedan ihop i en skål,
droppa ner tabasco, pressad lime och en liten nypa flingsalt.
Rör om, och låt stå i kylen en stund innan servering.
Dela toasten , så det blir små fina snittar,
och grilla/ stek dem sedan i ett grillgärn/stekpanna med rikligt med smör.
Lägg upp räk- och mangosalladen och toppa med färsk dill.
Ca 3-4 personer.
Färsk pasta
2 dl grädde
2dl creme fraiche
5-6 färska champinjoner
smör
300 gram Skinka/ kassler
1 msk köttfond
1 dl mjukost t.ex kavli
ev. lite redning ( vatten och mjöl)
salt & peppar
Gör så här:
Koka pastan enligt anvisningar på förpackning.
Bryn strimlad skinka & den skivade svampen i smör så att de får lite fin färg. tillsätt grädde och creme fraiche. Låt sjuda för att få fram smakerna bättre. Tillsätt fonden, mjukosten och ev. redning.
De två olika smakerna:
2 msk kakao
riven skal av en halv citron.
Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa formen.
Rör / vispa matfettet och socker poröst.
Rör ner ett ägg i taget. Blanda mjölet och bakpulvret, och tillsätt till smeten.
Till sist rör ner vätskan.
Dela nu på smeten i två bunkar. ca 1/3-del i den ena – som du smaksätter med kakao.
Den andra smeten tillsätter du citronskalet i.
Lägg ett lager med citonsmeten, och sedan varvar du med chokladsmeten. osv.
Gör så här:
Hacka/hamra polkagrisen, det ska inte bli för mjöligt utan lite bitar .Vispa äggulor och florsocker poröst i en skål.Vispa grädden, och vaniljsocker, ganska länge så att den blir ordentligt fast, men inte så den skär sig. .Rör samman samtliga ingredienser i samma skål och vänd i polkagrisarna.
Spar lite till garnering.
Jag gjorde min polkaglass i muffinsplåten,
och la då ”garneringspolkagrisarna” i botten på varje muffinsform.Och sedan fyllde jag på med glassen. Sen ska det stå i frysen i minst 4 timmar innan servering.
Pannbiffarna:
Ca 500 gram blanfärs/ nötfärs
1 riven scharlottenlök
ca 15 klippta/skurna soltorkade tomater
2 ägg
3 msk ströbröd
1/2 tsk cayennepeppar
Salt och peppar
Timjan
Sås:
1 burk med Bonjourost ( paprika chili ) Ev. en skvätt fond eller buljong
2 1/2 dl grädde Salt och peppar
1 -2 msk maizena
Serveras med råstekt potatis ( tar ca 1 timme att steka på medelstark värme på spisen ) Fast potatis,stek i stekpannan på medelhög värme med rikligt med olja, och dina favorit kryddor.
Blanda ihop blandfärsen med all ingredienser som ska vara i pannbiffen. Jag valde grillade soltorkade tomater och låg i olja, för att de är lite mer smakrika. Man kan med fördel göra pannbiffssmeten ett par timmar innan, och stå i kylskåp tills det är dags att steka.
Bryn biffarna tills de inte är rosa längre och ställ in dem på 100 grader i ugnen medan du gör såsen på den härliga skyn i stekpannan. Tillsätt ca 2 1/2 dl grädde och ev. fond. Rör i Bounjour osten i ( går även bra med creme fraiche ) vispa ihop och låt sjuda för att få fram alla goda smaker. Om du vill ha såsen en aning tjockare så red av den med Maizena. Smaka av med salt och peppar.
Lägg sedan i pannbiffarna i såsen och låt dessa sedan sjuda tillsammans ca 10 – 20 minuter.
Serveras med råstekt potatis.
Nu ska vi alldeles snart bänka oss i framför tv:n och titta på film . . .
Och till en bra lördagsfilm måste man såklart ha massor med ostbollar, chips och annat snacks!!
2 burkar med krossade tomater ( Jag valde 1 burk naturella tomater och 1 med chilismak. )
Smör
2 scharlottenlökar
1 vitlöksklyfta
Basilika
2 dl grädde eller creme fraiche
Salt och peppar
Tillbehör:
Rostat bröd skuret i tärningar
Basilika
Så här gör du:
Bryn löken och basilikan i rikligt med smör, häll i de krossade tomaterna, låt koka upp och sjuda en stund innan du mixar den till en fin slät soppa. Häll över grädden och låt soppan sakta koka upp igen, och smaka av med salt och peppar.
Du behöver till 6 personer : 1400 gram kotlettrad
potatis
2-3 dl grädde
rikligt med smör
finriven muskot
olivolja
nymalen olika slags peppar
salt
Sås:
2 msk smör
1/2 dl vatten
3 dl grädde
2-3 tsk kalvfond
Maizena
(eller mjöl-redning)
ev.soja
1- 2 tsk svartvinbärsgele
salt och peppar
Tillbehör : brysselkål och svartvinbärsgele
Gör så här:
Ställ ugnen på 175-200 grader.
Lägg kotlettraden i en ugnsäkerform, jag brukar inte skära bort för mycket fett eftersom fettet gör köttet saftigare.
Ringla rikligt med olivolja över kotlettraden. Salta och peppra på bägge sidor.
Sätt en termometer i kotlettraden ( den ska uppnå ca 70 grader – tycker jag )
Skala och koka potatisen, och beroende på hur mycket potatis du har så får du minska öka mängden grädde då du ska göra moset. En rejäl klick smör, lite riven muskot och ganska mycket salt, sedan vispar man moset fluffigt. Såsen gör du på ev. sky från steken. Häll över den i en stekpanna, tillsammans med en stor klick smör.
vispa ihop med grädde och vatten. Smaksätt sedan med kalvfond, svartvinbärsgelé och smaka av med salt och peppar. Tillsist så rör du ner maizena tills du får en fin konsistens. Och ev. någon droppe soja, om du vill få en mörkare färg på såsen.
Låt sjuda i några minuter
Sedan är det klart att servera, gärna med brysselkål och svartvinbärsgele
Nu har den äntligen kommit . . . Nya IKEA katalogen trillade ner i brevlådan idag!
Är det inte bara lika roligt varje gång att kolla in nyheterna och de nya trenderna!!
