Fläskfile med hasselbackspotatis

 

4-5 personer
8-10 potatis ( fast sort)
1/2- 1 dl matolja/ olivolja
1 ask Cantadou chili och paprika-smak
2 fläskfile
timjan
ströbröd
Vitlök
salt

Bra att ha:
Naturella Tandpetare

Serveras med en god sås ( vi hade en god chilibearneiesås hemma)
Och en härlig grönsallad.

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.
Skala potatisen, och skär små tunna streck genom halva potatisen,
häll upp matolja i ett glas, 1/2 dl pressa ner en vitlök och salta. Pensla sedan potatisen med detta, och strö sedan ströbröd över dem.
Putsa sedan fläskfileen, och brun den så att den får en vacker färg på ytan.
Öppna sedan upp fläskfileen på längden och fyll med örter ( jag valde timjan) och asken med cantadou.
Trä igenom tandpetarna genom fläskfileen för att osten och örterna inte ska rinna ut.

 

Ställ sedan in i ugnen tillsammans med potatisen.  ( Tänk på att fläskkött inte ska vara rosa / rött. Det gäller bara för nötkött.)

Kolla potatisen så att den är mjuk och att köttet är färdigt, det brukar ta ca 50- 60 minuter,

0
Kommentera

Pinnbröd

Perfekt att ta med om man ska ha utflykt ! Så lätt att förbereda degen innan, och sen lägger man bara degen i en plastpåse / låda tills det är dags att grilla!
Kallas även för pinnbröd – då man kan grilla det över eld på en pinne.

Det här behöver du, räcker till 6-8 korvar :
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 kallt dl vatten
( ev. lite cayennepeppar- för den som vill ha lite kryddigare bröd)

Blanda ihop de torra ingredienserna först, och tillsätt sedan vattnet – lite i taget.
Rör ihop till en deg.
Rulla ut runt korven / pinnen och sedan är det klart att grillas.

0
1 kommentar

Björnbärspaj

Det här behöver du :
Ca 300 gram björnbär
2 msk potatismjöl
100 gram vit blockchoklad
2-3 msk strösocker

Pajdeg:
200 gram mandelmassa
100 gram smör
2 (stora ägg) , eller 3 små ägg

Förberedelser :
Bra att ta fram ägg och smöret ett par timmar innan det är dags att baka, så att de hinner bli rumstempurerade.

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader
Bred ur björnbären i en smord pajform, och pudra över socker och potatismjöl över bären. Grovhacka den vita chokladen över bären.

Rör samman pajdegen, dvs mandelmassan, och rumstempurerat smör, rör ner ett ägg i taget och blanda till en jämn smet innan du tillsätter nästa ägg. När smeten är helt jämn så klickar du ut / smetar ut degen över björnbären och den vita chokladen.
Sen ska den stå i ugnen tills den fått fin färg. Ca 20- 30 minuter.

Serveras med grädde eller glass.

0
2 kommentarer

Mazariner

Ca 20 stycken

Ingredienser :
200 gram smör
7 dl vetemjöl
1 ägg
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker

Fyllning:
400 gram mandelmassa
5 ägg
200 gram smör

Glasyren:
2- 3 dl Florsocker
1 msk pressad citron
1/4 – dels dl vatten

Förberedelser:
Ta fram ägg och smör ett par timmar innan su ska börja baka, så att de hinner bli rumstempurerade.

Gör så här:
Gör degen först, blanda samtliga ingredienser till detta, och platta sedan ut i mazarinformarna.

Sätt ugnen på 175 grader.
Börja med fyllningen till mazarinerna – Rör samman smör och mandelmassa till en smidig smet, och tillsätt ett ägg i taget och låt det bli en slät smet.
Fyll sedan upp i formarna ca 3/ 4 -delar. Och grädda i ugnen i ca 10 – 15 minuter. Tills mazarinerna fått en fin färg
Låt dem sedan svalna, och börja med glasyren.
Rör ihop samtliga ingredienser till detta på en kastrull på spisen, på svag värme.

Bred sedan ut över mazarinerna. Och sedan är det klart!

0
4 kommentarer

Ljummen Fusillisallad

Ljummen Fusillisallad med Wasabi&Sesame-kyckling toppat med Pinjekärnor och Parmigiano Reggiano‏Ringla över rikligt med en krämig balsamvinäger.
 
 
 
 
4 personer
4 kycklingfileér
Wasabi&Sesame-krydda (Santa Maria )
500 gram Fusilli
Salt
ca 150 – 200 gram Babyspenat , Lollo Rosso & Grön Batavia ( Går bra med annan god sallad också)
10- 15 st pärltomater
1 rödlök
1 pkt getost/fårost
1 näve Pinjekärnor
Stora gröna oliver
Parmigiano Reggiano
Balsam vinäger (äppel)
 
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Dela kycklingfilen på mitten/längden – så går det snabbare att steka den. Krydda med Wasabi&Sesame och salta. Bryn tills den är gyllene brun och kycklingköttet inte är rosa.
Blanda salladen, rödlöken & fårosten blanda sedan i pastan som nu är ljummen . Rosta Pinjekärnor på stekpannan ,stekpannan ska vara torr. dvs inget matfett eller olja. De ska bli gyllenen bruna- rör om i pannan hela tiden tills pinjekärnorna är färdiga.
Skiva kycklingfileen , strö över Parmigiano Reggiano- osten och dekorera sedan med pinjekärnorna, och de gröna oliverna.
 
Ringla över liten god balsam vinäger, det ger en frisk härlig smak.
 
Smaklig Måltid!
0
1 kommentar

Ostscones

 

Det här behöver du till många scones:  
3dl mjölk / filmjölk
75 – 100 gram smör
8-9 dl vetemjöl
150 gram riven ost.
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
Garnering
50 gram ost
flingsalt
Sätt ugnen på 225 grader
Rör ihop mjöl, bakpulver och osten först innan du tillsätter det tärnade smöret och mjölken.
Rör ihop till en deg, och baka ut 3 – 4 kakor på en bakplåt.
Gör ett kryss över dem med en kniv, picka dem med en gaffel opch strö över ost och flingsalt.
Låt stå i ugnen i ca 12- 15 minuter.

Serveras med smör, ost och marmelad.

0
6 kommentarer

Tzatziki

Vi är på väg till Öland idag, det står bröllop på schemat! 🙂
Min syster och hennes Tobias ska gifta sig idag, och det ska bli fantastiskt roligt att vara med och fira denna dag med dem!

Och idag har jag lite grilltips och hemmagjord tzatziki. Det är verkligen bara så gott att grilla fyllda champinjoner, här hemma hos oss fyller vi champinjonerna med färskost och färska örter. Grillad zucchini är också en favorit, för att få lite mer smak på zucchinin så är det gott att pensla med grillolja , eller krydda med någon favoritkrydda!

Hemmagjord Tzatziki är jätte enkelt och så himla gott,

Det du behöver är:
2,5 dl turkisk yougurt
1/2 – 1 st gurka
1 klyfta pressad / finriven vitlök
ev. lite pressad citronsaft
Nymalen svart peppar
Flingsalt

Gör så här:
Dela gurkan på längden och dra bort det mesta av kärnorna med en tesked.
Riv sedan gurkan grovt på ett rivjärn. Sedan ska vätska pressas ut / rinna av.
Jag brukar ha 2 kaffefilter och lägger gurkan där i, över en bunke så att all överskotts vätska ska försvinna.
( Detta tar tid !  Men den blir godast om så mkt vätska som möjligt försvinner, )
Sedan blandar jag ihop samtliga ingredienser.
Låt stå kallt någon timme innan servering.

0
Kommentera

Varm räktoast med en frisk mangosallad


 

Detta behöver du:
1 mogen mango
Några droppar Tabasco
1 rödlök
1 citron
Avokado
Skalade räkor
Toastbröd (rostbröd)
Smör/olja till stekning
Dill
Majonäs
Smör

Gör så här:
Tärna ner mangon i en skål, och även avokadon, Pressa en halv citron över ( eller mindre om ni vill ha mindre syrligt) Smaka er fram efter egen smak och tycke. Droppa i ett par droppar tabasco, och tärna i en rödlök i salladen.
Ställ in i kylen, och låt stå en timme innan servering.
Bryn sedan Toasten på bägge sidor, om så önskas så bred på smör innan du lägger på valfri mängd skalade räkor,
majonäs, dill och ev. rödlök.

Serveras tillsammans med mangosalladen.

Fungerar ut märkt som en trevlig förrätt, men då brukar jag bara göra ”halva” toasten, annars kan det bli för mättande innan varmrätten 🙂

0
Kommentera

Stora sega chokladmaränger

7 äggvitor
5 1/2 dl strösocker
100 gram fin mörkchoklad
Sätt ugnen på 125-130 grader (varmluft)
Knäck 7 ägg och ta vitan till ett rostfritt kärl.
Kärlet har över ett hett vattenbad, vispa i sockret och vispa smeten tills den är luftig och fluffig och den ska bli varmare än fingerljummet cirka 50- 60 grader.
Ta sedan bort kärlet och fortsätt vispa smeten tills den svalnar. Låt chokladen smälta över ett vattenbad, sen ska du ringla ned chokladen i smeten, vänd bara i den försiktigt. För då blir chokladkontrasten vackrare. Klicka upp marängsmeten med stora skedar – ca 9- 10 stycken. Låt stå i mitten på ugnen i ca 50-55 minuter.
Låt svalna något innan det är dags att servera

 

1
Kommentera

Bacon- och lökpaj

Hej hopp.
kikar förbi en snabbis- vi är på väg iväg här hela familjen, Nu ska vi åka till Halmstad och besöka Busfabriken! Det ska bli jätteroligt Hoppas att Ni också får en kanonbra söndag.

Dagen recept är en God bacon- och lökpaj

Pajdegen:
3 dl vetemjöl
125 gram rumsvarmt smör
2 msk kallt vatten

Fyllning :
2 pkt bacon
1/2  gullök skivad i ringar
1/2 rödlök skivad i ringar
2 dl grädde
3 ägg

Garnering: Riven ost

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader.
Arbeta i hop samtliga ingredienser till pajdegen och platta ut degen i pajformen ( ca 22-24 cm )
Picka pajskalet en gaffel och förgrädda i ca 10 minuter.
Bryn baconet, och vipsa lätt ihop grädde med äggen i en skål.
Varva sedan med den skivade löken och bacon i pajskalet.
Fyll upp med grädd- och äggblandningen och riv lite ost över innan du gräddar pajen i ytterligare 20-25 minuter.

Servera sedan pajen med en god sallad och lite fårost

0
2 kommentarer