Söndagsmiddag

Jag fick ett smaksatt salt av min syster för ett tag sedan som hon rekommenderade.
och nu var det dags att testa detta, till denna picknickbog-steken.

Och för att få den godaste steken, sänk temperaturen på ugnen och låt steken stå längre i ugnen.
Det gjorde vi när vi lagade denna goda Picknickbogen

Lägg picknickbogen i marinad kvällen innan

Marinad :
1/2 dl ljus soya
1 dl olivolja
Salt
4 sorters peppar- ganska mycket.

Rör ihop samtliga ingredienser till marinaden och häll upp i en fryspåse,
lägg ner den putsade picknickbogen där och gnugga in marinaden och ställ sedan i kylskåp över natten.

Ställ ugnen på 120 grader, och lägg upp bogen med marinad i en ugnssäker form.
Sätt i en termometer i köttet och ställ in i ugnen.
När köttet närmar sig en temperatur på 80 grader, så är det klart.  Cirka fyra timmar senare.

Gör en sky på stekskyn som blir av köttet. Ungefärliga mått
Steksky
5 dl vatten
1 1/2 dl grädde
en skvätt kalv fond
2 msk kinesisk soya
Salt
4 sorters pepparkorn ( malda)
Mjölredning  ( 1/2 – 1 dl vatten med 1-2 msk mjöl )

Gör så här:
Häll upp stekskyn i en varm stekpanna, rör ner vatten, grädde,
och soya. Låt sjuda upp. Rör ner kalvfond, salt och peppar och rör sedan ner en mjölredning
Låt detta sjuda upp och små puttra en  tjugo minuter innan det är dags att servera.

Servera med kokt potatis och kokta grönsaker,
såå gott!!

0
2 kommentarer

Trandagen

Idag den 25:e mars så är det ju inte bara våffeldagen – utan det är ju också Trandagen,
och precis som vi hoppats på så har vi haft besök här… Och den lille tranan har lämnat spår efter sig från hallen och in i huset   :

 

Och han lämnade godispåsarna i barnens upphängda strumpor :

 



Godispåsar med färgglatt godis

 

Melvin och Nomi tyckte såklart att det var jättespännande att följa fjädrarna och se vart för någonstans som tranan hade kommit in. Som tur var så hade vi lämnat ett fönster lite på glänt, så tranan hade kunnat ta sig in där   😀

 

Firar Ni också Trandagen ?

Och visst blir det även våfflor idag,
Det hör ju till när det är våffeldagen 🙂

 


 

0
Kommentera

Broccoli – och bacongratäng

Denna gratängen är jättegod , och passar även utmärkt för Er som äter LCHF.En god lunch – med lite kolhyderater.

När jag lagar denna gratängen,så brukar jag göra en potatis/kassler -gratäng till barnen – det tycker de är godare 🙂


 

Du behöver till 2- 3 personer  :

2 stora knippen med broccoli
smör
2 pkt bacon
2, 5 dl creme fraiche
2,5 dl grädde
2 dl ost
Gör så här:

Ställ ugnen på 225 grader.
Dela broccoli och koka den mjuk i saltat vatten med en klick smör i.
Under tiden så skär du baconet , och bryner det tills det har blivit lagom krispigt.
Häll av vattnet från broccolin, och sprid ut det i en ugnssäkerform.
Strössla över baconet.

 

Rör ihop creme fraiche, grädde och ost i  en skål och klicka sedan ut över hela gratängen.
Grädda i mitten på ugnen och tills gratängen fått en fin gyllene färg.

 

Sedan är den klar att serveras!

Smaklig måltid!

0
Kommentera

Machesallad med kyckling och knaperstekt bacon

Machesallad med kyckling och knaperstekt bacon :

Till lunch är det alltid gott med en sallad , och då med mycket kyckling och god fårost.  🙂

Ungefär så här :
Smörstekt kyckling med curry
Knaperstekt bacon
Machesallad
Rödlök
Körsbärstomater
Fårost

För den som vill ha en enkel dressing över salladen :

1 msk vinäger
3 msk olivolja / matolja
Havsalt och ev. Krydda ( beroende på sallad )

Rör ihop och ringla över salladen.

 

Nu ska Nomi och jag snart skynda oss iväg till sången på Öppna förskolan.
Hon tycker att det är så roligt att sjunga, och sedan är det ju alltid trevligt att fika lite också 😀

0
Kommentera

Pasta Bolognese

Godmorgon.

Vilken härlig vårdag vi hade igår. Hoppas detta underbara väder håller i sig!Och gårdagen innehöll förutom en långpromenad i solen med Molly och Thelma, både shopping och fika med en vän.En jättetrevlig dag med andra ord.

Dagens middagstips till er idag blir en Pasta Bolognese

Det här behöver du till 5-6 personer:
Pasta
500 gram köttfärs
Smör
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1-2 dl vatten
1 skvätt chilisås
1 morot
1 rotselleri
1 msk koncentrerad oxfond
Oregano
Salt och malen vitpeppar

Ev. mjölredning /Maizena

Gör så här:
Skala och hacka löken.
Skala och finhacka / tärna morot och selleri.
Smält smöret i en kastull / stekpannan och fräs grönskakerna & löken mjuka.
Bryn sedan färsen där i , tills den är färdig.
Rör i krossade tomater, chilisås, vatten, fond och smaka av med salt, oregano och peppar.
Vill du ha Bolognesen tjockare så gör en mjölredning eller använd maizena.
Låt sjuda i 20 minuter, minst, innan den serveras.
Glöm inte att riva över lite god parmesanost.

Serveras sedan tillsammans med en god sallad och pastan.

 

Smaklig måltid!  🙂

0
1 kommentar

Öländska kroppkakor

Det finns nästan inget godare än hemkokta kroppkakor….Men tänk att något som ser ganska trist och smaklöst kan vara så gott ?? 🙂

Nu har ju inte jag  kokat egna kroppkakor speciellt många gånger.Men resultatet blir bättre och bättre för varje gång !
Min mormor däremot, hon kokar världens godaste kroppkakor!  Så gott , så gott  😀

Du behöver :

1 kilo potatis ( okokt )
250 gram kokt potatis 
1/2 dl vetemjöl
1 tsk salt
200- 240  gram rimmat sidfläsk
2 tsk mald kryddpeppar
1 riven gullök

Att göra dagen innan :  Skärfläsket och krydda det med  kryddpeppar och lök, låt stå i kylskåp över natten.   Samt koka  250 gram potatis

Gör så här : 
Skärfläsket i mindre fyrkantiga bitar, och hacka löken, rör ihop detta och krydda med kryddpeppar.

Finriv den okokta potatisen och lägg det i ett durkslag, sedan ska det mesta av vätskan pressas ut.
I en handduk eller nät-duk.
Lägg den färdigpressade potatisen i en skål, och pressa ner den kokta potatisen med en potatispress, och tillsätt mjölet.
Rör ihop till en slät deg.
Koka sedan upp lättsaltat vatten i en rymlig kastrull .

Rulla sedan degen till en rund längd , och skär sedan upp den i bitar.
Forma varje bit till en boll, och tryck ut en grop i mitten, där då placerar den kryddade fläskblandningen ( ca 1 1/2 msk ) .
Nyp ihop knytet och forma till en boll.
Lägg dem sedan i vattnet med en stor hålslev :

och låt dem sjuda i 45- 60 minuter. Sedan är de färdiga att serveras.

Servera sedan med skirat smör, lingonsylt och grädde. 

Gillar du kroppkakor ?

0
Kommentera

Vårstädning i trädgården

Hej  Hej.
Hoppas Ni har haft en bra Onsdag.Och vilket underbart väder vi haft idag 🙂
Här har Nomi , jag och Molly passat på att vara ute i trädgården nästan hela dagen och vårstädat,
och planterat lite nytt i cementkrukorna på stentrappen  :

Så var det även dags för den fina  cementhästen och cementhjärtat att flytta ut på trappen :

Lite vårfint gjorde vi även på trädäcket,  som jag vitlaserade förra sommaren.
Det blev lite gröna växter  zink-krukan, så här :

0
Kommentera

Flygande Jakob

Idag blir det ”Flygande Jakob” här på matbloggen. En ganska typisk 80-talsrätt, dock valde vi valde att servera med färsk pasta till,
istället för det traditionella riset :

Du behöver till 5- 6 personer
Pasta eller ris
700 gram kycklingfile
smör
1 pkt bacon
3 dl grädde
2,5 dl creme fraiche
1/2-1  dl chilisås ( mer eller mindre efter eget tycke)
2 bananer
1 dl salta jordnötter

Gör så här :
Ställ ugnen på 200-225 grader
Skär kycklingen i skivor.
Bryn dem färdiga i smör, och lägg dem i en ugnsform.
Vispa ihop creme fraiche , chilisås och grädde i en skål.
Stimla baconet och bryn det. Lägg på ett hushållspapper, så att överflödet fett rinner av.
Skiva bananerna och lägg ut över kycklingen, bred över chilisås- blandningen och ställ in alltsammans i ugnen.

Den ska stå i ugnen i ca 15 – 20 minuter , men efter halva gratineringstiden – ta ut och strö över bacon och jordnötter,
och ställ tillbaka i ugnen igen

 

Servera sedan detta till en god pasta eller ris.

 

 

 

Smaklig Måltid 🙂

 

2
9 kommentarer

Daries Minttårta

Det här behöver du :

200 gram smör
200 gram mörk choklad 72 %
3 ägg
2 1/2 dl socker
3 dl vetemjöl

Chokladglasyr :
25 gram smör
1 dl vispgrädde
Ca : 20- 24  plattor after eight

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.
Smörj en form med löstagbar kant ca 22-24cm
Smält smöret i en kastrull på svag värme,
bryt chokladen i bitar och rör ner. Rör om då och då. Låt svalna.
Vispa socker och ägg poröst. Tillsätt mjölet och chokladblandningen och rör till en jämn smet.
Häll sedan smeten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 – 24 min – den ska inte vara helt genomgräddad.
Låt kakan svalna, innan du lossar på den avtagbara kanten.
Låt kakan bli kall, stå i kylskåpet ca 1 timme.
Under tiden : Blanda smöret, aftereight och grädde i en kastrull på svag värme.
Låt  blandningen svalna , och bred sedan glasyren jämnt över kakan.

Chokladtårtan är riktigt god! 
Så jag rekommenderar att Ni prövar receptet så snart ni hinner!!
 

 

0
1 kommentar

Fyllda ostkorgar

Jag har fått önskemål om förrätter, och nu var det länge sedan jag tipsade om någon, så nu var det dags! Detta är smidiga små ostkorgar med en krämig  kräftfyllning. Med denna fyllning så passar de även utmärkt då man äter GI eller LCHF.

ostkorg

Det här behöver du  till ostkorgarna 10 korgar :
100 gram Ost   ( tillexempel västerbotten och parmesan)

Gör så här :
Ställ ugnen på 200 grader.
Riv ca 50 / 50 av ostarna och blanda. lägg ut till tillsmå runda ostplättar på en ugnsplåt.
Grädda dem tills det har blivit småbubblor över hela ostkakan.
Ta ut dem och låt de svalna något innan du hänger dem över tillexempel botten på en liten kopp eller glas.
Låt den hänga tills den stelnat.
* Går alldeles utmärkt att förbereda innan.

Det här behöver du till kräftfyllningen:
200 gram kräftstjärtar
3 msk creme fraiche
2 msk grovhackad gräslök
lite salt och  peppar

Gör så här
Rör ihop samtliga ingredienser, och låt stå kallt innan den serveras.
Fyll sedan de små ostkorgarna med kräftröran och toppa med några strån gräslök.

Klart att servera.

Smaklig måltid! 🙂
4
5 kommentarer