Dumle med pepparkakesmak

En nyhet i chokladhyllan, lagom jul.
Dumle med pepparkakssmak.

Jag är ju galet förtjust i pepparkakor – så för mig blev detta en succé.
Jag  kan rekommendera dessa! 🙂 

Någon som har någonannan chokladnyhet att tipsa om ?

0
Kommentera

Karamelliserade mandlar / brända mandlar

Brända mandlar får mig annars att tänka på marknader eller på jul. Men nu gjorde jag en liten omgång med detta igår för att ha på glassen. Det är busenkelt att göra och jag fick tips på instagram att man kan krydda med lite olika sorters julkryddor när den tiden närmar sig. Själv hade jag i ett par nypor med flingsalt – sött och salt det kan inte bli fel .

Hacka de karamelliserade mandlarna över glassen – underbart gott! 

Det här behöver du :
200 gram mandlar ( med skal)
4 msk sirap
2 msk strösocker
2 nypor med flingsalt

Gör så här : 

Ställ ugnen på 175 grader.
Ta fram en stekpanna och häll i sirap, socker , salt och låt detta börja bubbla i ett par minuter. Vänd ner mandlarna och rör om, så att sirapen fördelas över alla.
Lägg sedan ut mandlarna med hjälp av en sked på en ugnsplåt med bakplåtspapper.
och ställ in i mitten på ugnen i 5-10 minuter tills nötterna / sirapen fått en fin gyllene färg ( men bränn dem inte)  Rör om en gång eller två.
Ta ut och dela på dem med hjälp av två gafflar så att de inte klibbar i hop.
Låt svalna  och lägg upp i en fin skål.

På väg in i ugnen .

1
6 kommentarer

Godaste lasagnen

Som middagstips idag blir det krämig lasagne :

Ca 4-5 pers:

10 -12 lasagneplattor (gärna färska )
600 gram blandfärs
Smör
2 pressade vitlök
1 riven gullök
1/2 dl chilisås
1 burk krossade / passerade tomater
salt och peppar
2-3 dl riven ost, tex. mozarella

Bechamelsås:
5 dl grädde
4 dl mjölk
1 dl vetemjöl
100 gram smör
Lite riven muskotnöt
salt och peppar

Så här gör du: 

Ställ ugnen på 175- 200 graderStek färsen, löken och vitlökeni en stekpanna med smöret.
Blanda sedan i tomatkrossen, Chilisåsen och salta och peppra. Låt alltsammans sjuda, medan du gör Bechamelsåsen:
Smält smöret Häll i hälften av grädd/mjölkblandningen i en kastrull, och låt sjuda upp
Häll upp hälften av mjölet och rör ut med lite mjölk så att det inte klumpar sig, och blanda i såsen under omrörning.
Sedan blandar du ut resten av mjölet med lite mjölk, och blandar i det också, medan såsen sjuder. Riv ner lite muskotnöt, bara några drag på rivjärnet. salta och peppra, och låt sjuda ett par minuter.

Sedan ringlar du över lite olivolja i en ugnssäkerform, och täck botten bechamelsås,
och sedan med lasagneplattor.Varva sedan med, sås, köttfärsröra  och riven ost, lasagneplattor ca 3 lager av varje. Även gott och lägga ett lager med mozzarella, när man varvar med köttfärsen och såsen.
Sedan ska lasagnen vara inne i ugnen i ca 45- 50 minuter, men efter halva tiden kan du ta ut gratängen och toppa dem med lite ost.

Smaklig måltid!!

 

2
2 kommentarer

Chili con carne på mitt vis

Jag och Nomi är snart på väg till gymnastiken, skulle bara skriva ner receptet på denna urgoda chiligrytan vi lagade förra veckan. Och det finns lika många olika recept på chili con carne som på köttfärssås. Här är mitt sätt att laga chili con carne på.

Vill du ha mindre het chili så minska ner på sambal oelek- men en chili con carne ska enligt mig vara het.

Det här behöver du : 
800 gram nötfärs
1 stor gul lök
4 tomater
1 burk krossad tomat
2 pressade vitlökasklyftor
2 msk med oxfond
2 dl kallt vatten
2 msk tomatpure
1-2 msk sambal oelek ( beroende på hur stark mat du gillar)
1 förpackning med stora vita bönor
pudra lite chilipulver över innan servering.

 Gör så här : 

Finhacka lök och tomat och fräs mjuka, stek färsen klar och pressa ner vitlöken.
Rör ner tomatpure, tomatkross,och de vita bönorna,  fond, vatten och sambal oelek. jag hade två msk för jag gillar när det blir starkt 🙂 Låt puttra på svag värme, pudra ev över lite chilipulver innan du serverar med ris och en god sallad

0
14 kommentarer

Fiskgryta

Hej och godmorgon bloggvänner.

Idag blir middagstipset en god och lättlagad fiskrätt som med några små justeringar kan bli mer LCHF – anpassad.
Då byter du ut torsken mot fetare fisk & och byter ut vatten mot lite grädde och mer creme fraiche för att undvika att behöva reda av med mjöl. Servera fiskrätten med till broccoli eller brysselkål.


Det här behöver du :
600 gram torsk / eller annan vit fisk
smör
2 morötter
1 rödlök
10 – 15 cocktailtomater
2 dl vatten
1 msk hummerfond
1 dl grädde
2 1/2 dl creme fraiche
3/4 msk vitvinsvinäger
Maizena redning
salt

Serveras till ris eller kokt potatis.

Gör så här :
Skiva löken, skala morötterna och slanta dem och klyfta tomaterna.
Hetta upp en kastrull med smör och fräs lök och morötter,
de ska inte få färg – bara bli lite mjukare / glansiga.
Häll i vatten, fond, grädde creme fraiche. Låt koka upp och sakta sjuda tills morötterna blivit mjuka.
Lägg ner tomaterna och red ev . av grytan med lite maizena eller mjölredning ( 1 msk mjöl vispat med 1/2 dl vatten )
Tärna torsken i lagom portionsbitar och rör ner , tillsammans med vitvinsvinägern.
Låt sjuda i 7-10 minuter tills torsken blivit färdig.
Servera tillsammans med potatis eller ris.

Smaklig spis

0
1 kommentar

Godaste Kebabsåsen

Detta är den godaste kebabsåsen av alla jag provat. Smakar precis som pizzerians, och hemligheten är Fanta. Låter knasigt, men prova- den blir grym.

Missa inte att följa mig på instagram @jennysmatblogg för fler mat- & bakuppdateringar

Kebabsås recept

 

Godaste kebabsåsen :
2 dl gräddfil
1 dl creme fraiche
3 msk majonäs
1/2 dl Fanta apelsin
1/2 msk chilisås
1 pressad vitlöksklyfta
salt & peppar
1 tsk sambal oelek för mer hetta
cayennepeppar

Gör så här: 
Rör ihop alla ingredienser och ställ kallt ett par timmar innan servering.

Serveras som sås till kebab , eller pizza

IMG_8653

29
11 kommentarer

God senapssill till jul

 

 

Du behöver :

1 burk med inläggningssill ( ca 420)
1/2 dl ättika 12%
1 dl socker
10 kryddpepparkorn
1 1/2 dl vatten

( Går ju även köpa färdig sill att lägga in så kallad 5 minuterssill – så blir det otroligt mycket enklare )

Senapsdressing:

5 msk senap ( Jag valde söt stark )
men vill man ha mildare smak så väljer man en mildare
2 msk vinäger
2 msk socker
vitpeppar
1/2 tsk salt
2 dl matolja

Gör så här:

Skölj sillen under kallt vatten, och låt rinna av.
koka upp ättikslagen till sillen och ställ kallt.
Skär upp lagom stora portionsbitar till sillen och lägg i en glasburk med lock.
Häll över den kalla lagen och ställ in i kylskåpet i 24 timmar.
Blanda senap, vinäger, kryddor och vispa sakta i oljan.
Låt sillen rinna av ordentligt. Blanda sedan ihop tillsammans med dressingen.
låt stå svalt innan servering.

0
2 kommentarer

Onsdag förmiddag

Hej igen!
Hemma igen efter att ha lämnat Nomi på dagis, och promenerat med Molly. Riktigt höstväder även idag, med regn och rusk. Brrr!!
En liten glad busunge är på väg till förskolan….



Och Melvins fina skolfoton trillade ner i brevlådan förra veckan,
Så det blir till att åka till IKEA snart och köpa fler ramar 🙂

 

Men nu ska jag planera för veckans middagar 🙂 Och dagens middag är redan bestämd, idag blir det nämligen Tacotårta. Det var länge sedan och uppskattas av hela familjen….

0
Kommentera

Dumlekakor

.

Har ni inte provat än så gör det nu i helgen – det ska ju bli dåligt väder hela helgen = Bästa bakvädret.

dumlekakor

Det här behöver du till cirka 32- 35 kakor :
120 gram smör
1 dl brunt farinsocker
5 dl vetemjöl
1 1/2 dl kakao
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg

Fyllning : 32-35 Dumlekolor

Garnering : Strösocker

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader ( vanlig ugn, ej varmluft )
Blanda det rumsvarma smöret och farinsockret till en jämn massa, vänd ner socker och blanda ihop.  Blanda ner ägen i sockersmeten, blanda väl. Rör ihop vetemjöl, kakao, bikarbonat vaniljsocker i en skål och vänd ner i sockersmeten, arbeta ihop till smidig deg.  Förbered Dumlen,öppna och ta bort pappret, häll upp en skål med strösocker och förbered en ugnsplåt med bakpapper. Fortstätt  med degen och rulla ihop till små chokladbollar- lite mindre storlek en studsbollar.
Baka med dumle
Platta ut och fyll dem med en hel dumle- rulla ihop till en boll igen. Lägg ner i socker och rulla till den täcks- lägg dem med lite avstånd emellan på bakplåten, det kommer behövas två plåtar.  Grädda sedan i mitten på ugnen i cirka 5- 7 minuter.  Det går snabbt de sista minuterna så ha koll.
Kakorna ska spricka och lite av Dumlen ska flyta ut innan du tar ut dem.

Låt svalna något- innan du tar fram dem till fikat.

Helt oemotståndliga – galet goda!

IMG_4419-001

4
20 kommentarer

Citronkladdkaka

Jag lovade ju ett nytt recept – och detta är en farligt god kladdkaka som jag rekommenderar alla gånger. Jag fick tipset av en bloggläsare om just citronkladdkaka,*tack tack* . Dock ändrade jag om receptet, så jag utgick från mitt ”gamla vanliga recept” – utan kakao och med citron.  Ni som läst bloggen länge vet att jag inte vispar mina kladdkakor-  ingredienserna ska bara röras ner med träslev. Jag har fått lära mig att ju mindre luft som kommer ner i smeten ju saftigare blir kakan.

Citronkladdkaka

Denna kakan räcker till cirka 8-10 personer

Till en rundform cirka 24 cm
2 citroner
4 1/2 dl trösocker
200 gram smält smör
3 ägg
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl

Servera med lättvispad grädde

Gör så här :
Ställ ugnen på 175 grader , rör ihop ägg och socker.  Tvätta citronerna och riv av det gula skalet ner i smeten ( inte det vita – för det smakar beskt ) Pressa ner saften ur de två citronerna och rör runt med en träslev. Rör ihop mjöl, vaniljsocker och vänd ner i smeten. Vänd om tills allt har blandat sig. Vänd sist ner det smälta, avsvalnade smöret.
Smörj & bröa formen och häll i smeten. Grädda i mitten på ugnen i cirka 25-30 minuter

Låt stanna till sig i kylskåp ett par timmar innan servering.

Farligt gott!

1
38 kommentarer