Det här behöver du till ca 20 tryfflar:
200 gram vit choklad
1 /2 dl grädde
25 gram smör
1/2 citron ( finrivet skal)
2 msk pressad saft av citron
Kakao att rulla tryfflarna i
Gör så här :
Koka upp grädden i en kastrull. Dra bort från plattan och rör ner den hackade chokladen och smöret. rör om tills allt har smält.
Blanda ner saften och citronskalet – och ställ in i kylskåpet.
låt svalna i ca 1 timme. Ta ut och forma dem till kulor med hjälp av en tesked.
Rulla sedan i kakao.
Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.
Rör ihop smöret och sockret.
Blanda mjöl, bakpulver , vaniljsocker, stött saffran och salt i en skål. Rör sedan ner alltsammans i smörblandningen.
Till sist rör du ner sirapen.
Knåda till en deg.
Dela degen i 3 delar. Och rulla ut dem till längder.
Platta meden gaffel på ytan för att platta till längderna.
Grädda sedan i mitten på ugnen i ca 8-10 minuter. Låt svalna något innan du skär dem i snitt.
Morgonens avsnitt av julkalendern är nu avklarat och barnen tyckte att det var jättespännande! Så det ska bli roligt att följa årets nya avsnitt….
Och sedan var det ju saffransbaket igår. Det är ju inte bara gott att baka med saffran – det luktar ju helt fantastiskt också!
Vanligtvis brukar vi baka de vanliga lussekatterna med russin – som ingen här hemma egentligen är direkt stormförtjusta i.
Så årets mitt lilla bidrag till saffransbaket, är dessa onödigt goda saffransbullar ( med inspiration från Leila ) . De är mjuka, saftiga och smakar ljuvligt – kan vara de godaste lussebullarna jag har bakat 😀
Jag gjorde lite ändringar från Orginalreceptet som är det här :
5 dl mjölk
4 påsar (2 g) saffran
50 g jäst
1/2 tsk salt
2 dl strösocker
250 g kesella 10 % ( jag bytte mot creme fraiche 34 % )
100 g mjukt smör
16-17 dl vetemjöl special
Fyllning: 200 g mandelmassa
200 g mjukt smör
1 dl råsocker
1 msk malen kanel ( Jag valde bort kanelen då jag gillar saffransmaken alldeles för mycket ) 🙂
Pensling: 1 ägg
1 msk mjölk
råsocker och mandelsplitter till garnering – jag garnerade bara med pärlsocker
Gör så här
Värm mjölk och saffran till max 37 grader. Lös upp jästen i degvätskan.
Tillsätt salt, strösocker och kesella.
Tillsätt mjukt smör och vetemjöl lite i taget. Knåda degen väl.
Låt jäsa till dubbel storlek i bunken under duk, i cirka 45 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Riv mandelmassan. Vispa mandelmassa, smör och råsocker till en slät massa.
Knåda degen lätt på mjölat bakbord och dela den i två lika stora delar
Kavla ut varje degbit till en rektangel, 45 x 20 cm, cirka 1 cm tjock.
Bred fyllningen över degen och rulla ihop till en tajt rulle från långsida till långsida. Skiva varje rulle i cirka 2-3 cm breda bitar.
Lägg bitarna i pappersformar i en muffinsplåt eller på en bakplåt. Jäs under bakduk i cirka 30 minuter.
Vispa upp ägg och mjölk till penslingen. Pensla bullarna, strö över mandelsplitter och råsocker och grädda i 10-13 minuter.
Klara att servera. Godast med ett stort glas kallt mjölk!
Satt och bläddrade i bildarkivet, och hittade dessa från när vi var ute och reste i Januari. Kan knappt tro att det snart har gått ett år sedan vi var där.
Och så här turkost var havet i Indonesien….
Thelma plockar snäckor..
Snart ett år sedan Jacob och Melvin jagade vågorna. Och till höger på bilden står badvakten på en planka(!!) 🙂
Långa vite stränder, Dock var denna stranden mest för ”surfare” då det var väldigt mycket vågor… Men det var lätt en av de finaste stränderna på Bali…
Men nu har jag inte tid att sitta här framför datorn…. Nu ropar barnen…. vi ska titta på film. En tecknad film som heter ”Gnomeo och Julia” – tror jag
Hej hej…
Vi firade morfars 75års dag i går här på öland, och de bjöd på en riktigt god smörgåstårta, och frukttårta till kaffet. 🙂 Så gissa om vi var mätta när vi åkte därifrån. Och nu är vi på väg hemåt från Öland, men ska först stanna till i Kalmar hos barnens farmor & farfar på lite lunch.
Och lite hemmagjorda praliner har jag tagit med till advetsfikat 🙂
Kyckling & paprikasoppa till 4 personer:
4 kycklingfileer
olivolja
1 gul lök
2 paprikor ( valfria färger)
1 pressad vitlöksklyfta
3 msk med tomatpure
1 burk med fylliga tomater
2 1/2 dl kallt vatten
2 msk koncentrerad kycklingfond
1/2 msk socker
2 tsk sambal oelek
salt & peppar
Gör så här: Skär fileerna i lagom stora bitar , Hetta upp en kastrull med olivolja, och fräs kycklingen, den klyftade löken och den pressade vitlöksklyftan. Den sista minuten vänder du ner paprikan , den ska inte stekas för länge så att den blir mjuk. Mät upp puren och blanda runt i stek pannan , vänd sedan över tomatkross, vatten, fond, sambal oelek, socker och låt detta sjuda i en kvart. Smaka av med salt och peppar.
Det här behöver du till 6 personer
4 bitar lax ( lax till 4 pers)
2 burk med krossade tomater
1 vårlök / gul lök
olivolja
1 röd paprika
1/2 – 1 1/2 tsk sambal oelek ( beroende på hur stark mat du gillar )
2 1/2 dl creme fraiche
1 dl grädde
4 dl vatten ( eller mer )
2 msk hummerfond eller fiskfond
2 msk gräslök
salt & peppar
Gör din soppa så här: Hetta upp en kastrull med lite olivolja fräs den hackade löken och paprikan mjuk. Häll i vatten, krossade tomater, fond, grädde och låt sjuda upp.
Skär laxen i 2 * 2 cm bitar och lägg ner i soppan, låt koka i 5- 10 minuter tills laxen är klar. Runda av med creme fraichen och kryddorna.
Den är klar när den har sjudit upp.
Riv potatisen grovt i en bunke, och rör i saltet. Värm upp en stekpanna med smör och dela upp smeten på fyra , och forma varje del till en boll. Lägg ut en på stekpannan och platta till med stekspaden- tills den blir platt – och stek ett par plättar åt gången. När rårakorna är färdigstekta, lite gyllene och krispiga. Låt svalna något innan du lägger upp på tallrikar. Vispa creme fraichen i en skål ( först blir den lite lös innan den tjocknar igen ) Garnera sedan rårakorna med creme fraiche, lite löjrom hackad rödlök och toppa med en dillkvist.
klart att serveras.
Nu ska vi göra oss klara, för Jonathan kommer och hämtar oss när som helst. Vi ska iväg på trevlig Drop-in fika till Melvins förskoleklass.
Här packas det för fullt för vi åker en sväng,
till min syster och hennes familj på Öland idag.
Som lite färdkost blir det Marabous Daim Rocks.
Cornflakes godis med en twist av daim. Gott! ( Men inte speciellt svåra att göra själv) Det är bara smält mjölkchoklad ,
krossade cornflakes, fint finhackad daim som man rör ihop och klickar ut på bakplåtspapper och sedan låter svalna.
