Hej hej
Hoppas ni haft en riktigt fin dag, jag har fått massa jobb gjort. Sedan har Nomi och några av hennes kompisar badat här, vi käkade fruktsallad och sedan blev det en grillning innan det var dags att köra dem till fotbollen. En mysigare tisdag, men nu väntar pappersjobb några timmar innan det är dags att krama kudden.

Ville bara innan dess kika förbi med tips på 3 smaskiga och lättbakade tårtor till skolavslutningen.

15 minuterstårtan.

Det här behöver du till en tårta för 8- 10 personer  : 
2 färdiga marängbottnar
1/4 dels dl vispgrädde
150 gram mjölkchoklad
4 dl vispad vispgrädde
250 gram hallon ( frysta el färska)
( florsocker efter egen smak & tycke )

Dekorera med jordgubbar & blåbär + 50 gram hackad choklad.

Gör så här:
Koka upp 1/4 dels grädde och bryt ner chokladen ner i kastrullen, ta bort från värmen och rör tills du från en blank smet.
Ta fram den första marängformen och lägg på ett fat, fördela ut chokladen över marängen och ställ svalt. Vispa under tiden grädden fluffig, vänd sedan ner de frysta hallonen och vispa ihop till en härlig rosa färg. Smaka ev av med florsocker.

Ta ut den svala maräng- & chokladbotten och fördela ut hälften av hallongrädden. Lägg på en marängbotten till och fördela ut resten av hallongrädden.
Dekorera med jordgubbar, blåbär & hackad choklad.

Serveras genast och njut!

* * * * * * *

PASSIONSFRUKTCHEESECAKE

Du behöver: 
15 digestivkex
75 gram smält smör

Fyllningen:
5 st gelantinblad
2 st ekologiska ägg
400 gram färskost (te.x philadelphiaost )
2 dl creme fracihe
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 st citron ( skal samt saft )

Toppingen: 
1 gelantinblad
1 msk strösocker
4 msk vatten
4 passionsfrukter

Gör så här: 
Börja med botten. Mixa digestiven så det blir smulor. Rör ihop med smält smör och tryck ut i en rund form med avtagbara kanter. Ställ sedan in i kylen. Sedan gör du fyllningen. Lägg 5 gelantinblad i kallt vatten i cirka 5 minuter. Dela äggen i två olika skålar. En för vitan och en för gulan. Blanda gulorna med färskost, crème fraîche, socker, vaniljsocker och citronskal, rör tills då har en slät fin smet. Vispa sedan äggvitorna till ett hårt skum, och vänd ner i smeten. Pressa ur citonsaften i en kastrull, och värm upp den. Ta bort kastrullen från värmen och krama ur vattnet från gelantinbladen och rör ner i saften. Rör tills de blandats väl. Låt det svalna något innan du försiktigt häller ner det i smeten, under omrörning så att allt blandar sig väl. Häll blandningen över botten och låt den stå kallt i ett par timmar.
Sedan kan du börja med glasyren.
Blötlägg gelantinbladet i en skål med kallt vatten, i cirka 5 minuter.
Värm upp vatten och socker i en liten kastrull. Krama ur gelantinbladet och låt det smälta ihop med sockerlösningen.
Skrapa ur passionsfrukterna ner i sockerlösningen och rör om. Låt det svalna innan du försiktigt häller det på kakan.
Låt sedan kakan stå kallt i minst två timmar igen ( gärna längre) innan du serverar den.

* * * * *

Moussecheesecake med mjölkchoklad & hallon 

Botten:
200 gram cookies ( te.x Maryland )
80 gram smält smör

Mousse:
3 gelatinblad
400 gram mjölkchoklad
250 gram mascarpone
500 gram philadelphiaost
2 1/2 dl vispgrädde
2 msk vatten
1 rulle center

Topping: 
färska hallon
1 rulle center

Gör så här:
Mixa kakorna till smulor och rör ihop med det smälta smöret.
Pressa ut blandningen i en rund springform med avtagbara kanter. ( cirka 22-24 cm) Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Smält chokladen försiktigt i micron eller över vattenbad ( den ska inte bli för varm )
Vispa ihop mascarpone& färskostmed en elvisp i en bunke. Vispa grädden tills den är ordentligt fast och bildar stadiga toppar. Vänd ner grädden tillsammans med chokladen i mascarponeblaningen, vänd försiktigt med en slickepott tills allt är väl blandat.
Krama ur gelantinbladen och värm dem tillsammans med 2 msk vatten i en kastrull, de ska precis bara smälta. Rör ner detta i smeten, och rör kraftigt så att allt blandar sig väl. Grovhacka ner centern och blanda om fördela sedan ut jämt över kakbotten.
Låt stå och svalna i kylskåpet i minst 5 timmar, men gärna över natten.

Toppa med center och hallon.

Välkommen måndag,
denna helgen tog jag helt ledigt från bloggen kan man säga, men nu är jag tillbaka.
Älskar nystarten på veckan, nyladdade batterier…. Så nu kör vi full fart mot helgen igen.
Dessutom sista skolveckan för barnen, galet va snabbt detta året gott.

I morgon har jag ett större fotojobb här hemma. Så jag har ägnat dagen åt att förbereda inför den.
Städat poolen, vattnat trädgård, lyft ut de sista utemöblerna, och sprayat om lite krukor.

Före

och

Efter

Sedan får jag hjälp av grannen snart att sjösätta min stege till bryggan igen. Fördelen med att ha schyssta grannar … haha.

Men nu ut och fortsätta i trädgården.
Jag uppdaterar såklart på Instagram hur det går.

Kram

Ska ni grilla ikväll ?

Vad kan då vara smarrigare än att avsluta middagen med sådana här godingar.

Det här behöver du:
mjuka tortillabröd
nutella
jordgubbar & banan

Gör så här
Bred på nutella, skiva över banan & jordgubbar. Vik den på mitten och grilla snabbt på bägge sidor.
Servera och njut!

Men hallå….. På Torsdag blir denna lille solstråle hela 2 månader.
Förstår ni… Två MÅNADER!!
Mitt farmorhjärta smälter för denna lilla goding.
I dag åkte jag hem till Klara och Aaron på lunch, bara för att gosa bebis. Finns ju inget ljuvligare.
Älskar denna lilla människa så mycket att jag blir tårögd av att bara tänka på honom. ❤️

Livets efterrätt, så sant som det är sagt.

Längtar redan efter alla Onsdagar som jag ska hämta honom från dagis. Då ska vi baka , hänga på lekplatsen, biblioteket eller åka till simhallen. Så himla mysigt det ska bli ❤️

Men kära någon så söta kattungar vi har fått! Tre stycken ullbollar som får vilket hjärta som helst att smälta.
Och Ninja är en fantastisk mamma, tålmodig & omhändertagande…. hon tar hand om dem så väl, fascinerande att se hur hennes modersinstinkter växte fram på bara några minuter.

Fick så mycket söta namnförslag på S ifrån er.
Svante , Sigge, Sixten, Siri, Sam, Smulan, Skrållan, Sötnos, Stina, Sören …. osv.
Så nu har vi för mycket namn att bolla ibland.Haha, men vi ska bestämma oss innan söndag har vi bestämt ( Jag & Nomi ) Vi har läst på allt om kattungar, och hur de utvecklas från dag till dag. Så om några dagar kommer ögonen att öppnas och det blir ju bara sååå spännande.

Erkänn nu, Huuuuur söta!?

Det regnar ute även idag.
Men snälla någon, vart är det vackra vädret för någonstans ? Jag minns ingen majmånad som varit så grå som denna, men nu kan det väl bara bli bättre. Det är ju redan första Juni på tisdag – och sedan huxflux så är det sommarlov. Melvin slutar 9:an och Nomi slutar 6:e klass, vart tar tiden vägen hörru ni.

Denna bilden tog vi förra sommaren då vi fotade för boken, som man längtar efter detta nu.

Annars har dagen bjudit på jobb, tandläkarbesök med Nomi och sedan en fika och skvallerstund med Marika. Sladdade precis hem nu, hann förbi mataffären och ska ställa mig och laga lite mat. Valet står mellan köttfärsås eller hemgjorda köttbullar. Får jag välja blir det köttbullar…. men jag samlar väl mammapoäng och låter barnen välja 😉

Kram på er