Hejsan!
Drygt en timme kvar tills det är dags att bänka sig framför tv igen- och kolla på fjärde deltävlingen av melodifestivalen.
Det ska bli riktigt spännande att höra alla låtarna och de åtta tävlande artisterna ikväll är: Charlotte Perrelli, OPA, Lisa Miskovsky, Dynazty, Hanna Lindblad, Axel Algmark, Danny Saucedo, Lotta Engberg och Christer Sjögren!
Och inför mellolördag har vi såklart handlat lite goda snacks att äta framför tv:n,
dessa nyheter hittade jag häromdagen i chipshyllan. Jordnötsbågar. . . .
Smakade ett nytt kaffe idag – Zoegas black velvet.
Så här står det om nyheten på deras sida: Med toner av ljus choklad, knäck och röda bär får kaffet en sammetslen och fyllig smak.
Och av fem möjliga poäng får den en stark trea av mig.
Gott kaffe med mycket smak.
Hej på er!
Vilket underbart väder vi vaknade till idag, solen skiner och himlen är blå 🙂
Och nu kommer första receptet på middagen från igår – vi börjar med räksoppan.
Räksoppa
500 gram (oskalade) räkor
1 gul lök
1 morot
1/2 röd chilifrukt
en klick med smör
3 msk tomatpure
2 msk vetemjöl
2 dl vitt vin
5 dl vatten
3 msk koncentrerad hummerfond
3 dl vispgrädde
salt och peppar och lite cayennepeppar – efter egen sak och tycke.
Gör så här:
Skala räkorna – men spara skalen.
Skala och finhacka löken, moroten och chilifrukten- smält smöret i en kastrull och fräs detta glansigt.
Tillsätt tomatpure och alla räkskalen. Strö över mjöl och häll sedan i vatten,vin och fond.
Låt koka i 10 minuter, vänd ner grädde och smaka av med salt, lite peppar och cayennekrydda.
Låt koka i fem minuter till, ta sedan av och sila soppan.
Lägg mer räkorna i den släta soppan – och servera.
( låt inte räkorna koka, för då blir de sega)
Klipp över lite färsk dill eller gräslök och servera.
Jag har under åren fått massa frågor om mitt bästa recept på köttfärsås, och detta är ju en vardagsklassiker hos oss, och säkert hos de flesta barnfamiljer. Och ofta lagar vi den olika varje gång, ibland grädde i eller creme fraiche. Numera föredrar jag helst uten, tycker smakerna kommer fram bättre.
Och bäst blir köttfärsåsen när den fått stå och puttra länge på svag värme, med massa goa kryddor.
Det här behöver du :
1 kilo blandfärs
1 finhackad gul lök
2 st pressade vitlöksklyftor
2 finrivna morötter
1 burk med små champinjoner
1/2- 3/4 dl chilisås
2 msk tomatpure
1 1/2 dl vatten
3 msk oxfond
salt + peppar
1 nypa socker
1 tsk sambal oelek
1 tsk torkad oregano
10 blad med finhackad basilika
Gör så här: Hetta upp en gryta / panna med olja och fräs finrivna morötter, hackad lök, och vitlök glansigt. Vänd ner lök och försen färsen och bryn den klar, mät upp vatten,fond, tomatpure, chilisås, sambal oelek och låt detta sjuda upp. Låt puttra på svag värme och rör ner oreganon och lite färsk hackad basilika gärna enlänge under lock, tillsätt ev mer vätska om det kokar bort. Vill om man vill kan man runda av köttfärsåsen med 1/2 dl grädde. Smaka tillsist av med salt, peppar.
Mat och efterrätter som går att förbereda är toppen tycker jag! Man vill ju inte stå och laga mat i köket hela kvällen , när man har gäster. Så till efterrätterna ikväll blir små söta hallonpajer. Och dessa går som sagt alldeles utmärkt att förbereda och bara ställa in i kylen, och så gräddar man bara dem precis innan servering.
Varmrätten som först skulle bli kalvfilé med potatispure, blev istället fylld fläskfile med potatisgratäng. Kalvfilen var slut…. vilken otur! Så det fick bli en liten hastig ändring i lilla middagsmenyn. Men Fläskfilen går bra att förbereda , det är bara att putsa och fylla den med valfri ost/ färskost och sedan bara ställa in i kylen tills det är dags att bryna den.
Och nu är tänkte jag ställa mig och skala räkorna till förrätten.
Vi har planerat en klassiker till förrätt : nämligen räksoppa.
God morgon Fredag! Idag väntar vi finbesök från Öland, så här planeras en god middagsmeny tills i kväll.
Men innan jag ska åka ner till affären så tänkte jag bara lite snabbt kika förbi bloggen och önska er en riktigt fin Fredag.
Och så har vi hunnit kika igenom tapetkatalogerna vi fick hem i veckan. Mycket fint fanns det och en av de som vi fastnade lite extra för var denna …
Hejsan…
Vilket härligt väder vi haft idag – solen har visat sig hela dagen och det känns som det redan är vår i luften.
Igår blev det spagetti och köttfärsås till middag hos oss -det blir gärna det när barnen ska rösta fram maten 🙂
Och köttfärsås är en vardagsfavorit här hemma, sen är det är alltid roligt att variera med nya smaker och kryddor. Igår så hjälpte Nomi mig med matlagningen, hon börjar må bättre efter sin förkylning och öroninflammation.
I denna köttfärsås blandade Nomi i mycket krossade tomater, en burk med champinjoner …..
chilisås och lite cayennepeppar.
Det här behöver du till köttfärsåsen:
600 gram blandfärs
1 gullök
1- 2 vitlök
smör
1 burk med krossade tomater
3 dl vatten
3 msk chilisås
2 msk oxfond (konc.)
1 burk med champinjoner
2 1/2 dl creme fraiche
salt,peppar och lite cayennepeppar
Gör så här:
Smält smöret och bryn den hackade löken.
Pressa ner vitlöken och fräs lite kort.
Rör ner färsen och bryn den klart. Häll i tomatkross, vatten , fond och chilisås.
Rör ner svampen och låt sjuda i 10 minuter.
Under tiden kan du börja koka pastan.
Rör ner creme fraiche i köttfärsåsen , och smaka av med salt, peppar och lite cayennepeppar.
Låt sjuda i ytterligare 5 minuter innan det är klart.
Morgon morgon !
Sovit gott ? Själv har jag sovit som en stock och vaknade efter sju av att Molly ville ut på sin lilla morgonpromenix. Det blir inga långa promenader inte nu när det är kallt ute , Molly gillar inte snö , minusgrader eller när det är blött. Så efter ett par kvarter , morgontidning & lite kaffe, slängde vi ihop lite scones till frukost och väckte resten av sjusovar familjen.
Nybakade varma scones för att det är lördag. . . Mysigt
Det här behöver du : 3 dl mjölk
100 gram smör
7 1/2 dl vetemjöl
2 1/2 dl havregryn
4 tsk bakpulver
1-2 tsk salt
Gör så här :
Ställ ugnen på 250 grader. Blanda först de torra ingredienserna i en skål , tärna ner smöret och arbeta ihop till en hyfsat grynig massa, blanda ner mjölken och arbeta till en deg . Dela degen i fyra högar och platta ut dem till runda bröd, skär ett kryss rätt över bröden med en kniv och nagga brödkakorna med en gaffel. Grädda i mitten på ugnen i cirka 10 minuter, eller tills de fått en gyllene färg. Serveras genast.
Den fantastiska nyhetern kan ju inte missat någon 🙂
Att Prins Daniel och Kronprinsessan Victoria har fått en liten prinsessa nu tidigt imorse. Ett stort grattis till de nyblivna föräldrarna!
Och medan radion pratade om den nyfödda prinsessan så åt vi vår frukost i vanlig ordning,
Idag blev det knäckebröd med ost och ett stort glas apelsinjuice ( med massa is i ) och en kopp kaffe.
Det ni kan vara med och tävla om denna gången är dessa nyheter från Ballerina.
Chokladfyllda cookies i två olika smaker.
Väldigt goda, om ni frågar mig 🙂
Denna gången så tävlar vi direkt här på bloggen. Och allt du behöver göra är att lämna en kommentar i kommentarsfältet.
Så är du med och tävlar om ett stort Ballerinapaket på 4 paket, två av varje smak!
Det är viktigt att du lämnar en korrekt mailadress, så jag kan maila till er som har vunnit.
Och på Söndag kommer vinnarna utses !
Jag lottar ut 10 stycken paket med 4 ballerinaförpackningar i varje.
