Krämig fläskfilegryta med champinjoner & paprika

 Hej hej,

Måndag idag och sista dagen på påsklovet för oss, snart så kommer Ulrika och hela hennes familj hit. Ska bli jättetrevligt och vi har planerat att grilla ( så länge det inte regnar ) och och sedan ska vi göra påskbakelser till fikat.  Och måndagens middagstips till er- om ni kanske har tröttnat på all påskmat – blir denna fläskfilegrytan.

En god och lättlagad gryta, kan serveras med pasta men lika gärna potatis.
äter du LCHF, kan du servera den till broccolimos eller kokta grönsaker.

IMG_2477

 

Det här behöver du :

1 putsad fläskfile
Smör
2 knipplök
4 dl creme fraiche
2 dl grädde
1 röd finhackad paprika
5-7 champinjoner
2-3 msk kalvfond (konc)
1 msk ljus soya
salt och svartpeppar
Färsk timjan

Gör så här:

Smält ganska mycket smör i en djupare stekpanna, bryn sedan fläskfilen där i,
Häll ner den finskivade löken, hackade paprika och champinjonerna och fräs snabbt.
Mät upp i grädde, creme fraiche, fond och soya. Låt alltsammans sjuda upp och små puttra i 5- 7 minuter.
Smaka av grytan med salt, peppar och färsk timjan.

Servera med sallad och pasta.

IMG_2488

0
3 kommentarer

Nu dags för filmkväll

Vi är tillbaka igen från ett par trevliga dagar från sommarstugan, igår var det liiite väl kallt och blåsigt – men idag hade vi mer tur med vädret.  Hur som helst var det jättetrevligt och vi åt massa god mat, och även en hel del påskgodis.  Och nu är vi hemma igen och har hunnit packa upp, tvättat ett par maskiner, och ätit spagetti & köttfärsås till middag, då barnen fick välja mat.

 Och snart blir det filmkväll, vi har hyrt Tintin.
Någon som sett den?

IMG_2610

0
11 kommentarer

Kex eller tjex ?

Egen kexchoklad – detta har blivit en lördagsfavorit här hemma,  i helgen bakade vi en ny omgång. Faktiskt hunnit med det flera gånger sedan ni såg receptet  sist på bloggen 🙂  Och ärr det inte liiiite roligt det härmed uttalet….. För jag har alltid sagt kexchoklad – men min mormor och många med henne säger: tjexchokla . Kan det ha och göra med vilken del av landet man har växt upp i ?  Vad säger du ? 🙂

Frasig chokladig kexchoklad – försvinnande goda.

IMG_6073

Det här behöver du till 5 stycken chokladkex ( 15 stycken bitar)  : 
20 – 24 stycken smörgåsrån
3 stycken dubbelnougat 50 gram + 50 gram mjölkchoklad
Chokladdoppas i 250 gram mjölkchoklad + 1 msk rapsolja

Gör så här :

Smält nougaten och 50 gram mjölkchoklad och bred ut på smörgåsrånen. Använd 4 rån till varje, dvs tre lager fyllningar.  Ställ in dem i kylen och låt dem svalna helt innan du skär varje bit i tre delar. Smält chokladen tillsammans med en msk neutralolja, och chokladdoppa sedan kexen.
Ställ svalt fram till servering.

0
22 kommentarer

Vita cake pops

Jag bakade cake pops  för ett tag sedan, vita  choklad- cakepops med muffins som fyllning. Hade en förpackning med färdiga muffins hemma, med vaniljkräm i. Så jag behövde ingen färskost i dessa, annars får man ta lite i taget och arbeta upp smulorna till en deg.

IMG_1395-1

De vita klubb-pinnarna var slut, så jag hade istället grillpinnar som jag klippte kortare och knöt en liten rosett om.Jag tycker att det är lättare att göra dessa cakepops när man har mycket vit choklad. Så vill man göra det lätt för sig ha 200 gram vit choklad som du smälter över vattenbad.

Till 7- 8 cakepops:

100 gram vit choklad
6 stycken färdiga muffins
(jag hade köptemuffins med vaniljfyllning )
Några msk av naturell färskost

Gör så här:
Smält chokladen sakta över ett vattenbad.
Smula muffinsen i en bunke och tillsätt färskosten lite i taget och arbeta smulorna till en deg.
Forma dem sedan till små kulor- ca 7-8 stycken. Doppa dem i chokladen och snurra dem under tiden så blir de mönstrade.Fäst dem i klubbpinnen och låt chokladklubborna stelna ( jag fyllde upp ett glas med socker Odin jag ställde klubborna i – då står de stadigare medan de torkar )

När chokladen stelnat är de klara att servera.

0
8 kommentarer

Mannagrynsgröt med färska jordgubbar

God morgon  Söndag! 

 Det var evigheter sedan jag kokade mannagrynsgröt sist, men nu i veckan var det dags.  Både Melvin och Nomi tyckte det var jättegott. Melvin ville äta sin gröt med kanel och ljus sirap. Och här är Nomis frukosttallrik :  nykokt mannagrynsgröt med kall mjölk och färska jordgubbar ….

 

IMG_2531

 

0
6 kommentarer

Krämig lax i folieknyten

Lax i folieknyten
IMG_2557

Till 4 portionsbitar lax
100 gram färskost
dill & salt
Grillfolie

Gör så här

Lägg varje laxbit på en bit grillfolie
salta laxen och bred på en valfri färskost.
Strö över rikligt med dill.  Knyt ihop till små folieknyten och grilla sedan.

IMG_2566

Serverades till ungsrostade rotfrukter, sallad, grillade fyllda champinjoner och sparris.
IMG_2569

0
5 kommentarer

Godis

Hej igen.

Vi är framme i sommarstugan nu, ska packa upp och börja  förbereda maten.  Och med tanke på att det är påsk, så har vi köpt med oss massa godis. Såklart! 🙂

IMG_2331
marsipan- chokladägg och  mjuka skumgodisar.

IMG_2325

Och om ett par timmar kommer syster och hennes familj hit, och det står grillat på menyn.
Ni har frågot om ”receptet” på laxknytena – det dyker upp på bloggen alldeles snart, så håll utkik.

Ha nu en riktigt trevlig lördag och  påskafton.

0
4 kommentarer

På väg iväg

Hej hej alla ni där ute 😀

Redan påskafton idag, och vi startade med en god frukost och massa målade ägg. Men vart våren tog vägen?  Det var ju inte mer än en vecka sedan jag oljade in altanen… Och idag vaknade vi upp till en vit snötäckt trädgård. Riktigt April väder med andra ord.  Trots snön så hade påskharen varit hos oss och lämnat påskägg i trädgården, barnen hittade dem redan innan frukosten. Och nu håller på att packa oss iväg, och stuva in alla väskor, och matkassar.  Så nu  inväntar  vi hus- /hundvakten sedan åker vi mot havet och kusten, till sommarstugan.

Och när vi pratar sommar så provsmakade vi en nyhet från Singoalla häromdagen,
med cheesecake-smak ”jordgubb”

IMG_2519-1

Barnen tycke de var jättegoda.
Så det kanske blir något att packa ner i picknick-korgen i sommar.

0
Kommentera

Jordgubbar och choklad

Det är så gott med jordgubbar – de allra godaste är de jordgubbar som  man plockar själv, och  serverade med vaniljvispad grädde…* drömmer mig bort till sommaren* Nu hittade jag mina jordgubbar på Ica – men det funkar det också.  Gott gott.

Dessa jordgubbarna blev chokladdoppade med strössel och kokos.

IMG_2552

0
5 kommentarer

Grillad lax i folieknyten

Grillad lax, sparris och grillade färskostfyllda champinjoner skulle vi bjuda på igår, då vi hade bjudit hem Emma & Niklas på middag. . . .
Men strax innan gästerna skulle dyka upp så fick Nomi  feber & var inte alls pigg – så vi bestämde oss för att grilla en dag lite längre fram istället.  Maten var redan förberedd både laxknyten, baconinlindad sparris och ostfyllda champinjoner. Så vi fick tyvär  grilla  all maten själva istället. Men Nomi är iallfall mycket bättre idag – och det är ju tur det.

 Och mycket mat blev det.

IMG_2571
Till laxen blev det ungsrostade rotfrukter : Potatis, morötter, sötpotatis och även klyftad gul lök.

0
4 kommentarer