Det blev en fisksoppa idag, med lax och torsk. Jag toppade med skalade räkor och hemmagjord aioli.
Passar bra med en matig soppa när det är värsta höstvädret utanför.
Till 3- 4 personer
500 gram nyskalde räkor
( spara räkrenset)
olivolja
4 portionsbitar lax
400 gram torsk
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
6 dl vatten
5 dl grädde
2 msk tomatpure
1 1/2 msk vitvinsvinäger
Smaka av med salt och cayennepeppar
Till garnering: Ett knippe färsk dill
Aiolin kommer i ett eget blogginlägg.
Gör så här:
Skala räkorna ( spara renset)
Värm upp en panna/ kastrull finhacka löken och vänd ner i pannan , pressa ner vitlöken.
Fräs dem mjuka, och rör ner tomatpure och vänd ner räkrenset.
Fräs runt utan att bränna skalen lite hastigt, häll sedan ner vattnet. Och låt sjuda i 15 minuter,
medan du skär fisken i lagom stora bitar.
Sila sedan bort skalen från fonden – ett par gånger. Så att alla skal och rens är borta.
Ställ på spisen igen.
Häll i grädden och låt sjuda upp.
När det börjat koka så vänder du ner fiskbitarna.
Låt sjuda upp och koka i 7 – 10 minuter beroende på hur stora bitar du gjort.
Häll ner vitvinsvinägern under omrörning, smaka av med salt och lite cayennepeppar.
Precis innan servering , vänd ner räkorna – de ska bara bli genomvarma inte koka.
Hallå hallå !
Det känns som hösten redan är här, ingen sol alls , och kallt som bara den.Men å andra sidan är det ju roligare att stå och laga mat, och baka när det är sådant här halvtråkigt väder utanför. Så det gjorde vi – och det blev en maträtt med fisk & skaldjur.
Måltiden innehöll blandannat dessa ingredienser. . . . .
Kikar bara förbi bloggen lite snabbt då jag såg att några undrade om rosorna som jag hade på skänken i tidigare inlägg.
Jo, dessa är de senaste fynden! Jag hittade dem på EM ( Europa Möbler) i 2-pack för en billig peng.
Hur har ni det? Regnar det hos er också? Idag har det nästan regnat hela dagen i Växjö. Fy så trist!
Men huset är iallafall nystädat och tvättkorgarna är tomma. Kikade igenom tidigare inlägg och kom jag på att jag glömde visa dig den mindre skänken vi köpte för ett tag sedan och målade om. Alltså blocket är verkligen toppen när man letar gamla möbler, och inte hinner åka iväg på auktioner och loppisar varje söndag.
Så här såg den ut innan ommålningen startade.
När möbler är gamla så kan de ju även lukta lite. Så jag målade även insidan, men ett bra tips om inte vill måla insidan men ni vill få bort lukt från gamla möbler.
*Ställ in ett glas ( eller en hink) med ättika ett par dagar. Så försvinner lukterna.
Har ni fått en bra start på dagen ? Ätit en god frukost?Vi startade dagen med en riktig baconfrukost, med äggröra, melon och Finn Crisp .
Dagens projekt är : renovering soffbord, vi hittade det på blocket igår och vi slipade det igår och målade det en gång . Ska måla det ännu ett par gånger innan det är färdigt.
Om någon är nyfiken så kommer lite bilder dyka upp på detta också.
Det är ju Augusti och det är verkligen dags för kräftor, än har vi dock inte hunnit med att äta några, men snart så…
Och jag fick en önskan häromdagen om tips på mat och tilltugg till just kräftskivan, för man blir ju inte mätt på enbart kräftor.
Och jag har nu samlat ihop lite recept på goda tillbehör.
Förutom ost & kex, vindruvor, brytbröd så här kommer lite tips.
Till våra kräftor serverade vi blandannat olika sorters pajer.
Kan serveras varma / kalla eller ljumna.
Västerbottenpaj
Till en aluminiumform på ca 22-23 cm:
3 dl vetemjöl
2msk kallt vatten
125 grader smör
Fyllningen :
3 ägg
2 dl grädde
2 1/2 dl riven västerbottenost
Salt och peppar
Gör så här :
Ställ ugnen på 175 grader.
Tärna ner kallt smör i vetemjölet och rör ner vatten. Arbeta ihop till en smidig deg.
Ställ kylskåpskallt i 15 minuter. Jag täckte formen med ett bakplåtspapper – blir lite roligare att ställa fram på bordet sedan om man efter att den gräddats knyter ett fint snöre runt….
Tryck ut degen i formen – och upp med degen i kanterna.
Picka den med en gaffel och förgrädda den i ca 10 -13 minuter.
Gör under tiden fyllningen. Riv osten.
Rör sedan samman osten grädde och äggen. Fyll detta i pajskalet sedan. Ställ in i ugnen och grädda sedan i 25- 35 minuter ( Beror på ugn. )
Pajen ska ha fått färg , men inte vara helt fast i mitten ( den stannar till sig , när den svalnar)
Pajen serveras oftast kall, men kan även serveras något ljummen.
Lökpaj
Till en aluminiumform på ca 22-23 cm:
3 dl vetemjöl
2msk kallt vatten
125 grader smör
Fyllningen :
3 ägg
2 dl grädde
500 gram lök ( ca 4 medelstora lökar )
smör
1 1/2 dl valfri ost
Salt och peppar
Gör så här :
Ställ ugnen på 175 grader.
Tärna ner kallt smör i vetemjölet och rör ner vatten. Arbeta ihop till en smidig deg.
Ställ kylskåpskallt i 15 minuter.
Tryck ut degen i formen – och upp med degen i kanterna.
Picka den med en gaffel och förgrädda den i ca 10 -13 minuter.
Gör under tiden fyllningen. Riv osten. Strimla löken ( Jag gjorde löken i halvmånar )
Bryn löken i smör , de ska inte få färg – bara bli mjuka och glansiga. Låt svalna medan du rör samman osten grädde och äggen och lite salt och peppar. Fyll detta i pajskalet sedan. Ställ in i ugnen och grädda sedan i 25- 35 minuter ( Beror på ugn. )Pajen ska ha fått färg , men inte vara helt fast i mitten ( den stannar till sig , när den svalnar)
Pajen kan serveras både kall och varm.
Minipajer ( tarteletter )
Fyllning nummer 1 : ( räcker till 4 st )
1 pkt Bacon
6 st klyftade körsbärstomater
1/2- 3/4 dl – creme fraiche
Ny malen peppar
Fyllning nu 2 : ( räcker till 4 )
10- 12 st Kryddig Kalkonskinka
1/2 Finhackad röd paprika
1/2 – 1 dl philadelphiaost
* I bägge recept kan man öka lite på creme fraiche / philadelphiaost. Men fyllningen får inte bli för lös.
Gör så här :
Ställ ugnen på 200 grader.
Strimla och bryn baconet, rör ner creme fraichen. Och klyfta ner körsbärstomaterna, och rör ner nymalen peppar.
Fyll upp tarteletterna med fyllningen.Gör samma sak med skinkfyllningen, dock behöver inte skinkan att brynas. Utan rör ihop allt kallt.
Och fyll skalen med . Grädda i mitten på ugnen tills de fått en vacker färg.
Serveras ljumna.
Fyllda krustader
Det här behöver du:
1 förpackning med krustader
Skagenröra
Färsk dill
Stenbitsrom
Skalade färska räkor till dekoration
Fyll krustaderna och dekorera.
Och om ni missat mina tidigare recept på skagenröra så är detta den jag brukar göra… Dock räcker det att halvera detta receptet om ni inte ska göra till många.
Skagenröra
1 kg oskalade räkor eller 1 pkt skalade i lag eller ca 3-4 dl frysta eller färska räkor utan skal
2 msk hackad dill
1 dl majonnäs och 1 dl crème fraiche eller 2 dl matyoghurt (eller blanda efter tycke)
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk pressad citron
2 msk finhackad rödlök
1 burk röd rom
Tina och skala sedan räkorna. Använder du räkor i lag eller tinade frysta räkor så krama ur vattnet förs Hacka räkorna grovt och lägg i en skål. Hacka dill och skala och hacka rödlök. Tillsätt till räkorna. Blanda i majonnäs, crème fraiche eller matyoghurt. Rör ihop till en röra. Tillsätt ev. rom. Smaka av skagenröran med lite salt, peppar och pressad citron. Skagenröran är nu klar att serveras.
Förvaras annars övertäckt i kylskåp!
Gratinerad brietårta
Gratinerad brietårta är jättegott och enkelt.
Du skär av locket av den runda brieosten.
Fyller “tårtan” med osaltade nötter och torkad frukt.
Ringla över honung och gratinera i ugnen på 200 grader tills den blir alldeles mjuk.
Sådär, nu har jag fotat födelsedagsbarnets present. Thelma önskade sig lite nytt till rummet när hon fyllde år, så vad kunde passa bättre än ett nytapetserat rum!? Jag hittade en urfin tapet- gammeldags – och väl hemma så tapesterade Jonathan. Tidigare hade rummet bara enfärgade väggar, som jag vitmålade då vi flyttade in. Men Thelma ville ha liiite mer färg i rummet, och här kommer lite före och efter bilder.
Jag tycker att denna panelen är så fin, och efter massa letande på nätet så har vi nu hittat en liknande panel,
och beställt extra till nedervåning.
Så här blev det efter tapetseringen, nya stolar till skrivbord, sminkbordet har hon haft sedan tidigare,
en så ny fåtölj ( som hon önskat sig sedan vi flyttade) med prydnadskuddar som matchar tapeten.
Väldigt lätta tapeter att jobba med, man rollar väggen med tapetklister och klipper ut tapterna och fäster.
Sedan hittade vi ett ”lapp-överkast” som hon fick också. I blått . . . .
Jag tycker att det blev jättefint, och det var en väldigt nöjd Thelma som fick sitt ”nya” rum 🙂
För idag är Thelmas födelsedag! Hurra hurra hurra!
Grattis till världens finaste Thelma på 11 års dagen idag. Och vi har firat födelsedagen lite i förskott, eftersom hon är på västkusten med sin pappa denna veckan.
Bilden är från i våras en väldigt blåsig dag på Öland
I present så fick hon sitt nya rum fixat – nya tapeter, en ny fåtölj med fina prydnadskuddar, och ett blått överkast..
Ska visa lite bilder så snart jag har fotat.
Hej och hå!
Nu har tvättmaskinen gått varm sedan vi kom hem, och vi har fortfarande hur mycket tvätt som helst kvar . Men jag tänkte ta en paus och istället visa lite bilder från semestern nu och veckan som gått. Vi har solat, badat , slappat och ätit massa gott.
Stugan låg knappt hundra meter från stranden, perfekt läge.
Många sittplatser och en ganska stor tomt- där Molly kunde springa fritt.
Thelma , Nomi, Jacob, Melvin , Lova och Nea.
Vi har håvat fiskar, lyckades faktiskt att få fatt i tre stycken.
Och efter att barnen gett namn till fiskarna och klappat dem så släppte vi tillbaka dem i havet.
Vi promenerade bort till lekplatserna runt omkring.
I väntan på maten så målar kusinerna. Lova och Nomi
Det fanns även hundbad för Molly, men hon gillar inte vatten…
I fredags åkte vi till Kreativum i Karlshamn,
det var evigheter sedan vi var där sist . Massa nytt
Melvin och Jacob spelade något fotbollsspel där de skulle stå i mål.
Jag och Thelma tyckte att utegården var allra roligast.
Där kunde man blåsa meter långa såpbubblor. Hur tufft som helst.
Och sedan inte att glömma – Nomi lärde sig cykla utan stödhjul.
Ja, det där var lite från veckan som gått….Nu dags att tvätta igen,
Uppdaterar snart med lite mat och fika bilder från stugan också- om någon är lite nyfiken.
