Tomatsoppa med baconströssel och fetaost

Första skoldagen var bra tyckte barnen ! Och Nomi var så lycklig över att få komma tillbaka till dagis – hon har ju varit ledig nästan två veckor mer än skolbarnen, eftersom det gick kräksjukan på där strax innan jul. Så idag har hon verkligen passat på och lekt med sina kompisar. Och efter skolan så följde ett par av Melvins kompisar med honom hem och de blev hämtade för en stund sedan. Så nu efter middagen så tänkte jag sätta mig ner och skriva ut receptet på tomatsoppan som ni har frågat så mycket efter 🙂

Jag gillar matigare soppor, vill man ha tunnare så går det att spä med lite mer vätska.

Det här behöver du :
3 st burkar med fyllig tomatkross ( jag valde smaksatt med örter )
1 finhackad gullök
olivolja
1/ 2 msk timjan
1/2 msk basilika
5-6 dl vatten
( 1 dl grädde )
2 stycken grönsaksbuljong
1 vitlöksklyfta
3 msk strösocker
Salt och peppar

Garnering :
Finklippt stekt bacon , fetaost och vitlöksbröd

Gör så här :
Hetta upp en kastrull med olivolja och fräs den finhackade löken glansig, och häll i kryddorna och låt fräsa, rör sedan i lite av vattnet och låt sjuda lite upp en stund. Vänd ner de krossade tomaterna, smula ner buljongtärningarna pressa i vitlöken och resten av vattnet och sedan häll i sockret. Låt sedan soppan sjuda en halvtimma ( minst ) sedan mixar du soppan slät. Smaka av med salt och peppar, eller mera kryddor och om så önskas – runda av tomatsoppan med en skvätt grädde.

Serveras sedan med knaperstekt baconströssel och fetaost.

Smaskens !

 

0
11 kommentarer

Köttfärssås en vardagsklassiker

Hej finisar,

Är ni också tillbaka till vardag & rutiner igen,  jag tycker det känns riktigt  bra trots allt efter en så lång ledighet och massa sovmorgnar. Det är alltid en del att komma ifatt med också, både jobbmässigt och städning / tvätt, så det har varit en effektiv dag medan Nomi var på förskolan idag. Och bästa vardagsmaten om man frågar barnen är ju spagetti & köttfärsås. Så det fick det bli att starta upp med nu efter lovet.

Vad har ni ätit idag?

IMG_5173 (1)

Det här behöver du 
1 kilo blandfärs
1 finhackad gul lök
2 st pressade vitlöksklyftor
2 finrivna morötter
1/2- 3/4  dl chilisås
2 msk tomatpure
1- 2 dl  vatten
2 msk oxfond
2 1/2 dl creme fraiche
salt + peppar
1 nypa socker
1 tsk torkad oregano

Gör så här:
Hetta upp en gryta / panna med olja och fräs finrivna morötter, hackad lök, och vitlök glansigt. Vänd ner färsen och bryn den klar, mät upp vatten,fond, tomatpure, chilisås och låt detta sjuda upp. Låt puttra på svag värme gärna en bra stund under lock, tillsätt ev mer vätska om det kokar bort. Rör ner en liten burk med creme fraiche orginal,  Smaka tillsist av med salt, peppar , socker och oregano.

Serveras med pastasnäckor , ruccola , oliver och smulad fetaost.

0
11 kommentarer

Chokladkakor- helt utan vetemjöl

En chokladkaka bakad helt utan vetemjöl- och den blir precis så där härligt seg ( nästan som ytan på kladdkakan )  och med mycket smak.  Mums ! Dock inte särskilt LCHF-vänlig eller GI-smart. . . .  Men ack så god den är – har ni provbakat dem ?  🙂

Sega runda chokladkakor med lite krispighet i

IMG_7912

Söta, sega och krispiga kakor :

5 dl florsocker
1/4 tsk salt
2 1/2 dl kakao
4 äggvitor
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader. Vispa ihop alla ingredienserna i en bunke. Smeten ska inte vara rinning och inte för hård- utan bara krämig. Tillsätt mer florsocker/ kakao om den är för lös. och droppvis med vatten om den är för hård. Klicka sedan ut smeten på en plåt till lagom stora kakor. Jag gjorde ganska stora – fick ungefär 25 kakor av min smet. Ställ in plåten i mitten på ugnen – i cirka 8 minuter ( lite mer om du gör större kakor. ) Låt svalna innan du tar bort dem från plåten.

52
16 kommentarer

Biobesök

Ett litet biobesök hann vid med idag, jag och Melvin bestämde oss i sista  stund för att åka in och titta på ”Sune i Grekland – all inclusive”.  Och det var nästan helt slutsålt men vi lyckades få två platser längst fram, inte bästa platserna kanske men det gick bra.

Snart dags att förbereda för morgondagen, leta fram skolväskorna, kolla över alla vantar, regnkläder och skolböcker …sista dagen på ledigheten och skolorna  startar upp igen.

Roligt att läsa ikapp alla era kommentarer nu, bra att det fungerar.

 

0
2 kommentarer

Ny vecka och ny information

Hej och god morgon på er.

Hoppas att ni fått en god start på den nya veckan.
Och efter flera mail och ännu fler frågor kring kommentarerna så är de nu istället helt  fria. Så varsågoda – nu kan alla lämna kommentarer, medlemmar eller inte, så det är bara att börja med att skicka iväg drösvis med kommentarer. Seså 😉

Idag är sista dagen på jullovet för skolbarnen, vi ställde klockan tidigt för att hinna med att komma in i någolunda rätt rutiner tills imorgon. Frukosten blev grillade toast med ost & skinka. Yummi yummi.

Gott!

0
14 kommentarer

Lugna Söndag

Lugna söndag !

Denna lugna söndag har vi haft väldigt lite inplanerat… Så Melvin har lekt med kompis, Jacob har spelat tv-spel, Thelma har bakat kladdkakemuffins och Nomi har gått på sitt allra första barnkalas. Det var en kort sammanfattning av dagen – och själv har jag passat på att uträtta ärenden ( Shoppat på Grand Samarkand ) och handla lite nya kläder både till mig och barnen.

Nu till lite bloggbilder….
Jag hittade en brun ask på Eriks hjälpen som blev ett litet målningsprojekt innan jul.

Självklart målade jag den vit 🙂

Hittade gamla tändsticksaskar också som jag köpte också,
asken är en bra förvaring. Mycket tändstickor går det åt denna årstiden när det är så mörkt ute.

Dagens middag står och puttrar på spisen, det blir möra kotletter ( som fått småkoka en bra stund i en buljongsky ) och kokt potatis. Husmankost 🙂 Det är gott det. Sen blir det bio efter maten – inte för mig  dock – men Jonathan och Jacob tänkte gå och titta på den nya Hobbit filmen!

0
9 kommentarer

Räksoppa med sting

Här kommer receptet på gårdagens soppmiddag.
Det är svårt att fota bra matbilder när man inte har dagsljus. Så soppan är bra mycket godare än den ser ut på bild kan jag iallafall 🙂

Räksoppa med sting

Det här behöver du :
500 gram (oskalade) räkor
1 gul lök
1 morot
1/2 röd chilifrukt en klick  med smör
3 msk tomatpure
2 msk vetemjöl
2 dl vitt vin
5 dl vatten
3 msk koncentrerad hummerfond
3 dl vispgrädde
salt och peppar cayennepeppar – efter egen sak och tycke.

Gör så här:
Skala räkorna – men spara skalen /renset . Skala och finhacka löken, moroten och chilifrukten- smält smöret i en kastrull och fräs detta glansigt. Tillsätt tomatpure och alla räkskalen. Strö över mjöl och häll sedan i vatten,vin och fond. Låt koka i 10 minuter, vänd ner grädde och smaka av med salt, lite peppar och cayennekrydda. Låt koka i fem minuter till, ta sedan av och sila soppan. Lägg mer räkorna i den släta soppan – och servera. ( låt inte räkorna koka, för då blir de sega)

Klipp över lite färsk dill eller gräslök och servera.

2
4 kommentarer

En bra lördag

En riktigt fin lördag har vi haft idag – med trevliga Erika och Chrille på besök – och så lilla Alicia såklart.  Lillan är bara 6 månader och Nomi tyckte det var hur spännande som helst med en liten bebis i huset. Vi hann med äta, fika skvallra och tiden bara rusar iväg när man har trevligt. Och sen blev det en liten promenix innan de for hemåt igen, lite frisk luft behövs efter kaffe och fika.

En liten stolt ( och lite nervös ) Nomi som fick ha Alicia i knät. 
Sött !

Här börjar snart matklockan att ringa, det är ju snart middagsdags igen.. och skaldjuren verkar ha tinat , tänkte göra soppa till middag ikväll. Räksoppa är nog någonting jag aldrig kommer att tröttna på ! Det viktigaste för att få en riktigt god soppa är att skala räkorna själv och använda skal/ rens till fond. Då blir soppan allra bäst.

0
Kommentera

Lördag och finbesök

God lördag alla ni!
Hoppas ni sovit gott 🙂 Här vaknade hela familjen i tid- ja alla förutom Thelma som är hos en kompis. En rätt vanlig lördag som startade i hundpromenad fortfarande med  pyjamas, kaffe ( med mjölk ) och sen lite ordentlig frukost.

Kaffe, ägg, smörgås och ännu mer avokado ( Godast )

Nu ska jag och mannen röja lite här hemma *Städa och dona * vi får snart finbesök från Öland dp Erika kommer hit med sin familj.  Vi har försökt boka in en dejt länge nu – men till sist hittade vi ett datum som passade . Trevlig trevligt.

Hoppas du också får en riktigt trevlig lördag.

På återseende min vän.

0
Kommentera

Nu är helgen här . . .

Wiiiiiiieee – då var det dags för helg (igen) 😀 Och vi har precis startat denna fredagskväll genom att grilla de mest fantastiska kycklingtoast jag ätit! Lätta ingredienser och hungrig mage var väl kanske den bästa kryddan 😉

Efter ett par önskemål på instagram så tänkte jag skriva ut ”receptet ” på dessa smarriga Kycklingtoast.

Till 4 personer :

8 toastbröd
1 stor stekt kycklingfile
ost
rödlök
tomat
smör

Gör så här :
Stek kycklingen helt färdig  i mkt smör , krydda med salt, och örtkrydda.
Värm upp smörgåsgrillen eller våffeljärnet, smöra brödet på utsidan av
Skiva kycklingen i tunna skivor och fyll brödet med ost , tomat , kyckling och lök innan du lägger den i järnet.  Grilla den tills osten har smält och den fått en riktigt fin färg på utsidan.

Sen är det bara att äta !

0
Kommentera