Dagens sena sjusovarfrukost blev en sommarsöt körsbärskräm med smak av vanilj.
Det här behöver du : 500 gram urkärnade körsbär 5 dl vatten
1 vaniljstång
1 dl socker ( mer eller mindre beroende på hur söta bären är )
potatismjöl + vatten
Gör så här :
Lägg alla urkärnade körsbär i en kastrull med vatten & socker.
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna lägg både frö och stång i vattnet.
Låt sjuda upp och koka i 10 minuter, plocka upp stången och red av med potatismjöl.
Jag hade cirka 1 1/2 – 2 msk låt sjuda upp och mixa krämen slät om du önskar.
Är krämen tillräckligt söt & tjock så häll upp den i en ren glaskanna och förvara kallt.
Jag har fortfarande hur många liter jordgubbar som helst i frysen. Men ett par liter försvann ner i denna krämen- vilket recept jag kommer använda mig av även i fortsättningen. Skillnaden från den ”vanliga” jordgubbskrämen jag brukar göra var att jag mixade den helt slät. Resultatet en len sommarsöt jordgubbskräm – 100 gånger godare än den man köper.
God till frukost , mellanmål eller bara därför att…
Det här behöver du :
2 liter jordgubbar
4 dl vatten
2- 3 dl socker ( beroende på hur söta bären är)
Potatismjöl + lite vatten
Gör så här :
Mät upp jordgubbar, vatten och socker i en kastrull och låt koka upp. Sjud i cirka 10 minuter, och ta bort överflödigt skum med en sked.
Rör ut potatismjöl med lite vatten och red av jordgubbskrämen, mixa den slät och smaka av. behövs ev. mer socker så får du reda med mer potatismjöl ( jag hade cirka 4 msk )
När den är tillräckligt slät och sockret löst sig så kan du häll upp i rengjord bringare och ställ in i kylskåpet. Kan serveras ljummen, men jag tycker den är allra godast iskall med mjölk, men det är såklart en smaksak 🙂
Hoppas ni har bästa semestern ! Det är ju klarblå himmel och sol även idag , måste vara bästa sommaren på evigheter! 🙂 Så det blir att packa strandväskan & lite gofika och cykla ner till sjön idag.
Något gott som jag gjorde igår var denna jordgubbssirapen, gott till pannkakor, plättar eller efterrätter. Jag hittade receptet på alltommat.se för länge sen, men först igår så blev det av att koka den. Och färdigt på ett kick – testa!
Det här behöver du:
500 gram jordgubbar
2 msk strösocker
1 1/2 dl vit sirap
Gör så här:
Rensa och skiva jordgubbarna ner i en kastrull låt sjuda upp på svag värme med sockret tills de har mjuknat ordentligt. Låt rinna av i en finmaskig sil, pressa försiktigt ut det sista av saften. Blanda sedan med sirapen och häll upp i rengjorda flaskor.
Förvaras svalt.
* * * * * * * * * * * * *
Fler recept på saft, sylt, marmelad och hemkokt kräm hittar ni nu under kategorin till höger ” safta och sylta” eller klicka HÄR
Hur har ni det nu i semestertiderna ? Hinner ni fundera något på middagsmaten- annars har jag ett mycket gott tips idag. För vi lagade en busenkel middag igår och det blev uppskattat av alla och det var bara tomma tallrikar efteråt. Bästa betyget 🙂
Barnen åt med ris till och jag & Jonathan med en stor sallad med massa gott i.
Till 4 personer:
4 kycklingfiler
smör
salt & peppar
1 boll med mozzarella
lite bladspenat
5 klippta soltorkade tomater
+ 2 msk av oljan från dem
5 stycken delade körsbärstomater
Serveras med ris och fetaostsås
Gör så här :
Ställ ugnen på 200-220 grader.
Smörstek kycklingfileerna och salta och peppra , blanda ner bladspenaten så att de bara hinner hettas upp & bli mjuka -när fileerna är genomstekta så skär dem i lagom stora bitar
Och fördela ut dem i en ugnssäker form, klipp över soltorkade tomater, ringla över oljan, skär tomaterna och lägg dit och tillsist fördela ut mozzarellan. Salta och peppra ett jämnt lager över hela formen In i ugnen i 10 – 15 minuter – eller tills osten är perfekt smält.
En god gele som är gott till kött, kyckling och en tesked med denna lyfter vilken sås som helst 🙂
Det här behöver du:
1 liter svarta vinbär ( omogna)
1 dl vatten
9 dl syltsocker ( per liter silad saft )
ev. 1 tsk pektin
Gör så här :
Välj ut de mest omogna bären eftersom de har mer pektin i sig- vilket gör att gelen stelnar.
Skölj bären och rensa bort det mesta av övermogna bäroch kvistar.
Lägg i en kastrull och tillsätt vatten, koka upp och mosa bären med hjälp av en gaffel eller ballongvisp under ett par minuter.
Sätt upp silduk eller sil och sila av saften i en kastrull, försök att krama ur det mesta av saften, då sista saften innehåller mest pektin. Mät upp saften och notera hur mkt det är innan du häller över det i kastrullen – tillsätt 9dl syltsocker per liter avrunnen saft. Koka upp saften tills sockret löst sig.
Om du haft lite mer mogna bär så kan det behövas tillsätta lite pektin- läs hur på förpackningen.
Häll sedan upp gelen i rengjorda burkar och låt svalna, sätt på lock och förvara i kylskåp, där stelnar gelen.
Idag har vi plockat mängder av svartvinbär här hemma, vinbärsbusken har vuxit massor sen i fjol. Och när jag rensar bären så sorterar jag de mogna bären för sig och de röda bären för sig. Saft & sylt gör sig bäst på riktigt mogna bär- medan gele ska göras på lite mer omogna. De röda bären innehåller naturligt mer pektin, och då slipper man tillsätta detta vid tillagningen. Recept på denna kommer snart – men först recept på saft & sylt.
Svartvinbärssaft
Det här behöver du :
2 liter med mogna svartvinbär
7 dl vatten
När saften är silad så behöver du till råsaften cirka:
5- 6 dl strösocker till varje liter avrunnen råsaft.
Gör så här:
Rensa bort blad och kvistar och skölj bären, det behöver inte rensas jättenoga .
Mät upp vatten och häll i bären, låt dem koka i 10 – 15 minuter och mosa bären under tiden så att all saft rinner ut ur bären.
Sila sedan saften i en saft sil eller fin sil. Låt självrinna ner i en ren bunke. Mät saften och häll ner den i en ren kastrull där du kokar upp saften igen och häll ner rätt mängd socker och rör tills sockret har löst sig ordentligt. Låt saften svalna något, och häll sedan upp i rena flaskor.
Förvaras kallt!
Servera sedan saften med valfri mängd vatten och med en massa is…..
En svalkande törstsläckare en varm och solig sommardag.
Även denna sylten blev väldigt uppskattad.
Svartvinbärssylt gott till plättarna, pannkakorna, våfflorna .
Det här behöver du :
1 liter med mogna svartvinbär
1/2 liter vatten
12 dl strösocker
Gör så här :
Rensa och tvätta bären, lägg i en gryta med vatten och låt koka på medelvärme cirka 15 minuter, rör om då och då.
Ta bort från värmen och rör ner sockret, blanda tills sockret löst sig.
Häll upp i glasburkar och förvara i kylen.
Fler recept på olika sorters safter finner du om du söker i sökrutan till höger om bloggen. Jordgubbssaft, rabarbersaft, syrensaft .osv.
Idag har vi plockat mängder av svartvinbär här hemma, vinbärsbusken har vuxit massor sen i fjol. Och när jag rensar bären så sorterar jag de mogna bären för sig och de röda bären för sig. Saft & sylt gör sig bäst på riktigt mogna bär- medan gele ska göras på lite mer omogna. De röda bären innehåller naturligt mer pektin, och då slipper man tillsätta detta vid tillagningen. Recept på denna kommer snart – men först recept på saft & sylt.
Svartvinbärssaft
Det här behöver du :
2 liter med mogna svartvinbär
7 dl vatten
När saften är silad så behöver du till råsaften cirka:
5- 6 dl strösocker till varje liter avrunnen råsaft.
Gör så här:
Rensa bort blad och kvistar och skölj bären, det behöver inte rensas jättenoga .
Mät upp vatten och häll i bären, låt dem koka i 10 – 15 minuter och mosa bären under tiden så att all saft rinner ut ur bären.
Sila sedan saften i en saft sil eller fin sil. Låt självrinna ner i en ren bunke. Mät saften och häll ner den i en ren kastrull där du kokar upp saften igen och häll ner rätt mängd socker och rör tills sockret har löst sig ordentligt. Låt saften svalna något, och häll sedan upp i rena flaskor.
Förvaras kallt!
Servera sedan saften med valfri mängd vatten och med en massa is…..
En svalkande törstsläckare en varm och solig sommardag.
Även denna sylten blev väldigt uppskattad.
Svartvinbärssylt gott till plättarna, pannkakorna, våfflorna .
Det här behöver du :
1 liter med mogna svartvinbär
1/2 liter vatten
12 dl strösocker
Gör så här :
Rensa och tvätta bären, lägg i en gryta med vatten och låt koka på medelvärme cirka 15 minuter, rör om då och då.
Ta bort från värmen och rör ner sockret, blanda tills sockret löst sig.
Häll upp i glasburkar och förvara i kylen.
Fler recept på olika sorters safter finner du om du söker i sökrutan till höger om bloggen. Jordgubbssaft, rabarbersaft, syrensaft .osv.
Nu har jag fått ordning på lite bilder från våran heldag på Tosselilla! Och vi blev positivt överraskade över att det knappt var några köer alls till karusellerna – det berodde nog på att de flesta höll till i vattenlandet hela dagen.
Vilken tur med vädret vi hade sen – hoppas *hoppas* på lika fin fortsättning av sommaren
Nea & Melvin spelade på chokladhjulet massa gånger , tyvärr utan vinst. Tror att Melvin hoppades på samma tur som Jacob hade på Liseberg för några veckor sedan när han vann den stora kexchokladen.
Sen grillade vi och fikade för att orka fortsätta åka lika mycket karuseller till 🙂
Vi planerar att åka iväg med de stora till antingen Skara eller Halmstads Äventyrsland.
Skara har vi varit på flera gånger och tycker det är jättebra- men hur är det med Halmstad någon som varit där ?
Hemma igen efter ett par fina dagar i Tomelilla / Tosselilla – vi har åkt karuseller och badat massor. Och nu är det söndag redan, dagarna går om möjligt ännu fortare nu på semestern. Och imorgon kommer Thelma & Jacob hem igen, så ordningen återställs igen . De har varit på öland och campat med deras pappa, och vilken tur med vädret de har haft den svenska sommaren har verkligen visat sin bästa sida nu 🙂
Melvin fick bestämma frukosten
imorse så vi gjorde grillade toast med ost & skinka.
Det är jättegott med dessa varma mackor och kan varieras med alla möjliga fyllningar.
Mycket grillkvällar och goda marinerade köttbitar blir det nu under semestertiderna,
men ibland så lagas det mat även inomhus 🙂 Såsom denna goda fiskgratängen, toppat med lite skalade räkor.
Det här behöver du : 2 pkt med tinad torsk
Till duschessepotatis
1 kilo mjölig potatis
2 äggulor
2 msk neutral olja
Salt ( ganska mkt)
& Peppar
Till såsen:
2 dl vatten
2 dl grädde
1 dl creme fraiche
2 msk hummerfond
maizena eller mjölredning
fiskkrydda ( knorr )
citronpeppar
salt och peppar
Toppa med lite handskalade räkor
Gör så här:
Koka potatisen mjuk, och ställ ugnen på 225 grader.
Lägg fisken i smord ungsform och skjutsa in i ugnen med grillfolie över. Under tiden gör du såsen, får du vätska från fisken är det det godaste ( då byter du ut en dl vatten mot 1 dl spad) annars går det bra med hummerfonden också. Blanda i vätskorna i en kastrull och låt sjuda upp, red av till önskad tjockhet och smaka av med kryddorna och salt & peppar. Låt sjuda på svag värme.När potatisen är mjuk så vispar / rör du ihop allt till duschessepotatisen, smaka av med salt och peppar.
Ganska mkt salt behövs till potatis. När fisken varit inne en kvart så tar du ut den och spritsar / klickar moset runt omkring formen. Vispa ner såsen över fisken och ställ sedan in hela formen i mitten på ugnen och grädda tills såsen och moset fått en fin färg- cirka 15- 20 minuter eller tills fisken är klar.
