1 knippe med färsk grön sparris
4 portionsbitar lax
salt och peppar
2 1/2 dl grädde
200 gram philadelphiaost
1/2 dl creme fraiche
1 msk konc. hummerfond
salt & peppar
cayenne
2 dl riven ost
Toppa med skalade räkor.
Serveras med pressad potatis
Gör så här :
Ställ ugnen på 200 grader. Lägg ner den tinade laxfileerna i en smörjd ugnsform. Koka sparrisen halvklar, eller förväll den och lägg över laxen. Värm upp creme fraiche, philadelphiaost, fond och grädde i en kastrull, rör om då och då. Smaka av såsen med lite salt, peppar och cayennepeppar. När den sjudit på svag värme i ett par minuter så häller du den över såsen över lax/sparris. Riv över ett par deciliter ost och ställ in i mitten på ugnen. Gratineras i ca 40 minuter , eller tills laxen är klar.
Vi äter väldigt mycket kyckling, det är gott och enkelt att variera. Dessa krispiga panerade grillspett tycker jag att ni bara måste prova snart.
Servera som en enklare lunch med sallad, eller en stadigare varmrätt med klyftpotatis.
Serveras med en sallad på tomat, lök och lite gurka och en mild fetaostkräm.
Det här behöver du till grillspetten : grillspett
800 gram kycklingfile
1 dl ströbröd
ett par nypor flingsalt
2 msk med sesamfrön
salt och peppar
3 msk finhackad färsk bladpersilja
2 ägg
Fetaostkrämen :
2 1/2 dl creme fraiche
1 pkt med fetaost
salt & peppar
en tsk med färsk pressad citronsaft
Gör dina kycklingspett så här : Smula fetaosten och rör ihop samtliga ingredienser till fetaostkrämen – ställ kallt. Skär kycklingen i mindre delar. Vispa upp ägget förbered paneringen i en skål : ströbröd, sesamfrön, persilja , flingsalt och lite peppar. Doppa först kycklingbitarna i äggsmeten sedan ner i paneringen och trä på grillspett.
Grilla eller gör direkt i ugnen på 175 grader ( tjugominuter eller tills de är genomstekta.
Det blir ett litet tidsinställt inlägg, för nu förhoppningsvis om vi inte missat planet då 😉 ska vi sitta på flyget på väg till New York. Vi har rest massor sedan vi träffades ( räknar efter… jodå vi firar 11 år nu i juli) men det hör inte till vanligheten att vi kommer iväg så här bara han & jag på tumanhand ♥ Och New York ….hur häftigt ska det inte bli att uppleva denna stad, har så länge velat åka hit och nu äntligen blir det av. Jag ska fota massa och visa er så fort jag kommer åt ett bra internet.
Men lugn…..bloggen kommer uppdateras massor när vi är iväg , jag har flera tidsinställda inlägg & nya recept varje dag. Så glöm inte att kika förbi 😀
En reseguide är med i handbagaget – vilket är ett måste för en resnörd som mig. Vill läsa allt om landet/stället jag ska besöka, nu var det rätt många sidor i denna guide om just New York så då har jag lite tidsfördriv på flyget. Och ett par solisar är med *hoppas hoppas* på fint väder nu och att våren kommit ännu längre där.
Framme på hotellet, vi valde ett nära flygplatsen här redan ikväll eftersom vi ska upp tidigt i ottan, incheckning var redan vist 04.00 imorgonbitti. Gäääääsp. Både kameran & datorn är såklart med i packningen så ni ska få följa med på ett litet hörn ni också , bloggen är uppdaterad med massa nya recept, så håll utkik. Nu tänkte jag bara önska er en riktigt god kväll och såg att jag glömde bort att tipsa om förra helgens goda förrätt- även gott att ha bara sådär framför tv.
Dessa bruschettor med rumstempurerade bifftomater, god olivolja och massa basilika och lite lite flingsalt.
Det här behöver du till 6 bitar :
6 valfria bröd /skivor
olivolja till stekning
1 vitlöksklyfta
3 mogna bifftomater
2 msk olivolja
1/2 kruka med färsk basilika
flingsalt
Gör din förrätt så här : Tomaterna ska vara rumsvarma, tvätta dem och hacka dem i småbitar, och hacka ner en halv kruka med basilika blad och rör runt med olivoljan. Stek brödet i rikligt med olivolja, när de är klara så delar du på vitlöken ( ta bort skalet ) och gnuggar varje bröd med klyftan. Fördela ut bruschetta över varje bit och servera.
Kan förberedas så långt att du gör bruschettan och steker brödet – men lägg inte på fyllningen förän innan servering.
Recept på öländska kroppkakor….. Det här med kroppkakor är ju inte det enklaste – och det finns ju lika många recept som det finns människor på öländ… Nja inte riktigt med nästan. Så att skriva ut recept på detta är ju jättesvårt- för ju bättre man blir på att göra kroppkakor – ju mindre tittar man på receptet. Det liksom sitter i fingrarna, och man känner på smeten att den är perfekt.
Sist på öland kokade lillasyster och jag kroppkakor – vi ville passar på nu innan sommarpotatisen är här ( den är inte lika bra till kroppkakor)
Men innan ni ska prova detta smarriga receptet så måste jag tipsa om DENNA butiken som just nu är fullproppad med massa fina möbler, heminredning och textiler.
För de som aldrig tidigare ätit kroppkakor- kan jag nog hålla med om att de inte ser särskilt aptitliga ut- men skenet bedrar. Kroppkakor är absolut på min top tio över godaste maträtter.
Det här behöver du till cirka 30 kroppkakor :
5 kilo potatis ( asterix )
1/2 kilo kokt
8 hg rimmat fläsk
1 stor gul lök
Stött kryddpeppar ( efter eget tycke vi hade nog ett par msk grovmald )
Cirka 1 1/2 msk salt i kokvattnet
1 tsk askobinsyra i kokvattet
Ev. lite potatismjöl från potatisvätskan och ett par msk mjöl
Gör så här : Det är ett tips att förbereda lite kvällen, skala potatisen och koka 1/2 kilo och ställ kallt.
Lägg in fläsket i frysen innan det ska skäras i små små fina tärningar ( mkt lättare att jobba med när det är fruset ) , hacka löken fint / tunt och rör ihop med den krossade kryddpepparn, lägg i en skål och plasta och ställ kallt över natten.
Dag 2 : Riv potatisen fint i en hushållsassistent.
Tidigare har vi pressat i en silduk, men Daries hade fått tips om en kökshandduk och det var mycket bättre – så det rekomenderar jag. Ta en ren kökshandduk och lägg över en skål , mät upp lite av den potatisen och vik ihop till ett knyte. Pressa ut vätskan, och nu ska nästan all vätska ut . Pressa ut vätskan över en skål det kan behövas att tillsätta lite av den sen till smeten och sen lägger sig en potatisstärkelse på potten som man kan tillsätta lite till smeten. När du pressat potatisen så lägger du den i en annan skål, och pressa ner den kokta potatisen där . Blanda samman, och känn på smeten hur formbar den är, vill man kan man tillsätta en eller par msk mjöl ,denna gången hoppade vi över detta. Och blandade kanske tillbaka 1 tsk vätska i smeten, vi hade pressat ut riktigt mkt vätska, och det ska man göra.
Sen kan du börja rulla kroppkakorna.
Här har vi gjort på olika sätt tidigare, mormor brukade rulla fläsket till en hård boll innan hon fyllde kroppkakorna. Denna gången testade vi att bara ganska löst tillsätta fläsket och sedan rulla tunna kakor. Tunna potatisväggar är det är godaste.Fyll upp en stor eller flera stora kastruller med vatten , salt och ev. askobinsyra. Det sistnämnda är inget smakmässigt, de är ifall man önskar att få dem mindre grå i färgen.
När du har rullat och lagt ner den sista kroppkakan i det lätt sjudande vattnet -det ska inte storkoka, utan endast småputtra. Så tar det en timme tills de är klara att ätas.
Serveras sedan med lingonsylt, grädde och skriat smör.
Mjölk är gott att dricka till 🙂
Det har regnat en del både igår och inatt, och ska man se det positivt så slipper vi vattna nu när vi planterat & sått in gräs i trädgården. Och här har jag nu har precis skjutsat iväg barnen till skolan och har snart tid hos frisören för lite nya slingor, klippning och längre hår. Välbehövligt kan jag säga, och det är inte en dag för tidigt. Igår gjorde vi lite smörgåsbakelser till kvällsmat- jag fick en hel del räkor över efter att ha ”bakat” till påsktemat imorgon och synd att slänga 😉 och smörgåsbakelser är så himla gott.
I kategorin ”matiga mackor” hittar ni ännu flera olika sorters smörgåstårtor.
Du behöver till 6 bitar 18 bitar formfranska / rostbröd
Grundfyllningen och det du har runtom tårtan :
5 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
1/2 – 1 dl majonäs
Fyllning nr 1 :
1 burk med leverpastej
1/2 dl gurkmix
ca : 2 dl av grundröran
Fyllning nummer 2 :
350 gram rökt skinka
ca: 2 dl av grundröran
ev. finhackad lök
Skär bort kanterna på brödet , och rada upp på en skärbräda eller liknande.
Vispa grädden till grundfyllningen, när den bildar toppar vispar du i creme fraiche och majonäs också. Fyllning ett med leverpastej rör du ihop med 2 dl av grundfyllningen och gurkmix. Fördela sedan ut den på den understa delen. Ju mer fyllning , ju saftigare. Hacka sedan löken och strimla skinkan till fyllning nummer två som du också blandar ihop med grundröran – 2 dl – eller ev lite mer. Sist lägger du på locket och breder in varje smörgåsbakelse med grundröran, plastar och ställ kallt gärna över natten.
Sedan dekorerar du dem precis innan ni ska äta dem.
Denna veckan är det ett fullproppat schema både med jobb och resor( vilket är jätteroligt) och vi blev precis klara med bokningen av hotellen för en liten stund sedan. Ute i sista stund, men nu är det klart iallafall 🙂 Igår var det Melvins gymnastiktävling hela eftermiddagen, och de var jätteduktiga och blev två i deras tävlingsgrupp. Så det var en nöjd & stolt kille sen med fina medaljen sen som följde med hem och han fick bestämma middagen.
Självklart blev det något med pasta.
Pssst… Och så perfekt att göra om man redan har färdig köttfärsås också.. Tips!
Det här behöver du till dessa pastarullar : 1 pkt med färska lasagneplattor
2 1/2 dl creme fraiche + 1 msk chilisås
500 gram nöt eller blandfärs
1 gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk oxfond
2 msk soya
1 msk med tomatpure
2 msk chilisås ( eller mer efter smak och tycke)
3 dl vatten
timjan & oregano (cirka 1 tsk tillsammans)
salt & peppar
Toppa med riven ost
Gör så här :
Hetta upp en stekpanna och hacka löken. Stek löken glansig och pressa ner vitlöksklyftorna.
Rör ner färsen och bryn klart, häll i tomatpure, soya, fond, chilisås och till sist vatten och låt sjuda upp på svag värme ( gärna en timme eller ett par ) Beroende på hur gott om tid du har, smaka av med kryddor, salt & peppar under tiden.. En god köttfärsås tar tid att laga. Ställ ugnen på 200 grader, och ta fram en form.
Bred ut creme fraichen som du blandat ut med chilisåsen över botten och ta fram lasagneplattorna. Lägg dem tre och tre och skär dem på längden i tre delar.
Rulla dem sedan och dela ut dem i formen – creme fraichen hjälper dem att behälla formen.
Fördela ut köttfärsåsen över och riv över en god lagrad ost och ställ in i mitten av ugnen i cirka 20 minuter,
Servera med en god sallad.
Goooodmorgon 🙂
Tillslut valde vi filmen Captain Phillips, som fler av er tipsat om. Den var så spännande – se den. Och söndag it is och då är det tid för ytterligare veckomatsedel.Precis som vanligt är det bara att klicka på maträtten för att komma till receptet.
Gör så här:
Ställ ugnen på 200-225 grader.Skrubba eller skala potatisen och dela dem i lagom stora bitar.
Pensla potatisen med rikligt av olivolja och strö sedan ströbröd över dem, salta och ställ in i mitten av ugnen.
Under tiden så kan du ta fram kycklingfilerna och dela dem så att du får två tunnare fileer, banka dem ytterligare tunnare med en kötthammare. Vispa upp ett ägg, och mät upp mjöl på en tallrik och ströbröd i en annan. Förbered så att du har ostskivorna och skinkan tillgänglig.Lägg sedan en ostskiva och en skinka emellan varje kycklingdel ( det ska alltså vara kyckling, ost, skinka och en kyckling över detta)Hetta upp en stekpanna med smör, och under tiden doppar du kycklingen i mjölet, bägge sidor, sedan samma med ägget och till sist ströbördet.
Smörstek dem sedan några minuter på varje sida, på medelhög värme , kolla att kycklingen är färdig. Och servera sedan tillsammans med den goda potatisen och den hemmagjorda rosepepparsåsen. Receptet på såsen kommer snart dyka upp, den får ett eget inlägg så att det är lättare att hitta bland kategorierna här på bloggen.
Nu har jag sett alldeles för tråkiga komedier och ospännnande actionfilmer. Och ni brukar vara så bra på att ge filmtips- så jag kastar ut frågan igen Har du någon / några bra filmer att rekommendera…
Godiset är inhandlat nu vill jag ha lite bra tips på BRA filmer också,
gärna action eller komedier…… Kram
Det är ju det här med att göra om gamla möbler – de blir ju som nya ( men ändå inte) Nu är iochförsig dessa stolarna inte på någotvis antika, men jag gillar själva formen på dem och tyckte att de kunde hänga med ett tag till. Så för att fräscha upp dem lite så bytte vi tyget på dem, såför drygt 300 kronor fick vi åtta nya stolar här hemma- väldigt prisvärt, tycker ni inte. Och pssst…. är ni nyfikna på hur de blev förra gången de renoverades så hittar ni det i kategorin ”hemma hos”, då valde jag en grå fårpäls. Denna fick jag helt plocka bort nu innan jag kunde skjuta fast detta bruna skinntyg inte äkta men lätt att hålla rent.
Ni ska få se mer av bordet snart…. så snart kökskaklet är på plats. Och som vanligt har jag har fått massa önskemål om där ni vill se hur det går till när jag renoverar möblerna. Några av er ville också byta tyg, men var lite rädda för att det är mycket jobb. Va inte det – detta är ärligt talat skitenkelt – det du behöver är en skruvmejsel, häftpistol och möbeltassar.
Vänd stolen upp och ner, skruva bort stolsdynan ( Och tips! Byt möbeltassar…. så störigt för det är något man alltid lyckas glömma)
Lägg stolsdynan på tyget och klipp ut med ett par cm marginal på varje sida. Sedan är det bara att häfta fast- sträck tyget under tiden.
Nu ska jag skjutsa hem Melvins kompis som har varit här sedan igår,
sedan ska jag och barnen åka och handla lite nytt till vårgarderoberna.
Hoppas att du får en riktigt fin och solig lördag!
