Här kommer tre små tips på efterrätter till nyår. Hoppas ni hittar lite ni gillar.

CHOKLADFONDANT MED SALTED CARAMEL

Det här behöver du till 4 portioner : 
2 ägg
2 äggulor ( sammanlagt 4 ägg – men bara äggulor på 2 av dem)
3 msk strösocker
100 gram smör
100 gram mörkchoklad 70% kakao
3 msk vetemjöl
4 msk med Karamelliserad mjölk
4 nypor flingsalt

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader ( jag bakar alltid med vanlig ugn om inget annat anges)
Vispa ägg, äggulor & strösocker vitt och poröst. Smält smöret och ta bort kastrullen från plattan, bryt ner den mörka chokladen  i smöret och låt smälta under omkörning. Blanda ihop smörblandningen och  äggröran och pudra sist i vetemjölet och vänd tills allt har blandats. Smöra de ugnssäkra formarna väl, så att de lossnar sen. Fyll upp halva formarna innan du klickar ner den karamelliserade mjölken, strö över en nypa salt på varje. Täck med resten av chokladsmeten och grädda i mitten på ugnen i 7 1/2 minut ( 7-8 minuter ) beroende på vilken ugn.

Ta ut och själp upp på en tallrik och dela lite med en kniv så att det rinner ut lite. En chokladfondant ska ha en fast krispig yta med vara rinnande inuti.
Mäktig & så gott!

HALLONPANNACOTTA MED NUTELLA ’

För 10 portioner

10 dl grädde
2 vaniljstänger
1 dl strösocker
400-450 gram hallon
4 stycken gelatinblad

nutella utrörd med lite ovispad grädde
chokladcrisp och färska vinbär

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Mixa hallonen till en slät kräm / pure.
Mät upp grädden i en stor kastrull, gör snitt i vaniljstängerna och skrapa ut fröna- lägg både fröna och stängerna i kastrullen.
Häll ner sockret och låt gräddblandningen sjuda upp på svag värme i cirka 3-5 minuter. Rör om då och då. Dra bort kastrullen från plattan. Sila ner hallonkrämen i blandningen.
man behöver inte sila, men annars blr det väldigt mycket hallonkärnor i pannacottan. Krama ur vattnet ur gelatinbladen, vispa sedan ner det i blandningen, vispa tills gelatinet löst sig. Häller upp chokladsås i serveringsskålarna/ glasen – häll sedan i pannacotta krämen och ställ svalt i 3- 4 timmar.

Dekorera sedan pannacottan med bären och chokladcrispen.

• * * * * * *

EN JORDGUBBSDRÖM

Det enda som behövs per portion är :
2 kakor ( mördegskex eller digestiv funkar lika bra)
10 jordgubbar
2 rutor hackad mjölkchoklad
1/2 dl lättvispad grädde

Gör så här : 
Varva alla godsaker servera.

God morgon finingar,

Då har vi fått töväder, och snön är på väg bort.
Typiskt, hade gärna haft kvar det lite till. I dag kom leveransen av vårt nya spabad, det gamla har ju tyvärr slutat att fungera. Det sjöng på sista refrängen i somras, då både värmaren pajade och sedan läckage från olika slangar. Fy så trist, sen vart det inte värt att laga det fler gånger den hade ändå 15 år på nacken. Så imorgon ska det lyftas bort och transporteras till spahimlen, och sen får jag hjälp med den nya att lyftas på plats.

Själv ska jag snart in till stan och handla mat, Nomi och Lova ska ge sig ut i pulkabacken innan all snö är borta.
Och Melvin, han kommer nog troligtvis mest sitta framför dataskärmen och spela.

En vanlig dag hemma hos familjen Warsen.

På återseende raringar.

Hej hej,
Precis hemkommen ifrån Växjö, och snart blir det lite kvällsjobb. Kom ju på att jag glömde berätta vad Nomi fick i julklapp. Och det blev en upplevelse, nämligen en skidresa. Förra året for vi till Åre hela familjen, en helt fantastisk vecka med min syster och hennes familj. Jacob, Klara & Thelma kom också upp och gjorde oss sällskap när de hade slutat jobbet. Underbart med en aktiv semester.

I år så pyser vi igen, tyvärr inte hela gänget och denna gången blir det inte till Åre – utan Sälen. Kändes bra att inte behöva sitta 15 timmar i bilen enkel resa.

Bild på en liten del av gänget förra året. Om jag kan åka skidor ?
Näe, jag har ju ändå försökt lära mig i flera år, men jag är helt enkelt bara för rädd ( och gammal )
Men jag tycker att det är härligt att åka till kylan och alla snö, och sedan bara hänga här med vänner och familj så jag ser såååå mycket fram emot resan ändå.

Men nu, grotta ner mig i jobb så jag hinner vara lite ledig nästa vecka.

Kram på er,

God morgon bloggisar,

Vaknade av en liten kille som höll låda på nedervåningen tidigt i morse. Tydligen har han hållt sin föräldrar vakna ett bra tag, så jag var nere och hämtade honom och har precis lyckats söva om honom en stund i min säng. Tror även att föräldrarna somnade om nu på soffan till morgonnyheterna. Så då hinner jag kika in till er här en sväng med lite bilder från gårdagen.

Vi åt lunchen vid klockan ett som vi brukar, och var väl precis klara till tre då Kalle Anka drog igång. Missade att fota mina omtagningar av julmaten: nummer två, tre och fyra. Men vi vart mätta efteråt kan jag säga.

Sedan kom Aarons mormor & morfar förbi och även farfar & gammel farmor med julsällskap. Vi bjöd på kaffe och julgodis & ris a la malta, innan vi fick ytterligare ett besök…. och denna gången av tomten. Aaron var inte det minsta rädd utan tog emot sina julklappar med stor nyfikenhet.

Så summa summaro blev julen 2021, helt fantastisk.
Vi avslutade kvällen med ”paketleken” och sedan blev det pyjamas, julfilm och ännu mera julgottis i tv-soffan.
Finaste familjen  ❤️ 

Hoppas ni haft en härlig julafton,
och att ni får en god fortsättning.
Kram

23 December, och även min födelsedag. Vaknade av att blomsteraffären ringde, de hade blombud på gång hit. Sånt blir man ju galet nyfiken på. Än har inga blommor landat… Jag lyckades somna om, jag gillar att sova som ni kanske vet. Haha…. och blev väckt av Melvin & Nomi med paket & kaffe på sängen, bästa starten på en födelsedag.
Senare kommer barn & barnbarn hit, och vi ska göra pizza i nya pizzaugnen och kika på bingolottos uppesittarkväll. Bir galet goda pizzor i den.

Vill mest bara kika förbi och säga hej, och hoppas att ni får en härlig julafton imorgon.

Kram på er,

Här kommer ett till litet förslag till nyårsmiddagen,

Räkcocktail

Serveras i mindre glas, typ snapglas.

Det här behöver du till 6 förrätter:
2- 3 mogna avokado
2-3 msk creme fraiche
1 skvätt färskpressad citronsaft
salt
ev. cayennepeppar

Garnering:
handskalade stora räkor
finhackad rödlök
citronskiva
stenbitsrom
smörstekt bröd
dill

Gör så här: 
Mosa ihop alla ingredienser till avokadokrämen. Smaka av med citron, salt & ev cayennepeppar.
Häll upp i glasen och garnera med toppingen.
Ställ in i kylen fram till servering.

* * * * * * * * * *

Italiensk Lax

Italiensk lax för 4 personer :
4 portionsbitar med lax ( utan skinn och ben)
1 burk med soltorkade tomater i olja
1 vitlöksklyfta
flingsalt
10 potatisar
ruccola
italiensk salladskrydda

Fetaostkräm: 
2 1/2 dl creme fraiche
1 /2 pressad vitlöksklyfta
1 förpackning med fetaost
lite salt
lite italeinska salladskrydda

Gör din italienska lax så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen och skär i lagom stora bitar.
fördela ut dem på en ugnsplåt som är klädd med bakplåtspapper. Häll av 1/2 dl av olja från tomaterna och pressa ner en vitlök.  Ringla detta över potatisen och ställ in i ugnen i cirka 20 minuter. Skär sedan laxen i 2*2 cm bitar. Ta ut formen och fördela ut laxen, ringla över ytterligare ett par msk olja från tomaterna. Strö över flingsalt och ställ in i mitten av ugnen och låt steka i 10 minuter -eller tills laxen är färdig. Rör under tiden ihop såsen, smula osten och blanda ihop alla ingredienser och ställ in i kylskåpet. Ta ut potatisen / laxen  från ugnen och hacka över lite soltorkade tomater och ett gäng med ruccola. Lägg upp på ett vackert fat och serveras med fetaostkrämen.

Till efterrätt: Smördegsinbakad banan med nutella

Till 4 portioner behöver du: 
4 smördegsplattor
1 banan
1/2 dl nutella

Garnering: florsocker

Gör så här:
Kavla ut smördegen något. Skär banan på längden i fyra delar. Bred över rumsvarm nutella. Vik smördegen på längden, och tryck ihop kanterna med gaffel. Pensla med vatten och skjuts in i ugnen i 10 minuter på 225 grader, tills de blir perfekt gyllene. Pudra över rikligt med florsocker och servera genast.
Gärna med vispad grädde eller vaniljglass.
Mmmm…

Julafton närmar sig med stormsteg, men ni är också många som letar tips inför nyår.
Så här kommer ett litet förslag. Tänkte uppdatera fler menyförslag under dagen, så håll utkik.

Råraka med löjrom

Till 4 rårakor:
4 medelstora potatisar
smör
salt & peppar
.

Gör så här: 
Riv potatisen på grövsta sidan på rivjärnet.
Hetta upp en stekpanna med smör och ta potatisrivet och tryck ut till cirklar i stekpannan.
Fräs dem i 4 minuter på varsin sida, eller tills de fått vacker färg.
Toppa med creme fraiche, löjrom , hackad rödlök och en dillkvist.

* * * * * * * * * * *

En härlig plankstek med oxfilé ( Kan bytas mo fläskfilé också )

.

Det här behöver du till 4 plankor:
1 kilo potatis
1 dl vispgrädde
4 äggulor
salt & peppar

Tillbehör: 
600 gram Oxfile
sparris / broccoli
.

Frästa grönsaker som te.x
paprika
.

Till pepparsåsen:
2 msk hel vitpeppar
1 finhackad schalottenlök
1/2 msk grönpeppar
1/2 msk estragon, finhackad
olja
3 dl kalvfond alternativt. (2 msk konc + 3 dl vatten)
1 dl rödvin
2 msk konjak
2 dl vispgrädde
,

.

Gör så här:
Ställ ugnen på 250 grader. Koka potatisen mjuk, och gör mos av den med potatiskross & blandar ner äggulor & grädde. Smaka av med salt & peppar. Lägg in plankorna i ugnen för att bränna av dem, i cirka 5 minuter. Ta ut och spritsa sedan / eller klicka ut ”duschesspotisen” över plankorna. Jag brukar låta moset svalna innan, för att lättare spritsa. Sparrisen/broccolin kokade jag ett par minuter och la dem på plankorna. Skiva under tiden upp köttet och fräs det hastigt i het stekpanna för att få fin färg, fläskfilen kan stekas nästan helt klar. Salta & peppra under stektiden. Fräs ihop lite grönsaker tillsammans, bara en kort stund så de behåller sin krispighet.
Lägg upp allt på plankan och skjuts in i ugnen, när moset har fått vacker färg så är det klart.
.

Såsen gör du så här:
Rosta vitpeppar i en varm, torr panna, stöt den sedan grovt i mortel. Fräs sedan schalottenlöken, grönpeppar, estragon samt lite av den rostade vitpepparn.  Slå i lite olja, slå på den blandande fonden, rödvin, konjak.  Låt koka ihop i ca 10 min. Slå sedan i grädden och låt koka ytterligare i ca 10 min.

Häll såsen över köttet och servera genast.

* * * * * * * * * * * * * *

Det här behöver du till 6 portioner :
5 dl vispgrädde
1 vaniljstång
2 1/2  st gelatinblad
250 gram Daim mjölkchoklad
( Går även bra med mjölkchoklad om ni inte hittar)

Topping: 
vispad grädde
1 dubbeldaim

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten i cirka 5 minuter. Koka upp grädden på svag värme, skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna, låt både frön & stång sjuda i några minuter med grädden. Fiska upp vaniljstången och bryt ner chokladen under omrörning, tills den smält. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och vispa ner ( ett par minuter) till en slät smet och så allt har blandats ordentligt. Häll upp i serveringsglas (Ställ sedan kallt i kylskåp minst 4 timmar innan servering

Innan servering fördela ut en klick grädde och den hackade daimen och fördela över serveringsglasen.

.

Hej där,
Då kickar vi i gång julveckan…. Bara 4 dagar kvar till julafton …woop woop. I veckan ska det rullas köttbullar, läggas in sill och glaseras revbensspjäll, mums. Hoppas ni får en härlig start på veckan utanför mycket stress.

Sen har ju en väldigt trevlig helg har passerat, med både jobb och nöjen.
Jag har inte varit i Jönköping så många gånger, men de har verkligen en trevligt utbud av restauranger. Och jisses vad vi har ätit gott i helgen, vilket ni säkert även sett på Instagram. Och avslutade allt detta gott med en fantastisk brunch på söndagen. Kolla in dessa bilder så förstår ni.

Hur gott?

Önskar er en riktigt fin måndagskväll,
Och på återseende snart igen.