Tjingeling,
Nu är vi tillbaka från Melvins skolavslutning och fika- så nu hr sommarlovet börjat på riktigt. Vi har packat in det sista i bilen nu snart på väg till Kalmar för att titta på Kevin (Jonathans lillebror) som går ut och tar studenten. Vi ska bara vänta in hund & husvakten som ska vara här medan vi åker bort, vi har ju fått nycklarna till stugan nu – så vi kommer åka över ett par dagar till Öland för att renovera. Jag har med kameran & datorn i packningen – så jag kommer uppdatera mer när vi är på plats i köpingsvik. Hittade bilden på dessa färgglada Polly-godisar på datorn som jag inte hunnittycka till om.
En påse Polly med deras senaste nyhet : ”Goes Bananas” med : popcornsmak, bubbelgum & banan – har ni smakat ?
Själv blev jag inte helt övertygad – jag föredrar nog personligen Polly Rocks, med citron & lakrits. Men barnen tyckte att denna var jättegod dock.
Nuhör jag att husvakten kommer här -så dags att åka.
Torsdag & då var det ännu en gång dags för midommsartemat som fina Linda och jag har. Förra veckan tänkte vi något nytt till buffen, och till denna veckan funderade vi inte ens på efterrätt- för alla gör nog iallafall den tradiotionella jordgubbstårtan med grädde….Eller ? Jo så istället tänkte vi snacks/ gott i magen till senare på kvällen ”Midsommarnattens tilltugg” – det ska gå fort att laga, gärna kunna förberedas innan och framför allt vara GOTT Jag klurade rätt länge på denna , men sen bestämde jag mig för att göra en pizzavariant på smördeg. Aldrig provat innan och jisses vad gott det var! Ni måste bara pröva detta – om inte till midsommar så gör det innan dess. Denna kan ni även förbereda så långt att ni kokar pizzasåsen innan, river ost och kavlar ut smördegen , sedan bara lägger på fyllningarna och gräddar den innan servering, klart på ett nolltid.
Små frasiga smördegssnittar med lufttorkad skinka, chevre & färska fikon
Det här behöver du till cirka 20 småbitar :
1 förpackning med smördeg
tomatsås (recept nedan)
Chevreost eller valfri riven ost
100 gram lufttorkad god skinka tx. prosciutto
tomater
ruccola
2 färska fikon
Koka upp alla ingredineser och mixa krosset med en stavmixer om det behövs. Låt det småputtra i fem minuter på svag värme innan du brer på den.
Gör din smördegspizza så här:
Ta fram smördegen i god tid. Ställ ugnen på 225- 250 grader.
Ta fram en ugnsplåt och klä med bakplåtspapper, rulla ut smördegen och kavla ut det sista av smördegen mot sidorna. Tips: Mjöla kavlen innan, annars fastnar den lätt. Fördela ut tomatsåsen ( tomatsåsen räcker till 2-3 pizzor ) strö över ost, lägg över skinka och skivade körsbärstomater. Och in i ugnen och gratinera tills pizzan fått fin färg och botten är frasig- cirka 10 minuter.
Innan servering dekorera med ruccola och skivade fikon.
Sen är det bara att hugga in.
Nu har Linda och jag haft olika teman om mat flera gånger, roligt att ni uppskattar dem, och minst lika roligt tycker jag det är och spännande att se vad Linda lagar varje gång. Denna gången bjuder hon på något helt nytt- en ostbomb med nachos – för att komma till receptet klickar duHÄR
* * * * * * * * * * *
Och vet ni vad – jo nu är jag på väg till Öland för att få nycklarna till våran sommarstuga. Yeeeeeej ♥ Jag ska ta emot lite IKEA kök & kylskåp, och sen ska jag bjuda in mig på en liten kopp kaffe hos syster & träffa lilla Milia- kan tro att hon har vuxit på den veckan jag inte träffat henne. Lillpluttis. Och är ni nyfikna på huset så kommer jag att finnas på instagram under dagen- ni hittar mig där : @jennysmatblogg
Annars har jag även med mig kameran & vi kommer höras senare i eftermiddag!
Det är inte många sorters tårtor som jag tycker är roliga att baka- helst bakar jag kladdkakor som jag pimpar med grädde och godis. Dock tycker jag att dessa KitKattårta – faktiskt är jätteroliga att både baka och att bjuda på. Ser mer ”arbetad” ut än vad den är – den är nämligen busenkel att baka, så denna måste ni prova snart om ni inte har gjort det än. Denna bakades förra helgen, har inte hunnit skriva ner receptet förän nu bara. Här kommer en beskrivning hur man går tillväga
En riktig godistårta med massa färgglada bitar – byt ut till vilket godis du gillar bäst.
Vill man kan man dela kitkatchokladen i enstaka bitar- men jag tycker att den är lättast att få både snygg & hålla ihop om det är större delar.
Till tårtbotten på 20-22 cm behöver du :
smör & ströbröd till formen
Gör så här: Ugnen 175 grader. Börja med att smöra & bröa formen. Fortsätt med att smälta smöret och vispa ihop äggen i en kopp.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner smör och de lättvispade äggen. Vänd sist ner de heta vattnet och häll upp i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 20- 30 minuter- eller tills den är färdig. Låt svalna innan du skär upp i 2 delar.
Fyllningen mellan tårtorna gjorde jag med citronfyllning :
4 dl vispgrädde
1 1/2- 2 dl lemoncurd
Vispa grädden fluffig och vänd ner och blanda runt lemoncurden. Bred på lagrerna när tårtbotten och lite runt omkring tårtan, så fort den svalnat helt. Och ställ in i kylskåp under natten. Dekorera tårtan precis innan servering – detta är ju det allra roligaste 🙂
Sedan är den klar att servera.
Vilken värmebölja vi har minst sagt, luften står helt still ute på altanen så det är för varmt att sitta där och jobba idag, får sitta i vardagsrummet en stund till med alla fönster öppna så att det fläktar lite. Låter nästan som jag klagar va- men det gör jag inte, ska så fort jag är klar här framför skärmen packa ihop badkläder och fika till alla åka ner till stranden & bada.
Dagens fika blev svalkande vattenmelon
Jag brukar skära upp vattenmelon i små fyrkantiga bitar som man sedan äter med tandpetare. Och något liknande brukar jag göra när jag ska bjuda på lite plockmat eller tilltugg- då skär jag fyrkantiga fetaostbitar och varva med också på tandpetarna och just detta kan vara en av de godaste kombinationerna. Speciellt varma sommardagar då melonen är så där söt och frisk till den lilla sältan & krämigheten i fetaosten. Mums mums…
Hoppas ni har en jättefin tisdag, hörs snart igen.
Det var på tok för länge sedan vi lagade thaimat här hemma- så igår var det dags.
En het-syrlig soppa med kyckling & krispiga grönsaker- kan inte bli mycket godare.
Missade att köpa hem koriander- men skriver in det i receptet iallafall. Supergott i all thaimat.
Det här behöver du till att laga denna thaisoppa ( 5-6 personer) :
3 kycklingfileer
olja till stekning
1 burk med minimajs
1 röd paprika
1 liten röd chili
10 cm purjolök
1 burk med hela champinjoner
1-2 msk röd currypasta ( eller mer ?)
2 msk tomatpure
7 dl vatten
1 burk med krossade tomater
2 msk kycklingfond
Massa färsk koriander
saften av 1 lime
Gör din thaisoppa så här :
Strimla kycklingen ( lättare när den är fryst ) fräs den i olja tillsammans med de strimlade grönsakerna, chilin, och svampen.
När kycklingen är klar så vänder du i currypasta och tomatpure och vänder runt, häll ner kycklingfonden. Häll i vatten, krossade tomater och låt allt sjuda upp och puttra på svagvärme. Ta bort från plattan och pressa över saften av en lime i grytan och rör om.
Då är vi inne på sista veckan innan barnens sommarlov börjar, och vi håller tummarna för att fina vädret håller i sig. Jag är hemma med tjejerna idag- Nomi som är ledig- och Thelma som igår började få ont i sina öron efter helgens förkylning. Så den lilla stackarn har inte kunnat sova många timmar inatt. Till frukost dukade jag fram lite extra gott, med frallor, skivad melon och färska jordgubbar- Nu håller vi tummarna för att hon blir bättre snabbt.
Själv ska jag sätta mig ute nu en stund i solen med en kaffe och läsa senaste numret av Damernas Värld, innan det är dags att börja uträtta dagens måsten.
Goodmorning!
Söndag it is- och åter igen är det dags för veckomatsedel & förslag till kommande veckan. Nästa söndag är det sommarlov,vad tycker ni ? Ska vi fortsätta med veckomatsedeln över sommaren, eller ska den ta ett uppehåll till hösten. Tyck gärna till så får vi se hur vi ska göra.
Detta behöver du till 4 personer:
lax till 4 personer
100 gram färskost
dill & salt
Grillfolie
Gör så här
Lägg varje laxbit på en bit grillfolie salta laxen och bred på en valfri färskost. Strö över rikligt med dill. Knyt ihop till små folieknyten och grilla sedan.
Serverades till ungsrostade rotfrukter, sallad, grillade fyllda champinjoner och sparris.
* * * * * * * * * * * * * *
Och något gott till kaffet :
Marängsviss är en riktig klassiker.
Glass, skivad banan, krossade maränger varvat med vispad grädde och hemmagjord chokladsås. Vill man kan man toppa med rostade mandelflarn.
Hemmagjorda chokladsås :
2 1/2 dl florsocker
75 gram smör
75 gram mörkchoklad ( eller ljus om man bättre gillar det)
2 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
Gör så här :
Smältsmöret, rör ner flocksocker+ vaniljsocker och bryt ner chokladen rör till det smält samman, häll i grädden och låt det sjuda upp. Ta bort från plattan när det börjat koka.
Det här behöver du till 6 portioner:
4 portionsbitar lax
325 gram torsk
2 1/2 dl vispgrädde
2 1/2 dl creme fraiche
2 msk hummerfond
2 msk torkad dill
2 nypor flinsalt
2 majskolvar
Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader.
Låt fisken tina om den är fryst. Dela den i mindre delar och lägg den i en ugnsfast form.
Vispa ihop grädde, crème fraîche, fond, dill och salt och häll över fisken. Dela majskolven i skivor och toppa gratängen med.
In i ugnen på 15-20 minuter eller tills den får fin färg.
Vi gjorde en liten egen variant av steak sandwich härom dagen, med fläskfile & god bearneisesås. Vill man göra det lite matiga kan man servera den med egna friterade pommes.
Detta behöver du till 2 stycken steak sandwich:
2 toastbröd
olivolja
1 vitlöksklyfta
400 gram fläskfile
isbergssallad
tomat
rödlök
bearneiesås
Gör så här: Stek toasten i olivolja tills de blir gyllene, skala vitlöksklyftan och dela den på mitten. Gnid in toasten med den på bägge sidor. Skär sedan på snedden så att du får två trianglar av toasten. Det ena ska vara botten- och det andra ska vara locket på sandwichen. Putsa och skär lite större medaljonger av fläskfilen, Stek den klar i smör med salt & peppar. Hacka isbergssallad och skiva tomaten och ha detta som botten, skär löken tunt och strö över. Lägg dit de varma filebitarna och toppa med lite beasås, och gärna lite färska örter.
Och till sist- lägg på locket på sandwichen och ät!
Jordgubbar med vaniljglass kan vara bland den godaste efterrätten jag vet-undrar just hur många liter jordgubbar jag har köpt i år.
Dessutom både gott & nyttigt i allafall med jordgubbarna 😉
Innan idag var vi iväg med barnen & spelade äventyrsgolf ute på Evedal för första gången. Det var riktigt roligt och lite annorlunda mot den vanliga minigolfen vi brukar spela varje sommar. Här var det som en vanlig golfbana med sandbunker och små sjöar. Tyvärr hade jag inte med mig min kamera, men hade iallfall med mobilen så de som ville vara med fastnade på några bilder.
Vem som vann? 🙂 haha … det var jag & Thelma som hamnade på första plats. Nu ska vi bänka oss i tv-soffan och se om vi kan hitta en en film som inte alla har sett än.
Det här behöver du till 6 portioner: 
