Italiensk fläskfile blir en härligt färgglad måltid, jag har lagat denna tidigare, men då hade jag grillad paprika istället för soltorkad tomat, och basilika istället för ruccola. Men det är roligt att prova nya maträtter och den soltorkade tomaterna tycker jag gjorde sig mkt bättre i denna gratängen.
Det här behöver du till 5-6 personer
2 putsade fläskfileer
smör
salt och peppar
Till italienska täcket:
2 mozzarella bollar
1/2 burk med soltorkade tomater i olja
2 finhackade vitlökssklyftor
en bunt med ruccola
Såsen :
Sky + vatten 4 dl
2 dl creme fraiche
2 tsk med soya
3 msk med konc. kalvfond
salt och peppar
1-2 msk maizena mjölredning
Serveras med kokt potatis eller mos.
Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader.
Hetta upp en stekpanna och bryn den putsade filen i smör och med lite salt och peppar. Fräs på den tills den får bra färg. Skär sedan centimeter tjocka bitar och lägg dem omlott i en ugnsform. Dela mozzarella i småbitar, rör ner den tunt skivade vitlöken och hacka även ner de soltorkade tomaterna. Bred ut täcket över filemedaljongerna och ställ in i mitten på ugnen i cirka 15-20 minuter, tills filen är klar. Vispa ur stekpannan med ett par dl vatten, och sila ner i en gryta,
Vänd ner ytterligare 2 dl vatten, soyan, fonden , creme fraiche , låt sjuda upp och smaka av med salt och peppar. Red skyn till önskad konsistens.
Innan servering strö över ruccola över gratängen.
Jag och Nomi åkte iväg i förmiddags och handlade växter, örter och träd till trädgården. Lite i taget och med små medel blir trädgården mer och mer trivsam. Vi har massa planer och visioner om hur den ska förändras inom några år, men var sak har sin tid – eller vad säger man. Vi började med lite nytt och uppfräschat i krukorna. Nu låter det nästan som jag ska starta upp en trädgårdsblogg också va…. Hi hi. Men jag är inte alls speciellt duktigt på detta- men jag vill lära mig och tycker att det är så vackert med fina ombonade trädgårdar. Så förhoppningsvis dyker det upp mer bilder från detta nu närmsta tiden.
Vi gjorde en ommöblering och nyplantering i örtlådan vid stenmuren. Svår att fånga på bild- men det blev jättegulligt.
De små örtskyltarna fanns här i bodarna sedan tidigare – tycker det är fint att de är lite slitna
En korg med olika sorters gröna växer- blandannat lavendel, tycker det är fint i gamla trädgårdar. I den vita krukan provade jag en ny växt för vår del, en rosa/lila hibiskus som snart kommer börja blomstra- den har fullt med knoppar så jag är jättenyfiken på hur den kommer blomma.
Men nu ska jag stänga ner datorn för ikväll, date med Ernst vid tv:n! Han är ju så fantastiskt duktig- vill inte missa några av hans program.
Jag vet att många gärna vill se bilder från stugan, och nu hade jag några nya från köket i kameran. Det är från Thelmas födelsedag, och det regnade lite så vi hade dukat upp inomhus istället, Vi har som ni säkert redan gissat ett väldigt vitt kök, och trots att det är ganska litet så har det möjlighet till massa sittplatser. Vi har två iläggsskivor till bordet som inte syns nu på bild, men med dem får vi utan problem plats med 10-12 personer här vid middagsbjudningarna.
Bordet fyndade vi för 50 kronor på blocket, och stolarna 25 :- stycket. Som hittat och med lite färg tycker jag att de blev jättefina.
Nu börja med maten- men snart kommer en uppdatering från dagens lilla planteringsprojekt här i stugan.
Håll utkik, vetja
Idag är ingen vanlig dag för idag är det ju Thelmas födelsedag ♥ Hurra hurra hurra
Än så länge sover hon , medan vi har plockat fram hennes favorit smörgåsar och dukat fram lite sommarfrukost med bakeoff-bröd och färsk frukt. Och som vanligt ska vi gömma det bästa paket som hon önskat sig så länge och måla en skattkarta så att hon får leta en stund ( det har vi gjort sedan de var små) liksom spara det bästa paketet till sist. Men tänk att min lilla tjej har blivit tonåring idag. Helt ofattbart att tiden går så snabbt – det känns ju inte så länge sedan som hon lärde sig krypa, gå och prata. Nu ska hon börja högstadiet efter sommaren, och ska tiden rusa ifrån mig på det här viset så börjar jon ju gymnasiet innan jag hinner blinka.
Grattis världens finaste Thelma på din 13 års dag ♥ Jag älskar dig till månen och tillbaka
Rosa brödkorgen matchade söta servetterna från Rusta- många färgglada servetter kan man inte få för mycket av.
Tyvärr inga större fynd idag på loppisrundan, så jag ska stanna till på två till ställen under morgondagen och hoppas på att hitta lite fint gamlat porslin då istället. Såg på instagram (@jennysmatblogg ) att cheesecaken blev väldans populär, och den var rolig att baka också. Både Thelma & Nomi var med och hjälpte till- och inte en smula blev kvar efter gårdagens kalasfika. Och idag är det lite kalas igen då Jonathans föräldrar och barnens farbror Kevin ska komma, och Thelma fick bestämma vilken mat vi skulle bjuda på. Så det blir favvo take-away:en på ön = dvs nykokta kroppkakor. Det ser så roligt ut när man åker till gårdsbutiken och hämtar, för alla går därifrån med sina grytor fyllda med kroppkakor.
Men innan jag ska åka och hämta alla våra så var det dags för receptet. En riktigt god cheesecake med maltesers & daimtopping.
Det här behöver du till en rund form 25 cm :
1/2 paket med digestiv
30- 50 gram smör
Gör så här: Börja med botten till cheesecaken, ungefär halva digestivpaketet lite drygt. Banka eller mixa det till smulor. För att slippa disk är det smidigast att lägga kexen i en påse och banka med en brödkavel. Smält sedan smöret och rör ihop med kexen som du sedan plattar ut i en rund springform med avtagbara kanter. Jag brukar trycka ut lite extra i kanterna för jag tycker att det är lite fint när det blir en högre kant.Ta fram tre olika skålar, dela ägg gula och vita i olika skålar.Rör ihop socker, vaniljsocker och philadelphiaosten med äggulorna. Vispa sedan grädden fluffig så att den bildar toppar. Diska vispen noga för annars kanske inte äggvitorna blir fluffiga, använd den torra vispen och vispa till ett hårt skum. Du ska kunna hålla skålen upp och ner när de är klara. Sedan vänder du ner äggulesmeten i äggvitan och maltesers i grädden och vänder ner allt i en och samma skål och vänd om försiktigt med slickepott eller slev. Vänd upp allt i formen och ställ in i frysen. Skulle du få någon smet över kan man göra små portionscheesecakes i mindre muffinsformar eller liknande. Den behöver cirka 5 timmar i frysen innan den stelnat. Gör sedan tryffel-toppingen: Värm upp grädden och smöret tills det precis börjat kokat- ta av från plattan och rör ner chokladen tills allt smälter. Ställ denna svalt , och bred över cheesecaken innan servering eller när den varit fryst i minst 3 timmar . Jag väntade till min var helt fryst. Ta fram kakan minst en kvart innan servering.
Hoppas ni sovit gott, och vaknat på bästa morgonhumöret. Inatt blev det inte alls många timmars sömn för min del för det har varit såååå varmt – måste kolla på en fläkt idag när vi ska åka in till stan. Ska kika på lite nya gardiner, till vardagsrummet uppe och så hoppas jag på att stanna till på några loppisar för att hitta lite lull-lull. Är just nu på jakt efter udda gamla glaslyktor och annat sött.
Det ser jättetomt ut just nu men med lite nytt tyg, lite nya fat och ljuslyktor så tror jag att det kommer blir riktigt hemtrevligt.
Just nu är det mycket ihop-plock i stugan, men jisses vi har ju bara haft den i ett par månader- och det är roligt att kunna byta ut lite i taget. Barnen
tycker att tjock-tv:n är såååå cool – den försvann ju liksom för rätt många år sen. Så den börjar ju bli lite retro och modern igen, och får fungerar utmärkt ett tag till att spela lite tv-spel på.
Godmorgon från soliga öland,
Jag och tjejerna ( Nomi & Thelma ) åkte hit igår för att vara här ett par dagar och förbereda för stora tjejen födelsedag, Jonathan och grabbarna är kvar i stan ett tag till jobb och fotboll eller något sådant pratade de om. 🙂 Sådana här dagar är jag extra tacksam för att jag kan jobba vart jag vill för någonstanns, så länge det finns fungerade internet. Igår blev det mycket bad i poolen, och man uppskattar att komma tillbaka till en stugan efter att ha varit ifrån den en vecka- så lugnt och rofyllt här. Igårkväll hjälptes vi åt att ”baka” , vi är inte så förtjusta i tårtor i vår familj, utan vi brukar baka lite olika sorters gottis och bjuda på. Kladdkakor, pajer eller som i detta fallet en cheesecake.
En bild från när vi precis frös in den, nu ser den inte ut så här exakt – för vi gjorde även en chokladig topping på den.
Ni ska få se mer av denna så snart- vi har hunnit fota och provsmaka den
och jag är uppe tidigast av alla, vi har blivit sjusovarfamiljen i sommar. Har fått lov att väcka barnen runt nio -tio varje dag för att de inte ska sova bort hela förmiddagen. Men idag ringde min klockan redan innan sju, tycker det är rätt mysigt att gå upp så tidigt, brygga kaffe, titta lite på tv:n och vakna till. Och snart kommer nog ett par små morgontrötta fötter ner för trappan ♥
Värmen skulle komma tillbaka denna veckan, eller hur var det nu? Isåfall blir det kanske mest grillkvällar, men jag gör en veckomatsedel iallafall och hoppas att ni kan hitta någon inspiration
Detta blir 1 stor form , eller 2 stycken ugnsformar :
lasagneplattor (färska )
600 – 700 gram blandfärs
Smör
1 pressade vitlöksklyfta
1 riven gullök
1/2 dl chilisås
2 msk koncentrerad oxfond
1 burk krossade / passerade tomater
salt och peppar
2 st mozzarellabollarOstsås:
10 dl grädd / mjölk ( 50 / 50 )
Ca 1/2- 1 dl vetemjöl
100 gram smör
3 dl riven ost
Lite riven muskotnöt
salt och pepparSå här gör du:
Ställ ugnen på 175- 200 grader Stek färsen, löken och vitlöken i en stekpanna med smöret. Blanda sedan i tomatkrossen, fond chilisåsen, salta och peppra. Låt alltsammans sjuda, medan du gör Ostsåsen: Smält smöret Häll i hälften av grädd/mjölkblandningen i en kastrull, och låt sjuda upp Häll upp hälften av mjölet och rör ut med lite mjölk så att det inte klumpar sig, och blanda i såsen under omrörning. Sedan blandar du ut resten av mjölet med lite mjölk, och blandar i det också, medan såsen sjuder. Andvänd så mycket mjöl tills ostsåsen blir krämig. Riv ner lite muskotnöt, bara några drag på rivjärnet. salta och peppra, och låt sjuda ett par minuter. Dra av från plattan och vänd ner osten under omrörning tills osten har smält. Sedan ringlar du över lite olivolja i en ugnssäkerform, och täck botten ostsås, och sedan med lasagneplattor. Varva sedan med, sås, köttfärsröra , lasagneplattor. Avsluta och börja med såsen. Toppa med skivad mozzarella ost innan gratinering Sedan ska lasagnen vara inne i ugnen i ca 20 – 25 minuter eller tills den är klar .
Ställ ugnen på 200 grader, och ta fram en plåt med bakplåtspapper Rör ihop socker och smör mjukt och arbete i sirapen. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan ner i smörblandingen. Arbeta ihop till en smidig deg. Dela på två och rulla ut till länger. Nu kan du baka in de frysta lingonen. Platta sedan till längderna något med hjälp av fingrarna. Grädda i mitten på ugnen i cirka 8-11 minuter, tills de fått fin färg. Skär dem i snitt medan de är ljumna och låt svalna helt på galler.
Kikar förbi med ett litet smarrigt middagstips ( eller lunch ) detta är en bortglömd favvo som är extra smidig att göra om man fått tacorester över.
Fyllda mexikanska bröd-
Det här behöver du till 6 personer
6 stycken frallor
6- 8 dl färdig tacofärs
1 1/2 dl creme fraiche
1 dl västerbottenost
Vitlökssås:
5 dl creme fraiche
1 1/2 msk chilisås
2 små pressade vitlökskyftor
salt & salladskrydda
Serveras till en krispig sallad
Gör så här: Ställ ugnen på 225 grader
Blanda ihop alla ingredienser till vitlökssåsen och ställ kallt.
Värm upp den färdiga tacofärsen med creme fraiche låt sjuda upp. Skär av toppen på bröden och gröp ur under och överdel, fyll upp medden färdiga varma tacofärsen och toppa med riven västerbottenost, Ställ in i mitten av ugnen och grädda i några minuter tills bröden är gyllene
Godmorgon,
Hoppas ni har en härlig semester, roligt att se att ni fortsätter kika förbi så här mycket trots sommar och sol. Och idag är det fredag igen, dagarna susar förbi extra snabbt bara för att det är semester, jag hann inte med att få ut ett nytt recept igår. Så vi tar det idag istället, dessa kakor har jag tänkt att baka med en av chokladkakorna som vi köpte med oss hem. De går att variera jättelätt med olika sorters choklader, sist bakade jag med Marabous Schweizernötschoklad. Jisses så goda de är , detta kan nog vara en av de mest populära bakverken på bloggen, och extra kul tycker jag att det är då att det är ett eget påhittat recept .
Hos oss får man provsmaka kanterna på kakorna- de är trots allt inte fina att duka fram på kakfatet 😉
Det här behöver du:
220 gram smör
4 msk sirap
5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
200 gram mjölkchoklad med valfri-smak ( Jag valde schweizernöt)
Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader, och ta fram en plåt med bakplåtspapper
Rör ihop socker och smör mjukt och arbete i sirapen. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan ner i smörblandingen. Arbeta ihop till en smidig deg. Nu kan du baka in den hackade chokladen . Dela på två och rulla ut till länger. Platta sedan till längderna något med hjälp av fingrarna. Grädda i mitten på ugnen i cirka 8-11 minuter, tills de fått fin färg. Skär dem i snitt medan de är ljumna och låt svalna helt på galler. Psssstt… blir det några kakor över går de även att frysa in.
Äter du kakorna ljumna är de sega och chokladiga – men väntar du till de svalnat lite blir de mer knäckiga- goda vilket som
Detta blir 1 stor form , eller 2 stycken ugnsformar :
