Fyllda Dumlecookies

Hej min bloggvän,

Jag & Nomi är på väg till Leos Lekland för att möta upp Melvin & hans bästis August & hans mamma. Nu var det ett tag sedan vi var där så det var roligt om de frågade om vi ville följa med. Det har ju varit lite för fint väder nu några månader för att planera in lekland eller simhallen. Denna sommarvärme kommer jag leva länge på. Något som inte heller blivit mycket av i sommar är bakning, så det tog jag igen med råge igår. Tre sorters kakor/desserter bakades, och den första ut som jag prövade fram var dessa Fyllda Dumlecookies.

Kan vara de godaste småkakorna jag gjort- dessa tycker jag ni ska baka till nästa kalas. Om ni gillar Dumle det vill säga:-)

För att inte missa alla bloggens dagliga uppdateringar med mat och kakor så kan ni följa den via facebook HÄR Och ni kan även följa den via instagram : @jennysmatblogg

Det här behöver du till cirka 32- 35 kakor :
120 gram osaltat smör
1 dl brunt farinsocker
5 dl vetemjöl
1 1/2 dl kakao
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk sirap

Fyllning : 32-35 Dumlekolor

Garnering : Strösocker

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader ( vanlig ugn, ej varmluft )
Blanda det rumsvarma smöret och farinsockret till en jämn massa, vänd ner socker och blanda ihop. Blanda ner äggen, sirap i sockersmeten, blanda väl. Rör ihop vetemjöl, kakao, bikarbonat, i en skål och vänd ner i sockersmeten, arbeta ihop till smidig deg. Förbered Dumlen,öppna och ta bort pappret, häll upp en skål med strösocker och förbered en ugnsplåt med bakpapper. Fortstätt med degen och rulla ihop till små chokladbollar- lite mindre storlek en studsbollar.

Platta ut och fyll dem med en hel dumle- rulla ihop till en boll igen. Lägg ner i socker och rulla till den täcks- lägg dem med lite avstånd emellan på bakplåten, det kommer behövas två plåtar. Grädda sedan i mitten på ugnen i cirka 5- 7 minuter. Det går snabbt de sista minuterna så ha koll.
Kakorna ska spricka och lite av Dumlen ska flyta ut innan du tar ut dem.

Låt svalna något- innan du tar fram dem till fikat.

Helt oemotståndliga – galet goda!

27 augusti, 2014

91 kommentarer

Ädelost- och broccolipaj

Det känns riktigt bra att börjat äta mer vegetariskt – vi försöker servera det en gång i veckan. Sist lagade vi en krämig och god broccolipaj med ädelost, det var tomma tallrikar efter denna denna måltid- så den rekommenderas varmt. Försöker ni också äta mer vegetariskt, kan ni inte tipsa mig om fler middagar/ rätter- det uppskattas jättemycket.

Och nu när detta inlägget är klart ska jag sätta mig och redigera och skriva ner recept på de galet goda Dumlekakorna ni såg på instagram igår… de är så goda att ni knappt kan tro det 😉 Skriv upp på handla listan och baka dem till helgen, det tycker jag det.

Det här behöver du till en större pajform :
150 gram smör
3 1/2 dl dl vetemjöl
3 msk kallt vatten
1/2 tsk salt

Fyllning :
500 gram fina broccolibuketter
10 körsbärstomater
140 gram ädelost
4 ägg
4 dl grädde
2 dl riven ost

Gör så här:

Ställ ugnen på 200 grader.
Tärna smöret i en skål och mät upp övriga ingredienser – arbeta ihop till en deg och ställ svalt i 20 minuter.
Tryck sedan ut i en form, picka med gaffel och förgrädda i 10 minuter. Fyll sedan med broccolibuketterna och delade tomater, tärna ner ädelosten och vispa ihop rädde & ägg- salta och peppra lite ( men tänk på att mögelosten är salt i sig ) Riv över ost och grädda i cirka 20- 30 minuter.
Servera genast med en god sallad.

27 augusti, 2014

29 kommentarer

Just nu i mitt kök

Hej där,
kikar in här en liten snabbis mellan fototagningarna och bildredigeringarna. Idag bakas det tre sorters kakor/ efterrätter , nya sorter jag aldrig gjort förrut, ska bli spännande att både baka och provsmaka. Det gäller att planera sin tid när man jobbar hemifrån så idag är det bara efterrätter som står på schemat. Ja förutom den pastarätt som planeras till middag- receptet på den dyker upp snart också.

Några av ingredienserna är Dumle, Nutella, och pecannötter – det kan väl inte bli annat än jättegott?! 😉 Vi hoppas på det iallafall , återkommer senare – tills dess ha en jättefin tisdag

Kram Jenny

26 augusti, 2014

5 kommentarer

Spansk Frittata

Se godmorgon alla bloggvänner,

Hoppas ni har fått en fin start denna tisdagsmorgon. Här har powerwalk startat våran morgon- vi går drygt 7,5 km nu varje vardags-förmiddag jag och Molly. Det är härligt med motion, skogsdoft och så den här friska höstluften, måste älska hösten! Till lunch idag ska jag göra mig en liknande frittata som jag gjorde igår, men idag ska jag göra den helt vegetarisk, galet gott. Frittata är egentligen vad jag kallar omelett – men det låter ju häftigare och detta är ursprungligen en spansk maträtt. Använd lite vad som finns hemma i grönsakslådan, något jag gillar är potatis, sådär råstekt så att den fortfarande är krispig.

Använd dig av en stekpanna som tål att vara i ugnen, denna räckte till 2 personer.

Vill du göra den helt vegetarisk – skippa salamin och salta & peppar lite extra i äggsmeten

Det här behöver du till en frittata ( 2 personer ) :
olivolja
3 små potatisar
1 vitlöksklyfta
1 rödlök
4 körsbärstomater
10 salamiskivor
1 näve bladspenat
7 ägg
1/2 dl mjölk
salt & peppar
timjan

Gör så här :
Ställ ugnen på 200 grader,
Skala och skiva ner potatisen väldigt tunt, skiva löken i ringar. Hetta upp en stekpanna med olivolja ,fräs potatis/ lök pressa ner vitlöken under omrörning och tills de får lite färg. Vänd ner tomater & bladspenat och rör om så att de blir varma. Knäck äggen och vispa ihop med mjölk, salta, peppra och vänd över stekpannan och vänd runt lite med stekspade / slev. Krydda över med timjan och ställ in stekpannan i ugnen. Grädda i 10- 15 minuter tills Frittatan fått vacker färg.

Servera genast

Servera genast !

26 augusti, 2014

21 kommentarer

Dagens middagstips: En snabblagad kycklingrätt

Om någon sökte lite middagstips till ikväll så är denna middagen kanske ett alternativ. Tar inte lång tid alls att laga, och den brukar bli omtyckt av alla. Jag läste i tidningen häromdagen att det äts för lite grönsaker, och att vi bör äta mycket mer. Jag tycker nog att vi äter rätt mycket grönsaker i vår familj- men man kan ju alltid bli bättre. Jag brukar blanda ner grönsaker i riset- blir både vacker färg och barnen äter grönsakerna utan problem.

Det här behöver du till 4 portioner:
4 kycklingfileer
smör
paprikapulver

Till såsen:
2 1/2 dl vatten
1/2 tsk soya
1 tsk sambal oelek
2 1/2 dl creme fraiche
1 msk kycklingfond
Salt & peppar

Serveras med : Grönsaks-ris
ris
frysta grönsaker

Gör så här:

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen, när det är klart så blandar du i ett par dl med grönsaker låt stå tills allt är genomvarmt.
Fräs upp smöret i en stekpanna, och stek kycklingfileerna på medelsvag värme med lite paprikapulver på. Steka dem tills de är färdiga, de ska inte få för mycket färg. Ta bort dem och vispa ur stekpanna på sky med vattnet , låt sjuda upp. Häll i sambal oleken ( lite mindre om du vill ha svagare sås ) och soyan och låt sjuda ett par minuter. Sila sedan över såsen i en kastrull och vänd ner creme fraichen , låt allt sjuda up och servera genast.

Servera sedan med grönsaksriset .

25 augusti, 2014

5 kommentarer

Gårdagens lilla dop

Hej där,

Nu har vi packat ihop och städat ur stugan för att åka hemåt, eller ja … vi ska stanna till på en bit mat hos svärföräldrarna i Kalmar på vägen hem. Nu har gått igenom bilderna från gårdagen och lilla dopet för Milia Linda Anita. Och det var så himla mysigt och fint – Daries & Tobias hade ett litet hemmadop och vädret var kanon så vi kunde vara ute under dopcermonin.

Det var en kort & vacker dopcermoni med sång och musik i form av dragspel och gitarr. Fotade lite innan och efter dopet.

Thelma jag & och barnens kusin Fanny och ja och lilla Milia också förståss.

Efter dopet bjöds det på smörgåstårta- grundreceptet hade de hittat på min blogg,
recept klicka här.

Och sen blev det Ann-Maries goda tårta , och hon hade även bakat jättegoda kakor som jag ladrig smakat eller hört talas om tidigare. Recept? Japp, det ska hon maila över snart så jag uppdaterar dessa så snart jag kan Och efter gofikan så var det dags för den obligatoriska kusin-bilden.
De är rätt många nu för tiden….

Högst upp från vänster : Jacob, Thelma ; Fanny med Milia, Alicia, Philip
Andra raden: Melvin, Elias, Lova, Nea och Nomi

Nu ropar resten av familjen efter mig

Hörs snart!

24 augusti, 2014

7 kommentarer

Veckomatsedel

Tjingeling

Tänkte sätta mig i tid och uppdaterad matsedlen så att ni som vill hinner med att åka och handla under dagen.

Smaklig spis

Måndag : Korvstroganoff a la Thai
Tisdag : Pestobakad lax med fetaostkräm
Onsdag : Chili con carne med ris
Torsdag Krämig Ajvarkyckling
Fredag Paj med varmrökt lax

Det här behöver du till denna pajen :
3 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
150 gram smör
3 msk kallt vatten

Fyllning:
1 näve Babyspenat
300 gram varmrökt lax
2 finhackade vårlök
2 dl riven västerbottenost / eller annan valfri
3 dl creme fraiche
3 ägg
1 msk finklippt dill
salt & peppar

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader, arbeta ihop degen och tryck ut i formen. Nagga med en gaffel och förgräddda i 10 minuter, ibland sjunker pajdegen ner något på sidorna. Då brukar jag trycka ut den när den precis har kommit ut från ugnen med hjälp av en sked tillexempel. Smörstek löken mjuk , fördela babyspenat, lax och stekt lök i formen. Vispa sedan ihop ägg, creme fraiche , ost, dill & lite salt och peppar. Häll detta över fyllningen och ställ in i mitten på ugnen i 20- 30 minuter. Grädda den sedan i 20 – 30 minuter eller tills stanningen stannat och den fått lite gyllene färg.

Servera med en god sallad och den goda romsåsen recept här

Mums!

24 augusti, 2014

4 kommentarer

Chokladtårta och en liten fråga….

Dopet gick bra, och det var trevligt som vanligt och gott med Daries hemlagade smörgåstårta 🙂 Något svårt att få bra bilder , eftersom vi var faddrar på dopet. Men några har jag fotat, så jag tänkte uppdatera när vi kommer hem igen. För nu när vi har vi ett par timmar över så tänkte jag & Jacob åka och handla kläder och nya skor, han har växt massa i sommar så han behöver nytt i garderoben.

Innan jag åker så har jag en fråga, för ni är så många nya här, och även om ni sällan lämnar avtryck så är bloggen mer besökt nu är någonsin. Bloggen har tredubblats på mindre än ett år och bloggportalens siffror visar 130 000 besök i veckan. Jätteroligt men eftersom ni inte gör så mycket väsen av er så blir jag lite extra nyfiken på vem du är och hur hittade du hit?

Skulle bli gööörglad om du berättade. Jag läser alla kommentarer ♥

Kastar in en gamla favorit- i repris. Vi lagar sällan ”vanliga tårtor” utan det blir pimpade cheesecakes eller kladdkakor. En varaint på chokladtårta som är så väldigt enkel att göra – och brukar bli uppskattade på kalasen !

Till en form på 20-22 cm behöver du :

3 ägg
3 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4- 5 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 gram smält smör

Garnering : 5 dl vispgrädde och 1 rulle med center + lite chokladströssel

Gör så här:

Ställ ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna. Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna, och rör ner i smeten. Rör sist ner smöret. Bred sedan ut det i en rund form ( smord och bröad ) och ställ in i ugnen i cirka 20 minuter. Den ska fortfarande vara lite lös i mitten – den stannar till sig i kylskåpet. Ställ sedan in i kylskåp tills den svalnat helt.

Innan servering bred ut den vispade grädden över tårtan ( kladdkakan ) och dekorera med plopp och chokladströssel- detta använde jag .

23 augusti, 2014

116 kommentarer

Guldknappen

Gomorron,

Dagen till ära har jag guldknappar i blusen idag – fyndade en söt blus med fint fall på Kappahl till dopet – och eftersom Milia ska döpas utomhus ( om vädret nu tillåter ) så köpte jag mig en svart kavaj med gulddetaljer till detta.

Kavajen är figursydd och är snyggare när den är på – än här där den hänger på galgen.
Ska se om jag fastnar på bild idag, så får ni se sen.

Kavaj från H&M – de hade fått in flera snygga kavajer såg jag, helt i min smak.
Nu frukost innan vi åker bort mot lillasyster och dopet.

23 augusti, 2014

1 kommentar

Den enklaste efterrätten – ever

Välkommen helg ,
Vår klocka ringde straxt innan sju idag så upp och äta frukost- och sen var Molly och jag ute i skogen i en och en halvtimma. Härlig start på dagen, och sen blev det en effektiv förmiddag där jag jobbade av mail, och fotoredigerade till kommande uppdrag. Mina fotoredigeringar går ut på att klippa ner bilderna först och främst, och ibland ljusa upp dem- om inte ljuset var ”bra” under tiden jag fotade.

När jag fotade dessa efterrätter var ljuset bra, så dessa har jag inte behövt att jobba så mycket med. En rikigt god & enkel efterrätt för den om inte vill stå och baka eller har tid att vänta på att glass / pannacotta ska stelna i 4-5 timmar.

Inte bara jättesmidigt utan väldigt gott också 🙂

Till den här efterrätten för två behövs :
2 1/2 dl hallonkvarg
1 ask med färska hallon
2 stycken crunchiga cookies

Gör så här:
Krossa cookiesen och varva sedan smulor, kvarg och hallon.

Servera och njut!

22 augusti, 2014

7 kommentarer

1 … 438 439 440 441 442 … 684