Nomis stämpelkakor

Godmorgon lördag !

Jag sprang ju på söta kakstämplar på rusta billigt som bara den – de brukar ju kosta minst en 100 lapp till- så 29 kronor var ju faktiskt ingenting för tre olika söta stämplar. Detta kanske är en onödig sak som bara tar plats i lådan- jag vet inte men jag tyckte de var rätt roliga att baka med. Och Nomi ville vara med och fixa fika också- medan Melvin hellre leka med sin kompis. Haha.. de börjar bli stora nu, han som alltid ville vara med och baka när han var yngre. Men men, det var roligt att se hur stolt Nomi var sen när hon skulle bjuda killarna på fika. De tyckte kakorna var jättefina.

Jag använde mig av Leilas ( bakdrottingen av dem alla ) grundrecept på mördeg.

Jag fick ut cirka 25 kakor på denna degen:

150 gram kallt smör
4 dl vetemjöl
1/2 dl florsocker
1/2 msk kallt vatten
1 ägg

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader. Tärna ner smöret- och vänd ner resten av ingredienserna och arbeta ihop till en deg. Ställ kallt i kylskåp i 30 minuter.
Ta fram en fram bakplåtspapper och kavla ut så tjock / tunt du vill och tryck ut runda cirklar, har du inte en sådan här form så går det säkert bra med en vanlig pepparkaksform också.

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och grädda dem i 5- 10 minuter tills de bakats klart ( de ska inte bli gyllenbruna ) då blir de för hårda.
Ta ut dem och stämpla dem genast, låter man dem blir lite för gräddade är det svårt att få till stämplarna.

Detta var de finaste tyckte Nomi – och bjöd storebrorsan & hans kompis på dessa.

Allra godast nybakade & ljumna och med ett stort glas med kall mjölk till.

13 september, 2014

3 kommentarer

Citronpannacotta

Välkommen härliga helg
Vi är framme i sommarstugan nu , och tacos står på kvällens meny- efter barnens önskemål. Ville tipsa er om en god efterrätt jag hittade ett på icakuriren.se för lite sedan – dock gjorde jag om det lite. I orginalreceptet var det mellangrädde, men jag bakar alltid med vispgrädde för att få fram den där runda lena smaken. Jag garnerade med lingon för att få en liten färgklick, och ytterligare lite syrlighet fördenna pannacottan blir inte så citronig som man kan tro. Ta vilka bär nu nu har hemma, bara de bryter av lite- då blir det så gott.

Pannacotta med smak av citron

Detta behöver du till 8 små portioner :
3 gelatinblad
2 citroner
7 1/2 dl vispgrädde
1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker

Så här gör du :
Lägg bladen i blöt i 5 minuter i kallt vatten. Blanda socker, grädde, vaniljsocker och riv ner skalet ( bara det gula ) från citronerna ner i en kastrull- låt koka upp. Rör om och dra bort från plattan. Krama ur gelatinbladen och vispa ner i smeten tills allt har blandats runt.
Servera i små portionsglas.

Och ställ kallt i fyra timmar innan servering

12 september, 2014

6 kommentarer

Kakbak & lite Miofynd

Hej där

Hoppas ni alla har en riktigt fin fredag – snart helg ju! Härligt.
Vi bakade de här stämpelkakorna igår- och jag har nu lärt mig massa bra tips kring detta. Vi bakade jättemånga och nu vet jag hur man ska göra för att stämplarna ska bli bra & synas- återkommer med detta. Det blev en tur till Mio också som jag skrev igår, det är alltid roligt att bara kika runt bland sortimentet och bli inspirerad. Jag tycker om att blanda både nytt och gammalt – dyrt & budget och ibland överraskar jag mig själv att köpa något riktigt färgglatt ( ni som har hängt här på bloggen länge vet att jag bäst gillar vitt… vitt vitt vitt )

Och så sprang jag på dessa ursöta tavlorna i sliten look – och jag det verkligen stod ” sommarstugan ” på dem.

Så jag vart tvungen att ha dem, de kommer bli asfina tillsammans med nya guldspeglen jag köpte till stugan .

Motiv fjärilar och skalbagge – och tröttnar man på dessa gårdet ju lätt att byta motiv också.

Återkommer senare med lite annat jag hittade på shoppingen igår och så har jag ett nytt recept om en liten stund också.
Håll utkik så ni inte missar.

Tjingeling

12 september, 2014

4 kommentarer

Litet presenttips

Det blev en liten runda till både Mio, blomsteraffären och Rusta på lunchen- en effektiv lunchrast med andra ord. Jag hittade lite fina saker som jag ska visa er- först ut är dessa ur gulliga kakstämplar. Ett superfynd på Rusta för 29 :- bästa gå-bort-presenten! Och nej jag är inte sponsrad, jag tycker det är roligt att tipsa er om bra prisvärda prylar jag springer på. Och ni verkar också tycka att det är roligt & nämnde jag att jag har en Ullaredsresa inbokad med Thelma & hennes kompis snart igen . Där hopppas jag på att hitta massa fina prylar både hem och till stugan.

Nu har jag hämtat hem Nomi från skolan och väntar hem Melvin och vi ska baka kakor –
så jag ska se om vi hittar ett passande mördegsrecept till dessa Cookie stamps.

11 september, 2014

9 kommentarer

Recept på omelett

Godmorgon och välkommen torsdag !
Jag har precis vinkat av barnen till skolan och ska börja gå igenom matbilderna från förra veckan. Sen såg jag att flera av er önskat en egen kategori med omeletter så jag har möblerat om bland recepten & mina kategorier igen för att ni lättare ska hitta här. Och idag öppnade vi upp för en ny – som kort och gott bara heter omeletter. Där kommer jag samla alla mina bästa recept på dem. Det är gott till frukost, mättande till lunch , och bra mat för er som undviker kolhydrater.

Gott att fylla dessa med ost, philadelphiaost eller någon stuvning.

För att komma till recept & kategori på omeletter klicka HÄR

Psssst…. roligt att ni är så många nya här. *Hoppas ni ska trivas*

Kram

11 september, 2014

4 kommentarer

Saftig äppelkaka med kardemumma

En riktigt god äppelkaka och receptet tror jag kommer från min mormor från början, och hon kan baka må ni tro. Vet inte om jag nämnt det tidigare men jag har världens coolaste morföräldrar ♥ på riktigt…. de är 77 år- och så pigga och glada. Och de är helt klart världens tuffaste gammelmorföräldrar också – det blir så långt att säga bara så barnen har alltid kallat dem: mommo & moffa. Och just nu ( as we speak ) sitter de på tåget mot köpenhamn med sina vänner för att ikväll flyga till Österrike, på ett par veckors semester. Helt underbart!

Mjuk äppelkaka med smak av kardemumma

Det här behöver du till en form 30*25 cm:
225 gram smör
5 dl socker
4 små ägg
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
3 äppel

Kardemumma och Pärlsocker

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader. Smöra och bröa formen. Smält smöret i en rymlig skål i micron eller en kastrull på spisen.
Ta ut & låt svalna något, rör ner socker och ägg till en jämn smet och sikta ner vetemjöl och vaniljsocker och rör ihop. Häll upp i formen 30 *30 cm , och skala sedan äppel och skiva dem tunt. Tryck ner dem i ett fint mönster i kakan strö över kardemumma och strössla över pärlsocker. Ställ in äppelkakan i mitten / eller lite lägre och grädda 30- 45 ( beroende på ugn) minuter tills kakan fått fin färg och stannat till sig. Skär sedan upp den när den svalnat något, pudra över florsocker och servera med en klick vaniljsås.

Omnomnom

10 september, 2014

40 kommentarer

Nio år

Hipp hipp hurra för vår bästa Melvin idag ! Det är nästan omöjligt att begripa att det gått nio år sedan han föddes- det känns som om det var igår ♥ Idag var jag & Jonathan uppe tidigast uppe och förberedde födelsedagsbrickan, och väckte resten av familjen. Sen väckte vi den trötta 9 åringen med sång & presenter. Vi firade honom i helgen med kalas & gäster så idag blir det bara familjen. Inte så bara det heller, som vanligt får födelsedagsbarnet bestämma mat & fika dagen till ära. Bästa paketet idag var alla gånger den signerade t-shirten som Thelma hade ordnat till honom. Med autografer från alla grabbarna i Rackartygarna- gissa om han var lycklig. Idolerna liksom.

Hittade denna ursöta bilden från när han var fyra år – och bakade bullar.

Ja tiden går alldeles för snabbt och idag är han alltså fem år äldre & jag undrar just var denna tiden försvann. Så en bild från åttaårskalaset förra året då han beställde chokladbollstårta.

Farbor Kevin hjälper honom tända ljuset på tårtan,
Recept på chokladbollstårtan hittar du här

Idag är ingen vanlig dag – idag är det Melvins födelsedag
Hurra hurra hurra!

10 september, 2014

7 kommentarer

Torskgryta med dill

Tjingeling alla därute,

Kändes som hela denna dagen bara försvann, och jag har typ inte gjort något mer än att plocka, städa, diska och kolla mailen. Men Nomi mår bra igen och det är huvudsaken, så vi har även målat lite i hennes målarböcker också och spelat spel : Hello Kitty Yatzy. Och så bokade jag bio till Thelma och mig i kväll, så vi kommer bara möta Jonathan i dörren när vi åker. Men är det något som är vardagslyx så är det väl bio mitt i veckan, doften av popcorn och prassliga godispåsar och bra bild & ljud- film är bäst på bio, så är det bara.

Tips på nya fiskrätter har jag utlovat- kanske denna torskgryta med dill kan falla er i smaken?

Vill man ha en lite kryddstarkare gryta, dofta ner lite cayennepeppar.

Du behöver till denna torskgryta:
400 gram vit valfri fisk
15 cocktailtomater
2 msk med hummerfond
300 gram philadelphiaost ( vill ni ha mera smak- välj en smaksatt)
2 1/2 dl grädde
2 msk finhackad dill
1/2 msk med vitvinsvinäger
1 tsk salt

Serveras med ris,

Gör så här:
Koka riset enligt anvisningar på förpackning.
Hetta upp en gjutgärnsgryta / kastrull och vänd ner philadelphiaost, grädde, fond och vitvinsvinäger låt puttra upp tillsamans med tomaterna. Ta fram den halvtinade torsken och skär i 2*2 cm kuber, vänd ner i den sjudande såsen. Och tillsätt finhackad dill ( går även bra med fryst ) låt koka i 6-8 minuter. Tills torsken är klar, smaka av med salt. Servera sedan grytan genast med ris.

Barnen brukar tycker ristornen är roliga, och de är jättelätta att göra. Pressar ner risen i en liten rund form. Ställer upp och ner och skakar försiktigt ut ristornet- det ser ju festligare ut en bara skopa upp om inte annat.

9 september, 2014

14 kommentarer

Snickerscheesecake

Kikar in och säger hej här från sjukstugan – en liten Nomi blev sjuk igår så hon blir hemma med mig ett par dagar. Tur att frysen är fylld med goda isglassar, det måste man ju få äta så många man orkar när man inte är riktigt kry. Som tur var har jag redan förberett receptet på helgens födeledagsfika till er. Och många olika sorters cheesecake har det blivit här under åren, och denna hörrni… Måste ni bara baka snart! Och pssst…. ni har väl inte missatatt följa bloggen via facebook här eller instagram: @jennysmatblogg

Jag blandade allt jag gillade på denna cheesecake : Choklad, salta jordnötter, söt kolakräm ochdet blev faktist hel galet gott , bland de godaste jag gjort.

Det här behöver du till en rund form 25 cm :
1/2 burk med karamelliserad mjölk
250 gram salta jordnötter

3 äggvitor
3 äggulor
1 dl socker
300 gram phialdelphiaost
1 msk vaniljsocker
4 dl grädde
200 gram riven mjölkchoklad

Topping:
1/2 burk med karamelliserad mjölk + 3 msk grädde
Jordnötter

Gör så här:
Börja med botten till cheesecaken, jag använde nästan hela jordnötspåsen förutom cirka en knapp dl. Grovhacka och blanda ihop med knappt halva den karamelliserade mjölken. Platta ut i den runda formenmed avtagbara kanter . Jag brukar trycka ut lite extra i kanterna för jag tycker att det är lite fint när det blir en högre kant.

Ta fram tre olika skålar, dela ägg gula och vita i olika skålar.Rör ihop socker, vaniljsocker och philadelphiaosten med äggulorna. Vispa sedan grädden fluffig så att den bildar toppar. Diska vispen noga för annars kanske inte äggvitorna blir fluffiga, använd den torra vispen och vispa till ett hårt skum. Du ska kunna hålla skålen upp och ner när de är klara. Sedan vänder du ner äggulesmeten i äggvitan och grädden och vänder ner allt i en och samma skål och vänd om försiktigt med slickepott eller slev. Riv ner mjölkchokladen i smeten- jag använder det sidan med störst hål. Häll sedan i smeten över jordnötsbotten och frys in med plastfolie över. Spara kolakrämen i en skål , och lägg på toppingen vid servering

Cheesecaken ska frysa i minst 5 timmar innan servering, gärna över natten. Och ta fram den 20 minuter innan servering, lossa då på den avtagbara fomen.
Näär du gör toppingen så rör ner ett par matskedar med grädde i kolakrämen ( karamellierade mjölken ) och fördelade ut över cheesecaken , strö över resten av jordnötterna och servera.

Sött, salt och chokladigt! Försvinnande god.

8 september, 2014

75 kommentarer

Veckomatsedel

Startar denna söndag som i vanlig ordning med en veckomatsedel.

Smaklig vecka!

Måndag : Fylld ugnsbakad Choritzo
Tisdag : Laxpasta med pesto
Onsdag : Krämig tomatsoppa med räkor
Torsdag: Kycklingpaj med spenat
Fredag : Lasagne med extra allt

Detta blir 1 stor form ,
eller 2 stycken ugnsformar :

lasagneplattor (färska )
600 – 700 gram blandfärs
Smör
1 pressade vitlök
1 riven gullök
1/2 dl chilisås
2 msk koncentrerad oxfond
1 burk krossade / passerade tomater
salt och peppar
2 st mozzarellabollar

Ostsås:
10 dl grädd / mjölk ( 50 / 50 )
Ca 1/2- 1 dl vetemjöl
100 gram smör
3 dl riven ost
Lite riven muskotnöt
salt och peppar

Så här gör du:

Ställ ugnen på 175- 200 grader
Stek färsen, löken och vitlöken i en stekpanna med smöret.
Blanda sedan i tomatkrossen, fond chilisåsen, salta och peppra. Låt alltsammans sjuda, medan du gör Ostsåsen:
Smält smöret Häll i hälften av grädd/mjölkblandningen i en kastrull, och låt sjuda upp
Häll upp hälften av mjölet och rör ut med lite mjölk så att det inte klumpar sig, och blanda såsen under omrörning.Sedan blandar du ut resten av mjölet med lite mjölk i taget , så det blandar sig också, medan såsen sjuder. Andvänd så mycket mjöl tills ostsåsen blir krämig.Riv ner lite muskotnöt, bara några drag på rivjärnet. salta och peppra, och låt sjuda ett par minuter.
Dra av från plattan och vänd ner osten under omrörning tills osten har smält.

Sedan ringlar du över lite olivolja i en ugnssäkerform, och täck botten ostsås,
och sedan med lasagneplattor. Varva sedan med, sås, köttfärsröra , lasagneplattor. Avsluta och börja med ostsåsen, så att den inte blir torr . Toppa med skivad mozzarella ost innan gratinering Sedan ska lasagnen vara inne i ugnen i ca 20 – 25 minuter eller tills den är klar .

Smaklig måltid!!

* * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Och så något litet gott till kaffet : Mjölkchokladfudge

Du behöver :
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
1 msk honung
150 gram mjölkchoklad te.x schweizernöt

Gör så här :
Mät upp grädde, strösocker, sirap i en stor kastrull. låt koka till 120 grader , eller tills smeten klarar “kul-provet ” . Kulprovet är att du kyler ner några droppar av smeten i iskallt vatten, och när du kan forma en kula av detta så är den färdig. Rör sedan ner honung, och smör , och bryt till sist ner den goda chokladen i blandningen. Rör tills allt har löst sig och du har en fin smet. Häll upp i en bakpappers-klädd form ca : 15*25 cm. Och låt svalna i några timmar inna du skär upp den i lagom stora munsbitar.

7 september, 2014

9 kommentarer

1 … 435 436 437 438 439 … 684