Blogg - Jennys Matblogg

Hejsan,
Nu är vi tillbaka hemma i stan igen. Och hämtat hem barnen från bästa farmor, de stora barnen kommer hem imorgon igen. Och nu medan Nomi är iväg på sin innebandyträning tänkte jag uppdatera med tårtan. Jag & Jonathan hjälptes åt att baka den här i fredags, trodde nog att den skulle vara klar på ett ögonblick 😉 Men haha.. det tog sin tid, även om det var en rolig tårta att baka. Och dottern trodde knappt sina ögon när vi dukade fram hennes Frost-tårta till födelsedagsfikat, den blev så uppskattad.

Baka tårtor är något jag vill lära mig & göra mer- denna tårtan är inte svår på något vis, den tar bara lite mer tid när det ska kavlas marsipan och dekorera. Jag är verkligen ingen expert på tårtbak – så kan jag så kan du!

Istället för att baka i den vanliga runda springformen så bakade vi i en 3 litersform, för att få rätta formen. Och som många rekommenderat så bakade jag en tårta som kalas ”lika delar” där vi utgick ifrån 8 ägg. Ta fram tre lika stora glas, där ägg, socker och mjöl ska vara lika mkt i varje glas.

Till en 3 litersform som tål ugn ( se bilden ovan ) :
8 ägg
lika mkt socker
lika mkt mjöl
1 tsk vaniljsocker
2 1/2 tsk bakpulver

Garnering : Marsipan

Gör så här:
Ställ ugnen på 160 grader, Smöra och bröa formen.
Mät upp lika mkt ägg, socker & mjöl i tre olika glas. Vispa sedan socker och ägg poröst ( vitt ) i cirka 5- 7 minuter.
Rör ihop mjöl, vaniljsocker, och bakpilver. Vänd sedan ner mjölblandningen , i den porösa smeten och vänd försiktigt om tills allt har blandat sig. Häll upp i formen och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 1 timme , eller tills tårtbotten är genomgräddad. Öppna inte ugnsluckan de första 40 minuterna, finns risk att den sjunker ihop. Låt svalan och frys in minst en dag i förväg. ( Då blir kakan lättar att dela. )

Fyllning:
370 gram lemoncurd ( finns att köpa vid sylten)
5 dl vispgrädde

Marsankräm :
Se baksidan – mjölk + marsanpulver.

Gör så här:
Vispa grädden och rör ihop till en jämn smet med lemoncurden. Rör ihop en tjock marsankräm och låt stå kallt. Dagen innan kalaset skar vi upp tårtan, gjorde hål i mitten, med hjälp av äggkopp. Och fördelade fyllningen ( jag delade i fyra delar ) varannan lemuncurd , varannan marsanfyllning. Plasta in tårtan och låt stå kallt i gärna 10-12 timmar. Sen kavla ut marsipanen och klä in dockan i klänning, vilket är lättast att göra innan ni sätter dit dockan i tårtan. Sen mät ur och kavla ut marsipanen & klä in resten av tårtan i klänning. Vi gjorde Frostklänning lite veckad ner till, och har man ännu mer tid kan man såklart göra mönster eller ha olika färger.

Roligt & tidskrävande 🙂

25 januari, 2015

5 kommentarer

Morrn morrn.
Kikar förbi med tips till er veckomatsedel – ska försöka hinna med att uppdatera recept/ beskrivning på tårtan vi visade på instagram också.

Måndag : Paj med ost, skinka & broccoli
Tisdag : Köttfärs- och pastagratäng
Onsdag : Supersnabba Carbonara
Torsdag : Grön ärtsoppa
Fredag : Citron & parmesanbakad kyckling

Det här behöver du till 4 portioner :
Bulgur
800 gram Kycklingfile
Pesto
50-75 gram Smör (rumsvarmt )
1 vitlöksklyfta
75- 100 gram parmesanost ( eller annan längre lagrad smakrik ost )
2 citroner (skal )
Timjan
Salt & peppar

Gör så här:

Ställ ugnen på 180- 200 grader. Tvätta citronerna, och riv skalet i en skål,
rör samman skalet med mjukt smör. Rör ner några småkvistar av färsk timjan och en pressad vitlök. Riv ner osten i smörblandningen och smaka av med lite salt och peppar. Lägg upp kycklingfilen i en ungssäkerform, och bred ut smörblandnigen över fileerna. Ställ in dem i ugnen. ( hur länge beror på hur tjocka fileer det är, du får kolla kycklingköttet med ett snitt. )
Under tiden kokar du bulgur enligt anvisningar på förpackning. Blanda precis innan servering ner din favorit pesto i bulgurn.

Serveras sedan kycklingen / bulgurn med en god sallad

25 januari, 2015

4 kommentarer

Hej där,

Nu har gästerna åkt hem, och vi har dukat av & diskat klart. En väldigt nöjd & glad 6åring har det varit här hemma idag, massa fina paket har hon fått också. Sen följde Nomi & Melvin med Farmor hem till kalmar och ska stannar där tills imorgon. Så kvar är bara jag & Jonathan här i stugan och det blir en filmkväll för oss och en liten ostbricka. Jag sprang på små söta ostar på mataffären häromdagen, dessa röda brukar väl alla ha till sin ostbricka. Dessa smakar cheddar och var en härlig färgklick, jag köpte mina på Willys. Ett erbjudande så varje förpackning kostade 10 :- tips till er som gillar ost.

24 januari, 2015

1 kommentar

Godmorgon,
Idag är ingen vanlig dag …. Idag är Nomis födelsedag ♥ Hurra hurra hurraaaa. Vi landade i stugan i går eftermiddag, och lilltösen sover fortfarade gott fast klockan närmar sig halv nio. Så medan Jonathan dukar fram det sista av frukostbrickan tänkte jag bara smita förbi och uppdatera bloggen med ett nytt recept

Vita kexchoklad – dessa ska vi blandannat bjuda på idag

Det här behöver du till 5 stycken chokladkex ( 15 stycken bitar) :
20 – 24 stycken smörgåsrån
3 stycken dubbelnougat 50 gram + 50 gram mjölkchoklad
Chokladdoppas i 250 gram vit choklad + 1 msk rapsolja

Gör så här :

Smält nougaten och 50 gram mjölkchoklad och bred ut på smörgåsrånen. Använd 4 rån till varje, dvs tre lager fyllningar. Ställ in dem i kylen och låt dem svalna helt innan du skär varje bit i tre delar. Smält chokladen tillsammans med en msk neutralolja, och chokladdoppa sedan kexen. Låt dem torka på ett galler.
Ställ svalt fram till servering.

24 januari, 2015

14 kommentarer

Godmorgon godmorgon,

Lite trött idag, då jag nästintill bodde på flygplatsen igår ( känns så när man får vänta i evigheter) För tyvärr blev det inte alls så smidigt som jag hoppats på med flyget igår- först var flyget försenat i 3 timmar *suck* Sen blev hemresan inställd och vi blev ombokade till kalmarflyget, som mellanlandade oss i växjö på vägen. Men hem kom jag och jag hann i tid till mötet. Det är alltid roligt att besöka huvudstaden, men tyvärr hann jag varken med shopping eller gå på stan. Men nu över till dagens första recept….

Denna kakan bakades i veckan en gudagod syltruta som kan göras med vilken sylt som finns hemma.

Det här behöver du :
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
150 gram smör
1 ägg
2 dl hallonsylt ( eller lingonsylt / jordgubbssylt )

Crisp:
1 1/2 dl havregryn
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 gram smör

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader. Rör ihop de torra ingredienerna och vänd ner ägget. Tärna ner smöret och nyp ihop till en smulig deg. Tryck ut i smord form 20*30. Bred ut sylten och börja med toppingen.
Smält smöret i en kastrull på spisen, dra bort från plattan och rör ner havregryn, socker, vaniljsocker och vänd ihpå så att det blandas ordentligt. Fördela ut crispet över sylten och ställ in i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter.

Låt svala innan du skär upp kakan i bitar

22 januari, 2015

26 kommentarer

Hej på er,

Ni har ju efterfrågat fler recept på köttfärs. Här kommer ett på riktigt goda ädelostfyllda biffar.

Det här behöver du för 4- 5 personer:
1 kilo blandfärs
4 msk oxfond eller kalvfond
salt & peppar

Valfri ost till fyllning : jag hade 2 trianglar med ädelost

Serveras med potatismos & Brunsås

Såsen:
2 1/2 dl vatten
2 1/2 dl grädde
1 msk ox eller kalvfond
1 msk kinesisk soya
1 msk med lingonsylt.

Gör så här:
Skala & koka potatisen i saltat vatten. Häll upp färsen i en skål och vänd ner fond, salt & peppar och rör om till en jämn smet. Skär ut cirka 20 st små kuber från osten , rulla sedan in en ost-kub i varje biff. Stek biffarna klart i smör och ställ in i ugnen på 70 grader, använd stekskyn till att göra sås. Häll i vatten, fond och kinesisk soja och låt sjuda upp. Vänd ner grädde & sylt och låt sjuda upp. Smaka av med salt och peppar. Red ev av om ni önskar tjockare sås.

Potatismoset gör jag med en potatiskross , när den är mjuk – en rejäl klick smör, lite salt , vitpeppar och en eller ett par dl mjölk.

21 januari, 2015

13 kommentarer

Godmorgon där ute i cyberrymden.

Hoppas din dag har börjat fint. Min klocka ringde tidigt för att jag skulle hinna med flyget till huvudstaden, och sen vill jag ju alltid komma i god tid. Så nu får jag sitta här och vänta, men det går ingen nöd på mig har en stor påse med lösgodis som sällskap. Ja med vad står på schemat idag, jobbmöten för min del och sedan tänkte jag kika efter födelsedagspresenter till Nomi när jag ändå har lite tid på stan.

Mot Stockholm tur & retur.

Återkommer med ett tidsinställt middagstips lite senare.

Kram

21 januari, 2015

6 kommentarer

Godmorgon,

Ska snart sätta mig och planera för matveckorna lite framöver & även bakveckorna. Så jag kastar ut en liten fråga: Vad vill ni se eller läsa mer av här på bloggen ? Är det någon kategori som behöver utöka sig, eller har du bara tips på goda maträtter jag har missat. Skriv och berätta 🙂

Idag blir middagstipset en riktigt smidig laxgratäng, basilikan ger riktigt fin smak till såsen och hela fiskrätten.
Hoppas ni gillar.

Använder du som jag grön pesto ( basilikasmak) så blir det en helt ljuvlig färg på den. Likaså om du använder den röda – välj din egen favorit.

Det här behöver du till 4 personer :
4 bitar lax ( färsk eller tinad)
3 dl vispgrädde
1 1/2 dl creme fraiche
4 msk valfri pesto ( jag hade den gröna burken med basilika )
salt & peppar
5 körsbärstomater

Toppa med pinjenötter

Gör så här:
Ställ ugnen på 180 grader.
Ta fram en ugnssäkerform och lägg den tinade eller färska laxen där. Värm upp en kastrull med grädde, creme fraiche, pesto smaka av med sat & peppar. Häll såsen över fisken skiva tomaterna och ställ in i ugnen tills fisken är genomstekt ( cirka 30 ) det beror på hur tjock / tunn den är. Innan servering, rosta pinjenötterna i torrpanna tills de doftar nötigt och blir lite gyllene.
Strö över dem precis innan servering.

Serveras med ris och god sallad.

20 januari, 2015

67 kommentarer

Hej där ute,

Har precis kommit innanför dörren efter att ha hämtat Nomi på skolan… ja förskoleklass då. Och nu blir det en promenad med Molly, vår lilla papillon som då avskyr när det är blött & kallt ute. Haha… jag trodde innan att alla hundar gillade vatten, men icke. Iallafall innan vi ska gå tänkte jag kikar förbi med ett sådant här busenkelt middagstips till er idag- och gudagott är det också! Det tar cirka en 20 minuter att laga och räcker till cirka 4-5 personer.

Det här behöver du till 4-5 personer:
250 gram okokt pasta
100 gram pepparsalami
1/2 purjolök
olja till stekning
1 1/2 dl creme fraiche
1 1/2 dl grädde
1 msk med chilisås
salt & peppar

Toppa med 1 boll mozzarella

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader.
Koka pastan i saltat vatten, al dente. Och fräs hackad purjolök med strimlad pepparsalami, och vänd i grädde & creme fraiche. Smaka av med chilisås & salt & peppar. När pastan är klar, häll av vattnet och vänd ner pastan i såsen och vän om. Önskas mer sås så vänd ner ytterligare lite creme fraiche eller grädde. Skiva över mozzarella och ställ in i mitten av ugnen.

Gratinera där tills osten börjat bubbla och smält in i resten av pastan.
Ta fram och servera genast med lite krispiga grönsaker.

Salamin kan bytas up mot skinka, bacon , strimlad kyckling, eller om ni vill äta vegetariskt mot goda gränsaker.
Lätt middag som kan varieras massa.

19 januari, 2015

19 kommentarer

Godmorgon min vän,
Blir lite glad av denna sommarbilden från stugan nu när det är kallt & massa snö utanför mitt fönster. Jag har fått in massor av mail angående uthyrning av sommarstugan och två veckor är redan bokade. Stugan finns drygt 2 km från köpingsvik, på öland. Vi hyr bara ut de är de veckor vi inte planerat att vara där själva, så det är inte mycket. Men tyvärr hinner jag inte svar er alla som skickat förfrågningar, har fått flera hundra sedan förra sommaren. Så för er som undrat så är det bara midsommarveckan (v 25) kvar som går att hyra. Och eventuellt en weekend, annonsen finns iallafall på blocket här

Maila lite kort vem du är & vi ser helst att ni har simkunniga barn eftersom pool finns.

Vi kommer också innan juni ha fått klart spabadet, för den som vill bubbla. Vi har inte skrivit in det i annonsen då detta kommer anordnas nu våren.

Vi hörs om en stund igen, då med nytt recept.

19 januari, 2015

2 kommentarer

Barbietårta

Veckomatsedel

Till ostbrickan

Vita Kexchoklad

Sega hallonrutor med havretopping

Ädelostfyllda biffar

Väntar på flygplatsen . . . . .

Laxgratäng med basilika

Pasta- & salamipanna

Sommarstugan