Mitt tredje förslag på en trerättersmeny till nyårsafton är följande:
Förrätt: Hummersoppa- klicka HÄR
Surf and Turf med kyckling- klicka HÄR
Efterrätt: Krämig pannacotta med passionsfrukt & nutellabotten- klicka HÄR
Kommentera
Hej och godmorgon.
Nu närmar det sig nyårsafton, bara några dagar kvar ju. Och jag ser att ni söker inspiration tills dess här på sajten. Så jag tänkte att jag skulle uppdaterad med massa olika 3-rätters menyer här under dagen. Jag börjar med denna goda 3-rättersmeny till nyår.
Förrätt: Skagensnittar- recept HÄR
Varmrätt: Smördegsinbakad oxfile wellington- recept HÄR
Efterrätt: En jordgubbsdröm- recept HÄR
Håll utkik, fler menyer dyker upp under dagen!
Godmorgon,
Vi startar med en lite veckomatsedel, och tips på trerätters till nyårsafton.
Smaklig spis
Måndag: Kikärtsbiffar med gurkdressing
Tisdag Omelett med julskinka
Onsdag Smörstekt torsk med dillsås
Tordag/ Nyårsafton:
Våfflor med stenbitsrom
Det här behöver du:
2 smörgräddade våfflor
2 dl vispad creme fraiche 34 %
1 finhackad rödlök
färsk dill
1 burk med röd stenbits rom.
Gör så här:
Dela upp de frasiga ( kalla ) våfflorna i hjärtan.
Lägg en msk med vispad creme fraiche på varje bit,
toppa med finhackad lök , stenbits rom och en dillkvist.
Klara att servera!
* * * * * * * * * * *
Varmrätt : Oxfile Tournedos
Till 4 personer:
800 gram oxfile ( mittdelen av filen)
smör
salt & peppar
Potatisgratäng HÄR
Rödvinssås HÄR
smörslungade sockerärter
Gör så här:
Ta fram oxfilen ett par timmar innan den ska tillagas. Dela den i 4 delar och knyt med ett koksnöre runt varje köttbit.
Det är för att den ska behålla formen under stektiden. Hetta upp en panna med smör, och när smöret tystat och doftar nötigt lägger du ner det i panna. Stek den ett par minuter på varje sida och runt om, köttet ska upp i cirka 60 grader ( mer eller mindre beroende på hur rosa du vill ha köttet )
Serveras med potatisgratäng och smörslungade sockerärtor
Efterrätt: Busenkel Snickersglass
Den karamelliserade mjölken är alltså färdigkokt sötad kondenserad mjölk.
Det här hade jag i min glass:
5 dl vispgrädde
1 burk med kondenserad sötad mjölk
300 gram med jordnötssmör
2 nävar salta jordnötter
1 burk med karamelliserad mjölk + ett par msk ovispad grädde
chokladströssel
Gör så här:
Vispa grädden så att den bildar toppar, vänd ner jordnötssmöret och vispa till jämn smet, vänd ner den sötade kondenserade mjölken och vänd om tills du har en klumpfri smet. Blanda upp den karamelliserade mjölken med lite ovispad grädde, för att få den lite lösare i konsistens. Ta fram en form och varva smet med jordnötter och karamelliserad mjölk ( kolasås), smeten och toppa sedan ytan med jordnötter, strössel och ringla över kolasås. Plasta och ställ in i frysen i minst 4-5 timmar innan servering.
Ta fram en stund innan servering
Fredag : Hembakad PIZZA
Ett tips på grymt god festmåltid, som är lätt att laga till många.
Kanske något till nyårsbuffeen?
Till 4 personer:
800 gram oxfile
smör
salt och peppar
olivolja
10 -12 små kokpotatisar
250 gram sockerärter
1 ask med körsbärstomater
1 röd lök
Toppa med knaperstekt bacon & klippt färsk gräslök
Fetaostkräm
2 1/2 dl creme fraiche
1 /2 pressad vitlöksklyfta
1 förpackning med fetaost
lite salt
lite italeinska salladskrydda
Gör så här:
Ta fram oxfilen minst 2 timmar innan. Ställ ugnen på 180 grader.
Mosa ihop alla ingredienser till fetaostkrämen och ställ kallt fram till servering. Stek oxfilen i smör med salt & peppar. Bryn den runt om tills den får vacker färg. Ställ sedan in den i ugnen med en köttermometer i den tjockaste delen av filen. Koka potatisen under tiden, och när köttet är klart ( för medium cirka 58-60 grader ) ta ut och rulla in filen i folie.
Köttet ska vila i 10 minuter, så under tiden fräser du på tomater, sockerärter och rödlök med lite olivolja, de ska bara få lite färg och bli varma. Klyfta ner potatisen och skär upp köttet och fördela ut på ett stort fat.
Sist strö över knaperstekt bacon.
Servera genast.
Hej där bloggisar
Juldagen har snart passerat här i Thailand, och vi har solat & badat och jagat krabbor på stranden. Vi kom fram till Koh Lanta idag vid ett-tiden, så här tog vi farväl av PhiPhiöarna och tuffade vidare på nya äventyr.
Vi checkade in på gigantiska Rawi Warin Resort & Spa.
Hotellrummet är verkligen jättefina, och vi fick två hus bredvid varandra.
Poolen är stor och barnen är jättenöjda, dock inte så mycket restauranger i närheten som jag hoppats på. Jag gillar inte att behöva äta på hotellet varje dag, då känns det som om man lika gärna kan åka till Gran Canaria på all inclusive. Men vi kan enkelt boka en tuc-tuc, och åka vidare när vi vill. Söta huset från andra sidan när det börjat skymma lite .
Men en liten restaurang finns här jämte, god mat och trevlig underhållning. Fast imorgon åker vi in till Saladan och kollar shoppingen och äter där istället. Jag har stora förhoppningar på frukosten imorgon, för förra hotellet på Phi Phi hade ingen vidare frukost. ( Fast utsikten från rummen vägde upp detta )
Maten ikväll blev vårrullar till förrätt & en kryddig soppa samt en kycklingwok till varmrätt.
Restaurangmaten är fantastisk nästan överallt här, blir väldigt sällan besviken på maten.
På väg hem från restaurangen fångade vi både eremitkräftor & krabbor. Detta är så mysigt och något barnen pratar om i månader efteråt. Jag har fått flera frågor av er om det är lätt att åka med barn hit, och om det är något jag skulle rekommendera. Och jag säger: åk bara! Har ni möjlighet så gör det, vi har rest massor sedan barnen var bebisar. Och det är det roligaste man kan göra! Man upplever så mycket, och lär sig massor om andra kulturer. Thailand är kanske inte var det var för 10- 20 år sedan men det är ett land som är lätt att resa till och det finns fortfarande massa vackert att se & uppleva.
Stor Kram och en fortsatt fin Juldag där hemma!
Godmorgon där,
Hoppas att julafton blev precis lika fin som ni hoppats på med god mat & trevligt sällskap. Vi hade det toppen här, fast det var väl ingen direkt julstämning när det är 35 grader varmt och man har sand mellan tårna. Men vi delade lite julklappar som vi köpt här på plats, och kollade in de fina showerna på hotellet. Nu är vi på väg till Koh Lanta för att bo där i fem dagar. Vi har haft det jättebra på Phi Phi. Och vi sett det vi planerat och vill gärna ser mer av Thailand. Denna gången hade barnen bestämt boende och det blev ett jättehotell ( själv föredrar jag små mysiga ) På bilderna från hotels.com ser det ut så här
Det viktigaste tyckte barnen var att det blir en stor pool, så den önskan gick i uppfyllelse. Jag är glad att det är nära till stranden 🙂
Vi ska säkert trivas här.
( För er som undrar så heter hotellet Rami Warin Resort & Spa)
Trevlig Juldag till er.
Kikar förbi för att önska alla mina fina läsare en riktigt God Jul! Här i Thailand är klockan halv elva och vi är på väg ner till stranden. Julmiddagen blir på hotellet ikväll, och menyn som bjuds på är en riktigt festmåltid. Inte ett dugg ”julbordigt”, utan istället skaldjur, fisk & thairätter i massor. Sittningen börjar klockan sju, sedan är det shower, lekar och godis för dem som stannar så länge. Ska bli trevligt och barnen ser fram emot eldshowen ikväll igen. Jag har hunnit träffa flera av er bloggläsare här i Thailand under denna veckan som gått, jätteroligt när ni kommer fram och säger hej.
Eftersom jag inte har några juliga bilder i år, så jag valde istället denna bilden från förra julafton.
En riktigt God Jul var ni än befinner er.
Hej hej,
Hur går det med julförberedelserna hemma, bra hoppas jag. Här ska vi snart ut och äta lite födelsedagsmiddag. Dagen startade toppen med kaffe & vacker sång från familjen. Och fast de inte skulle köpa något så hade de gjort det iallafall. Gulle.
Färgglada armband, typiska ”turist”linnen & några solglas. Kunde inte tänka mig än bättre 35 årsdag faktiskt. Sen ska jag ha en något försenad 35års middag i stugan när jag kommer hem. Kanske har ni tips på bra catering i Kalmar/ Ölandsområdet ?
Till födelsedagslunch blev det denna, gottigottgott!
Mina nya födelsedags-armband i söta neonfärger.
Och innan lunchen idag åkte vi ut en tur med bananbåten till Monkeybeach, och kollade in de busiga aporna. Det gäller att hålla i sina solglas eller vattenflaskor, för aporna tar gärna alla lösa föremål.
Men nu ropar familjen på mig, dags att ge oss ut och leta upp kvällens middagsrestaurang. Samt handla lite ”julklappar” till presentleken vi ska ha imorgon till ”julmiddagen”
Hoppas ni får en riktigt fin kväll 🙂
Hej hej,
En lugn och härlig dag har vi haft idag på Phi Phi öarna, solat, badat, ätit och snorklat lite bland alla nemofiskar. Barnen hittade sin första eremitkräfta idag, det lär inte vara den sista. Och som de minsta springer och jagat krabbor och kräftor här längst stränderna. Roligt att se, och det är definitivt mer krabbor på Koh Lanta än här, och dit åker vi den 25:e.
Det börjar skymma rätt tidigt här i thailand, så runt klockan halvsju så bär det iväg för att leta reda på dagens middagsrestaurang. Det finns massa trevliga matställen här. Vi har besökt massor med olika restauranger här i thailand under alla år vi har varit ute och rest. Så bästa tipset till er som ska till Thailand för första gången. Var inte rädd för att beställa mat på enklare ställen, de som bara har plaststolar och bord har faktiskt oftast den godaste mat.
Nu ska den här 34 åringen (tant) snart gå och lägga sig och sova, och sen kommer jag tydligen vakna upp som ett år äldre imorgon. Jag hoppas på kaffe och vacker sång imorgonbitti. Presenter önskar jag mig inte, jag har allt jag behöver och lite till. Jag är bara så glad & tacksam att jag har min familj här med mig imorgon och på julafton, det är allt jag önskar mig.
På återseende imorgon igen min vän
