Koh Lanta

Godmorgon där,

Hoppas att julafton blev precis lika fin som ni hoppats på med god mat & trevligt sällskap. Vi hade det toppen här, fast det var väl ingen direkt julstämning när det är 35 grader varmt och man har sand mellan tårna. Men vi delade lite julklappar som vi köpt här på plats, och kollade in de fina showerna på hotellet. Nu är vi på väg till Koh Lanta för att bo där i fem dagar. Vi har haft det jättebra på Phi Phi. Och vi sett det vi planerat och vill gärna ser mer av Thailand. Denna gången hade barnen bestämt boende och det blev ett jättehotell ( själv föredrar jag små mysiga ) På bilderna från hotels.com ser det ut så här

hotell3

Det viktigaste tyckte barnen var att det blir en stor pool, så den önskan gick i uppfyllelse. Jag är glad att det är nära till stranden 🙂

hotell5 hotels5hotell

Vi ska säkert trivas här.
( För er som undrar så heter hotellet Rami Warin Resort & Spa)

Trevlig Juldag till er.

0
5 kommentarer

God Jul

Kikar förbi för att önska alla mina fina läsare en riktigt God Jul! Här i Thailand är klockan halv elva och vi är på väg ner till stranden. Julmiddagen blir på hotellet ikväll, och menyn som bjuds på är en riktigt festmåltid. Inte ett dugg ”julbordigt”, utan istället skaldjur, fisk & thairätter i massor. Sittningen börjar klockan sju, sedan är det shower, lekar och godis för dem som stannar så länge. Ska bli trevligt och barnen ser fram emot eldshowen ikväll igen. Jag har hunnit träffa flera av er bloggläsare här i Thailand under denna veckan som gått, jätteroligt när ni kommer fram och säger hej.

Eftersom jag inte har några juliga bilder i år, så jag valde istället denna bilden från förra julafton.

En riktigt God Jul var ni än befinner er.

barnen

0
4 kommentarer

23 december

Hej hej,

Hur går det med julförberedelserna hemma, bra hoppas jag. Här ska vi snart ut och äta lite födelsedagsmiddag. Dagen startade toppen med kaffe & vacker sång från familjen. Och fast de inte skulle köpa något så hade de gjort det iallafall. Gulle.
Färgglada armband, typiska ”turist”linnen & några solglas. Kunde inte tänka mig än bättre 35 årsdag faktiskt. Sen ska jag ha en något försenad 35års middag i stugan när jag kommer hem. Kanske har ni tips på bra catering i Kalmar/ Ölandsområdet ?

Till födelsedagslunch blev det denna, gottigottgott!
IMG_2560

Mina nya födelsedags-armband i söta neonfärger.

IMG_2644

Och innan lunchen idag åkte vi ut en tur med bananbåten till Monkeybeach, och kollade in de busiga aporna. Det gäller att hålla i sina solglas eller vattenflaskor, för aporna tar gärna alla lösa föremål.

IMG_2594

Men nu ropar familjen på mig, dags att ge oss ut och leta upp kvällens middagsrestaurang. Samt handla lite ”julklappar” till presentleken vi ska ha imorgon till ”julmiddagen”

Hoppas ni får en riktigt fin kväll 🙂

0
15 kommentarer

Phiphi öarna

Hej hej,

En lugn och härlig dag har vi haft idag på Phi Phi öarna, solat, badat, ätit och snorklat lite bland alla nemofiskar. Barnen hittade sin första eremitkräfta idag, det lär inte vara den sista. Och som de minsta springer och jagat krabbor och kräftor här längst stränderna. Roligt att se, och det är definitivt mer krabbor på Koh Lanta än här,  och dit åker vi den 25:e.

IMG_2488

Det börjar skymma rätt tidigt här i thailand, så runt klockan halvsju så bär det iväg för att leta reda på dagens middagsrestaurang.  Det finns massa trevliga matställen här. Vi har besökt massor med olika restauranger här i thailand under alla år vi har varit ute och rest. Så bästa tipset till er som ska till Thailand för första gången. Var inte rädd för att beställa mat på enklare ställen, de som bara har plaststolar och bord har faktiskt oftast den godaste mat.

IMG_2538

Nu ska den här 34 åringen (tant) snart gå och lägga sig och sova, och sen kommer jag tydligen vakna upp som ett år äldre imorgon. Jag hoppas på kaffe och vacker sång imorgonbitti. Presenter önskar jag mig inte, jag har allt jag behöver och lite till. Jag är bara så glad & tacksam att jag har min familj här med mig imorgon och på julafton, det är allt jag önskar mig.

IMG_2543

På återseende imorgon igen min vän

0
6 kommentarer

Baka med kokos

”Sistaminuten”-julgodis.
Gillar du att baka med kokos och vill göra ett enkelt & gott godis gör då dessa bounty.

IMG_9853

Det här behöver du till 14-15 bitar
3- 3 1/2 dl kokos
2 dl kondenserad sötad mjölk
3 msk florsocker

Garnering :
200 gram mjölkchoklad
kokosflingor

Gör så här:
Mät upp kokosflingor, kondenserad mjölk och florsocker och rör ihop till en smet. Rulla cirka 14-15 stycken bollar av smeten ( smeten är kladdig ) och lägg på en bakplåtsklädd bricka. Ställ in frysen i 30 minuter, och under tiden smälter du chokladen över vattenbad eller i micron. Chokladdoppa bollarna med hjälp av en gaffel, låt överskottet av choklad rinna av innan du lägger tillbaka dem.
Strö över lite kokos och ställ in i kylen tills chokladen svalnat.

 

IMG_9855

1
3 kommentarer

Godaste Janssonsfrestelse

Nu närmar det sig det sig förberedelserna inför julmaten, och en klassiks janssons hör ju julen till. Här kommer mitt bästa recept på Janssons frestelse.

IMG_1048

Det här behöver du:
1 gul lök
700 gram potatis
2 burka med ansjovis ( mindre om ni vill minska smaken)
4 dl vispgrädde
(salt) + peppar
skivad smör
ströbröd

Gör så här:
ställ ugnen på 200-225 grader.
Hacka löken och skär potatisen i mindre strimlor, dela anjovisbitarna. Smöra en ugnssäker form och varva potatis, ansjovis, lök , grädde & lite ansjovisspad. Det ska knappt/ precis täcka med grädde över potatisen. Salt inte för mycket, ansjovisen i sig är redan salt. Hyvla över smör och strö över ströbröd och ställ in i mitten på ugnen i cirka 1 timme

Vill ni prova en rolig och faktiskt riktigt god ”snabbvarianten” av janssons, så kan jag rekommendera denna. ( Som är gjord på färdiga strips.) Klicka här

1
3 kommentarer

Tre dagar kvar till jul

Hej raringar,

3 dagar kvar till jul, har ni läget under kontroll med julklappar & julmat? På Facebook  uppdaterar jag nu massor med just julrecept, så håll utkik där. Här har vi inga direkta julplaner alls, vi tänkte bara fortsätta som vi gör. Äta, sola & bada, snorklade lite bland färgglada fiskar och äta lite till, vi har det så bra så det är inte klokt.

Så här har våran utsikt sett ut hela dagen, Long Beach på PhiPhi.
IMG_2463

Vill ni följa med oss ännu mera så finns jag på instagram
@jennysmatblogg

Skärmavbild 2015-12-21 kl. 20.54.12

Hörs imorgon!

0
4 kommentarer

Fudge med apelsinkrokant

 

Apelsinkrokant känns väl lite ändå juligt.
Denna tycker jag att ni måste slänga ihop till julafton.IMG_0908

Till 20 tryfflar
1/2 dl vispgrädde
200 gram apelsinkrokant
1 msk smör

Garnering: Florsocker

Gör så här:
Mät upp grädden i en kastrull , bryt ner chokladen och smält på svag värme.
Vänd ner smör och rör smeten blank. Ställ sedan svalt 6-8 timmar innan du formar dem till tryfflar / bollar.
Rulla dem i florsocker och servera.

0
1 kommentar

Lätt julgodis

Här kommer smidigaste tipset på gulligt och lättbakat julgodis

IMG_0780

Detta behöver du:
Polkagriskäppar
Marshmallows
Choklad
Polkaströssel Polkakross

Gör så här:
Gör ett hål med en tandpetare / grillspettspinne. Trä igenom polkakäppen.
Smält chokladen och doppa marshmallowsen i. Tryck sedan ner den i polkakrosset.
Låt torka på bakplåtspapper.

IMG_0762 IMG_0760

0
2 kommentarer

Fudge med mjölkchoklad digestiv

Detta är en ljuvlig fudge som du lätt kan vara variera till den chokladen som du gillar bäst.

IMG_0895 Till 20 tryfflar
1/2 dl vispgrädde
200 gram mjölkchoklad digestiv
1 msk smör

Garnering: Florsocker

Gör så här:
Mät upp grädden i en kastrull , bryt ner chokladen och smält på svag värme.
Vänd ner smör och rör smeten blank. Ställ sedan svalt ett 6-8 timmar innan du formar dem till tryfflar / bollar.
Rulla dem i florsocker och servera.

IMG_0932

0
1 kommentar