Godmorgon,

Jag bestämde mig nyss för att avslutar det gamla året med en årsresume. Har sett att fler och fler av alla bloggar skriver sådana, och det kan vara rätt roligt att bläddra tillbaka till. Så jag tänkte att jag härmar efter, denna listan lånade jag av underbaraclara.se eller var den blondinbellas?

Gjorde du något 2015 som du aldrig gjort förut?
Ja vi reste till Grekland för första gången. Grekland är fantastiskt. Och jag insåg att vi helt plötsligt har alla våra barn i skola, vi har alltid haft ”dagis”-barn känns det som. Lite småsorgligt, och samtidigt stort-  nu börjar en ny fas i våra liv.

Genomdrev du någon stor förändring?
Ja, jobbmässig så fördubblades matsajten detta året, och är nu Nordens största matblogg / matsajt. Det har inneburit väldigt mycket mer jobb, och jag älskar mitt jobb även om jag borde bli bättre på att jobba mindre. Eller övertala mig själv att faktiskt anställa något assistent.

Blev någon av din vänner föräldrar i år?
Ja flera stycken, både nära vänner, & massor av mina bekanta.
Susanne min äldsta barndomsvän blev mamma till en liten Elina.

Vilket datum från år 2015 kommer du att minnas bäst?
24 december, tror jag att jag kommer minnas bäst eftersom vi firade julafton i Thailand. Att ha hela familjen samlad både på min födelsedag & julafton för att  bara umgås, spela spel & prata har känts extra lyxigt. Bästa veckorna på hela året!

Vilka länder besökte du?
Grekland ( Lesbos) , Tyskland då vi besökte nöjesparkerna Phantasia Land, och Movie Park, Danmark, och Thailand ( där vi är just nu)

Bästa köpet?
Kanske inget ”köp” men renoveringarna i huset hemma i stan & sommarstugan har varit de bäst investerade pengarna tror jag. Och något vi kommer ha glädje över alltid eller åtminstone länge.

Vad gjorde dig riktigt glad?
När jag ser hur fina & snälla barnen är mot varandra och hjälps åt. ( Även om de också kivas såklart, men det är väl det som är syskonkärlek) Allra gladast är jag över att vi får vara friska.

Saknar du något under 2015 som du vill ha 2016?
Mer tid över till mig själv 🙂 Jag har varit extremt dålig på att ge mig själv egentid, något som jag saknat detta året. Och så mer tid med Jonathan, nästa år ska vi dejta mycket mer. Och åka iväg på en liten resa bara han & jag. Och så vill jag komma igång med någon träning, jag är i grund & botten en soffpotatis men önskar att jag tyckte det var roligt att träna.

Vad önskar du att du gjort mer ?
Tackat nej till jobb som jag egentligen inte hinner med. Dv.s försökt att jobba mindre. För jag har svårt att lämna ifrån mig jobb jag inte är 100 % nöjd med.

Vad önskar du att du gjort mindre?
Slösurfat eller kollat på dåliga tv-serier. ( Fast mest har jag kollat på bra såklart ) Suttit i bilen onödigt mycket….. det blir mycket skjutsa, hämta & lämna när man har fyra barn.

Bästa boken jag läst i år ?
Hmmm… Detta året har jag inte hunnit läsa så mycket som jag velat.
Men ”Stalker” var en riktigt spännande & otäck bok. Läs den om ni gillar Thriller

Vad är din största framgång på jobbet?
Att sajten fördubblade sig, att jag kan välja mina samarbeten istället för att jaga.
Och att jag har skrivit samarbetes-avtal med flera stora företag inför nästa år.

Största framgången på det privata planet?
Det är att vi renoverat sommarstugan alla gånger. Det är mitt paradis på jorden. Dock vill jag bygga en söt gäststuga där också….. Men får se när det blir av.

Största misstaget ?
Att jag kanske är lite för godtrogen/snäll och att jag vill tro gott om alla. Fast samtidigt vill jag inte känna att det är mitt fel, utan det är väl så att det är deras misstag, mer än mitt.

Var du gladare eller ledsnare i år?
Jag var gladare, även om jag inte var direkt ledsen året innan heller.

Vad spenderade du mest pengar på år 2015?
Resor (Thailand) och renoveringarna i hus & stuga. Detta med renoveringar blir ju alltid dyrare än man från första stund räknat på. Men efter många år som husägare, så hade vi även räknat med det 😉 I företaget var det bilen som kostade mest, men ack så nödvändigt.

Något du önskade dig och fick ?
Jag önskar mig sällan materiella saker, men om jag vill ha något så sparar jag tills jag har råd att köpa det. Men något jag hoppades på under året var mer tid med familjen ( det är ju inte alltid tonåringarna tycker det är så coolt att hänga med oss) Och den önskan gick i uppfyllelse.

Något du önskade och inte fick ?
Ja, fred på jorden och slut på orättvisor.

Vad gjorde du på din födelsedag 2014?
Då var vi på öland i sommarstugan och förberedde inför julafton, vi griljerade julskina och rullade köttbullar.
Sen spelade vi bingolotto och eldade för fullt i braskaminen. Mysig födelsedag.

Finns det något som skulle gjort ditt år ännu bättre?
Mera sömn ( sova är bland det bästa jag vet)  kanske ännu en resa
och mer tid med mina vänner.

Vad fick dig att må bra?
Mycket, jag försöker se det fina så mycket jag kan.
Fast jag mår alltid extra bra när jag har en bokad resa att se fram emot. Bokning och förberedelserna inför en resa är halva grejen.

Vem saknade du?
Jag saknade min storasyster Linda,  precis lika mycket som de senaste 14 åren.
Hon fattas mig alltid. Hon var en av mina bästa vänner.

Mest stolt över?
Mycket. 
Mina barn och min familj. Och att jag har gett mitt företag en stabil grund att stå på. Och att företaget precis har blivit faddrar till en pojke & en by i Vietnam. Hoppas på att kunna bidra till mer välgörenhet nästa år.

Högsta önskan just nu ?
Att år 2016 blir lika bra eller ännu bättre.

Vad tänker du göra annorlunda nästa år?
Summa summarum så har jag haft ett bra år. Men om jag ska ändra något  så blir det att jobba mindre och mer effektivt under min arbetsdag. ( Inte fastna i slösurfandet ) Och att boka en vintersemester, som inte går till Thailand. Vi har varit där 5 gånger nu och det hade varit kul att se något annat även om Thailand är supervackert. Det finns så mycket mer jag vill se….. Har ni några tips kanske …. Maldiverna, Miami , Sri lanka, Jamaica, Mauritius eller något helt annat  ?

Är det något som alltid blir över eller finns i frysen hemma hos oss så är det korvbröd & mjuka tortilla bröd. Båda dessa två kan man med fördel fylla och grädda snabbt i våffeljärnet. Här fyllde jag korvbröden med ost & julskinka. Ringla över lite olivolja och lägg ner dem i järnet för att bli frasiga och varma. Mumsigt värre.

Det går att fylla dessa med lite vad man har hemma. Lite brie & salami.
Lite tacofärs & en klick crème fracihe. Eller kanske lite tomater & mozzarella toppa med lite klippt basilika över. Det finns många alternativ, använd fantasin och det som finns hemma i kylskåpet.
Jag gillar att tänka matsmart, vilket går ut på att undvika att kasta bra mat.

Receptet är för 4 personer

Det här behöver du till nutellapannacottan:
2 dl vispgrädde
1 1/2 blad gelatin
1 1/2 dl nutella
1 nypa salt

Vaniljpannacottan:
2 dl vispgrädde
1 1/2 blad gelatin
1 vaniljstång
1/2 dl strösocker
200 gram philadelphiaost

Ställ glasen lutande i andra glas, innan du häller itu de olika lagrerna.

Gör så här:
Börja med nutellapannacottan. Lägg gelatinbladen i kallt vatten cirka 5 minuter i förväg.
Mät upp grädden och låt sjuda upp på svag värme. Ta bort från plattan och krar ur vatten ur gelatinbladen & vänd ner gelatinblad och rör om tills allt blandat sig. Sedan vänder du ner nutella med en nypa salt, rör om tills du har en fin och blank smet. Häll upp i glasen. Ställ in i kylen i minst 4 timmar innan du gör nästa lager.

Lager nummer 2 gör du likadant med. Lägg gelatinbladet i kallt vatten 5 minuter innan.
Värm upp grädde & socker & vaniljstången ( skär dem på längden och kärna ur den ) låt både frön och stång koka med på svag värme tills de börjar sjuda, ta bort från plattan. Fiska upp vaniljstången och krama ur vattnet ur bladen och rör ut gelatinbladen i gräddblandningen. Vänd sist ner philadelphian, rör tills du har en slät smet och häll ovan på det första lagret.

Låt vila i 4 timmar i kylskåp innan det är dags att servera.

Gärna friska lite syrliga bär.

* * * * * * * * * * * * * * * * * 

Kladdkakssymfoni med lättvispad grädde & jordgubbar

Perfekt om du har en bit kladdkaka / brownies över sedan dagen innan.

Det här behöver du: 
1 bit kladdkaka
jordgubbar
lättvispad grädde

Så här gör du:
Tärna kladdkakan i lagom stora bitar, skiva över rikligt med jordgubbar
och servera med en klick lättvispad grädde.

Så enkelt & så gott

* * * * * * * * * * * * * * * * * * *  

Chokladpaj med kolakräm

Karamelliserad mjölk är färdig kokat ( kondenserad sötad mjölk)

Det här behöver du:
1/2 pkt digestiv
60-75  gram smält smör
1 burk karamelliserad mjölk
400 gram mjölkchoklad eller mörk choklad
1 1/2 dl vispgrädde
2 nypor flingsalt

Serveras med lättvispad grädde

Gör så här : 
Krossa kexen till smulor och rör ihop med smält smör. Och fördela ut i en rund form på 24 cm. Ställ kallt i 20 minuter, och bred ut burken med karamelliserad mjölk över digestivbotten. och ställ svalt medan du gör tryffeltäcket. Mät upp grädden i en kastrull och låt sjuda upp. Ta bort från plattan och bryt ner chokladen och låt smälta under omrörning. Rör tills allt har smält och chokladen blir slät. Fördela ut det sista lagret över chokadpajen och strö över ett par nypor flingsalt.
Ställ kallt så chokladen hinner stelna.

Hej där,

Tiden flyger förbi, nu är julen avklarad och nyårshelgen står snart på glänt. Har ni hunnit bestämma er vad ni ska servera än? Om inte så har jag lite festliga tips här idag. För något som jag tycker är gott till nyår är plockmat i alla dess former, och jag har i samarbete med Ridderheims provat några av deras goda nyheter. Dessutom gillar jag när man kan göra det enkelt, så att man hinner umgås med sina gäster.

Så mycket gott på en och samma bild ♡


Prosciutto crudo, coppa, salami Milano, Salsiccia Napoli och Salami Milano
Ni hittar mer info om dem genom att klicka på respektive produkt här ovan.

Festliga kryddstarka korvar är jättegott att duka fram med oliver, och färska fikon. Salsiccia Napoli har extra sting, och den gillade jag extra mycket, precis som parman som bara smälte i munnen. Så gott!

Lyxigt , enkelt & gott blir mitt nyårstips till er idag

* * * * * * * * * I samarbete med Ridderheims * * * * * * * *

Här kommer fler förslag på vad ni kan bjuda på:

Förrätt: Sparrissoppa- klicka HÄR


Varmrätt: Oxfile med fraisga potatisbakelser- klicka HÄR

Efterrätt: Nutellasemifreddo- klicka HÄR