Torskgratäng med dill & citron

Något som jag gärna äter är torsk. Och denna gratäng blev så god, jag gillar kombon citron och torsk. Jag letar alltid nya recept så har Du lite andra goda fiskrecept provar jag dem gärna. Tipsa i kommentarerna. Här kommer lite andra finfina torskrecept ifall att ni inte hunnit prova:

Panerad torsk, smörstekt torsk med dillsås, torsk i currysås, torsk- & kräftgratäng, torskgryta med dill,

Det här behöver du :
400 gram torsk ( ett block )
15 små körsbärstomater
2 dl vispgrädde
1 1/2 dl creme fraiche
2 msk dill / persilja ( går bra med fryst )
1 msk chilisås
1-2 msk citronsaft
1 msk fisk eller hummerfond
salt & citronpeppar
1 dl riven lagrad ost

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader
Tärna ner den halvtinade fisken i formen, jag tärnade min i lite större bitar. Fördela ut ett gäng körsbärstomater. Rör ihop grädde, crème fraiche, dill, chilisås, fond + citronsaft. Salta & peppra fisken innan du häller över röran. Riv över lite ost och skjuts in i ugnen. När gratängen fått vacker färg, så där efter 20 minuter så är den klar att serveras.

3 maj, 2016

20 kommentarer

Majsplättar med soltorkade tomater & örter

Jahopp, då vart det måndag igen! Jag gillar måndagar, och denna soligare varianten är väldigt trevlig.
Detta vegetariska middagstipset är riktigt gott, och egentligen kan man blanda ner vilka grönsaker man vill i dessa.
Jag valde majs för det är en av de grönsaker som barnen gillar bäst, och så lite soltorkade tomater & örter för smakens skull.

Det här behöver du för 4 portioner :
300 gram majskorn
8 st finklippta soltorkade tomater
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
2 ägg
1 msk örter ( jag hade fryst persilja )
4 dl grädde eller kokosmjölk

steks i rapsolja eller smör

Gör så här:
Låt majsen rinna av, och blanda mjölet och saltet i en bunke.
Vänd ner grädden, lite i taget och vispa till en klumpfri smet. Vipsa ner äggen och blanda sist ner örter, majs & soltorkade tomater. Hetta upp en stekpanna och grädda sedan plättarna.

Lycka till!

Serveras med en god sallad och klick crème fracihe. ( Eller keso är nog gott också)

2 maj, 2016

1 kommentar

Söndagsmiddag

Godkväll i stugorna,
Vilket ljuvligt väder vi har haft idag! Perfekt stugväder och man vill bara vara ute och pyssla & plantera. Vi har även plockat fram alla utemöbler och tvättat dem. Dammat av krukor, och kastat bort gamla växter som troligtvis inte alls klarade övervintring i vedboden. Och vi har haft kusinen Lova på besök några timmar också, vi fikade & åt glass i solen. Maj är verkligen en av mina favoritmånader, allt blir grönt och det blommar överallt. Vi ville inte stå inne och laga mat idag, så till söndagsmiddag valde vi mellan att grilla eller åka och köpa kroppkakor. Och det blev det sistnämnda, så gott!

Vill du göra egna öländska kroppkakor så har du mitt bästa recept HÄR

Vilka tillbehör vill du ha till dina kroppkakor ?

1 maj, 2016

10 kommentarer

Veckomatsedel

Måndag Grön ärtsoppa (veg)
Tisdag Panerad torsk med dillsås
Onsdag Färgglad falukorv i ugn
Torsdag Grönsaks- & köttfärsås
Fredag Italiensk kycklinggratäng

Det här behöver du till 4-5 personer:
700 gram med kycklingfileer
smör
salt och peppar

Tomatsås:
1 burk med tomatkross
1 pressad vitlök
salt & peppar
1/2 tsk strösocker
2 tsk sambal oelek
1 msk kycklingfond konc

200 gram philadelphiaost ( jag hade med smak vitlök och örter)
1 – 1 1/2 dl vispgrädde

Topping: 2 dl lagrad ost ( eller vilken du gillar bäst)

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader.
Skär kycklingen i 2*2 cm tjocka bitar, och bryn i smör så de får lite fin färg. Lägg upp i en ugnssäker form. Och fortsätt med att koka upp tomatsåsen, mät upp samtliga ingredienser till den och låt skjuda upp. Värm upp philadelphiaost och grädde i en annan kastrull tills det har börjat sjuda, då tar du bort kastrullen från plattan. Varva tomatsås och ostsås över kycklingen.
Toppa sedan med riven ost och ställ in i ugnen i cirka 15- 20 minuter. Tills osten börjat bubbla och kycklingen är genomstekt.
Servera genast med pasta och en god sallad.

* * * * * * * * * * * * * * *

Något gott till kaffet:

Det här behöver du till 30 stora bitar :
200 gram smör
5 ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk

Glasyr :
75 gram smör
1/ 2 dl kaffe
4 dl florsocker
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader. Ta fram en ugnslångpanna och klä med bakplåtspapper.
Smält smöret och ställ åt sidan. Vispa ägg och socker så att det blir vitt & luftigt, blanda resten av de torra ingredienserna till kakan och sikta ner i smeten. Tillsätt smör & mjölk under omrörning och rör till en jämn smet. Häll smeten i långpanna och grädda i 20 – 25 minuter. Under tiden gör du glasyren.

Smält smöret och blanda i resten av ingredienserna tills du har en jämn smet. Bred ut glasyren över kakan när den svalnat något.
Strö över kokos eller strössel och skär kakan i bitar.

1 maj, 2016

3 kommentarer

Baconpaj med ost

Godmorgon.

Vi vaknade upp till ett strålande väder på öland. Hoppas ni också får ett fint valborgsväder var ni än befinner er. Vi kom fram till stugan igår, och välkomnades av ett mindre trevligt strömavbrott. Suck! Allt i frysen var halvtinat, så det var bara att börja kasta. Men med tanke på att det var skaldjur i frysen så lyckades jag iallafall vända det negativa till något positivt. Tänk om det hade hunnit bli ljummet i den frysen….. Ånej! Då hade det inte varit så kul att komma till stugan. Så jag kom fram till att jag var riktigt glad för att frysen åtminstone fortfarande var som sagt halvtinad och inte ljummen. Nog om det, nu kommer roligt tips på vad du kan göra av dina tacorester. Detta är en paj som cirkulerat på Facebook jättemycket, och Jacob har skickat bilder till mig och vill att jag lagar den. Så här kommer den:

Jag gjorde dem i portionsformar, går även göra i en stor pajform. Om du använder rester, så värm upp tacofärsen innan du lägger den i formen.

Detta behöver du för 4 portioner
3 paket bacon
4 -5 dl stekt tacofärs
2 dl riven god ost

Ställ ugnen på 225 grader.
Täck formen med bacon, ett lager färs, riven ost & ett lager färs. Täck pajen med baconet och skjuts in i ugnen.

Ställ in dem i mitten på ugnen i cirka 15 minuter eller tills baconet fått en vacker färg.

Serveras med en god sallad.

30 april, 2016

2 kommentarer

Färgglad bukett

Tjingeling,

En härlig bukett har stått här i vardagsrummet och lyst upp hela denna regniga veckan. Det är lite vardagslyx med snittblommor, man blir alltid på så bra humör. Sen klickade jag hem lite nya kuddfodral & en pläd till soffan förra veckan. Gillar verkligen det här grovvirkade mönstret. Fyndade även en blekrosa gosig pläd till stugan. Nu har vi precis packat ut oss i bilen för att åka mot öland, ska stanna till på fika hos mamma på vägen. Men innan dess inväntar vi bara husvakten som när som helst dyker upp.

Vi hörs mer sen när jag är på plats på öland,

Och förresten jag hörde precis att ön skulle ha bra väder hela helgen.
Låter som ljuv musik i mina öron 🙂

29 april, 2016

9 kommentarer

Frukost a la LCHF

Godmorgon och välkommen härliga fredag!
Och det är extra gott att det snart är helg, för Jonathan har varit iväg till Slovakien med ett bilevent sedan i tisdags. Och han kommer inte hem förrän på söndag. Så jag och barnen har varit själva hela veckan, men nu blir det en tur till stugan i helgen. Och husvakten får flytta hem till oss i några dagar. Ja, valborg imorgon och då ska vi grilla & äta gott med systeryster & familj. Vad planerar ni för mat?

En god frukost som detta kommer det bli både på lördag & söndag.
Stekta ägg, en avokado, skinka eller ännu hellre bacon, och krämig brie. Jummi!

29 april, 2016

4 kommentarer

Stracciatellamousse

Godkväll i stugorna.

Vi är precis hemkomna efter en bio jag och barnen ( alla utom Jacob ) Vi såg Djungelboken, oj vad spännande den va, bra och lite läskig.

Tänkte att jag skulle kika in med ytterligare ett tips på GOD efterrätt som ni kan göra till helgen. Denna Stracciatellamousse är inte bara god, utan lätt att förbereda också. Nu gjorde jag 4 jättedesserter för att det blev snyggare på bild. Men denna goding räcker gott och väl till 8 personer.
Så gott med chokladkrossen i denna, så ljuvligt god.

Det här behöver du till 8 portioner :
150 gram choklad ( jag hade hälften mörk & hälften mjölkchoklad)
2 dl vispgrädde
250 gram mascarpone ( eller philadelphia )
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Grovhacka chokladen. Vispa grädden luftigt, och rör ihop med mascarponen, florsocker + vaniljsocker.
Rör ihop till en jämn smet och vänd sedan ner chokladen. Spara lite till topping.
Häll upp i små serveringsglas och toppa med krossad choklad.

Denna kan förberedas timmar innan servering.
Smidigt!

28 april, 2016

7 kommentarer

Bonusbay – Handla smartare

Hej där,

Idag vill jag tipsa er om ett grymt samarbete jag har med Bonusbay. Som ni vet så gillar jag att handla från nätet när det är dags att shoppa. Smidigt då jag sällan har tid att gå runt och leta i butiker. Och det finns oftast större utbud bland färger & olika uppsättningar på nätet. Och för oss som handlar hemifrån så kan man nu samla inköpen på ett & samma ställe, och sedan få pengar tillbaka. Du får riktiga pengar tillbaka som sätts in på ditt konto.

Själv är jag på jakt efter lite snygga köksredskap hem till köket, det är alltid roligt att förnya sig lite nu till våren. Och Bonusbay har många butiker som man samlar bonuspoäng på, b.la finns både KitchenTime, Bagaren och kocken och Lagerhaus där jag ofta handlar snygga köksprylar. Smidigt att kunna laga mat & leta snygga uppläggningsfat & salladsbestick samtidigt 🙂

Eftersom jag och säkert många andra med mig handlar via internet så är det ju perfekt att kunna samla dessa inköp på ett och samma ställe. Och sedan få utdelning & pengar tillbaka, pengarna sätts in på ditt konto. Jag tycker inte att jag handlar mera nu utan bara att jag handlar smartare. Bonusbay har över 400 olika butiker så det är inte bara mat & köksprylar. Bl.a Hotels.com, Ellos.se, Cubus.se , Nelly.com , Eleven.se, Adlibris.se, halens.se , tretti.se och många många mer. Ni som registrera er nu får 100 kronor i välkomstbonus. Det innebär att Du endast behöver samla 50 kr i bonus för att själva få ut 150kr.
Och du blir medlem nu genom att registrera dig HÄR

* * * * * * * I samarbete med Bonusbay * * * * * * * * *

28 april, 2016

Kommentera

Frukost framför nyhetsmorgon

Godmorgon,

Har precis skjutsat iväg barn till skola och har satt mig med frukost & dator för att kika lite på nyhetsmorgon. Här kommer en inte alls stylad frukostbild, men det är ju oftast det ser ut så här. En slarvig filt i soffan, ofluffiga kuddar, och inte helt så perfekta blombuketter, och så barnens leksaker som de gärna sprider över hela huset hihi… ( bakom blomvasen ser jag nu att Nomis prinsesskrona hamnat. )

Nu nyheterna & vädret… Och håller tummarna för fint väder till helgen. Eller åtminstone uppehåll.

En mer stylad bild kommer här av lilla frukosten.
Surdegsbakat knäckebröd med skinka, avokado, krämig brie, paprika & lite finhackad rödlök.
Så gott, med ett par koppar kaffe….

28 april, 2016

6 kommentarer

1 … 329 330 331 332 333 … 684