Välkommen Fredag, Snart står ännu en helg på glänt. Skönt, ska ge mig sovmorgon både lördag och söndag….. Eller förresten söndag har jag massor av fotouppdrag och jobb, så då måste jag upp tidigt. Men imorgon, då ska jag sova så länge att jag nästan skäms.
Vad blev det på menyn idag då, undrar ni. Jo en flottig köpepizza med kebab & pommes och extra sås. Skräpmat kan man väl bara längta efter vissa dagar, i dag var en sådan dag. Man inte orkar laga mat, är trött, och bara vill hämta något snabbt och ostigt.
Den rätten är god att äta i grillat Libabröd, alternativt tortillabröd.
Några timmar innan vi började grilla kycklingen så la vi den i en marinad av olivolja, pressad citron, hackad persilja och chiliflakes.
Tabbouleh: 1 1/2 st gurka 2 tomater 1 liten rödlök 1 kruka persilja 1 citron 1 msk olivolja
Gör så här : Skölj grönsaker och persilja smått. Finhacka gurka, lök, och tomat så smått du bara kan. Pressa ner citronen ner i salladen och rör sedan ner bladpersiljan. Ringla över lite olivolja och blanda väl.
Jag gör alltid mycket tzatziki så att man har till hela veckans grillkvällar.
Tzatziki med fetaost
Det här behöver du : 1 hink med turkisk( alternativt grekisk ) yougurt ( 1000 g ) 1 gurka 2 – 3 vitlök 2 förpackningar med fetaost 1 tsk salt peppar örtkrydda olivolja
Gör så här : Tvätta gurkan , och skär dem mitt itu på längden. Fick tips om detta för ett tag sedan, nämligen att gröpa ut de vattniga kärnhuset med sked. Och det var ett bra tips, då försvinner den mesta vätskan automatiskt. Riv sedan gurkan, jag brukar använda de grövsta rivjärnet. Lägg på en tallrik med kaffe filter under , strö över en tsk med salt över gurkan. Låt vila tio minuter, under tiden kan du pressar ner vitlök i yougurten. Och sedn är det dags att krama ut vätskan, då använder jag dubbla kaffe filter. Krama försiktigt ut all vätska. Och vänd sedan ner den urkramade rivna gurkan i hinken. Rör om, och smula ner fetaosten och smaka av med salt, peppar och ev lite örtsalt. Ringla över olivolja och rör runt.
Gokväller, Melvin har massa kompisar hemma här ikväll, så de har paxat poolområdet. Tror dock inte det blir så sent då sonen ska upp och jobba tidigt imorgonbitti, så stolt över honom att han fixat ett sommarjobb. Jag tycker det är viktigt att de får lära sig ta ansvar, och få förståelse för sin ekonomi.
Nomi kollar serier och jag jobbar. Har haft en effektiv dag ändå, renskrivit recept och redigerat bilder, hunnit med ett lunchmöte på stan och tvättat bilen. Känns som jag har fått många check på veckans ”måsten”. Och just nu sitter jag och renskriver recept till er. Jag och Marika arbetade med att ta fram nya rätter till den digitala kokboken som vi är med och skapar tillsammans med apollo. Dock fick inte alla recept plats som vi hade tagit fram, vi skulle bara leverera två. Så nu har jag har några extra här till bloggen som jag kan bjuda er på istället.
Håll utkik under morgondagen. Och psssst…. missa inte frågestunden som är just nu på Instagram bland mina stories.
Som ni vet åker jag ju alldeles snart upp till stockholm för att signera böcker. Och då vill man ju även passa på att äta god mat på kvällen. Vilken restaurang får jag inte missa nu när jag gör ett besök i huvudstaden ?
Ställde klockan tidigt idag för att hinna upp och jobba av det viktigaste innan Nomi skulle vakna. Hon sover än och jag är klar med alla de superviktigaste sakerna. Så det känns bra. Nu blir det kaffe och svara på alla kommentarer jag inte hunnit med.
Förra veckan blev det även lunch på Kackelstugan, så himlas gott & trevligt. Kan varmt rekommenderas om ni har vägarna förbi Öland på sommaren, tips är att boka bord.
Härlig förrätt, som fick 10 av 10 i betyg.
Rundade av med lammfärsbiffar och palsternackspuré. Mycket gott.
Trevligt att sitta så här ute i lantlig miljö. Även konserterna de har hela sommaren är fantastisk. Så ett litet guldkorn minsann.
Vart tog Jenny vägen undrade ni säkert! För hon tog helt utan förvarning en veckas ledigt från bloggen, och har varit på en liten mysig bilsemester. Men nu är jag tillbaka ❤️
Vi började bilturen med att åka mot Österlen, stannade till och tog typ årets kallaste dopp i Åhus, 12 grader. Väldigt uppfriskande kan jag intyga. Vi stannade även till i Simrishamn, där jag aldrig tidigare varit, supertrevligt. Innan vi åkte vidare mot Malmö.
Så här såg frukosten ut……Hotellfrulle är så lyxigt. Och efter att vi var mätta å belåtna så drog vi vidare över till Köpenhamn för en liten dagstur. Vi gick och gick och gick, och senare på kvällen så visade det sig att vi hade gått över 18 000 steg. Bra där!
Det blev en omgång churros för att kompensera all den motionen.
Sedan åkte vi tillbaka till Malmö för att bo över en natt till. När vi checkade ut så styrde vi kosan mot Ystad, där vi även tog ett dopp. Eller inte jag, jag tittade mest på eftersom det var så himla kallt i vattnet.
Och sedan bar det vidare mot Kåseberga och Ale stenar.
Väldigt många fina små stränder längst kuststräckan.
Här har vi Ales stenar.
Väldigt trevligt stopp, och härligt att få gå runt bland söta kossor.
Vacker utsikt över hamnen.
Man blir ju även hungrig av att vara ute och turista, så vi stannade till där och åt en bit mat.
Musslor och sedan havets Wallenbergare.
Och sedan var det dags att fara hemåt mot Kääälmar igen, fast med ett stopp i Karlskrona där det också blev bad i havet. Inte riktigt lika kallt i vattnet här.
Och nu ligger jag nerbäddad i sängen, efter att ha jobbat & tagit fram recept hela dagen. Så trött att ögonen snart går i kors, men ville bara kika förbi och säga hej!
Och nu tar denna trötta mamman & bloggerskan God Natt.
Hej där raringar , Att få bli äldre är ju såklart en ynnest, och man blir klockare lugnare och lyckligare med åren. Dock så sätter det ju sina spår i huden, och även om glada rynkor är vackert, så kan man ju motarbeta dem lite grann iallafall. Efter 35- 40 händer absolut saker med hyn som gör att man måste vårda den lite extra. Efter min hudvårdskur med dessa produkter så går jag nästan alltid osminkad, känner mig så mycket fräschare och lenare i ansiktet.
Så här ser mina produkter ut som jag använder dagligen. Och det är naturligtvis solskydd i dagkrämen. Ni får gå in och läsa här om deras produkter, Alla hudtyper är ju olika, en del är torra, eller oljiga eller har blandhy. Men här finns något för alla. Och detta är en dyrare / lyxigare hudvård så vill jag absolut tipsa om dem just nu efter som det är så bra RABATT på dem just nu.
Jag har provat denna serie sedan i Mars/ April, och jag älskar den. Den går in på djupet och ger en jättefin lyster. Jag som har n lätt rodnad på kinderna tycker att dessa produkter dämpar fantastiskt bra, och numera är det fantastiskt att gå utan smink var och varannan dag.
Mina krämer/serum jag valt ur är en sammansättning av speciellt utvecklade produkter för en känslig och reaktiv hud. De ger en direkt dämpande effekt samtidigt som den arbetar över tid på själva uppkomsten av rodnad. Missa inte de sänkta priserna just nu: KLICKA HÄR
Hoppas er måndag börjat snällt, och att ni haft en häääärlig helg. Något bland det bästa med sommaren är väl alla ändå alla dessa härliga grillkvällar. I lördags kom Martina å hennes grabbar hit och gjorde oss sällskap. Och med Nomis kompisar och kusin vitamin var vi 10 pers som hängde här runt poolen och till middagsbordet. Så det blev att inventera både kyl och frys när vi skulle trolla fram mat till oss alla.
Vi grillade ribs, korv, fläskfilé, kyckling, majskolvar, broccoli och köttbullespett. Så vi blev mer än mätta och belåtna.
Och söndagsförmiddagen hängde vi kring poolen & solade, fram tills det var dags för mig och Marika att kicka igång arbetsdagen i köket. Vi lagade mat som aldrig förr, provade fram nya spännande smaker till den digitala kokboken som vi ska göra tillsammans med Apollo & Visitdubai. Så gott blev det, ser fram emot att få dela recepten med er!
Men nu ropar Nomi att det är dags för frukost. På återseende.
Gör din laxplanka så här: Ställ ugnen på 200- 225 grader. Koka potatisen mjuk, och gör mos av den med potatiskross & blandar ner äggulor & grädde. Smaka av med salt & peppar + dill. Lägg in plankorna i ugnen för att bränna av dem, i cirka 5 minuter. Olja in plankorna och lägg laxen där och skjuts in i ugnen, låt ligga i 15 minuter, eller tills laxen börjar bli klar & få vacker färg. Ta ut och höj värmen till 250 grader spritsa sedan / eller klicka ut ”duschesspotisen” över plankorna. Jag brukar låta moset svalna innan, för att lättare spritsa det sen. Fördela ut klyftade körsbärstomater och skjuts in i ugnen.
Så här kan man spritsa ut moset, har man ingen sprits går det bra att klicka ut moset. Under tiden du gratinerar plankan så kokar du sparrisen och gör såsen. Såsen mäter du upp alla ingredienser i en kastrull ( förutom citronen ) låt sjuda upp och ta bort från plattan innan du smakar av med citron. När plankan fått vacker färg tar du ut den och garneramed sparris, sås, dill, citronskiva och massa nyskapade stora räkor.
Smaklig spis.
* * * * * * * * * * * * * *
Något gott till kaffet: MumsMums / Gräddbullar
Det var länge sedan jag bakade dessa, men häromdagen var det dags igen. Väldigt lätta att baka, och för att göra dem mer festliga så kan man även färga kokosen med karamellfärg. Mina blev dock bara vita denna gången, fina så också tycker jag.https://89c3f505a8aff4ab9c4da338bea506ea.safeframe.googlesyndication.com/safeframe/1-0-38/html/container.html
Rör ihop socker, florsocker, äggvita i en skål. Rör ner det kalla vattnet i skålen. Värm sedan upp det andra vattnet kokhett i micron på spisen och rör sedan ut gelatinpulvret där i, det ska bli klumpfritt. Värm annars igen under omrörning. Vispa sedan ner detta i blandningen med en elvisp eller en bakmaskin med roterande bunke/ visp.
Vispa i 30 minuter, blandningen kommer vara tjock porös och fluffig. Mät upp hälften av kokosen i en form 20*30 och häll ner smeten där. OCh strö över resten av kokosen. Ställ sedan kallt i två timmar innan du skär lagom stora portionsbitar. Doppa även kanterna i kokos.
I Tisdags styrde vi kosan mot Jönköping och det fantastiska fantastiska Hooks Herrgård. På resan var det Nomi med bästis & jag fick sällskap av goaste grannfrugan. För att skaffa ännu fler mammapoäng så stannade vi även på Yoump så att tonåringarna fick göra av med massa energi.
ÄR det inte bara typiskt dagens ungdom att alltid hålla för händerna när man ska ta bilder, så jag & Aline gör samma sak.
Vi checkade in på vårt fina rum och medan vi mammor plockade upp packningen och gjorde oss klara så drog tjejerna ner och badade i sjön.
Sedan blev det en fantastisk trerätters-meny. Maten på Hooks är alltid lika fin. Rekommenderas massa.
Både jag & Aline beställde in kalv till huvudrätt. Så magiskt god. Barnen beställde en tre-rätters från barnmenyn och var mer än nöjda.
På onsdagsmorgonen blev det en stor frukostbuffé innan vi klädde om till badkläder och drog ner till spa:t.
Nu under sommartid så är även tonåringar välkomna på spaavdelningen. Så detta bokade jag för säkert ett halvår sedan, men vet att det finns en hel del platser kvar. Så missat inte chansen.
Utomhuspoolerna gillar jag bäst. Och att man sedan kan svalka sig i den kalla sjön efteråt.
Nu tröttnade tonåringarna snabbare än mig och Aline, Så det var väl tur att de hade sina mobiler med sig.
Även en och annan nyttig smoothie svalkade vi oss med innan det var dags att tacka för oss och åka hemåt Kalmar igen.
Väl hemma i Kalmar väntade finbesök från Växjö , både Klara, Aaron och Thelma. Så de har hängt hos oss i dagarna tre, och har precis åkt hem nu.
Får så mycket energi av att umgås och hänga med familjen. <3 Så nu blir det grillmiddag med resten av gänget det vill säga : Melvin, Nomi och kusinen Lova. Myspys.
