Grekiskt lantbröd med fetaost & soltorkad tomat

Gillar ni också att baka ert egna bröd.
Då tycker jag ni ska testa detta, fyllt med fetaost & soltorkade tomater. Jag valde en fetaost på burk med olja runt om. Tycker det ger bra krydda både i sallad och som i detta fallet brödet. Kanske inte det vackraste brödet jag bakat, men oj så gott & smakrikt.

Det här behöver du till 1 limpa:
25 gram jäst
5 dl ljummet vatten
50 gram fetaost
+ 1 msk olja från fetaosten
8 finklippta soltorkade tomater
1 tsk salt
2 dl rågsikt
5-6 dl vetemjöl

Gör så här:

Smula när jästen i en skål. Och vänd över det ljumna vattnet, rör ordentligt tills det har löst upp sig.
Smula ner ost och rör ner de klippta soltorkade tomaterna, salt tillsammans med lite olja. Sen arbetar du ner mjölet, lite i taget tills du har en smidig och deg. Låt jäsa i 40 minuter innan du bakar ut till en limpa. ställ ugnen på 180- 200 grader. Låt jäsa ytterligare 30 minuter på plåten, pensla brödskorpan med vatten innan du ställer in den i nedre delen av ugnen i cirka 30-35 grader. Eller tills den får vacker färg.

22 juli, 2016

2 kommentarer

Paradiset

Tjingeling,

Kikar förbi från en liten sväng från vår paradisö, det är så vackert här att man blir bländad. Nu är klockan snart 18.00, vi är två timmar före sverige. Så tidskillnaden är inte så stor. Nomi & Melvin skickade meddelande nyss från cypern, de badade & hade det bäst med farmor & farfar. På Sandy Bay är det vattengymnastik varje dag, de äter massor utav glass och de lyssnar på sånguppträdande på kvällarna = mycket nöjda barn. Vi saknar dem mer än de saknar oss.

Igår bytte vi bungalow, så vi fick en mer sol & badvänlig strand. Ön där borta kan man promenera till på morgonen då dt är lågvatten. Och vattnet är helt ljummet och det finns hur mycket fiskar som helst och kolla på. Snorkling är ett måste när man befinner sig så här på en paradisö.

Dagarna går väldigt fort här, precis som alltid när man är bortrest. Vi äter gott, vi solar, badar & äter lite till.
Frukten smakar så mycket godare här än hemma. Häftigaste djuret förutom alla färgglada sjöstjärnor är de flygande hundarna. Flyghundar fanns även på Maldiverna när vi var där, de flyger gärna på morgonen eller i skymningen och äter bara frukt. Ni får googla på dem om ni blir nyfikna. Jag har försökt fånga dem på bild, men de är lite för snabba.

En söt mini-sjöstjärna, finns i blått & rött här.

* * * * * * Sorry internet är såååå segt just nu. Detta var de enda bilderna jag lyckades ladda efter mycket om & men…Får återkomma om en stund med fler * * * * * *

21 juli, 2016

4 kommentarer

Roliga glasstrutar

För roligare glasstrutar nu i sommar så är detta busenkla knep.
Pensla med en chooklad runt omkring struten och doppa i strössel eller krossade karameller.

Blir alltid poppis, och rolig dekoration till barnkalasen.

21 juli, 2016

1 kommentar

Karibisk Kyckling

Ett smarrigt recept jag hittade på ica.se
Karibisk kyckling i ugn, jag hettade dock upp den lite med sambal oelek.

Det här behöver du:
600 gram kyckling
salt & peppar
1/2 gul lök
1 burk med kokosmjölk ( 400 gram)
1 msk curry
1 krm cayennepeppar
1 tsk samal oelek
1/2 tsk salt
1 lime

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader. Skär kycklingen i minde bitar och lägg i smord form.
Rör / vispa ihop ingredienserna till såsen och häll över kycklingen.

På väg in i ugnen.
Ställ in i mitten på ugnen i cirka 35 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt.
Serveras sedan med couscous eller ris.

Smaklig måltid.

20 juli, 2016

6 kommentarer

Sol och bad

Hej hej,

Hoppas allt är bra där hemma. Vi har det jättebra här på seychellerna. Fast internet är faktiskt så illa som vi misstänkte att det var, men men… Jag har försökt att ladda upp bilder sedan igår. Nu fick jag hjälp av personalen, att koppla på mig på ett nytt nätverk, så även om det går sakta så verkar det som om det fungerar. *håller tummarna*
Ön är annars heeelt fantastisk, mycket vackrare än vi föreställt oss. Alla små bungalows har en egen liten privat strand, med solstolar ? Hur lyxigt får det vara…. detta hade vi ingen aning om när vi bokade.

Här är vägen upp till hotellet från bryggan,
vi kom hit med en liten båt som hämtade upp oss på fastlandet.

Här uppe äter vi frukost. Lunch och middag verkar det som alla beställer till rummet.
Så gör vi också 🙂 Jätte fina uteplatser och man äter middag med vacker utsikt över det turkosa havet.

20 juli, 2016

4 kommentarer

Frukost, brunch eller Mellis

Nu under sommarlov & semester så ser jag att det söks mycket efter Mellis.
Och våfflor är en av mina egna favoriter, funkar lika bra till frukost eller brunch. Ja nästan till efterrätt också med en stor kopp kaffe. Mums.

Så här gör jag mina våfflor :
4 ägg
6 dl kolsyratvatten ( naturell)
5 1/2 – 6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
3/4 tsk salt
200 gram smält smör

Gör våfflorna så här :
Smält smöret och låt svalna.
Rör ihop alla torra ingredienser.
Vispa lätt ihop äggen , och blanda ner det kolsyrade vattnet i smeten samt nästan allt smör, restren använder till gräddningen.
Rör ner de torra ingredienserna och vispa för hand tills du fått en fin klumpfri smet.
Sedan kan du börja grädda våfflorna.

Servera dem genast med lättvispad grädde och färska bär.

19 juli, 2016

1 kommentar

Då börjar resan mot Seychellerna

Hej där,

Nu är farmor & farfar är på väg till cypern med småttingarna ❤ Och jag och Jonathan har precis påbörjat resan mot seychellerna. Sitter i bilen och skriver till er nu. Vi stötte nyligen på ett oväntat trafikstopp innan älmhult och fastnade i kö i en timme. Sedan kunde vi inte förlora mer tid, så vi fick ta en omväg och håller tummarna för att vi hinner till flyget. Och håller tummarna ännu mer för att det inte var en allvarlig olycka på vägen. Vid 15.30 lyfter vårt plan från Köpenhamn. Och resan tar 14 timmar dit och 17 timmar hem. Eftersom vi reser utan barn denna gången så tyckte vi inte att det gjorde något med ett byte, och lite väntetid. Vi bokade bungalows på ön Enchanted island, inte jättelångt från flygplatsen. Tror att det bara finns ett hotell på just denna ön, ser ut så på bilderna jag sett iallafall.

Och här är några av bilderna, lånade från hotellets hemsida:

Det ser nästan för vackert ut för att vara sant. Dock läste jag att det var lite halvdåligt internet.
Men jag ska göra mitt bästa för att kika förbi och uppdatera bloggen.

Hörs snart igen!

18 juli, 2016

8 kommentarer

Lax Provencale

En laxrätt som nästan lagar sig själv, och den blir otroligt smakrik & god.
Prova vetja

För 2 personer:
2 portionsbitar tinad lax
3 msk smör
1 msk finhackad persilja
1/2 finriven vitlök

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader. Lägg laxen i en ugnsfast form. Rör ihop smör, hackad persilja och riven vitlök.
Fördela ut och ställ in i ugnen i cirka 20 minuter. Då och då kan du ösa laxen med smöret.

Serveras sedan med en potatissallad eller krispig grönsallad.

18 juli, 2016

Kommentera

Veckomatsedel

Godmorgon alla fina,
Här kommer en tidig veckomatsedel till er.
Och jag glömde inte bort er igår, utan jag hade bara väldigt mycket att göra.

Måndag Grillade eller stekta broccolibiffar
Tisdag Laxpanna med sparris- & sötpotatis
Onsdag Pastasås med kassler & broccoli
Torsdag Kyckling i citron & spenatsås
Fredag Pizzarulle

En roligare variant av pizza är att göra en pizzarulle. Och har du som jag i detta fallet en köpebotten slänger du ihop denna goding på bara några minuter. Grädda den, skiva upp och servera med pizzasalllad. Passar fin fint till buffén också.

Lägg ner lite krut på en god tomatsås istället.

Tomatsås:
1 burk med tomatkross med smak av vitlök
2 msk tomatpure
1/2 msk torkad oregano
1 nypa socker

Gör så här

Koka upp alla ingredineser och mixa krosset
med en stavmixer om det behövs. Låt det småputtra i fem minuter på svag värme innan du brer på den.

Riv över cirka 200 gram mild ost över pizzan, klipp över cirka 100 gram rökt skinka.
Rulla ihop till ett börd, pensla med vatten och strö över sesamfrön. Grädda i 10- 15 minuter på 225 grader, eller tills brödet fått en vacker färg.

Skiva upp och servera genast.

17 juli, 2016

6 kommentarer

Chili-cheese köttfärslimpa

Hej där ute,

Fredag idag och senare ikväll ska vi ska hem på middag till lillasyster. Hon bor bara ett par kilometer bort, och jag gissar att det kan bli grillat för oss… Vädret är det ju lite si och så med. Men för er som ska få uppehåll ikväll, tänkte jag på denna grymt goda köttfärslimpan. Om ni inte redan har hunnit prova den vill säja. Jag har själv sett den lite överallt på Facebook den senaste tiden, men förra veckan var det dags att provgrilla den. Lätt att göra och den blir så saftig och god.

Funkar lika bra att göra i ugnen som på grillen,

Det här behöver du:
2 kilo nötfärs
hp-sås eller grillolja
cheddarost
finhackad jalapenos

Gör så här:
Kavla ut färsen något och pensla med hp-sås eller grillolja.

Fördela ut ost och finhackad jalapenos.

Rulla ihop och forma den till en limpa. ( Bakplåtspappret ska inte grillas )
Här hade jag nu istället lindat in den i bacon, och snurrat runt steksnöre.

Vi grillade den runt om och lät den sedan stekas klar på grillfolie för att den inte skulle ramla sönder.
Tror dock att det funkar lika bra med bacon för att stabilisera upp den.
Vänd bara på den ett fåtal gånger under grilltiden.

Innan servering lägg över lite cheddarost och låt smälta.

Yummi yummi!

15 juli, 2016

6 kommentarer

1 … 316 317 318 319 320 … 684