Kikar förbi mellan möten och kommande middagsplaner.
Stockholm har bjudit på både sol & regn, men är lika vackert som vanligt.
Det är finfin utsikt över slottet, och nära till allt = slipper taxi och kan promenera till det mesta.
Huvudstaden är verkligen fin, inser att vi verkligen borde turista här snart.
Jag hann knäppa ett par bilder på vårt fina rum, innan det blev helt stökigt.
Frukostmöte, lunchmöten är avklarade nu, och snart är det möte igen. Skulle bara hem och byta om och vila fötterna en stund.
Lunchmötet tog vi på Riche, jag har aldrig varit där. Kikade efter den där radioprataren som brukar jobba där, men såg inte till honom 🙂
Beställde in grillad tonfisk med nudelsallad, första gången jag ätit tonfinsk. Så det var på tiden.
Jag tyckte det var gott, men den kunde nog ha varit lite mer rosa om jag fått bestämma.
Jag kikar bara förbi snabbt nu innan vi ska ge oss iväg för att äta brunch. Stockholm bjuder på mulet väder idag, hoppas att solen och värmen hittar tillbaka igen. Det är ju bara den 4 augusti än *hoppas*
Sen har jag ju inte hunnit ge er receptet på den goda vinbärspajen än. Så här kommer den.
Det här behöver du:
Bär som täcker botten
2 msk potatismjöl
1 dl socker (eller beroende på hur sura bären är)
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull , och dra bort frän värmen när den har smält -rör ner mjölk och sirap. Blanda de torra ingredienserna i en skål och rör sedan ner i smörblandningen och rör om väl. Sprid ut bären och pudra över potatismjöl och strö över socker. Klicka sedan ut smeten över bären och ställ in i mitten på ugnen i ca 25-30 minuter, eller tills pajen är knäckigt / gyllenen.
Vilken strålande dag vi vaknade till på öland idag. Sol från en molnfri himmel, helt underbart.
Jag hade gärna cyklat ner till stranden idag, men snart bär det av mot Kalmar och vi flyger mot Stockholm.
Även igår var det toppenväder, så då trampade ner till Köpingsvik tillsammans med lillasyster och familj.
Barnen badade och byggde sandslott i sanden.
Vi tog med en liten grill och grillade galet goda hamburgare.
Självklart med Daries hemlagade dressing till.
Man blir alltid lika lika hungrig efter massa timmar på stranden.
Vi stannade och såg solnedgången,
och denna vackra himmel innan vi trampade hemåt på cyklarna igen.
Vi hade en fantastisk kväll som vi kommer leva på hela kalla vintern!
Ljuvligt.
Igår var jag så sugen på sallad till lunch, och tänkte först slänga ihop min vanliga favvo med kyckling. Fast sedan såg jag att det var tomt i kylskåpet på den varan, men däremot räkor fanns det. Så jag tänkte om och gjorde en URGOD ceasarsallad med räkor. Detta måste ni prova !
Till ceasarsalladen:
handskalade stora räkor
romansallad
knaperstekt bacon
brödkrutonger
Hyvla gärna över lite parmesan också
Gör så här:
Hacka ner sardellerna i en skål, vänd ner äggula, pressad vitlök, citron. Mixa detta och häll i lite av olivolja/rapsoljan i taget, tills allt blandat sig, vänd ner osten & grädde tills och mixa slätt. Smaka av med salt & peppar och ev. dofta över lite cayennepeppar.
( jag hade färdiga krutonger hemma, men de är super lätta att göra själv)
*Så här gör du frasiga brödkrutonger:
2 rostbröd
olivolja
Rosta dem i ugnen på 200 grader tills de blir riktigt frasiga och gyllene.
Dela dem i fyrkanter och låt svalna.
Nu är det knappt 3 veckor kvar av detta låååånga sommarlov.
Tiden går som alltid vansinnigt fort när man har ”semester” och man hinner inte riktigt med allt som man planerat. Och nu hoppas vi på fint väder i eftermiddag då vi bestämt att vi skulle grilla ikväll. Jacob sommarjobbar denna veckan, Thelma är på en liten kryssning med sin pappa. När hon kommer hem ska vi planera födelsedagsbjudningen. Tänk att hon fyller 15 år på lördag, och då ska hon börja läsa till sitt mopedkort.
Igår blev det en riktig bakdag, så nu har vi fyllt upp frysen med fika igen.
Denna mumsiga paj blev det dock inte några rester över på. Den är god krämig, och passar lika bra med vilka bär som helst.
Detta behöver du :
Pajdegen :
150 gram smör
1 dl socker
1 tsk bakpulver
3- 3 1/2 dl vetemjöl
Gör så här :
Ställ ugnen på 175 grader, under och över värme.
Rör i hop pajdegen, och platta ut i en form ( ca 22- 24 cm )
Rör ihop samtliga ingredienser till fyllningen, och fyll sedan upp pajskalet med fyllningen.
Grädda kakan i mitten på ugnen i ca 40-50 minuter ( håll koll , så att den inte blir bränd )
Ska svalna innan servering, men det är en smaksak.
Jag tycker att den är god även när den är ljummen.
Då var det söndag igen och dags att bjuda på ännu en veckomatsedel. Nu för tiden kanske de flesta grillar, fast här kommer ett och annat tips för de som har sämre väder.
Gör så här:
Ställ ugnen på 180 grader.
Förstek filéerna för fin färg i en stekpanna med smör. Krydda med salt & lite chiliflakes.
Stoppa sedan in i mitten på ugnen, tills de är färdiga. Börja under tiden med såsen.
Hetta upp en kastrull med lite smör i, färs där den finhackade lök/ vitlöken. Vänd sedan ner jordnötssmör, jordnötter, grädde av ingredienserna och låt sjuda upp. Jag hade i ett par droppar sojakulör för färgens skull. Smaka sist av med chiliflakes & limesaft + socker och vatten till önskad konsistens. Dra bort från värmen och servera genast.
Kycklingen blir saftigast om den får ligga i ugnen och bli färdig. Men det går att steka den även i pannan om man har bråttom.
* * * * * * * * * * * * * * * * * *
Något gott till kaffet: Nutellacookies
Det här behöver du till 25 kakor:
175 gram smält smör
2 dl brun farinsocker
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 dl nutella
Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader
Smält smöret, och låt svalna. Vispa smöret, socker & farinsocker med en elvisp. Vispa sedan i bägge äggen till en fin smet. Blanda mjöl, bikarbonat & vaniljsocker och rör ner i smeten/degen. Rulla till små bollar, gör en grop med tummen och fyll med en tsk nutella. Baka ihop till en rund boll och lägg på plåten ( jag fick kakor till tre plåtar ) Grädda i mitten på ugnen cirka 12-15 minuter. Ta ut och låt svalna något innan servering
Äter ni också tacos ofta? Jag gissar att väldigt många barnfamiljer ändå gör det. Och då är det ändå extra roligt att variera sig lite. Som igår då vi lagade en ny varaint av tacogratäng, med cheddarost & jalapenos. Cheddarost finns i hårdost också, så det är inte bara hamburgerost som går att köpa. Detta var så lyckat att det knappt gick att sluta äta.
Så gott! Det här behöver du till 4 personer
800 gram stekt tacofärs
paprika i olika färger
150 gram philadelphiaost
1/2 dl creme fraiche
2 dl riven cheddarost
jalapenos
tomater
nachochips
Gör så här: Ställ ugnen på 225 grader.
Hacka paprikan smått och lägg i en form. Fräs färsen klart med kryddor och lägg den över.
Rör ihop ost, philadelphia & crème fraîche och bred över som ett täcke.
Strö över jalapenos och klyftade körsbärstomater och ställ in i mitten på ugnen i cirka 15 minuter eller tills gratängen får vacker färg. Ta ut och garnera med nachochips.
Serveras sedan med en sallad eller direkt i mjuka / hårda tortillabröd.
Smaklig måltid.
P sst…. Bloggen finns även på Facebook HÄR Och på instagram : @jennysmatblogg
Igår hade vi mer tur med vädret, det är klart roligare att gå på nöjesfält när det är vackert väder. Och det var många med oss som tyckte det, så det var lite mer köer igår. Vi såg på shower, vi kikade på uppträdande och besökte coola atlantis och kollade på hajar och rockor. Jag och Jonathan var snabba med att skryta om vilka fiskar vi hade simmat med.
Sedan mötte vi en och annan finklädd prinsessa på vägen.
Här en skeptisk Milia som inte var särskilt imponerad av prinsessan. Hon stirrade storögt på henne…
Resten av gänget ville iallafall vara med på bild med henne.
Här en av mina systrar med småkusinerna.
Vi åkte fler karuseller, båtar som sprutade vatten på varandra och sedan blev det en och annan mjukglass.
Faktiskt min första mjukglass för i år. Så god!
En och annan slusch handlades i värmen.
På kvällen grillade vi alla tre familjer, grillspett med olika såser och potatissallad.
Och småkusinerna fick hyra varsin trampcykel att ha på området.
Mona är mest morgonpigg av oss syskon, och hon är redan på väg hem med sin familj 🙂
Jag och Daries ska duka upp frukost nu i vår stuga, för jag tror vi skippar att sitta i deras tält nu när det småregnar ute,
Vår andra dag här på Legoland, och kusinerna har åkt karuseller tills de varit helt vimmelkantiga. Igår hade vi dock otur med vädret några timmar. Himlen öppnade sig och det öste ner regn i ett par timmar. Så vi åkte tillbaka till den lilla stugbyn och väntade ut regnet. När vi sedan åkte tillbaka så var det inga köer alls till de olika åkattraktionerna, vilket var toppen.
Just köandet är ju rätt trist när man är i väg så här.
Lego Friends med nya vänner 🙂
Jag tyckte det var häftigt att gå runt och kolla alla legobyggen, vilket inte barnen tyckte var roligt i mer än så där tio minuter. De ville åka berg- & dalbanor och andra roligheter.
Men kolla in vilka byggen, och det fanns hur mycket mer som helst uppbyggda städer & slott.
Spökhuset ville de åka, Melvin & Nea ( kusin-vitamin ) är ju så stora att de fick springa runt själva och åka. Så att de slapp vänta på alla oss andra och minstingarna som vill åka annat. Legoland är inte så stort som jag trodde, men helt okej. Vi har ju besökt rätt många nöjesparker i Europa, så vi har ju några att jämföra med. Fast det är lättöverskådligt och finns lite av varje att se på och karuseller för stora och små, även om det inte är så många.
Vi är inga vana campare, och hyrde en stuga i stugbyn. Där finns det också en hel del att göra. Barnen kan hyra trampbilar, det finns olika lekplatser och hoppborgar. Så det tycker att det är lika roligt att hänga här som inne på Legoland. Men nu har klockan passerat tio så nu ska vi packa oss iväg för en till dag bland legot och roligheter.
Och idag har vi tur med vädret 😀 Hoppas ni också får lite sol!
