Recept på Tacogratäng

Hej hej,

Äter ni också tacos ofta? Jag gissar att väldigt många barnfamiljer ändå gör det. Och då är det ändå extra roligt att variera sig lite.  Som igår då vi lagade en ny varaint av tacogratäng, med cheddarost & jalapenos. Cheddarost finns i hårdost också, så det är inte bara hamburgerost som går att köpa. Detta var så lyckat att det knappt gick att sluta äta.

Så gott! 
IMG_9960 IMG_9976
Det här behöver du till 4 personer
800 gram stekt tacofärs
paprika i olika färger
150 gram philadelphiaost
1/2 dl creme fraiche
2 dl riven cheddarost
jalapenos
tomater
nachochips

Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader.
Hacka paprikan smått och lägg i en form. Fräs färsen klart med kryddor och lägg den över.
Rör ihop ost, philadelphia & crème fraîche och bred över som ett täcke.
Strö över jalapenos och klyftade körsbärstomater och ställ in i mitten på ugnen i cirka 15 minuter eller tills gratängen får vacker färg. Ta ut och garnera med nachochips.

Serveras sedan med en sallad eller direkt i mjuka / hårda tortillabröd.

Smaklig måltid.

P sst…. Bloggen finns även på Facebook HÄR
Och på instagram : @jennysmatblogg

IMG_9982

3
13 kommentarer

Legoland Billund – sista dagen

Godmorgon från Danmark,

Igår hade vi mer tur med vädret, det är klart roligare att gå på nöjesfält när det är vackert väder. Och det var många med oss som tyckte det, så det var lite mer köer igår. Vi såg på shower, vi kikade på uppträdande och besökte coola atlantis och kollade på hajar och rockor. Jag och Jonathan var snabba med att skryta om vilka fiskar vi hade simmat med.

Sedan mötte vi en och annan finklädd prinsessa på vägen.
Här en skeptisk Milia som inte var särskilt imponerad av prinsessan. Hon stirrade storögt på henne…

IMG_9904

Resten av gänget ville iallafall vara med på bild med henne.
Här en av mina systrar med småkusinerna.

IMG_9911

Vi åkte fler karuseller, båtar som sprutade vatten på varandra och sedan blev det en och annan mjukglass.
Faktiskt min första mjukglass för i år. Så god!

IMG_9896

IMG_9920 (1)

En och annan slusch handlades i värmen.

IMG_9918

På kvällen grillade vi alla tre familjer, grillspett med olika såser och potatissallad.
Och småkusinerna fick hyra varsin trampcykel att ha på området.

IMG_9932

IMG_9939

Mona är mest morgonpigg av oss syskon, och hon är redan på väg hem med sin familj 🙂
Jag och Daries ska duka upp frukost nu i vår stuga, för jag tror vi skippar att sitta i deras tält nu när det småregnar ute,

Sedan bär det hemåt lilla växjö igen.

Hörs mera då. 

0
2 kommentarer

Legoland Billund

Godmorgon,

Vår andra dag här på Legoland, och kusinerna har åkt karuseller tills de varit helt vimmelkantiga. Igår hade vi dock otur med vädret några timmar. Himlen öppnade sig och det öste ner regn i ett par timmar. Så vi åkte tillbaka till den lilla stugbyn och väntade ut regnet. När vi sedan åkte tillbaka så var det inga köer alls till de olika åkattraktionerna, vilket var toppen.
Just köandet är ju rätt trist när man är i väg så här.

IMG_9805

Lego Friends med nya vänner 🙂

 IMG_9814

Jag tyckte det var häftigt att gå runt och kolla alla legobyggen, vilket inte barnen tyckte var roligt i mer än så där tio minuter. De ville åka berg- & dalbanor och andra roligheter.

IMG_9823
Men kolla in vilka byggen, och det fanns hur mycket mer som helst uppbyggda städer & slott.

IMG_9818

IMG_9832 IMG_9834

Spökhuset ville de åka, Melvin & Nea ( kusin-vitamin ) är ju så stora att de fick springa runt själva och åka. Så att de slapp vänta på alla oss andra och minstingarna som vill åka annat. Legoland är inte så stort som jag trodde, men helt okej. Vi har ju besökt rätt många nöjesparker i Europa, så vi har ju några att jämföra med. Fast det är lättöverskådligt och finns lite av varje att se på och karuseller för stora och små, även om det inte är så många.

IMG_9852

Vi är inga vana campare, och hyrde en stuga i stugbyn. Där finns det också en hel del att göra. Barnen kan hyra trampbilar, det finns olika lekplatser och hoppborgar. Så det tycker att det är lika roligt att hänga här som inne på Legoland. Men nu har klockan passerat tio så nu ska vi packa oss iväg för en till dag bland legot och roligheter.

Och idag har vi tur med vädret 😀 Hoppas ni också får lite sol!

0
2 kommentarer

Hemlagad Bearnaisesås

Orkar man inte vispa bearneiesåsen för hand så kan man faktiskt fuska lite med en elvisp. Funkar faktiskt väldigt smidigt.
Här kommer receptet på Tobias sås.


IMG_9313 (1)
Du behöver till 4-6 portioner:

300 gram smör
1/2 msk finhackad sharlottenlök
8 vitpepparkorn ( krossade )
2 msk vitvinsvinäger
1/3 dels dl vatten ( 2 *gånger )
4 äggulor
2 tsk torkad dragonkrydda
3- 4 msk färsk hackad persilja

Gör så här :
Smält smöret i en kastrull, dra åt sidan. Krossa pepparkornen i en mortel.
Finhacka löken , och häll upp den i en annan kastrull tillsammans med vatten ( 1 /3 dels dl ) vitvinsvinäger och peppar. Låt det koka upp. Låt det sjuda så att all vätskan nästan kokat bort – häll då i den andra delen vatten ( 1/3 dl )
Ställ kastrullen i ett vattenbad med hett vatten, och häll under tiden du vispar i en äggula i taget. Vispa tills äggsmeten tjocknar.
Då tillsätter du smöret – först dropp vis – och vispa under tiden – sedan häller du sakta i. Vispa hela tiden. ( annars finns risk för att såsen skär sig )
Tillsätt sist dragonen och färsk persilja. Rör om , och sedan är den klar att serveras.

IMG_9312

0
1 kommentar

Hotellfrukost och på väg

Hej där,

Hoppas ni har det bra i sommarvärmen. Vi kom fram till hotellet igår vid femtiden och mötte upp mina systrar och familjer. Vi tänkte att det var lagom att stanna till på halva vägen så inte barnen skulle vara alltför trötta på Legoland första dagen.  Idag vaknade vi hyfsat tidigt och åt en stadig hotellfrulle innan vi nu rullar vidare mot Danmark. Hotellfrukost är det bästa, bara gå och plocka bland alla olika pålägg och ostar. Till barnen fanns pannkakor med nutella, sylt och grädde. Så de kommer nog vara mätta i timmar efter denna måltid.
Jonathan kör och jag hinner jobba ett par timmar, bra fördelning tycker jag.

IMG_9798

Hörs senare!

0
1 kommentar

Kavli

DETTA INLÄGG PRESENTERAS I SAMARBETE MED KAVLI

 

 Hej där, 

Många efterfrågar lätta & goda tips på mellanmål nu under sommarlovet. Så här kommer ett litet tipselitips till er. Och smörgåsar med olika pålägg är det som faktiskt går bäst hem till mellis hos oss. Vi varvar med mjukt bröd, knäcke, tunnbröd, runda mackor, hembakat och lite köpebröd. Och bäst äts det om man dukar ute och äter allt på en filt i trädgården. Jag håller med barnen för sällan smakar väl maten så gott som när man äter ute ♥ Mjuka tunnbröd med mjukOst och krispiga grönsaker, det är både smidigt & gott och uppskattat. Både Melvin & Nomi har sina favoriter bland mjukostarna.

IMG_2755

KräftOsten är Melvins & Nomi gillar baconOsten bäst.
Båda är goda säger jag 🙂 Krämiga och mycket smak. Gillar att det är riktig ost man använder sig av i Kavlis mjukOstar.

IMG_2796

För mindre spill brukar jag vika en servett runt eller lite färgglatt prasselpapper.
Fint att servera och de gula är Melvins & de gröna är Nomis,
smidigt att hålla koll på de olika smakerna också.

IMG_2857 IMG_2877

0
1 kommentar

Saftiga morotsrutor

Godkväll i stugan.

Nu är vi på plats hemma i stan, vi kom hem för ett par timmar sedan. Mötte upp barnen, och farmor & farfar och åt hämtmat. Pizza, kebab och andra onyttigheter, mums. Ja för man blir inte direkt jättemätt på flygplansmat. Nu tvättar vi för fullt och packar inför morgondagen. Sedan blir det en tidig kväll, innan vi åker mot Malmö imorgon. Första stoppet innan Legoland.

IMG_2639

Det här behöver du
3 dl strösocker
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1/2 tsk malen kardemumma
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1 1/2 dl rapsolja
4 dl finrivna morötter

Till glasyren :
60-70 gram smör
4 dl florsocker
rivet skal av en citron
100 gram färskost

Toppa med lite flagad mandel

Gör så här:
Smörj och bröa din form, jag hade en form som var 25* 25 cm. Funkar bra med en rund springform på cirka 24-26 cm också. Ställ ugnen på 150 grader. Vispa ihop ägg och sockret till en fluffig. Blanda ihop de torra ingredienserna & vänd ner i smeten. Vänd sedan ner morötterna & rapsoljan. Och grädda i cirka 50-60 minuter i nedre delen av ugnen.
Kolla gärna med en sticka så att kakan är klar den ska inte vara kladdig i mitten. Under tiden kakan svalnar/kallnar så vispar du ihop alla ingredienser till glasyren, kanske vill du ha glasyren lite tjockare. Använd då mer florsocker.
När kakan svalnat helt  så  breder du på glasyren.
Sedan är den klar att ätas.

1
Kommentera

På resande fot

Godmorgon från Dubai ( eller snarare godnatt ) Zzzz

Vi är på plats på flygplatsen och sitter och fikar på starbucks, och är så löjligt glada över ett fungerade internet. Äntligen & vilket gott kaffe!  Vårt flyg till köpenhamn går först om går om 3 timmar. Tänkte passa på att jobba så här mitt i natten, lika bra att betala räkningar och svara på mailen medan internet fungerar. Det ska bli gott att komma hem nu, även om det bara är för att hem och vända i dörren, typ. Imorgon åker vi nämligen mot Legoland med två av mina systrar med deras familjer. Så kul, jag har aldrig varit där så det ser vi fram emot.  Här kommer nu de sista bilderna från vår lilla minisemester.

Vi bytte bungalows ett par gånger på ön,
på ena sidan fick vi förmiddags sol och på andra sidan kvällssol. IMG_9768

Visst är det helt galet vackert,
Seychellerna påminner mycket om Maldiverna. Samma vackra hav, kritvita stränder och klimatet.

IMG_9766

Badrummen hade de byggt utomhus på alla husen.

IMG_9776
Denna stranden vid sista huset såg ut så här.
Lite mer vågor här, vilket inte gjorde någonting, tycker jag. Roligare att bada så.
Vi har snorklat massor, och simmat bland rockor, hajar & nemofiskar. Helt grymt.

IMG_9780

Nu ska jag dyka ner och jobba mig igenom mailen innan flyget grå.
Hoppas ni får en riktigt härlig måndag!

Vi hörs när vi är på hemmaplan igen.

Kram Jenny 

0
7 kommentarer

Den lilla grannön

Hej där fina, 

Vi har en liten grannö här i närheten. Vacker så in i norden även denna, men tydligen vilar en förbannelse över ön ( ja om man nu ska lyssna på lokalbefolkningen alltså) Nu tror inte jag på sånt, men tidigare på 1800-talet var det ett fängelse där på ön. Nu senare tid har de drivits flera olika hotellverksamheter som inte fungerar så bra. Och idag är det helt övergivet, men vi vandrar i land en gång om dagen när lågvattnet banar väg.

Bilden nedan är vår vackra ö….
Huset ni ser på bild är våran strand vid vårat hotellrum.
IMG_9733

Bilden nedan är den ”övergivna ön ”
Kan tänka mig att det skulle vara så vackert här om någon höll efter. Det går lite båtutflykter hit med olika företag, men vi kan som sagt vandra hela dagarna. Framåt fem så brukar vattnet ha nått över sandbanken, och då blir det snabbt högvatten.

IMG_9723Och vad gör vi? Jo vi badar, skrattar, snorklar, äter och vi solar. Idag firar vi 14 år. Ser fram emot minst lika många till haha. ja förhoppningsvis fler. <3

Jag är ingen expert, men jag tror det är viktigt att ha egentid, familjetid och tid tillsammans alla dessa tre i en bra balans.

Att sitta här och sola medan han snorklar efter nemofiskar, det är bara ljuvligt.

IMG_9523 (1)

0
1 kommentar