Hoppas ni har det bra där ute i stugorna. Det har regnat hela dagen lång i växjö, och det är väl det som hör hösten till. Det är otroligt mycket jobb nu, och det ska bli helt underbart med en veckas semester med familjen. Idag har jag skickat en till omgång med böcker, signerade, packade och nu i brevlådan. Roligt att ni taggar #bakamedgodis då hittar jag er på instagram. Nu har jag har precis landat i soffan och ska sätta mig och boka flygbiljetter för nästa veckas jobb. Jag kommer åka till huvudstaden i tre dagar, kanske ses vi där?
Dessa ljuvliga rosor, ser ut som små polkagrisar.
I helgen har vi bjudit hem lillasyster med familj på middag. Jag funderade på att slänga ihop en fiskgryta, det är nog det godaste jag vet på hösten. Vart och handlade i dag, även helggodiset är klart och provsmakat men tänk att plockgodis är så farligt att ha hemma i köksskåpen 😉
Det här behöver du till formen 20*25 cm:
100 gram smält smör
2 dl strösocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1 nypa salt
15 hackade dumle
1 dubbeldaim
Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader. Rör ihop alla ingredienser till smeten samt den hackade dumlen, vispa inte.
Häll upp i en bakplåtskläddform och ställ in i ugnen i cirka 15-17 minuter. Hacka daimen genast och strössla över. Ställ sedan kallt i 2-3 timmar innan servering.
Galet god och så enkel att göra. Fungerar bra att frysa in.
I gårkväll satt jag och Jonathan och fyllde i alla ESTA-papper till USA. Vilken tid det tar liksom…. Kan knappt fatta att vi åker till Miami snart. Ska bli helt ljuvligt att komma iväg, nedräkning pågår. Här kommer ett litet middagstips för er som är på jakt efter det. En riktigt god gryta med räkor.
Du behöver till 2 personer :
1 kilo stora räkor ( med skal)
smör
1 finhackad gul lök
1 msk tomatpure
curry (gul i burk )
cayennepeppar
1 1/2 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
sambal oelek
Gör så här:
Skala räkorna, heta upp en stekpanna med smör. Fräs löken glansig och pudra över curry & cayennepeppar, vänd ner tomatpure och fräs runt. Det doftar helt ljuvligt. Vänd ner crème fraîche, grädde och låt allt sjuda upp. Smaka av med sambal oelek om du önskar hetta. Ta sedan bort från plattan och vänd ner de skalade räkorna.
Klart att servera med en god sallad.
DETTA INLÄGG PRESENTERAS I SAMARBETE MED INTERFLORA
Det är något särskilt med att få en härlig bukett blommor med bud. Men det är nästan ännu roligare att få ge bort blommor.
Jag fick i samarbete med INTERFLORA skicka iväg tre bud till 3 ovetandes mottagare. Tänk att så små gester kan sprida så mycket glädje. Jag fick bilder skickade till mig på deras buketter, och de vart både glada och förvånande. Vad roligt det är att få visa sin uppskattning, särskilt när de som minst förväntar sig det.
Mina blombud gick till:
Världens bästa mormor & morfar för att de hjälper oss med Molly när vi är ute och reser.
Min systerdotter Fanny fick en eftersom hon precis har klarat körkoret! Heja heja!
Och sedan min vän Susanne & Ben som precis har köpt hus, detta ville jag också uppmärksamma och gratulera till.
Och vad glada de blev som sagt, jag fick fina tacksamma sms från dem i flera dagar.
Och just nu har INTERFLORA en tävling på instagram där TRE läsare kan vinna presentkort á 300 kr/st.
Tävlingen är busenkel, och det går ut på att du ska lägga ut en valfri bild där du motiverar ”till vem och varför” just du vill skicka ett Blommogram.
Så för att tävla lägger upp en valfri bild med motivering vem du vill skicka blommor till och varför.
Tagga @jennysmatblogg och #theflowereffect. Ni behöver ha öppen profil för att kunna delta I tävlingen.
Tävlingen avslutas 26/10 och vinnarna blir kontaktade via Instagram Direct-message senast 28/10 av INTERFLORA.
Dessa godingar har jag sparat för att nu kunna tipsa er om.
Riktigt goda sega snitt kakor med lakrits-kick i. Ni vet kolan kick… Som jag tror hette Käck tidigare, är det inte så?
Det här behöver du: 220 gram smör
4 msk ljus sirap
5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
150 gram kick
Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader, och ta fram en plåt med bakplåtspapper
Rör ihop socker och rumsvarmt smör mjukt och arbeta i sirapen. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan ner i smörblandingen. Arbeta ihop till en smidig deg.
Nu kan du baka in den hackade kick-kolan . Dela i tre och rulla ut till länger. Platta sedan till längderna något med hjälp av fingrarna. Grädda i mitten på ugnen i cirka 8-11 minuter, tills de fått fin färg.
Skär dem i snitt medan de är ljumna och låt svalna helt på galler.
DETTA INLÄGG PRESENTERAS I SAMARBETE MED KRONFÅGEL
Hej hej,
Jag har samarbetat med Kronfågel och deras nyheter tidigare. Det är alltid roligt att vara med och prova deras nya produkter. Denna wienerkorven som är med i dagens inlägg blev en riktigt hit hemma hos oss. Den är rökt med äkta alspån, och den smakar mycket & är inte alls sådär smaklös som vissa wienerkorvar kan vara. Stort gilla på det!
Vi dukade fram och bjöd på värsta trevliga kioskmiddagen häromdagen. Kronfågels Wienerkorv med extra allt blev det här.
Ni kan läsa merHÄR på deras hemsida
Vi äter mycket kyckling hemma och så även mer fisk & skaldjur. Just därför att vi försöker tänka mer klimatsmart.
Kronfågels kyckling är 100 % svensk, och det känns bra. Kötthalten i korven är 72 % säger man kötthalt borde det inte heta kycklinghalt? Haha… Ja men ni förstår, att det är bra innehåll i dessa.
Bara att värma upp en stor kastrull med vatten och låta korvarna bli riktigt varma. Under tiden dukade barnen fram ”snabbmats”-korgarna, som de tycker är väldigt festliga. Sen la vi vaxat tidningspapper i botten, så det kändes lite sådär amerikanskt och roligt.
Fina blommor piggar upp vilken duking som helst.
Ljuvliga höstfärger i denna bukett
Hur serverade vi då dessa wienerkorvar!
Jo med hemmastompat potatismos, lite grönt, massa räksallad, rostad lök och senap & ketchup
Så gott och så där härligt enkelt man vill ha det på vardagarna.
Tips att snurra runt lite vaxat tidningspapper eller liknande så att man kan äta utan att maten rinner iväg.
De minsta ville ha sina i andra bröd, med vitlökssås. Och en annan bara mos och wienerkorv.
Trevligt när man kan duka fram olika alternativ, så att alla kan sitta och plocka ihop sin egen meny.
Och ännu bättre när alla faktiskt äter och uppskattar maten. Snabbt, gott och enkelt tycker vi om denna middagen.
Alltså… tiden går snabbare än man tror. Det finns redan jul i butikerna, julinspo på instagram och jultidningarna i butik börjar trilla in. Inte konstigt att jag sitter och letar efter julgodisrecept… hehe. Jag börjar koka julgodis redan i november, bästa tiden på året ju! Dessa blev en favorit förra året, krämig saffranstryffel. Spara detta till adventetbaket, vetja!
Det här behöver du till 25- 28 bitar :
2 1/2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
3 msk sirap
150 gram vit choklad
1 kuvert med saffran
Gör så här:
Mät upp grädde, socker & sirap i en kastrull och låt sjuda upp. Koka tills det kommer upp till en 120 grader, eller tills den klarar kulprovet. *Kulprovet är när du fyller ett glas med kallt vatten, droppar ner lite av smeten i vattnet och kan forma en kula.
Mortla saffran med lite av sockret. Ta bort smeten från värmen när den nått upp till rätt gradantal, och bryt ner chokladen & rör ner saffranet. Ställ in kastrullen i kylskåp och låt svalna. Forma sedan kulor av smeten och rulla dem i florsocker.
Klara att servera.
DETTA INLÄGG PRESENTERAS I SAMARBETE MED MIN EGNA KAKBOK
Godkväll därute,
Ursäkta tystnaden, men jag har signerat böcker här hemma så jag har skrivkramp. Och även packat böcker i två veckor känns det som. Vad roligt att ni taggar era böcker #bakamedgodis på instagram. Det är alltid kul att se vad ni bakar, eller bara hur fint boken står hemma i ert kök. Många skriver till mig och ska ge bort boken i julklapp, och det kan ju bli årets julklapp att ge bort till sina anställda. Smart tänker jag, då det måste bli riktigt mycket gofika till fredagskaffet! Haha…
KLICKA HÄR om ni vill beställa boken.
Tänk på att jag har längre leveranstid, vid brådskande fall går den lika bra att beställa via adlibris.
Här är baksidan av boken, bara lite av allt som finns i den.
Julgodiset är inte med här, men det finns med i boken såklart.
DETTA INLÄGG PRESENTERAS I SAMARBETE MED HÖTORGSHALLEN
Hej där,
Hösten är här och likaså börjar alla recept på goda grytor, soppor och långkok dyka upp överallt. Det är så mycket roligare att stå i köket och laga mat när det är kyligt och blåsigt ute. Och för er som också är matintresserade så närmar sig Stockholm Food Week och det ser vi fram emot, eller hur! Jag och bästa Nina kommer att stå i hötorgshallarna för att laga mat & baka. Ser så sjukt mycket fram emot det! Jag kommer bjuda på en höstinspirerad soppa medan jag vet att Nina kommer bjuda på en grymt god långpannekaka. Detta är såklart recept ni måste prova så passa på att be om recepten där! För att läsa mer om eventet klicka här
Jag och Nina kommer finnas på plats : Hötorgshallen i stockholm den 26:e oktober klockan 13-15
Hoppas ni vill komma dit och mingla lite med oss, det hade varit så himla kul! Och för er som önskar boken signerad så kanske jag hinner lösa det också.
Det här behöver du:
1 stor putsad fläskfile
smör
1 gul lök
10-15 små champinjoner
2 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 dl creme fraiche
1/2 dl vatten
3 msk kalvfond
1 msk dijonsenap
salt & peppar
1 dl riven smakrik ost
( tex, präst eller västerbotten)
Toppa med färska örter & knaper stekt bacon
Serveras med ris, potatis eller pasta
Gör så här:
Klipp baconet smått och fräs knaperstekt. Lägg dem på hushållspapper & låt rinna av. Putsa filen och skär i medaljonger.
Finhacka löken och klyfta champinjonerna. Hetta upp en panna med smör och fräs lök & svamp gyllene. Stek sedan fläskfilen klar, krydda med lite salt & peppar. Vispa ihop grädde, crème fraîche, vatten, fond, senap i en kastrull och låt sjuda upp.
Häll sedan detta över fläskfilen och låt sjuda några minuter. Riv över osten och vänd om tills den smält,
strössla över bacon och så är det klart att servera.
* * * * * * * * * * * * * *
Något gott till kaffet: Saftig morotskaka
Det här behöver du
3 dl strösocker
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1/2 tsk malen kardemumma
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1 1/2 dl rapsolja
4 dl finrivna morötter
Till glasyren :
60-70 gram smör
4 dl florsocker
rivet skal av en citron
100 gram färskost
Toppa med lite valnötter
Gör så här:
Smörj och bröa din form, jag hade en form som var 30* 20 cm. Funkar bra med en rund springform på cirka 26 cm också. Ställ ugnen på 150 grader. Vispa ihop ägg och sockret till en fluffig. Blanda ihop de torra ingredienserna & vänd ner i smeten. Vänd sedan ner morötterna & rapsoljan. Och grädda i cirka 50-60 minuter i nedre delen av ugnen.
Kolla gärna med en sticka så att kakan är klar den ska inte vara kladdig i mitten. Under tiden kakan svalnar/kallnar så vispar du ihop alla ingredienser till glasyren, kanske vill du ha glasyren lite tjockare. Använd då mer florsocker.
När kakan svalnat helt så breder du på glasyren.
Sedan är den klar att ätas.
