En vämande kopp med potatis- & purjolökssoppa blev det till lunch idag.
Med hemmagjorda krutonger. Vad åt du själv till lunch idag?
Vill du göra soppan helt vegetarisk så väljer du en grönsaksfond.
Det här behöver du till 2 portioner:
4 medelstora potatisar
1 finhackad purjolök
3-4 dl vatten
2 msk fond ( kyckling eller grönsaksfond)
2 1/2 dl grädde
salt & peppar
* Servera med smörstekta krispiga krutonger
Gör så här:
Skala och finhacka potatis och lök. Hetta upp en kastrull med smör eller olivolja och fräs den mjuk.
Tillsätt vatten och låt det koka mjukt. Mixa soppan slät låt allt sjuda upp på svag värme med grädde, smaka av med salt & peppar. Och häll upp i stora koppar med krispiga krutonger.
Krutongerna gör jag av vanligt rostbröd, Skär i mindre delar och stek med olivolja och lite flingsalt.
Har ni börjat handla julklappar än? Jag har faktiskt börjat lite smått. Kors i taket, men det känns bra att vara ute i god tid. Nu har jag i samarbete med refunder ett grymt bra erbjudande på leksaker. Ni måste vara inloggade via refunder för att kunna få pengar tillbaka.
BLACK FRIDAY – UPP TILL 70% RABATT!
Fredagen som många väntat på är äntligen här!
Fynda leksaksklipp till bra priser i 24 timmar! Dessutom får du fri frakt med kod: BLACK16
Erbjudandet gäller t.o.m 25/11 kl. 23:59, eller så långt lagret räcker. Klicka HÄR
När ni handlar på Lemer så får + 7,5% återbäring då ni handlar via Refunder
Jag gick in och hittade flera favoriter både för små & stora barn
bland Lekmer´s rea-erbjudande.
Det enda du behöver göra för att få återbäring är att bli medlem och shoppa genom refunder. Det kostar ingenting att vara medlem och du får pengar tillbaka på alla dina köp. Du samlar din återbäring hos refunder och kan när som helst gå in på ditt medlemskonto och se hur mycket pengar du har. Så snart du har mer än 100 kronor kan du föra över pengarna direkt till ditt bankkonto. Du blir medlem genom att klicka HÄR
Som ny medlem får du även 50:- extra att shoppa för.
Och är du redan medlem och vill bjuda in din vänner om refunder så får både du och din vän 50 kr var.
Du måste vara inloggad när du bjuder in din vän HÄR
En ljuvlig och julig pannacotta.
Busenkel att göra och kan med fördel förberedas kvällen innan. Cheesecakepannacotta 6 pers:
1 1/2 gelantinblad
1 vaniljstång
3 dl ekologisk vispgrädde
1/2 dl socker
200 g Philadelphiaost
Lägg gelantinbladen i blöt. Dela vanilstången och skrapa ut fröna, lägg i en kastrull tillsammans med grädden och sockret. Jag brukar lägga i stången med och ta upp den sen. Koka upp under omrörning. Ta bort stången. Tillsätt det utkramade gelantinbladen och rör i de noga i smeten. Tillätt philadephiaosten och rör slät.
Häll upp i portionsformar och ställ kallt tills dom stelnat.
Rör ihop lingon med några msk strösocker tills de blandat sig.
Toppa pannacottorna med detta.
Idag var det riktigt kallt ute, och jag ska alldeles snart snöra på mig skorna och ge mig ut på morgonrundan. En bra ljudbok i öronen så går den där morgonpromenaden så mycket fortare. Imorgon är det fredag igen och jag tänkte tipsa om en grymt god Tacopaj utan pajdeg.
För att göra den LCHF-vänlig, så gör du din egen kryddblandning.
Du behöver till 5-6 personer
Till fyllningen: 800 gram blandfärs
2 tacokryddpåsar
1/2 burk med fyllig tomatkross
Fräs färsen klar, i med kryddningen och en halv burk med krossade tomater. Låt sjuda ihop ett par minuter. Fyll skalet med färsen, och dela tomaterna och lägg överst. Blanda ihop creme fraichen och den rivna osten och klicka ut över fyllningen. Ställ sedan in tacopajen i mitten på ugnen i cirka 20- 25 minuter på 200-225 grader
Dessa godingar är ett smidigt mellis eller ”Lunch to go”.
Jag gillar när man kan ta tillvara på maten, avskyr att kasta mat. Här fryser vi alltid in mat som blivit över, nu vart det perfekt med tacofärs över till 2 goda tacosubs. Har du ingen smörgåsgrill så funkar det lika bra att grilla dem i våffeljärnet. Så onödigt att köpa massa köksapparater som bara stå och dammar, även om vi använder vår toastgrill ofta.
Till dessa två hade jag:
2 subs / mackor
1 dl tacofärs
2 msk creme fraiche
4 skivor ost
olivolja
Gör så här:
Fyll bröden med ost, tacofärs och lite crème fraîche
Lägg dem i smörgåsgrillen , ringla över lite olivolja och stäng locket.
Låt dem bli genomvarma och servera genast.
Oj vad dagarna går fort nu när det närmar sig advent och juletider. Vi började pynta lite redan i helgen, sätta upp ljusslingor och ta in hyacinter. Det är både mysigt och roligt att få pyssla just denna mörka årstid. Något annat mysigt är ju tv-kvällar med chips och dip. Ja sedan blev det lite frasiga chilinötter, stjärnor och ostbågar som jag missade att få med på bild.
Till skillnad från mig så gillar inte våra små godis särskilt mycket. Utan de tycker chips & ostbågar är det bästa. Jag har ju min stora last lösgodis som ni kanske vet. Farligt att ha sådant hemma i skåpen om det inte är lördag. I helgen hade vi filmkväll, satt och tittade på Sune-filmer och åt gott.
Sen blir det ju alltid lite dip över, och då är det ju perfekt att ha Toppits.
Toppits är verkligen super att jobba med, lätt att dela & smidig att plasta in skålarna med. Finns inget värre än plast som klistrar sig fast och inte går att riva av.
Ni har väl inte missat Toppits fina tävling!
EN resa för 2 till Spanien. Läs mer HÄR
Så här enkelt tävlar du:
1) Dela videon på din Facebook-profil (kom ihåg att du måste dela den offentligt). 2) Tagga en vän och skriv en kort motivering om varför ni borde åka tillsammans.
För ett par dagar sedan bakade jag en URGOD hallonpaj med smak av jul. Detta är en perfekt kombo av sött & syrligt och saffran. Mumsfillibabba.
Och blir det mycket smuldeg över ? Lugn, för denna funkar finfint att frysa in i påsar. Sedan kan du lätt som en plätt slänga ihop en härlig paj till kaffet. Smidigt när man får oväntat besök dessutom.
Blanda socker & potatismjöl innan du rör ihop med hallonen. Hur mkt socker som behövs beror lite på hur sura bären är. Men cirka 1/2 dl hade jag till min hallonpaj.
Du behöver till en pajform :
250 gram hallon ( frysta eller färska )
1/2 dl socker
1 msk potatismjöl
Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader. Fördela ut hallon i en ugnssäker form.
Blanda nere socker & potatismjöl med hallonen. Lägg lite av sockret + allt saffran i en mortel och mortla ett par gånger. Lägg sedan ner alla ingredienser till pajdegen i en mixer och arbeta ihop till en smulig deg. Fördela ut ett lagom lager över pajen.
Ställ sedan in i mitten på ugnen och grädda i cirka 15-20 minuter.
Servera sedan med en kul glass, eller masansås eller lite vaniljgrädde.
Barnen har åkt till skolan, och mannen är på väg till jobbet. Och så här ser min arbetsvy ut precis just nu.
Nybakade småfrallor framför tv:n och med datorn i knät. En bättre måndag med andra ord.
Recept kommer under bilderna
Mina kalljästa frallor gjorde jag så här:
1/2 pkt med jäst
6 dl kallt vatten
4 msk rapsolja eller olivolja
2 tsk salt
6 dl vetemjöl
2 dl havregryn
3-4 dl vetemjöl med fullkorn eller valfri blandning mjöl
Toppa med sesamfrön
Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke, lös upp med lite vatten och rör tills all jäst löst sig. Tillsätt därefter allt vatten, olja, salt & arbeta in havregryn & mjölet med bakmaskin eller för hand. Använd så mycket mjöl tills du får en smidig och fin deg som släpper.
Baka ut och dela upp i 18-20 bullar och baka ut och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Lägg en bakhandduk över och låt stå i rumstemperatur en kvart innan du ställer in i kylskåpet. Morgonen efter ställer du ugnen på 200 grader, ta ut plåtarna i rumstemperatur medan ugnen fått rätt temperatur. Pensla dem med vatten strö över frön och skjuts in i ugnen tills de fått en vacker färg.
Är det inte alltid så att söndagar bara försvinner i ett nafs. Så är det alltid här åtminstone. Klockan är redan ett, och jag har inte hunnit med hälften av vad jag planerat. En vecka kvar till advent, och vi har fuskat riktigt ordentligt. Vi har nämligen plockat fram både ljusslingor och gjort lite julfint. Dock väntar jag med mina ljusstakar och stjärnor, för mina fönster behöver putsas innan dess.
Lite nya kuddfodral, egentligen tycker jag inte om det här julröda speciellt mycket. Men barnen tycker det är fint.
Så jag får stå ut med det 🙂
Planterat ut lite hyacinter här och vad. De blåa är mina favoriter.
Hoppas de hinner börja dofta lite tills advent.
En liten minigran i plast på vita skänken. Och doftljus ”a la jul-dofter” har spridits runt i rummen.
Mina gamla ljuslyktor får agera som små vaser / krukor nu till alla hyacinter.
Idag ska ( hoppas jag ) jag hinna med att frosta äpplen och glasburkar till utetrappen.
När man frostar dem så här så ser det ut som det snöat i dem. Jag penslar bara med med äggvita och strör över socker alternativt florsocker
Låt torka och fyll dem sedan med ett ljus eller två. Perfekt när man har stora syltburkar, gärna i olika storlekar och former.
Blir supermysigt att tända ljus i på kvällarna.
Gör så här:
Börja med rödvinssåsen, den tar längst tid. Ställ ugnen på 180 grader. Skala potatis och koka upp med salt.
Stek oxfilen i stekpannan med smör, salt & peppar. Fräs den runt om tills den får vacker färg. Och lägg den i ugnen med en köttermometer i den tjockaste delen. Klipp baconet och knaperstek det, och smörstek kantarellerna. När köttet är klart ( runt 60 grader, eller längre om du vill ha den mindre rosa ) tar du ut den och rullar in i folie, och låt det vila i 15 minuter. När potatisen är mjuk, häll av vattnet & använd en potatiskross och stöt potatisen med grädd/mjölkblandningen och smör. Stöt tills det inte finns några potatisbitar kvar, tillsätt ev. mer vätska om du önskar lösare puré, smaka av med salt & vitpeppar. Ta fram en snygg ugnsform och fyll med potatispuren, skär upp köttet och lägg över.
* * * * * * * * * * * * * *
Något gott till kaffet: Äppelkaka med kardemumma
Det här behöver du till en form 30*25 cm:
225 gram smör
5 dl socker
4 små ägg
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
3 äppel
Kardemumma och Pärlsocker
Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader. Smöra och bröa formen. Smält smöret i en rymlig skål i micron eller en kastrull på spisen.
Ta ut & låt svalna något, rör ner socker och ägg till en jämn smet och sikta ner vetemjöl och vaniljsocker och rör ihop. Häll upp i formen 30 *30 cm , och skala sedan äppel och skiva dem tunt. Tryck ner dem i ett fint mönster i kakan strö över kardemumma och strössla över pärlsocker. Ställ in äppelkakan i mitten / eller lite lägre och grädda 30- 45 ( beroende på ugn) minuter tills kakan fått fin färg och stannat till sig. Skär sedan upp den när den svalnat något, pudra över florsocker och servera med en klick vaniljsås.
Lägg lite av sockret + allt saffran i en mortel och mortla ett par gånger. Lägg sedan ner alla ingredienser till pajdegen i en mixer och arbeta ihop till en smulig deg. Fördela ut ett lagom lager över pajen.
