Microkaka med nutella & kolakräm

I veckan provade jag en ny variant av Mugcake, en sådan smidig sak som tillagas i micron.
Så lätt & GOTT, på några minuter så har man en färdig kladdig kladdkaka.

IMG_6136

Det här behöver du till 2 st koppar :
4 msk mjöl
1/2 dl nutella
4 msk socker
3 msk Kakao
1 ägg
3 msk olja
3 msk mjölk
ett par skedar karamelliserad mjölk

Serveras med lättvispad grädde, färska hallon ochchokladsås

Gör så här :
Ta fram 2 koppar ( gärna dessa ikea-koppar, den mindre varainten)
Blanda ihop alla ingredienser och rör till en jämn smet. Fördela i kopparna. Lite mer än 3/4 –  och där någonstans fördelar du ner ett par msk karamelliserad kola. Kör sedan kopparna en och en i micron på högsta styrka, Det beror såklart lite från micro till micro. men mellan 1.30 – 2 minuter. Man får prova sig fram, mina mug cakes var perfekta efter 1 minut och 40 sekunder.

Serveras genast.

 

0
7 kommentarer

Semmelsockerkaka

Semmelsockerkaka . . . . . Eller sockerkakssemla…
Åh majj gaaad så gott detta vart!

IMG_6267 (1)

Det här behöver du för att baka sockerkakssemla:
2 ägg
2 dl strösocker
½ tsk mortlade kardemummakärnor
75 gram smält smör
1 dl mjölk
3 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver

Fyllning 
200-300 gram mandelmassa
ovispad grädde

Vispad grädde

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader. Smält smöret och vänd ner mjölken, ta bort från plattan
Smörj och bröa en form. Vispa ägg och socker poröst, blanda i de mortlade kardemummakärnorna.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten, varvat med mjölkblandningen. Vispa bara tills allt blandat sig.
Häll upp i formen och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 35-40 minuter.

Ta ut och låt svalna. Du kan med fördel förbereda sockerkakan kvällen innan.
För att undvika att den smular sig brukar jag frysa in den lite snabbt. Då blir den lättare att hantera.

Dela sedan locket på sockerkakan. Gröp ut en kanal i botten där du ska lägga fyllningen.
Riv ner mandelmassan i en skål, rör ihop med någon matsked ovispad grädde till önskad konsistens.
Fyll upp kakan/ kanalen med detta. Vispa grädde och spritsa runt.
Lägg på locket och pudra över massor med florsocker.

Smaklig fika!

 

1
9 kommentarer

Veckoplanering

Godmorgon,

Idag vaknade vi upp till ett grått och dimmig växjö. Startade dagen med att tända en brasa och sitter här och jobbar medan jag halvt som halvt kikar lite på nyhetsmorgon. Sitter och planerar nästa veckas möten och lägger in jobbresor i kalendern. Det blir en stockholmtur för att möta upp säljare, agenter och redaktörer. Sen ska jag ut till lagret och signera böcker, två dagar i huvudstaden och de dagarna är alltid möten från tidig morgon till sen kväll.

IMG_5784
Sen måste vi ordna visum till hela familjen nästa vecka, vi har en kommande solresa på sportlovet att se fram emot härnäst. Vi åker med syster och hennes familj, en resa bokad sedan i somras. Berättar mer om den när det närmar sig.

Igår åt jag en god sallad till lunch. Lite man-tager-vad-man-haver-sallad.
Såsen hamnade inte på bild, men den hittar du HÄR

IMG_5704

Detta hade jag i: 
Stekt Kyckling
Stekt Halloumiost
Knaperstekt bacon
Blandad sallad
Gurka
Paprika
Jalapenos

0
4 kommentarer

Falukorv a la lchf

Innan storhandling brukar vi göra en kyl- & frystömning. För att på bästa sätt ta till vara på maten, och slippa kasta bra mat.
För att kasta mat är typ det värsta jag vet. Kikar man runt i kyl, frys och skafferi så kan man oftast lätt trolla ihop fler middagar än man tror.

En krämig korvgratäng med broccoli
img_6604-1
Vill du ha en mildare gryta så undvik sambal oelek, och byt ut chilisåsen mot ketchup.

Det här behöver du till 4-5 personer: 
1/2 ring falukorv
smör
1 finhackad gul lök
1/2 msk tomatpure
2 1/2 dl vispgrädde
2  dl creme fraiche
1 msk chilisås
( ev. 1-2 tsk sambal oelek )
några buketter broccoli
riven ost

Gör så här: 
Ställ ugnen på 200 grader.
Skiva korven och lägg i en ugnssäker form. Hetta upp en kastrull med smör, fräs löken glansig.
Vänd ner tomatpure och fräs tillsammans med löken en kort stund. Sen vänder du ner grädde, crème fraîche, chilisås och sambal oelek. Låt sjuda upp, och häll sedan såsen över korven. Fördela ut broccolibuketter, riv över ost och skjuts in i ugnen.
Låt gratinera en 20 minuter eller tills broccolin är lagom mjuk.

Servera med ris eller pasta för de som inte äter LCHF :))

0
9 kommentarer

BAKA MED GODIS

DETTA INLÄGG PRESENTERAS I SAMARBETE MED MIN WEBSHOP

 

Hej hej,

Här kommer en söt film som vi gjorde idag på min bok.
Kakboken finns att beställa HÄR ,

den finns även på adlibris eller i en bokhandel nära dig.

0
1 kommentar

Skogspanna med lax

Gomorron.

I dag är jag på jobbutbildning mina vänner,
så här kommer ett tidsinställt inlägg på en riktigt smarrig laxrätt! .

jag tycker att lingon höjer smaken på vilken gryta som helst. Och sen är det vackert också
IMG_6090

Det här behöver du:
smör
1 finhackad gul lök
4 bitar lax
2 msk hummerfond
2 1/2 dl ekologisk vispgrädde
1 1/2 dl ekologiskt creme fracihe
salt
hackad dill
1 dl lingon

serveras med pasta

Gör så här:
Hetta upp en stekpanna och fräs den hackade löken glansig.
Vänd ner och stek laxen klar och dela den med en gaffel. Vänd ner fond, grädde & crème fraîche och låt allt sjuda upp.
Smaka av med hackad dill och salt.
Strö över lingon och servera genast.

4
12 kommentarer

Kladdkakebrownies med nougatganache

 

Dessa godingar har jag bakat till födelsedagsfikat idag.
Provsmakade redan i gårkväll, de fick mycket väl godkänt.

img_0646

Det här behöver du för att baka kladdiga brownies :
4 ägg
4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4- 5 msk kakao
2 dl vetemjöl
170 gram smält smör

Topping:
1 dl vispgrädde
200 gram dubbelnougat

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.  Smält smöret och låt svalna något. Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna, och rör ner i smeten, rör sist ner smöret. Man vispar inte smeten då kan det bli för mycket luft i och den kan bli torr. Smöra och bröa en form på cirka 20 * 25 cm, och häll ner smeten. Grädda den i mitten på ugnen i cirka 25-30 minuter.
Ställ in i kylskåp och låt svalna i formen i minst ett par timmar innan du lägger på nougatganache.
Låt grädden sjuda upp och ta bort den från värmen, vänd ner nougaten och rör tills du har en blank kräm.
Vänd ner detta över brownien, och låt allt svalna i ytterligare ett par timmar. ( Eller med fördel över natten.)

Serveras med grädde & hallon

0
9 kommentarer

8 år idag

24 Januari

En nyvaken & yrvaken 8 åring väckte vi idag med sång & paket.
Ja och så små söta grodbakelser hade vi med oss också. Hipp hipp hurra för vår 8 åring idag.

IMG_5953
Ljusen jag köpt var tydligen sådana som var omöjliga att blåsa ut. haha. Varje gång de slocknat så började de brinna igen. Bakelserna är köpta på ett av bagerierna här i småstaden, men vill ni försöka er på att baka sådana minigrodor själva så hittar du mitt recept här.
Den stora siffer ballongen som jag fixade på stan igår, blev mycket poppis.
IMG_6033

Nu är födelsedagsbarnet och alla andra barn också i skolan.
Nu blir det jobba ett par timmar.

Kikar förbi alldeles snart med nytt recept.

0
6 kommentarer

Fadderbarn & Fadderbyar

Jag lovade att skriva mer på bloggen när alla papper från Plan kom hem i brevlådan….
Och idag så kom detta paketet i lådan, och det gör mig så glad & stolt att vi faktiskt är faddrar till 2 byar nu!
Heja er som är här inne och läser min blogg, utan er skulle jag inte kunna hjälpa dessa byar.

IMG_5943

Bloggen blev ju fadder till sin första by år 2015, en liten by i Vietnam där vi hjälper till med rent vatten, skolgång & sjukvård. Fadderbarn & Plan international skickar ett par gånger om året brev till oss, om framstegen som sker. Och i slutet av förra året registrerade jag oss ( bloggen ) som månadsgivare till ännu en by. Idag kom informationen hem om att vi blivit faddrar till en flicka på 4 år och hennes by i Colombia. Flickan heter Angelis-Sofia och bor hos sin fostermamma & dennes mamma. Angelis-Sofia går i förskolan, och har cirka 30 minuter till skolan/ sjukvård.
Deras hus är byggt av cement, och deras tak gjort av träplankor. Det är ungefär den informationen som jag fått än så länge.
Nomi ville måla en liten teckning, och vi ska skicka iväg lite pennor & lätta målarblock. Det brukar uppskattas väldigt mycket.
Vill ni läsa mer om Plan och deras arbete så klicka ni här

 

Ingen kan göra allt med alla kan göra något! 

 

0
4 kommentarer

Födelsedagsplanering

Hej igen,

Idag försvann hela förmiddagen & halva eftermiddagen åt förberedelserna inför en kommande födelsedag imorgon. Handlade de sista presenterna, middagsmaten vi ska bjuda på, ballonger, beställa tårta och ja ni vet. Hux Flux så hade dagen försvunnit. Nu sitter jag och jobbar av de allra viktigaste innan alla kommer hem, sen är det så gott som omöjligt att arbeta. Haha.
Trevlig arbetsvy har jag ju också: Fina buketten som jag fick i fredags av bästa tourn.  Och den är fortfarande lika fin efter helgen.

IMG_5903
Krispiga tulpaner i alla möjliga söta färger,
matchade doftljuset dessutom.
IMG_5907

På återseende och fortsatt trevlig måndag!

0
2 kommentarer