Gör så här:
Ställ ugnen på 130 grader.
Rör ihop alla ingredienserna i en skål, platta ut på en bakplåt eller ugnsform, klädd med bakplåtspapper.
Kakan ska bli ungefär 15*20 cm. Ställ in i ugnen och grädda i cirka 35-40 minuter. Ta ut och låt svalna något. Smält chokladen och bred över kakan, värm upp ett jordnötssmör och fördela ut lite jordnötssmör över chokladen. Med hjälp av en tandpetare eller gaffel gör du ett snyggt mönster, genom att dra streck över toppingen. Låt svalna & skär lagom stora bitar. Klä in varje bit i bakplåtspapper eller plastfolie och förvaras i kylskåp.
Det här behöver du till 4-5 personer:
10 stora potatisar fast sort ( minst 800 gram )
6 dl mjölk
2 1/2 dl vetemjöl
2 ägg
1 tsk salt
smör till stekning
Gör så här:
Skala & riv potatisen grovt ner i en bunke. Vispa ut mjölet med lite mjölk i taget till en klumpfri smet, och vispa ner resten av mjölk och ägg, salt. Blanda ihop mjölksmeten med de rivna potatisen.
Hetta upp stekpanna med smör ( gärna två pannor om du har) och stek två laggar i taget i respektive stekpanna. Några minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.
Serveras sedan med knaperstekt bacon och rårörda lingon.
Vilken fantastisk dag vi hade igår. Klimatet här på Jamaica är amazing! Så roligt att läsa att ni uppskattar att läsa om reseskildringarna. Det har hunnit bli rätt många resor här de senaste 8 åren jag bloggat. Ni hittar alla tidigare resor HÄR sen kan ni bläddra er framåt. Här äragom varmt, fläktar lite grann, och igår var vädret helt perfekt. Vår strandpromenaden bjöd på massa sol och vattnet lockade till bad. Vi startade dagen vid poolen, men lagom till lunch så ville vi se mer av stranden. 7 miles Beach, är en av de vackraste ständerna i hela världen enligt många resesajter. Och jag kan hålla med…. Väldigt vackert! ( Även om jag inte hittat något vackrare ställe än Maldiverna än)
På 30 minuters promenad hade jag hunnit bada fem gånger. För det är så varmt här, så man måste bada massa.
Halvvägs stannade vi för att äta på en mysig restaurang, ingen av ställena är bokade knappt. Lågsäsong.
Men jag gillar att det är folktomt…. Så det stör mig inte ett dugg.
Utsikten från vår lunchrestaurang
Följ mig gärna på instagram @jennysmatblogg
och instastorys för ännu mer semesterbilder.
Imorgon är vår sista dag på denna stranden. Sedan åker vi vidare, både jag och Jonathan tycker att man hinner se mycket mer om man delar upp boendet. Så halva tiden på ett ställe, sedan bor vi gärna på ett annat.
Denna vackra solnedgång får en att tappa andan, och inga problem alls att hamna på bild.
Så vackert att man blir tårögd.
Godmorgon,
Ja här är klockan faktiskt tidig morgon, närmare bestämt sju. Vi vaknar rätt tidigt fortfarande, fast det är rätt schysst att vakna innan solen går upp och vilja gå upp. Så vi har sett många soluppgångar, det blir nästan alltid så här när man reser och det blir tidsskillnad. Trött på kvällen vakna tidigt på morgonen. Tänkte visa er vår gårdag, som bestod av en liten utflykt till Rick´s Cafe.
De flesta åker hit på eftermiddagarna för att se solnedgången, då brukar det vara fullsatt. Men vi passade på till lunch = folktomt. Här kan man även hoppa från klipporna, de som vågar. Min man skulle naturligtvis hoppa, själv fegade jag och tog trapporna. 18 meter är rätt så högt när man står där uppe och kollar ner.
Men kolla in det turkosa vattnet. Helt fantastiskt klart.
Vi åt en lunch efter klipphoppet. Eller han gjorde faktiskt två, jag var ju tvungen att filma det andra hoppet. Haha.
All mat är väldigt noga tillagad som jag skrev, och portionerna är jättestora. Jag beställde bara in en förrätt, och fick mat för två 😉
Sedan åkte vi hemåt till hotellet igen för sol & bad de sista timmarna innan solen gick ner.
Idag är vå sista dag på detta hotellet, imorgon åker vi vidare till nytt ställe. Detta hotellet vi bor på nu är ett litet och hemtrevligt. Det heter Sandy Haven, och jag kan varmt rekommendera det, boka upp er med havsutsikt. Magiskt vackra solnedgångar & soluppgångar 🙂
Nu var det ett tag sedan jag hade ett middagstips med kyckling.
Trots att kyckling är det vi mest äter här hemma.
Sweet and Sour-gryta går hem hos hela familjen.
Denna går lika bra att laga med fläskkött, för den som hellre gillar det.
Serveras med jasminris & sallad.
Det här behöver du till 3-4 portioner :
rapsolja
1 gul lök
1 msk tomatpure
600 gram stimlad kyckling
3 dl vatten
1 dl sweetchilisås
1 liten strimlad röd paprika
1 liten burk med bambuskott
1 ananasring
2 msk ananasspad
1- 2 tsk vitvinsvinäger
lite salt & peppar
1 msk maizena
Servera med jasminris,
Gör så här
Hetta upp en stekpanna med olja, klyfta löken och stek den glansig. Vänd ner tomatpure och fräs runt.
Vänd sedan ner det stimlade kycklingen och fräs tills det får vacker färg. Tillsätt vatten, chilisås, strimlad paprika, bambuskott och grovhackad ananas + spad. Låt alltsammans sjuda upp några minuter, tills kycklingen är genomstekt.
Smaka av grytan med vitvinsvinäger + salt & peppar och vill ni ha den lite tjockare så reder ni av med maizena.
Går det verkligen baka potatis i micron ? Blir det bra?
Svaret är ja, dessutom blir det supergott och går jättefort att laga. Samma gäller med sötpotatis. Eftersom det är måndag idag och köttfri sådan så fyllde jag med en fetaoströra med soltorkade tomater & färskost.
Det här behöver du :
2 st Sötpotatis
Fyllning:
150 gram fetaost
100 gram färskost (t.ex philadelphia)
10 st finhackad soltorkad tomat i olja
finhackad persilja
salt & peppar
Går så här: Skrubba sötpotatisarna och nagga dem runt om med en gaffel.
Lägg in den på högsta effekt i micron i cirka 8-12 minuter ( beroende på hur stora de är ) vänd på dem då och då.
Provstick dem, och när de är lagom mjuka är de klara. Under tiden rör du ihop röran: Smula fetaosten och rör ihop allt.
Smaka av med salt och peppar. Snitta de klara sötpotatisarna och fyll dem med fetaoströran
Här närmar sig klockan sju på kvällen. Vi har haft en helt fantastisk dag, som dock startades lite väl tidigt. Haha… japp redan klocka fem imorse. Jodå, jag är fortfarande jetlagad, så kvart över fem satt jag ute på altanen och jobbade. Med en stor kopp kaffe och denna fantastiska vy. Jag är så sjukt tacksam för att jag får uppleva detta att se nya ställen och resa. Tro inte ett ögonblick att jag tar det för givet, och vet ni….inget kommer gratis i livet. Jag arbetar hårt varje dag, och hoppas ni förstår att jag kämpar för att få göra alla dessa saker. Och som några av er såg på Instastory nu när vi for var att vi skrivit på för ett hus. Ja, det känns helt overkligt fantastiskt och samtidigt så sorgligt. För det innebar att i samma stund som bläcket hamnade på pappret kommer vårt fina sommarhus på öland säljas. Men vet ni, jag är säker på att vårt ljuvliga paradis kommer göra en annan familj lika lyckliga som vi varit där. För er som letar hus / sommarhus så kommer huset ut om ett par veckor på hemnet..
Dagens arbetsplats känns inte alls så pjåkig. Snarare en utsikt som heter duga.
Till en god frukost fick vi även vara vittne till ett vackert bröllop. Så fantastiskt, från vår frukostbuffe. Både en och två tårar trillade över mina kinder när de sa Ja till varandra, och för att inte prata om när deras vän sjöng för dem. Då stortjöt jag typ… 😉
Ryser fortfarande. Efter frukosten kände vi på vattnet.
Han med stor J (Jonathan) som får mitt hjärta att slå extra fort. 15 år tillsammans i år, fler ska det bli.
Lunchen åt vi en bit bort.
Trevligt matställe och häng.
Maten var god.
Meny och lite priser ser ni här nedan.
Joanthan beställde in hamburgare
Jag tog en Jerk-kyckling.
Inga dåliga portioner man får, mycket mat och väldigt vällagat. Men nu är klockan faktiskt över sju, nu kurrar min mage igen.
dags att ge sig ut och hitta en trevlig restaurang.
En helgbrunch utan ägg och bacon är väl ingen riktig brunch. Speciellt nu när påsken närmar sig med stormsteg.
Här kommer mina frukostfavoriter
Du behöver till ett muffinsjärn : 1 pkt bacon
1 dl riven lagrad ost
6 ekologiska ägg
salt, peppar , chiliflakes
Gör så här Ställ ugnen på 225 grader. Lägg baconen runt om i muffinsjärnet.
Fördela det sista baconet till botten. Jag fick sju bacon i min förpackning.
Fördela ut osten, knäck ett ägg i varje krydda med salt, peppar & chiliflakes.
Ställ in i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Mer eller mindre beroende på hur löst till ägg ska vara.
Påskveckan är det nästa vecka, Den har jag inte tagit hänsyn till nästa matvecka. Utan här kommer 5 middagstips + ett baktips. Vill ni hitta påskmat så söker ni i sökrutan eller i kategorin uppe till höger.
För festligare tillfällen kan fläskfilen lätt bytas ut mot oxfile. Mums!
En skogspanna för 5-6 personer :
smör
1 näve med kantareller
2 putsade fläskfileer
5 dl grädde
2 msk kinesisk soya
2 msk med ox eller kalv-fond
2 msk med lingonsylt
maizena ( eller mjölredning* )
salt & peppar
Serveras med ungsbakad potatis & morötter
eller kokt potatis eller kanske ris?
Gör så här:
Dela svampen i lagom stora munsbitar, Hetta upp ett par msk smör i pannan fräs sedan kantarellerna så att vätskan försvinner. Under tiden skär du köttet i medaljonger och delar varje medaljong i tre bitar. Lägg ner köttet och fräs det så att det får fin yta, och nästan är genomstekt. Tillsätt grädden, soyan och fonden och låt sjuda upp. Smaka av med lingonsylt och lite salt och peppar.
Sjud ihop en kvart innan servering, dekorera med lite färska lingon och några gröna örter.
Klar att servera !
* mjölredning är att man blandar 1/2 dl vatten med 2 msk mjöl och vispar upp , häll sedan i litet i taget i grytan och låt sjuda upp till önskad konsistens.
* * * * * * * * * * * * * * *
Denna kakan kan man nog med fördel göra till påsk tänkte jag sen, gul och härlig i färgen.
Det här behöver du :
6 st ägg
6 dl strösocker
6 dl vetemjöl
6 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
3 dl vatten
Ställ ugnen på 175 grader, och ta fram en plåt / form och klä den i bakpapper eller smörj och bröa.
Vispa ägg och socker poröst, blanda sedan de torra ingredienserna till kakan, och vänd ner i smeten. Varva med vattnet och rör tills du fått en en klumpfri smet.
Häll ut i formen och ställ in i ugnen i cirka 25- 30 minuter, provkänn med sticka. Under tiden gör du glasyren, smält smöret och rör ner alla ingredienser till glasyren och vispa den slät. Låt svalna något och låt kakan svalna helt innan du breder på glasyren. Strö över kokosflingor eller strössel och ställ svalt yttrligare en liten stund innan du skär upp kakan i bitar.
Mitt i natten för er, här är klockan bara strax efter åtta på kvällen. Men vi är så trötta efter resan, så vi har redan ätit middag och ska snart sova. Jag åt en jättegod ”jerk-gryta” som är Jamaicas nationalrätt, mycket chili, väldigt het och jättegod. Jonathan åt en kycklingrätt, och så delade vi på ett par förrätter. Trötta som få, så imorgon blir det en tidig frukost imorgon, innan vi ska fånga dagen på riktigt.
En liten snabb bild från vår strandpromenad,
Den påminner lite om Koh Lanta, men mycket vitare stränder.
(På Koh Lanta var de mer gul sand) Stranden här på Negril har utsetts till en av världens vackraste, och den är verkligen fin. Ska ta fler bilder imorgon. Och vattnet här… Det är så ljummet i vattnet här… att det svalkar ju knappt. Ljuvligt.
Ja, många trevliga matställen, men en del dyrare än thailand.
Men det visste vi ju innan vi åkte.
Nu ska vi bädda ner oss och sova,
Är fortfarande rätt trötta efter att ha rest i två dagar-
Det här behöver du till 4-5 personer:
