Något som vi börjat laga oftare är ”falska” Wallenbergare. Det är så gott och dessutom så enkelt att göra.
Wallenbergare ( på blandfärs)  med mos och brunsås

Det här behöver du till 5-6 personer:
1 kilo blandfärs
2 ägg
1 1/2 dl vispgrädde
2 msk dijonsenap
salt + peppar

2 dl ströbröd

Serveras med potatismos, lingon och brunsås

Såsen:
steksky
2 1/2 dl vatten
2 1/2 dl grädde
2 msk oxfond
1 msk kinesisk soya
1/2 msk lingonsylt
salt & peppar

ev. maizena

Gör så här:

Ställ ugnen på 180 grader.
Blanda ihop alla ingredienser ( förutom ströbröd) till wallenbergarna i en bunke, smeten blir rätt lös. Fyll en tallrik med ströbröd, hetta upp en stekpanna med rapsolja.
Forma till biffar cirka och doppa i ströbröd och stek dem ett par minuter på varje sida för att de ska få fin färg. Lägg dem på en ungssäker form och ställ in dem i ugnen så att de blir ordentligt genomstekta. Under tiden gör du sås av stekskyn, häll ner vatten i pannan och vispa upp alla smaker. Sila över skyn till en kastrull, tillsätt grädde, soja, fond och låt sjuda upp- smaka av med lingonsylt, salt och peppar. Önskas såsen tjockare red av med lite maizena

Servera sedan med potatismos

* * * * * * * * * * * * * * * *

Gillar ni fisk så måste ni också prova havets Wallenbergare.
Mums!

Det här behöver du till 4 portioner :
800 gram torsk
1 1/2 dl vispgrädde
1 msk finhackad färsk dill
2 msk pressad citron
1 ägg
1 tsk salt
citronpeppar

2 dl ströbröd

Tillbehör : potatismos, gröna ärtor och skirat smör

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader. Börja med att skala och koka potatisen i saltat vatten. Mixa den tinade torsken med dill, citron, grädde, ägg salt & citronpeppar. Forma sedan till biffar 4-6 st  ( det är en rätt lös färs) Rulla dem i ströbröd och bryn dem i smör någon mit på varje sida. Lägg dem i en ugnssäker form och ställ in i ugnen i cirka 15- 20 minuter, tills torsken är klar.  Under tiden gö du moset, häll av vattnet på potatisen, vänd ner en skvätt grädde & en rejäl klick smör. Stöt potatisen till mos med en potatiskross.

Servera sedan wallenbergarna med gröna ärtor, potatismos och skirat smör.

* skirat smör är alltså smält smör.

Hi there,
hade inte min engelska varit så usel så hade jag skrivit hela inlägget på engelska. Hahah…
För tidigare i dag damp denna sockersöta karamell ner i min brevlåda. Min kakbok ”Baka med Godis” har nu översatts till engelska.
Låt mig presentera * taaadaaaaa* *trumvirvel* min :  ”Baking with Candy”  

Same same, but different.

Vilken häftig känsla det var att bläddra i boken. Visst är det samma recept, samma bilder. Men det känns så stort att den är översatt till ett annat språk. Tänk att kanske kommer vara någon i England eller USA som kommer baka efter mina recept. Eller bara ha min bok i köket som en prydnad. Får nästan nypa mig i armen, för att inte tro att jag drömmer. Även om boken inte blir någon storsäljare utomlands så känns det helt fantastiskt om så bara en enda köper boken där.

Bilderna är möjligen lite färggladare och blankare i denna boken mot tidigare. 

För att beställa den engelska versionen KLICKAR DU HÄR

Den svenska boken har varit slutsåld nu ett tag, men det finns fortfarande som mjuk pärm.
Är du nyfiken på den så beställer du den via adlibris, KLICKA HÄR
för att läsa mer.

* * * * * * * * * * * * * * * * * *

Gutenmorgen,

Nu när det är vår och det närmar sig semesterplanering, märker jag att ni är många som efterfrågar semestertips. Vill Ni läsa mer om resor så hittar ni alla våra semesterresor HÄR
För ganska exakt två år sedan var vi på Malta, detta är ett ställe jag ofta rekommenderar till er. Därför att det går att hitta billiga flyg, prisvärda boende och det är ett härligt land att semestra i. Personligen gillar jag att hyra hus när vi är ute och reser, så är ni ute i bra tid kolla in hus-sidor. 
Vi kikade först på hotell och det fanns massa fina alternativ som inte kostade skjortan. Tipselitips!  Vi valde dock att hyra hus Malta denna gången, och vilket hus vi fick tag på!  Ett härligt gammalt stenhus, som var nyrenoverat med både vanlig pool och bubbelpool.

Vi hade en terass över själva huset. Hur fint som helst. 
Frukosten handlade vi själva, jag tycker att det är roligt att kolla in andra länders matvarubutiker.
Finns ju en hel del som vi inte har hemma. 
Men skivad ost från arla hade de minsann.  
Vi hyrde bil och åkte runt en massa. Bland annat till st:peters pool.
Riktigt häftig ställe. Och både Melvin och Jonathan hoppade i från kanten.
Kristallklart turkost vatten får man när man åker hit.

Självklart kvällsbad när man har egen pool. Det är sen gammalt. 
Att bila runt är det bästa sättet att uppleva olika ställen tycker jag.
Och man kan stanna till när man vill, eller när man blir hungrig.

Några sandstränder finns det på Malta, men mycket är klippor.

Vi tog båten ut till Blue Lagoon. Hit måste ni åka.
Så himla fint!  Men ta den tidiga båten, för sedan blir det proppfullt på stränderna. 

Har ni era semesterplaner bokade?
Vart åker ni i så fall i sommar? 

Brukar ni göra som jag? Att ni har kylskåpstömning innan veckohandling.
Jag tycker nästan det är då jag kommer på de bästa recepten. Man har en bit brieost över, några soltorkade tomater, en kycklingfile och en skvätt grädde och vips har man lagat en god gratäng. Men idag blev det inte så fancy pancy.
utan det blev sallad och kycklingkebab. Fast det är mat det också 😉
Hade en liten skvätt av kebabsås kvar i kylen.

Det här behöver du för att göra kebabsås:
2 1/2 dl creme fraiche
2 msk chilisås
1 tsk italiensk salladskrydda
2 1/2 msk koncentrerad apelsinjuice
3 msk kallt vatten
1/2 tsk paprikapulver
1 presssad vitlöksklyfta
cayennepeppar ( efter smak & tycke )
salt

Gör din kebabsås så här:
Blanda samman allt och ställ kallt.
Klar att servera efter en till två timmar i kylskåp.

Hej där raringar,

Hoppas er helg har varit fin so far, och att er söndag fortsätter så. Här har helgen varit toppen, med massa god mat och trevligt sällskap. Jag ska visar er alla bilderna från vår weekend imorgon, så håll utkik.

Vad planerar ni idag?
Kanske en sjudundrande söndagsmiddag med trerätters meny,  eller kanske ni bara kör förbi den lokala pizzerian och hämtar hem lite mat. Tycker båda alternativen funkar fint. 
I måndags hade jag en sådan dag när vi bara inte orkade laga någon mat.
Så det fick bli en pizzabuffe hemma med lilla familjen. Klockan fem över tolv ringde min snyggelisnygga klocka in lunchtiden, och alla vart hungriga som vargar. Längre ner i inlägget kommer jag tipsa er ett riktigt bra erbjudande på alla Daniel Wellington klockor. Klockor för både honom och henne, till vardags & fest.
Jag ”orkade” fixa med lite söta blommor till lunchen, stannade till på blomsteraffären och plockade ihop en härlig vårbukett.
Jag beställde en pizza extra allt, har ni inte provat pommes på pizza så har ni missat något.
Omnomnom.

Tillbaka till det grymma erbjudandet jag har till er nu!
Med rabattkoden JENNYS får du 15% rabatt på ditt köp. Och förutom det så får du välja ett extra klockarmband till din klocka.
Toppen för oss som vill variera oss eller inte kan välja färg. Jag klickade hem denna fina, med två olika bruna nyanser.
KLICKA ER IN HÄR FÖR ATT KOLLA IN ERBJUDANDET
( Glöm inte ange koden: ”JENNYS” vid beställning )

 
Det ena bandet är mer brunt medan det andra går lite åt brunrött.
Vilket tycker ni är snyggast?
Själv kan jag inte bestämma mig, så tur att jag lätt kan variera nu.

Måndag: Vegetariska burgare med dillpommes 
Tisdag: Torsk i currysås med riskompott
Onsdag: Bacon & Broccoligratäng (LCHF)
Torsdag: Köttbullar i brunsås med kokt potatis
Fredag: Smörgåstårta deluxe

Bröd:
landgång
alternativt rostbröd

Till fyllningen runt tårtan
3 dl vispad grädde
2 dl creme fraiche
1 / 2 dl majonnäs

Skinkfyllning :
ca 400 gram röktskinka
1 dl creme fraiche
100 gram philadelphiaost
finhackad rödlök efter eget tycke
salt och peppar

Leverpastejsfyllning :
1 1/2 dl leverpastej
1 1/2 dl creme fraiche
1/2- 1 dl boston gurka

Toppa med te.x
räkor
ost
skinka
tomater
gurka
sallad
dill

Gör så här :
Rör ihop de olika rörorna. Jag gjorde 2 lager med skinkfyllning. Smöra landgångsbröden. Jag hade fyra bröd dv.s 3 lager med fyllning. Bred på mycket fyllning, så blir tårtorna saftiga. För mina mått på smörgåslängden gick detta åt, men behövs mer fyllning så går det snabbt att blanda till under tiden man fixar.  Ställ sedan in smörgåstårtan i kylskåp över natten, så den får stå och dra till sig

Garnera smörgåstårtan innan servering!

* * * * * * * * * * * *

Något gott till kaffet: Dumlekladdisar

Till cirka 15  stycken :
100 gram smält smör
2 ägg
2 1/2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
4 msk kakao
1/2 tsk bakpulver
15 stycken dumlekolor
15 stycken noblesschoklad

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader.  Ställ ut formarna på en plåt.
Knäck äggen i en skål och blanda de torra ingredienserna och rör ner med en slev. Blanda sist i smöret och rör tills smeten är ordentligt blandad. Häll upp i formarna 2/3 – med smet. Trycks ner en varsin dumle i mufffinsen, och grädda sedan i mitten på ugnen i cirka 8-10 minuter. Ta ut och lägg en noblesschoklad på varje.

Serveras med fördel lite ljumna. Eller för den delen de är försvinnande goda även från frysen