Hoppas ni har det bra hemma i Sverige, hört att det är kallt som tusan nu.
Här har vi en cirka 28-30 grader och sol, så vi klagar inte alls. Gårdagen spenderade vi i huset och sedan var vi ute och kollade närområdet. Shoppade på Macy´s, sen fyllde på kyl & frys med mat och väl hemma passade vi på att göra oändligt mycket läxor.
Dagens lunch intog vi på Shack Shack. I New York för X antal år sedan åt jag min bästa burgare någonsin där. Så nu är jag fast, stannar alltid till på deras matställen. Beställer alltid in dubbla burgare, så gott!
Håll utkik på mina INSTASTORYS, där uppdaterar jag flitigt under hela resan.
Hittade nog även årets nyårsklänning idag, vill ni kika finns bilder på storyn.
heter @jennysmatblogg även där!
nu är vi framme i Texas. Vi valde att hyra hus denna gången.
Billigare än hotell, rymligare och det blir lite variation nu när vi är på resande fot så här länge.
Vi Började resan från Guadeloupe klocka 04.00 på morgonen, och vi kom fram till huset 21.00.
Nu är vi så pass resvana, att det går himla smidigt trots lång väntetid och flygplatsbyte. Vi bytte flyg i Miami, och käkade lite lunch där innan vi boardade till Austin.
Väl framme ville alla kolla sig runt. Huset var mycket större än vi hade trott.
Såg inte så här stort ut på bilderna 🙂
Alla fick ett varsitt rum. Sen värmde vi upp lite snabbpizza vi handlat på vägen.
Käkade framför tv:n medan jag och Jacob kollade på några avsnitt av ”Vänner”. Vilket är en av de bästa serierna by-the-way.
Sedan sov nog hela huset lagom till elva.
Här kommer lite bilder från huset om ni är nyfikna.
Tvättmaskinerna har gått varma sedan vi kom.
Så himla lyxigt med 2 tvättmaskiner, det vill jag också ha hemma. Även två diskmaskiner.. haha. Men det har jag inte plats med, varken diskmaskiner eller tvättmaskiner.
Jag lyckades lotta till mig både största badrummet och en egne walk-in-closet.
Ibland har man tur 🙂
Nu har vi precis ätit klart frukosten. Klockan är 10 på morgonen här.
Nu ska vi snart ut och upptäcka Austin. Vi hittade en biluthyrning som lät Jacob köra här. Han är ju 19 år, och de flesta biluthyrningarna har en gräns på 21 år. Så han vart jätteglad när vi hittade ett ställe på flygplatsen. uppdaterar mer under kvällen.
Det här behöver du till 3-4 portioner : rapsolja
1 gul lök
1 msk tomatpure
600 gram stimlat fläskkött (benfri kotlett te.x)
3 dl vatten
1 dl sweetchilisås
1 liten strimlad röd paprika
1 liten burk med bambuskott
1 ananasring
2 msk ananasspad
1- 2 tsk vitvinsvinäger
lite salt & peppar
1 msk maizena
Servera med jasminris,
Gör så här Hetta upp en stekpanna med olja, klyfta löken och stek den glansig. Vänd ner tomatpure och fräs runt.
Vänd sedan ner det stimlade köttet och fräs tills det får vacker färg. Tillsätt vatten, chilisås, strimlad paprika, bambuskott och grovhackad ananas + spad. Låt alltsammans sjuda upp några minuter, tills köttet är genomstekt.
Smaka av grytan med vitvinsvinäger + salt & peppar och vill ni ha den lite tjockare så reder ni av med maizena.
Klart!
* * * * * * * * * * * *
Choklad- & Kolafondant
Fina bilden har fotografen: Ulrika Pousette fotat @ullpo
Det här behöver du till 4 portioner :
2 ägg
2 äggulor ( sammanlagt 4 ägg – men bara äggulor på 2 av dem)
3 msk strösocker
100 gram smör
100 gram mörkchoklad 70% kakao
3 msk vetemjöl
4 msk med Karamelliserad mjölk
( eller 4 dumlekolor)
4 nypor flingsalt
Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader ( jag bakar alltid med vanlig ugn om inget annat anges)
Vispa ägg, äggulor & strösocker vitt och poröst. Smält smöret och ta bort kastrullen från plattan, bryt ner den mörka chokladen i smöret och låt smälta under omkörning. Blanda ihop smörblandningen och äggröran och pudra sist i vetemjölet och vänd tills allt har blandats. Smöra de ugnssäkra formarna väl, så att de lossnar sen. Fyll upp halva formarna innan du klickar ner den karamelliserade mjölken, strö över en nypa salt på varje. Täck med resten av chokladsmeten och grädda i mitten på ugnen i 7 1/2 minut ( 7-8 minuter ) beroende på vilken ugn.
Ta ut och själp upp på en tallrik och dela lite med en kniv så att det rinner ut lite. En chokladfondant ska ha en fast krispig yta med vara rinnande inuti.
Mäktig & så gott!
Hoppas ni har det bra där hemma, hörde att snön hade hittat fram till Sverige alla redan.
Idag är vår sista dag här i paradiset så jag tänkte skriva en sammanfattning. Som ni säkert sett ni som följt oss via instagram så har vi haft en fantastisk vecka. Full fart med aktiviteter, samtidigt som vi hunnit med sol & bad. Bästa varianten av semestern enligt mig. Förutom hästridning, snorkling med havssköldpaddor, ziplines och segling så fick vi också prova på att paddla SUP.
Inte för att skryta, men vi var ganska grymma allihopa. Trots att det var första gången.
Vi paddla 1 1/2 mil, genom mangrove och sedan ut på öppet hav för att komma till den lilla paradisön.
Kolla in vilket ställe.
Så värt det!
Alla guider och aktivitetsledare är su duktiga här på vårt hotell.
De skräddarsyr utflykterna just för dig.
Nomi som inte orkade att paddla fick lugnt sitta och slappa på vår guide Jonnes bräda.
Ibland stannade vi till och badade lite i havet för att svalka oss.
Det tog några timmar denna utflykten, men det är så härligt att inte bara sitta still i en solstol varje dag.
Även om det är trevligt att softa lite en dag ibland också.
Vi har lärt oss massor om det som växer här på ön. Sockerrören som de använder till matlagningen, som man grillar fisken och kycklingen på för att få den goda smaken. Vi har besökt vaniljodling, lärt oss att kanel växer som barken på trädet. Vi har besökt kakaoodlingar och kan hela processen från kakaofrukt, till böna, hur man rostar och når en slutprodukt, samt tillverkar choklad. Så coolt, och vi fick smaka på massa olika sorters choklad.
Vi har upptäckt vackra kritvita stränder, vi har upplevt de mest turkosa vatten. Vi har åkt runt och sett denna magiskt vackra ö, vi har ätit gott och vi har träffat nya vänner och för att inte prata om hur många vackra soluppgångar & solnedgångar vi fått uppleva.
Katamaranseglingen igår var magisk, och precis lagom lång tur.
Knappt två timmar, och vi mötte solnedgången till havs.
Denna bilden nedan på Nomi,är så fin tycker jag.
Vi har simmat med hästar, badat med sköldpaddor
och svalkat oss i vattenfallen.
Hotellet vi bodde på LANGLEY RESORT FORT ROYAL
hade allt som vi önskade. Fina fräscha rum, god mat, pool och väldigt serviceinriktad personal.
Sedan är det inte helt fel att bo så här nära inpå vattnet.
Hej där,
Vi har fullt upp här borta. Så jag hinner knappt kika förbi er, men här kommer iallafall lite tips på en smarrig trerättersmeny som kanske kan sitta fint tills kvällen.
Förrätt / mingel
Det var väldigt gott med smaken sourcrem på chipsen dessutom.
Du behöver: 1 påse chips ( jag hade lantchips / naturchips )
1 burk med stenbitsrom
1 burk smetana
finhackad rödlök
nyklippt färsk dill
Gör så här
Lägg ut chipsen på ett fat och klicka ut stenbitsrom, smetana, lök & dill.
Servera genast.
* * * * * * * * * * * *
Smördegsinbakad Wellington
Det här behöver du till 4 personer:
800 gram oxfile
smör
salt & peppar
smördeg
1 uppvispat ägg
Potatisgratäng recept här
Rödvinsåsen recept här Beasåsen var en köpevariant,
vill du göra egen finns recept här
Gör så här:
Ta fram oxfilen i god tid innan du börjar med maten, jag valde en smalare bit för att den skulle gå snabbt att tillaga. Ställ ugnen på 200 grader, potatisgratängen ställde jag in cirka 20 minuter innan jag började med oxfilen. Lägg över grillfolie över gratängen om den får för mycket färg. Smörstek oxfilen med salt & peppar så att de får vacker färg. Baka in filen i smördegen, skär bort överflödig deg och pensla oxfilepaketet med uppvispat ägg. Sätt in en köttermometer i den tjockaste delen av filen, och ställ in i ugnen. När köttet nått 50 grader tar du ut den om du vill ha ”blodig” vill du ha medium vänta till 60 grader. Låt köttet vila i 10 minuter innan du skär upp. Svampen fräser jag i torr panna tills all vätska är borta, sen vänder jag ner en klick smör och fräser den glansig.
När jag serverar häller jag gärna såsen över köttet för att jag tycker det är snyggare.
Klart att servera
Gör så här: Lägg mjölk, smör, salt & socker i en kastrull och låt sjuda upp. Blanda ner mjölet under omrörning, och fräs ett par minuter tills degen släpper från kastrullen. Lägg degen i en ren bunke och knäck ner ett ägg i taget under omrörning. Tills degen blir slät och jämn.
Hetta upp en djup kastrull med olja till cirka 180 grader och spritsa ner lite av degen i taget.
låt de friteras tills de blir gyllene. Vänd sida på dem då och då.
När de är färdiga låt dem rinna av på ett papper och doppa runt den i socker och kanel. Serveras genast, men lite nutella och färska bär.
Hoho…
Men hallå vi har ju inte haft en enda boktävling ännu!
Detta måste det ju genast bli ändring på, så i potten ligger 3 stycken signerade böcker.
( Ni väljer själva vad / till vem jag ska skriva ) Kanske vill du ha den själv, eller ge bort den i present eller julklapp ?
Det är så himla roligt att få läsa alla era fina kommentarer & härliga mottagande av boken.
Jag är sååå glad att ni uppskattar den så mycket.
Boken innehåller:
Kycklingrätter
Kötträtter
Fiskrätter
Färsrätter
Korvrätter
Festmåltider
Efterrrätter
Mestadels innehåller boken snabba & enkla vardagsmåltider.
All mat som går undan uppskattas ju i vardagen. Så de flesta maträtter i min nya kokbok tar 20 minuter att laga.
Kanske det kan bli din räddare i den stressiga vardagen?
Barnvänliga måltider som uppskattas av stora som små.
Självklart godgoda efterrätter. Mums!
Nå för att vara med och tävla om en signerad bok,
ska du svara på följade fråga:
* Vad heter den första boken som jag givit ut ?
Svara i kommentarsfältet, och glöm inte ange korrekt mailadress så jag kan kontakta dig.
( Det är bara jag som ser den )
Hoppas allt är toppen hemma i Sverige, vi njuter för fullt här av den karibiska värmen. 32 grader och knappt svalkande i vattnet. Hörde att det var lite svalare hemma, och då är det ju dags för höstens alla grytor. Därför ville jag tipsa om tre favoriter 🙂
Fransk Fläskfilegryta
Klipp över lite färska örter & strö över några korn med rosepeppar så blir det tjusigt värre.
Det här behöver du till denna middag för 4 : 2 styck putsade fläskfile 200 gram philadelphiaost 2 1/2 dl grädde 2 msk kinesisk soya 1- 2 tsk dijonsenap 1 msk med grovkrossad rosepeppar
Serveras med ris eller potatis eller varför inte en god pasta
Gör så här: Skär filen i mindre bitar och bryn dem i en stekpanna. Vispa ihop philadelphia, grädde, soya, dijonsenap & den krossade pepparn & värm upp en kastrull. Häll detta över filebitarna och låt sjuda upp tillsammans, låt puttra på svag värme i några minuter. Sedan är det klart att serveras.
* * * * * * * * * * * * * Min goda fiskgryta
Det här behöver du till 6 stora förrätter :
2 stor gula lökar 20 st körsbärstomater 1 msk olivolja 2 msk tomatpure 4 msk hummerfond 6 dl vatten 4 bitar lax 4 bitar vit fisk ( t.ex torsk ) 2 1/2 dl vispgrädde 1-2 tsk sambal oelek 2 burkar med kräftstjärtar 1 kruka dill
Gör så här : Skala och skär löken smått löken. Skär även fisken i kuber. Hetta upp en kastrull fräs löken en liten stund , häll ner tomatpure, fond och vatten. Låt sjuda upp tillsammans i 10 minuter innan du vänder ner fisken och tomaterna. Låt sjuda i 8-10 minuter under lock eller tills fisken är genomkokt. Och smaka av med dillen samt sambal olek. Runda av med vispgrädde & låt sjuda upp. Ta bort från spisen och vänd ner kräftorna.
Servera genast med gott bröd. * * * * * * * * *
Och innan sista receptet så vill jag tipselitipsa om den grymma REAN på Bubbleroom. Där det är MINST 60 % RABATT woop woop…. Klicka här Sååååå mycket fina kläder.
* * * * * * * * * * * Bacon & Kycklinggryta
Det här behöver du grytan: 800 gram kycklingfilé 1 förp. bacon 5 dl smaksatt Cremé Fraiche ( vitlök & örter t.ex) Svartpeppar
Servas med färsk pasta
Gör så här:
Börja med att dela kycklingen till små kuber som blir bra till grytan,stek sedan kycklingen och när det är färdigt & lägg över på ett fat. Där efter kan du klippa ner baconen och börja steka så att du får en lite knaprig yta. Häll sedan över kycklingen till grytan igen med baconet och lägg i creme fraichén. Låt sjuda upp på svag värme
I dag blev det ännu en utflyktsdag. Har så mycket vi vill hinna se denna veckan, det är bara tiden som inte riktigt räcker till. Nu har vi sett så många vackra stränder och fina vyer. Dessa ställen är som rena rama vykort! Jag tycker att Guadeloupe påminner rätt mycket om Bahamas, dessa kritvita stränder och turkosa vatten. Maten vi äter är mycket fisk och skaldjur
Förutom vackra stränder så har vi upplevt marknader:
Kryddor, frukt, blommor & fisk!
Snacka om färgglada fiskar.
Har aldrig sett så här turkosa fiskar tidigare.
Kryddorna doftade så gott
Våra guider är jätteduktiga,
och i dag visade de oss även huvudstaden idag .
Och så ännu en strand.
Mycket båtar, segling och fiske förekommer.
Vi ska även prova på att ståpaddla denna veckan. Det ser vi fram emot.
¨
Vi avslutade dagen med att åka ner till ”Pointe des chateaux”
Så vackert där haven möter varandra.
I dag väntar ännu en heldag med massa roliga aktiviteter.
Blandannat ska vi åka ziplines, så håll utkik på min Instagram så får ni följa med där.
För att det inte ska råda osäkerhet så väljer jag att märka ut samtliga reseinlägg denna veckan. För förutom själva ”jobbet” så vill jag ju såklart dela med mig av allt annat vackert och häftigt vi får uppleva. Hoppas att ni gillar 🙂
Efter god & lång frukost i går , så startade dagens äventyr.
Vi packade in oss i minibussen med våra guider och styrde kosan mot regnskogen.
Med några mindre stopp på vägen såklart.
Stannade till och fotade lite vackra fruktstånd.
Hur-fina-färger ?
Fortsatte åkturen mot vattenfallen.
Det var lite regn som hängde över oss, men vi klarade oss med bara några stänk.
En 20 minuter en halvtimmes promenad innan vi fick skymta de vackra vattenfallen.
Naturen här är magisk, och inte ett enda giftigt djur.
Det gillas!
För att komma fram så långt som möjligt till vattenfallet fick vi vada lite i vattnet den sista biten.
Det tyckte ju barnen var ett äventyr såklart.
Personligen gillar jag variationen av en lugn solsemester och aktiviteter,
blir sjukt rastlös om det inte finns saker eller sevärdheter att upptäcka. För mig är semester en kombination av god mat, sol, lugn, roliga utflykter och få upptäcka landet.
Svårt att fånga på bild så himla coolt detta var.
Vi blev ju dyngsura fast vi stod en bra bit bort.
I dag så väntar ännu en utflykt.
Skriver mer om den när vi är tillbaka igen,
Ja eller egentligen var det vår andra dag igår, då vi landade redan i fredagskväll. Jag har ett pågående samarbete med Langley, och denna gången är det Guadeloupe jag besöker. Det kommer komma en sammanfattning och länkar till er i slutet av veckan. Vi somnade rätt tidigt, vi åt bara middag då och sedan gick vi tillbaka till rummen och slocknade. Så i går morse upptäckte vi hotellet, och stranden runt om.
På väg till frukost buffén. Som bjöd på allt möjligt gott.
Bröd, frukt, yougurt, ägg & bacon, pannkakor och annat gottis. Frukten utomlands smakar alltid så mycket godare.
Jag tror jag satt i mej hela den här tallriken med melon helt själv.
Så gott!
Efter tidig frukost så promenerade vi bort och kollade in våra kommande Bungalows.
Ligger så fint precis vid vattnet. Vattnet och naturen här på Guadeloupe är så fin!
Kolla in detta magiska turkosa vatten.
Här är den hotelldelen vi bor i just nu.
Superduperfin utsikt härifrån också.
Väldigt fina sandstränder på hotellet, även om vi har bokat in oss för att åka och besöka kritvita potatismjölsstränder nuunder vår vistelse. Vi har ett fullproppat schema hela veckan här.
Ska bli så roligt!
Barnen jagar krabbor i vanlig ordning,
tänk att det kan vara så spännande.
Min äldsta och min yngsta på samma bild.
Så fint att se dem ihop, alla syskonen är så fina mot varandra.
Förutom havet så har vi provat poolen idag.
Jag föredrar havet, barnen föredrar poolen.
Så ljummet att det knappt svalkande alls.
På väg till dagens middag.
För mig är maten halva nöjet när jag reser.
Vi beställde in pastarätter, en currykyckling och jag tog en god sallad.
Pizza med tunn frasig botten är det godaste om du frågar mig.
Det har pizzorna här. Mums 🙂
Nu ska vi gå ner och käka frulle sedan drar vi iväg på en utflykt.
Häng med oss på Instagram vetja. Heter : @jennysmatblogg även där och jag uppdaterar flitigt.
Vi har upptäckt vackra kritvita stränder, vi har upplevt de mest turkosa vatten. Vi har åkt runt och sett denna magiskt vackra ö, vi har ätit gott och vi har träffat nya vänner och för att inte prata om hur många vackra soluppgångar & solnedgångar vi fått uppleva.
Frukten utomlands smakar alltid så mycket godare.
