Godermorgon,
Här kommer veckans första middagstips.
En barnvänlig middag som är perfekt att göra om du får mycket tacos över!
Det här behöver du till 4 personer :
500 gram färdigkryddad tacofärs
smör
1/2 finhackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
1 1/2 dl vatten
1 msk skvätt chilisås
1 msk koncentrerad oxfond
1 burk med majskorn
1/2 tsk oregano & timjan
salt och malen svartpeppar
Gör så här:
Skala och hacka löken. Smält smöret i en kastull / stekpannan och fräs löken mjuk.
Rör ner tacofärsen och de krossade tomaterna, chilisås, vatten, fond och smaka av med salt, oregano och peppar.
Låt sjuda upp några minuter, innan den serveras.
Serveras sedan tillsammans med en god sallad och pastan.
Har du lite tacochips hemma, krossa över lite innan servering.
Godkväll raringar,
Nu är jag hemma och har landat i tv-soffan efter att ha varit ute och ätit thaibuffe med barnen. Thelma har varit här denna helgen, och barnen fick välja vart vi skulle äta innan Thelma körde till Växjö. Inte förvånad över att de valde thai, de flesta i familjen gillar deras friterad banan, med sirap & mjukglass. Fast nu backar vi bandet lite till igår, för då efter lunch packade vi väskan och styrde kosan hela 20 minuter bort. Det är faktiskt väldigt trevligt att slippa åka långt när man vill unna sig en dag på spa eller en natt på hotell.
Vi styrde kosan till Stufvenäs, detta gästgiveri är en av mina favoriter. Fast detta var första gången jag bodde över, har bara varit här på mat innan.
Vi åker nämligen hit en gång om året på julbord med hela släkten. Detta är det bästa julbordet jag har besökt hittills.
Rekommenderas varmt. Har ni några bra julbord att tipsa om?
I år vill vi hinna med flera olika julbord.
.
Vi checkade in på rummet, så himla mysigt.
Och badrummet var cool i svart.
I källaren på gästgiveriet finns ett urmysigt spa också.
Dags för avsmakningsmeny och det var så himla trevligt och mysigt nere i deras vinkällare.
Vi var tolv gäster som satt vi samma bord, och fick prova rätt efter rätt.
Mycket mat blev det.
Nedan får ni se ett litet urval av alla smaskigheter.
Åt ostron för 2:a gången i mitt liv.
Det var gott med lite smaker på, det ostronet jag åt på Mauritius smakade mest som en saltvatten.
Denna hjorten var min favorit av alla rätter.
Magiskt god och fint komponerad.
Magen stod åt fyra hörn efter denna festmåltid.
Och så trevligt att sitta och lära känna lite andra gäster så här över en bit mat.
Vi sov riktigt gott sen kan jag lova, och var är inte lyxigare än att vakna och få frukosten serverad i en vacker matsal.
Älskar hotellfrukost.
Ja, det var mycket god mat denna helgen. Och den färskpressade juicen som man pressar själv blev så himla god, om jag får skryta lite.
Pressade i ordentligt med citron i min. Syrliga juicer är väl sååå gott!?
Ja det var ett väldigt bra avslut på en mysig helg.
Måndag i morgon, med massa ny energi!
Det här behöver du till 5- 6 personer: 1 kilo kycklingfile
Rapsolja hemmagjord kebabkrydda salt
Tillbehör : Pommes och en god sallad
Gör så här:
Strimla den tinade kycklingen i lagom stora strimlor. Hetta upp en stekpanna med rapsolja och vänd ner kycklingen.
Krydda den med kryddmixen under tiden, och när kycklings nästan är färdig salta & smaka av med mer krydda.
Serveras sedan genast !
Och hemmagjordsås, som smakar precis som på pizzerians.
Det här behöver du för att göra kebabsås: 2 1/2 dl creme fraiche
2 msk chilisås
1 tsk italiensk salladskrydda
2 1/2 msk koncentrerad apelsinjuice
3 msk kallt vatten
1/2 tsk paprikapulver
1 presssad vitlöksklyfta
cayennepeppar ( efter smak & tycke )
salt
Gör din kebabsås så här: Blanda samman allt och ställ kallt.
Klar att servera efter en till två timmar i kylskåp.
Gör så här: Mät upp grädden i en kastrull , bryt ner chokladen och smält på svag värme.
Vänd ner smör och rör smeten blank. Ställ sedan svalt ett par timmar innan du formar dem till tryfflar / bollar.
Rulla dem i kakao och servera.
Hej där,
Fredagen försvann fasligt fort, efter skolan hämtade vi ”Kusinvitamin” på buss-stationen. Och sedan var det skoldisco för Nomi & Lova. Hämtade töserna inne i stan vid nio, så fortsatte vi fredagen med filmkväll. I dag var det sovmorgon och långfrukost som startade dagen. Bästa bästa. Gräddade våfflor till ett helt fotbollslag kändes det som, och de gick åt.
Hoppas ni också har en riktigt fin lördag. Och fick ni gott om tacofärs över från igår så har jag ett smidigt och gott middagstips.
Godaste lasagnen de ätit sa tre barn igår. Och jag kan hålla med. Riktigt gott!
Bechamelsås till lasagne:
5 dl grädde
4 dl mjölk
1 dl vetemjöl
100 gram smör
Lite riven muskotnöt
salt och peppar
Så här gör du lasagne:
Ställ ugnen på 175- 200 grader. Stek löken och vitlöken i en stekpanna med smöret. Vänd ner tacofärsen.
Blanda sedan i tomatkrossen,och majsen, chilisåsen och salta och peppar. Låt alltsammans sjuda, medan du gör Bechamelsåsen:
Smält smöret Häll i hälften av grädd/mjölkblandningen i en kastrull, och låt sjuda upp
Häll upp hälften av mjölet och rör ut med lite mjölk så att det inte klumpar sig, och blanda i såsen under omrörning.
Sedan blandar du ut resten av mjölet med lite mjölk, och blandar i det också, medan såsen sjuder. Riv ner lite muskotnöt, bara några drag på rivjärnet. salta och peppra, och låt sjuda ett par minuter.
Sedan ringlar du över lite olivolja i en ugnssäkerform, och täck botten bechamelsås,
och sedan med lasagneplattor.Varva sedan med, sås, köttfärsröra och riven ost, lasagneplattor ca 3 lager av varje. Även gott och lägga ett lager med mozzarella, när man varvar med köttfärsen och såsen.
Sedan ska lasagnen vara inne i ugnen i ca 45- 50 minuter, men efter halva tiden kan du ta ut gratängen och toppa dem med lite ost.
Är ni inne och letar tips på helgmiddag?
Då har ni kommit helt rätt. Idag bjuds det på festlig planka här till er.
Varsågoda!
Bea:n köpte jag i butik men pepparsåsen provade jag från Mannerströms recept. Fick googla fram vad estragon, betydde. Du finner det i välsorterade matbutiker.
Det här behöver du till 4 plankor: 1 kilo potatis
1 dl vispgrädde
4 äggulor
salt & peppar
Tillbehör:
1 st Fläskfile
600 gram Oxfile
2 Tomater
Frästa grönsaker som te.x
Sparris
paprika
sockerärter
Gör så här: Ställ ugnen på 250 grader. Koka potatisen mjuk, och gör mos av den med potatiskross & blandar ner äggulor & grädde. Smaka av med salt & peppar. Lägg in plankorna i ugnen för att bränna av dem, i cirka 5 minuter. Ta ut och spritsa sedan / eller klicka ut ”duschesspotisen” över plankorna. Jag brukar låta moset svalna innan, för att lättare spritsa. Skiva under tiden upp köttet och fräs det hastigt i het stekpanna för att få fin färg, fläskfilen kan stekas nästan helt klar. Salta & peppra under stektiden. Fräs ihop lite grönsaker tillsammans, bara en kort stund så de behåller sin krispighet. Sparrisen lindade jag bacon runt och fräste i stekpannan.
Lägg upp allt på plankan och skjuts in i ugnen, när moset har fått vacker färg så är det klart.
.
Såsen gör du så här: Rosta vitpeppar i en varm, torr panna, stöt den sedan grovt i mortel. Fräs sedan schalottenlöken, grönpeppar, estragon samt lite av den rostade vitpepparn. Slå i lite olja, slå på den blandande fonden, rödvin, konjak. Låt koka ihop i ca 10 min. Slå sedan i grädden och låt koka ytterligare i ca 10 min.
Woop woop, Vad roligt att ni verkar gilla nya boken, fast än har ni såklart inte bläddrat i den. Den kommer ut i handeln vecka 46.
Vad jag läser på Facebook, Instagram och här i kommentarerna så verkar ni superlike:a julbilderna och julkänslan.
Så roligt att höra! ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ Boken är proppfull med saffransbak, julmat och julgodis.
Nyheter och gamla godingar från bloggen.
Boken innehåller recept som räcker hela december och den ljuvliga adventstiden.
Kanske är detta en bra gå-bort-present till advent eller till värdinnan på glöggminglet. .
Ni kan beställa boken med mitt söta julförkläde, eller bara boken som den är.
Fudger, kolor, knäck och tryffel. I min julbok finns julgodis för alla smaker.
Det är också sista chansen att beställa ”Middagstipset” signerad.
Kanske ge bort som julklapp till sambon, väninnan eller sonen som vill lära sig laga mat.
Alla recept är superenkla.
Gör så här: Ställ ugnen på 175 grader, Vispa ihop smör, socker & florsocker med elvisp. Mosa ihop bananerna med äggen och vänd ner i smörsmeten. Blanda ihop torra ingredienser i en skål och vänd ner i smeten, rör tills du har en slät smet. Fyll upp formarna, klicka ut cirka 1 msk nutella i varje muffins, använd en tandpetare och rör runt för snyggt mönster.
Ställ in i mitten av ugnen i ganska exakt 15 minuter , eller tills de är gyllene.
Ta ut och låt svalna något.
Allt blir godare med grädde, är det inte så !? Crossainter + grädde = Semlecrossainter.
.
Det behöver inte vara svårare än så här. Köp ett par riktigt fina frasiga crossainter. Skär av toppen.
Fyll dem med vispad grädde, och en klick tjock marsansås. Jag hade lite över i kylen sedan jag gjorde wienerbrödstårtan
Strö över lite vackra bär, och pudra över florsocker.
Här kommer ett busenkelt tips på mellis eller lunch.
Funkar förvisso lika bra till en stressig middag mitt i veckan- och barnen gillar dessa så mycket!
Går även fylla med köttfärs eller någon god kycklingröra.
Denna är busenkel att variera genom att välja smak på ost. Barnen gillar mildost.
För en vuxnare smak välj en starkare ost. .
Det här behöver du till 4 st:
4 valfria småbröd
220 gram rökt skinka
1 1/2 dl riven ost
150 gram philadelphia
Gör så här: Ställ ugnen på 200 grader.
Skär av toppen på småbröden och gröp ur det mesta av innanmätet.
Strimla skinkan och rör ihop med ost och philadelphiaost, fyll bröden med röran.
Förpacka dem i folie och skjuts in i ugnen i 25- 30 minuter.
Servera med en god sallad.
.
Förberedelser inför halloween är väl ändå så roligt.
Speciellt om man frågar barnen. Här kommer några enkla och roliga tips från mig.
Det här behöver du :
150 gram smör
2 dl strösocker
10-12 msk med oboy
6 dl havregryn
1 dl mjölk
chokladströssel
Till ögon hade jag pingvinstång
till spindelben hade jag lakritssnören
och oreokakor till vingar.
Gör så här:
Blanda allt i en skål och rör ihop till en smet , jag använder elvisp.
Ställ kallt i en halvtimme och forma sedan lagom stora chokladbollar. Rulla dem i strössel och dekorera dem bäst du vill i otäcka former. Ögonen hade jag pingvinstång som jag skivade tunt.
LÄSKIGA MUMIEKORVAR
Detta behöver du
korvbröd
grillkorvar
smördeg
tomatpure
pepparkorn
Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader.
Skär tunna remsor av den tinade smördegen.
Vira runt korvarna ( lämna en liten lucka för ögonen )
Lägg dem på en ugnsplåt och skjuts in i ugnen i 10 minuter eller tills de får färg.
Dekorera dem sedan med ögon dv.s tomatpure och pepparkorn.
.
SPINDELPIZZOR
Föredrar du att fuska och köpa färdigt pizzakit så går dessa på ett nafs.
Gör så här:
Ställ ugnen på 225 grader.
Stampa ut små runda pizzor med ett dricksglas. Bred ut pizzasås, riven ost och skapa läskiga spindlar med svarta oliver.
Busenkelt och läskigt till den kommande halloweenbjudningen.
.
