VECKOMATSEDEL

 

Måndag: Vegetarisk pastasås 
Tisdag Godaste fiskgratängen 
Onsdag Baconinlindad kyckling med himmelsk sky
Torsdag Fetaostbiffar i gräddsås
Fredag Langos

.

Fotograf Ulrica Pousette 

 

Till langosbrödet för 15 små langos :
25 gram jäst
3 dl vatten
1 tsk salt
1 kokt potatis

Cirka:
7 dl vetemjöl
1 liter rapsolja till fritering

Tillbehör :
Gräddfilsås ( 1 dl gräddfil + 1 dl creme fraiche + 2 (1) klyftor vitlök och salt)
2 röd lök finhackade
räkor
1 burk Röd eller svart rom
1-2 dl lagrad ost

Gör så här:
Lös upp jästen i ljummet vatten, och rör ner salt, mosad potatis och mjöl.
Arbeta till en slät deg, som är ganska lös. Låt den jäsa i cirka 40 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord, det kan gå åt en dl mjöl för att kavla ut degen.
Dela och kavla i cirka ut degen i cirka 15 mindre langos bitar.
Låt dem jäsa igen , på ett mjölat bakplåtspapper i cirka 10 – 15 minuter.
Häll upp oljan i fritösen eller i en tjockbottnad djup kastrull och hetta upp oljan. Prova att fritera lite vittbröd, det sak bli gyllene.
Fritera sedan bröden så att de blir gyllengula och läg dem på ett hushållspapper så att lite av oljan rinner av.

Under tiden, rör ihop såsen och ställ kallt i tio minuter innan servering.

Sedan är det klart att serveras, med sås, räkor, rom , ost och toppa med lite riven ost.

* * * * *

Något gott till kaffet: Saffransdrömmar

Saffransdrömmar

Cirka 20-22 st:
100 gram rumstempererat smör
1/2 msk vaniljsocker
3 dl strösocker
1 kuvert med saffran
1 dl rumstempurerad rapsolja
1 tsk hjorthornsalt
4 dl vetemjöl

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader, vispa smör, socker och vaniljsocker poröst. Stöt saffranet med lite socker och tillsätt den ner i oljan, och sedan ner i degen. Och så rör ihop mjöl och hjorthornsaltet innan du rör ner det i smeten.Rör samman till en smidig deg. Dela sedan i två olika högar och rulla cirka 20-22 bitar, och rulla sedan dessa till små bollar som du lägger på en ett ugnspapper på en plåt. Och  lägg inte kakorna för tätt, eftersom de flyter ut lite.Grädda sedan kakorna i ca 18-20 minuter.  Under gräddtiden , och då du öppnar ugnen kan det lukta lite starkt. Detta beror på Hjorthornsaltet Låt drömmarna svalna innan du serverar dem, annars finns risk för att de smular sönder.

IMG_0807

 

0
1 kommentar

ÄGGHALVOR TILL JULBORDET

Något som måste finnas på alla julbord, är ägghalvor.
Man kan toppa med lite majonäs, räkor och en dillkvist.

Enklaste och något av det godaste på julbordet. Förutom själva julskinkan då.

2
Kommentera

Tre snabba fikatips till FARS DAG

Tjingeling,
Här kommer lite goda och enkla tips till Fars Dag. Hoppas ni gillar.
.

Kärleksmumssnittar

Det här behöver du till 40 snittar:
220 gram smör
4 msk ljus sirap
5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
4-5 msk kakao

Det här behöver du till glasyren:
125 g smält smör
1/2 dl kaffe
3/4 dl kakao
5 dl florsocker
2 msk vaniljsocker
Toppa med Kokos

Gör så här: 
Ställ ugnen på 200 grader, och ta fram en plåt med bakplåtspapper
Rör ihop socker och rumsvarmt smör mjukt och arbeta i sirapen. Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan ner i smörblandingen. Arbeta ihop till en smidig deg.
Dela degen och rulla ut 4 länger.  Platta sedan till längderna något med hjälp av fingrarna. Grädda i mitten på ugnen i cirka 8-11 minuter, tills de fått fin färg. Direkt när de kommer ut, trycker du ut en skåra längst mitten ( så fyllningen lättare stannar kvar. Rör sedan ihop tryffeln. Smält smöret och rör ihop med de torra ingredienserna. Fördela ut glasyren och toppa med kokos
Låt dem svalna i kylen, skär dem sedan i lagom stora snitt.

.
Snickerskladdkaka
IMG_8947

Det här behöver du för att baka denna kladdis: 
4 ägg
4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4- 5 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 gram smält smör
1 nypa med flingsalt
1 burk med karamelliserad mjölk
Garnering :
 2 rullar med center
200 gram mjölkchoklad
1/2 dl vispgrädde
2 dl salta jordnötter
Gör så här: 
Ställ ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna något. Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna, och rör ner i smeten, rör sist ner smöret. Man vispar inte kladdkakesmet då kan det bli för mycket luft i och den kan bli torr. Smöra och bröa en rund form på cirka 24 cm med avtagbara kanter. Och häll upp smeten i den smorda formen, den karamelliserade kolan klickar du ut jämnt i smeten. Ställ in i ugnen i cirka 20-25 minuter, den ska fortfarande vara lös i mitten ( den stannar till sig efter ett 3-4 timmar sen i kylen). Medan kladdkakan är varm så placerar du ut dina två rullar med center. Och ställ sedan kallt.
Gör tryffeltoppingen genom att värma upp grädden på spisen, bryt ner chokladen och rör den glansig. Ta bort från plattan och rör ner jordnötterna. Klicka ut snickerstryfflen över den (kalla) kladdkakan och bred ut till ett jämnt lager.
.

Hallonrutor med krämig vaniljfyllning
 

Det här behöver du till en långpanna 30 * 40 cm ( 42 kakor )
500 gram smör
10 dl vetemjöl
4 dl strösocker
4 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver

Fyllning: 
2 1/2 dl Vanilj kesella
5 dl creme fraiche
4 ägg
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

3 pkt med färska hallon

Gör så här: 
Ställ ugnen på 200 grader.
Jobba ihop mördegen i en matberedare, har du liten så kan du göra hälften först och hälften sen till toppingen.
Hälften av mördegen ska tryckas ut i den smorda formen.
Rör sedan ihop fyllningen och häll ut över kakan. Tryck ner hallon i smeten,  Strössla sedan den andra delen av mördegen över fyllnings och grädda i mitten på ugnen i 30 minuter. Ta ut och låt svalna, innan du skär lagom fina rutor.

Blir helt galet saftig och med krispig toppen.

 

0
4 kommentarer

Fredagsmyset

Hej på er,

Hur har ni det denna lördagen ? Regnar det hos er också kanske.
Gårdagen bjöd på tacos, i vanlig ordning när det är barnvecka. Lite tradition på det kan man väl säga. Men det är mysigt att stå i köket allihopa och laga maten tillsammans. Det är ju så enkelt att bara hacka upp lite grönsaker och fräsa tacofärsen. Man förstår ju varför det är så poppis med tacos.

Efter maten var det halloweendisco för Nomi, och Melvin hängde med kompis. Klockan åtta knackar det på dörren och vi fick oväntat besök…. Thelmis hade bestämt sig för att överraska och komma och hälsa på! Så mysigt, så nästan alla barnen hemma.
.


Hemmagjord guacamole är ett måste när det är tacos.
Recept har ni här

Besticken syns inte så mycket på bilden.
Men jag fyndade dem på loppis, så nöjd,

Vi har startat dagen väldigt lugnt, och kommer fortsätta så.
Har ett restaurangbesök inbokat för att fira ett födelsedagsbarn. Så det kommer bli himlans trevligt.

Önskar er en superhärlig lördag. Jag tänkte kika förbi om en stund med lite godsaker att baka tills imorgon.
Det är ju trots allt Fars Dag.

0
2 kommentarer

SNITTAR MED PANERAD RÖDSPETTA

Hej hej

Här kommer tips till helgens bjudning.
Detta är så vansinnigt gott. Välj bröd efter eget smak & tycke, likaså med färskosten.
.

Till paneringen:
1 dl vetemjöl
2 vispade ägg
1 dl panko

salt & citronpeppar

Gör så här:
Dela fileerna, 2 till 3 bitar på varje är lagom. 
Doppa ner filéerna ( bägge sidor)  i först mjöl, sedan ägg och sist panko.
Stek fileerna i rikligt med smör.

Låt filéerna svalna lite.
Lägg det sedan på valfritt smörat bröd, jag hade Pågenlimpa som jag delade på diagonalt för lagom storlek.
.

Skeda upp en kula med valfri färskost.
Jag hade smaken dill & örter.
.

Sedan är det klart att servera. Mums! 

0
2 kommentarer

Jennys Julkakor

Hej där finingar,
Dagen igår gick åt att fylla på kyl och frys, läsa läxor och städa hemma. Plus att jag hann med en snabb runda på stan och kollade in julavdelningarna. Majj gaaaad vad jag längtar nu! När barnen somnat satte jag mig för att jobba igen, och då hittade en del recept som jag inte hunnit lägga upp från förra året. Dessa kakor provbakade jag för senaste boken, men kakavsnittet blev väl stort så vi fick sålla.
Så detta receptet behöll jag till bloggen, enkla goda havrekakor med russin i.

Självklart går de baka även innan jul, men russinen ger dem lite extra julkänsla. Tycker inte ni? 

.

Cirka 20 kakor

3 dl havregryn
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
150 g rumsvarmt smör
80 gram russin (valfritt)

Garnering:
100 g mörk choklad

.

 

Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt smöret, och russin och rör samman till en deg.  Forma till en rullad längd. Dela längden i cirka 20 bitar. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper och platta till dem något. Grädda dem mitt i ugnen 15-20 minuter.  Smält chokladen i micron ( eller över vattenbad ). Ringla chokladen över kakorna med en liten sked.

0
3 kommentarer

MARKNAD OCH MIDDAG HOS BUBBA

Här kommer sista uppdateringen för resan.
Sammanfattningsvis är Gambia ett väldigt fattigt land, troligtvis det fattigaste jag besökt. Och de behöver turismen för att kunna växa, bygga och asfaltera riktiga vägar. Funderar ni på att åka hit, gör det! Jag kommer alltid minnas Gambia som ett fantastiskt äventyr, med vänliga människor och vackra stränder.

Vår guide Bubba ( maila mig eller skicka DM för att få han mobilnummer ) visade oss de lokala marknaderna där man köper kryddor, ris och kött.
Vi fick provsmaka och han berättade i vilka rätter hans fru brukar använda de olika ingredienserna.

Spännande att höra hur de lagar mat.
Mina två favoriträtter från Gambia är Yassa & Domoda. Prova att beställa in dessa när ni kommer hit, de kan tillagas med kött, fisk & kyckling.
En fin middag för 2 pers på restaurang,  med dryck kostar cirka 1000 gambiska, vilket är ungefär 200 kronor. Sedan går det äta mycket billigare än så.
.

Att åka runt med en lokal guide har sin fördelar, för de prutar duktigt åt en på marknaden.
Och de håller koll så man inte blir lurad.



Efter marknaden så åkte vi hem till Bubba och hans familj. Barnen mötte oss redan vid taxin och ville hälsa och ta i hand.
På denna innergården är alla barnen välkomna, så alla är inte Bubbas. Han har två söner och en dottern. En dag i veckan är han ledig, vi frågade vad han gjorde när han var ledig? Då umgås han bara med barnen och sin familj. De andra dagarna i veckan ser han kan skymten av barnen, då de sover när han åker till jobbet, och sover när han kommer hem. Bubba har nästan 1 mil att cykla till jobbet varje dag, på sandiga vägar. Så den lediga dagen han har vill han bara vara med dem, spela fotboll, läsa läxor och öva på deras engelska.


Bubba har precis börjat guida turister, egentligen städar han rum på hotell och sköter trädgård. Han är en av alla lågbetalda / fattiga personer i Gambia. Men han är också rik eftersom han har en stor familj, och ser positivt på livet. En mer positiv människa en Bubba har jag aldrig träffat.
Eftersom Bubba var tvungen att hoppa av skolan tidigt, och fått jobba för att försörja fru & barn  så drömmer han om att sakta med säkert kunna klättra i karriär.


Bubbas fru bjöd på en fantastisk måltid, framdukad på vackraste uppläggningsfaten och finaste duken. 
Till skillnad från oss så äter folket här maten med händerna.
De skedar in maten, lite coolt ändå.
Efter massa god mat och fått kika runt i deras enkla boning så gick vi ut och sparkade lite fotboll med barnen.
Vi hade med oss lite enklare gåvor då vi blev hembjudna. Att ta med ris är alltid uppskattat, så blir ni hembjuda under er resa så uppskattar alla här att få ris.
Till barnen köpte vi en fotboll, godis, tandkräm & tandborstar.
Alla var så tacksamma och glada för den lilla godisbit de fick. 

Detta är en middag som jag kommer bära med mig länge i hjärtat, så gästvänliga människor.
Så glada och tacksamma fast de inte äger någonting.

Mitt tips är att om ni åker till Gambia,
Stanna inte på hotellet! Ni måste ut och se landet, prata med människorna och ät den riktiga maten.
Att stanna på hotellet stödjer bara resebolaget / hotellet. Pengarna som vi turister gör av med gör bättre nytta hos folket.
Så ger er ut på stan, åk taxi, boka en guide. Och ge lite dricks, det uppskattas så mycket här.

Jahopp det var min reseskildring. Denna veckan blir det att jobba ikapp medan barnen är i skolan.
Nästa vecka är det stockholm & signering. Galet mycket böcker som är förbokade nu, kan knappt förstå att ni en och en har beställt alla dessa.
Får gåshud av att bara tänka på det.

Men nu önskar jag er en riktigt fin dag.

0
7 kommentarer

GAMBIA OCH UTFLYKTER

 Sorry för dålig uppdatering, men vårt internet på hotellet stendog de två sista dagarna.
Helt omöjligt att försöka arbeta. Men nu sitter vi i bilen hem från Köpenhamn, några timmar försenade på grund av bagagestrul / mellanlandningar.
Men snart är jag hemma hos kidsen igen, längtar! Min barnvecka = bästa vecka.

.

Här kommer massa bilder från våra senaste dagar.


Vi åkte till MonkeyPark, kostar inte många kronor att gå in. Här lever aporna helt fritt, så de kommer och går som de vill. Många av dessa aporna brukar komma över till vårt hotell på kvällarna / tidig morgon och hoppas på at bli matade. När vi kom in i skogen så var det var fullt med söta apor överallt.  Det ska finnas 3 olika slags apor här berättade vår guide, vi stötte på två stycken.
.
Denna lite större röda apan, som är aningen mer försiktig än de små gulbruna.
Man kan mata den med frukt och nötter, men sen är den nöjd.

Dessa gulbruna aporna är väldigt vänliga och vill gärna komma fram när de hör människor.
De äter gladeligen ur handen och klättrar upp på din axel om du lockar den med nötter.

Om ni köper med er jordnötter tänk på att ta dessa nötter som aporna kan skala själva.
De gillar de bäst. 
På vägen ut mötte vi på söta getter.
Dessa gillar också jordnötter. 

Efter det så åkte vi vidare för att kika på krokodilerna. Jag kan tycka att varannan dag med utflykt, varannan dag vid poolen / stranden är helt perfekt. Man slipper bränna sig och man får uppleva väldigt mycket.
.
Hittade även ett elefantträd som vi var tvungna att fota såklart.

Krokodilerna i Gambia är ganska små om man jämför med alligatorerna i Miami,
Men kul att få ha sett dem.
Vår guide Bubba har vi också här på bilden nedan.  Eller Bob The Builder som han kallar sig själv. Vi blev hembjudna till hans familj på middag efter denna utflyktsdagen.  Det var en fantastisk upplevelse, och vi har fått nya vänner för livet. Jag ska uppdaterad det så fort jag hunnit med att lägga över bilderna på datorn.
.

Så ska ni till Gambia och behöver en duktig guide, då ska jag ge er Bubbas mobilnummer. Han har så mycket att berätta om landet, hur de lever och hur allt fungerar. Visste ni att en vanlig medellön i Gambia är cirka 400-600 svenska kronor efter skatt ? Och många är dessutom arbetslösa under ett halvår när turismen inte är så stor.
Han pratar mycket bra engelska, och även några ord svenska har vi lärt honom. 🙂

0
Kommentera

PERFEKT KLADDIGA KLADDKAKEMUFFINS

Den perfekta kladdkakemuffins:en tycker jag ska vara kladdiga i mitten,
och hårda/ lätt knapriga på toppen. Med detta receptet är de lite rinninga när de är nygräddade, men när de svalnat blir de perfekta.
Här kommer mina favvo-kladdisar.

Till cirka 15  stycken :
100 gram smält smör
2 ägg
2 1/2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
4 msk kakao
1/2 tsk bakpulver

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader.  Ställ ut formarna på en plåt Knäck äggen i en skål och blanda de torra ingredienserna och rör ner med en slev. Blanda sist i smöret och rör tills smeten ärordentligt blandad. Häll upp i formarna 2/3 – med smet. Och grädda sedan i mitten på ugnen i cirka 8-10 minuter.

 

6
2 kommentarer

Belissas Whitening

 

 I REKLAMSAMARBETE MED BELISSAS WHITENING

 

Hej hej,

Hoppas allt är fint med er, vi har haft det så himlans bra i Gambia. Kunde lätt stannat några dagar till, rekommenderar det starkt. Något annat som jag också verkligen kan rekommendera är detta tandbleknings-set. Ja för er som önskar vitare tänder det vill säga.
Jag har provat flera olika, både hos tandläkaren och hemma. Men man bleker inte tänder för evigt, utan de gulnar med tiden. Jag har provat bra och mindre bra. Så därför är det extra roligt att Belissas ville samarbeta med mig, för de är de bästa jag har provat.

Deras produkter är extra skonsamma, även om ni ska se upp med att få blekmedlet på tandköttet. Det är såklart aldrig bra.
Men med deras lampa får blekningen en extra skjuts.

Hur går då denna tandblekningen till?
Jo, först formar man skenorna genom att doppa dem hett vatten, och formar dem sedan noga efter varje tand med händerna.  Sedan borstar man tänderna noga. Applicera gelén en tunn linje längst framsidorna på skenorna. Ta inte för mycket gel, för den ska inte hamna på tandköttet.
Placera skenorna på tänderna och bit ihop. Slå på lampan och låt verka i 20 – 40 minuter.
När behandlingen är klar, skölj munnen noga och borsta tänderna så att inte blekningsgelen ligger kvar mellan tänderna.

Repetera under ett par tre dagar för att uppnå bästa resultat.

Vill du också bleka dina tänder så är det bara att passa på att köpa Be-White Super Kit PRO med koden JENNY50 som ger hela 50% rabatt så långt lagret räcker. Klicka på länken här: http://bit.ly/2OYqwe8

Belissas har även 100% nöjd kund garanti som gör att du får tillbaka dina pengar om du inte är nöjd med deras produkter, sånt gillar jag =).

Kram på er!

0
4 kommentarer