Ajvarjärpar med mos och kall sås

Igår prövade vi ajvar i maten – efter alla bra tips så valde vi först att börja med biffarna.
Som jag sedan ändrade om till järp- formade, tänkte att vi skulle laga kycklingen till helgen. Lät riktigt mums även laxen står på ”pröva- listan”  och mumsigt vart detta jag lagade också.

Toppade med färsk citrontimjan som växer av bara farten ute i pallkragen 😀

Ajvarjärpar med mos och kall sås 


Till järparna :
1 kilo blandfärs
1 ägg
salt + peppar
4- 6 msk ajvar

Potatismoset :
mjölig potatis
varm mjölk
en klick smör
salt & lite örtsalt

Gör så här :

Skala  potatisen och koka den i saltat vatten.
Rör ihop ingredienserna till järparna och forma till avlånga köttbullar.
Bryn dessa klara i smör. När potatisen är mjuk häller du av vattnet, och vispar / stöter potatismoset med lite varm mjölk smör  ( hur mkt beror på hur mkt potatis du har )
Rör och tillsätt vätska tills du får ett mjukt och fluffigt mos.  Smaka av moset med salt & kryddor.

Klart att servera- jag gjorde även en kalla ajvarsåsen. Klicka här