Somrig Potatissallad

I kväll ska vi till Ekenäs och grilla med lite vänner, och resten av helgen är vi bortresta.
Så det blir inte mycket matlagning för oss dessa dagar. Men till er som planerar en helg i matlagningens-tecken kommer här en grymt god potatissallad. Dessutom lätt att göra till många, och verkligen supergod!
.

Till cirka 10-12 personer:
2 kg färskpotatis
1/2 purjolök
1 finhackad rödlök
3/4 dl dijonsenap
2 dl majonäs
2 1/2 dl creme fraiche ( med örtsmak)
1 dl matolja
1 dl vatten
1/2 dl finklippt persilja
1 tsk salt
svartpeppar

Gör så här:
Koka potatisen och låt kallna.
Hacka purjolök & rödlök. Rör ihop senap, majonäs, olja, vatten, persilja & salt & peppar.
Och rör samman med den kalla potatis.
Förvara i kylen. Hållbarhet cirka 3 dagar.