En het soppa i sommarvären.
Det här behöver du till att laga denna thaisoppa ( 5-6 personer) :
3 kycklingfileer
olja till stekning
1 burk med minimajs
1 röd paprika
1 liten röd chili
10 cm purjolök
1-2 msk röd currypasta ( efter smak & tycke)
2 msk tomatpure
2 burkar kokosmjölk
1 msk kycklingfond
Massa färsk koriander
saften av 1 lime
Gör din thaisoppa så här :
Strimla kycklingen ( lättare när den är fryst ) fräs den i olja tillsammans med de strimlade grönsakerna och chilin.
När kycklingen är klar så vänder du i currypasta och tomatpure och vänder runt, häll ner kycklingfonden. Häll i kokosmjölk, krossade tomater och låt allt sjuda upp och puttra på svagvärme. Ta bort från plattan och pressa över saften av en lime i grytan och rör om.
Servera genast, och toppa gärna med färsk koriander och lite salta jordnötter
Gott. Den måste jag testa.
Den där soppan såg verkligen lockande ut. Svårt att hitta på mat i värmen men soppa är ett bra alternativ.
//Berith
Kyligt med het soppa i värmen. Den ser verkligen god ut.
Ska det vara krossad tomat i? Står med i texten men inte i ingredienslistan.