Strasskakor med sylt

Hej där,

Igår kom vi hem sent efter handledarkursen… eller ja strax innan nio på kvällen. Thelma hade varit hemma med de små, och även hjälpt dem med sina läxor. Bästa storasystern, och Nomi hade varit så stolt att Thelma kom och hämtade henne på fritids igår. Idag ska Jacob & jag iväg på stan på hans lunch och handla lite nya jeans till honom, och blir det nog en kebabtallrik innan han ska tillbaka till lektion. Till er som letar lite tips på vad ni ska baka under dagen så vill jag tipsa om dessa goda lättbakade syltkakorna.

Frasiga strasskakor med sylt.

Det här behöver du:
100 gram rumsvarmt smör
1/2 dl florsocker
1 1/2 msk vaniljsocker
1 dl potatismjöl
1 1/4 dl vetemjöl
Valfri sylt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Mät up det mjuka smöret med florsocker och vaniljsocker och rör ihop. Vänd ner potatismjölet och mjölet, lite i taget tills du har en kletig smet. Fyll upp stjärnspritsen med smeten och klicka ut lagom stora strasskakor. Grädda i 10- 12 minuter, de ska vara  rätt ljusa i färgen.

Serveras genast med ett stort glas kall mjölk