Det här behöver du till 6 personer
4 bitar lax ( lax till 4 pers)
2 burk med krossade tomater
1 vårlök / gul lök
olivolja
1 röd paprika
1/2 – 1 1/2 tsk sambal oelek ( beroende på hur stark mat du gillar )
2 1/2 dl creme fraiche
1 dl grädde
4 dl vatten ( eller mer )
2 msk hummerfond eller fiskfond
2 msk gräslök
salt & peppar
Gör din soppa så här:
Hetta upp en kastrull med lite olivolja fräs den hackade löken och paprikan mjuk. Häll i vatten, krossade tomater, fond, grädde och låt sjuda upp.
Skär laxen i 2 * 2 cm bitar och lägg ner i soppan, låt koka i 5- 10 minuter tills laxen är klar. Runda av med creme fraichen och kryddorna.
Den är klar när den har sjudit upp.
