Thaisoppa med kyckling

Hej igen,
Dags för lunch här och vi ska prova en ännu en ny soppa idag nämligen en ajvarsoppa (hur-gott-låter-inte-det )  I år ska jag äta mycket mer soppor för det är så himla gott och roligt att laga. Och igår lyckades Jonathan & jag att göra den godaste thaisoppan vi gjort någonsin…Så roligt när man verkligen känner att man lyckas.  Som ni vet har jag lite som mål i år att lära mig laga mer thaimat- så denna soppan var ett litet experiment och blev överraskande god, om man får säga det själv.  En stark, syrlig soppa med lite smak av kokosmjölk.  Gillar ni tom yum- / tom kha gai- sopporna i thailand, så kommer ni gilla denna också.

Vi serverade soppan med en bit ostbröd till,  från citygross väldigt gott.

Vi gillar lite starkare mat, så vi hade i 2 msk med currypasta – men vill ni ha lite mindre spicy så räcker det med 1 msk.

Det här behöver du till att laga denna thaisoppa ( 5-6 personer) : 
3 kycklingfileer
Olja till stekning
1 burk med mini majs
1 röd paprika
1 liten röd chili
10 cm purjolök
1 burk med hela champinjoner
1 (-2) msk röd currypasta
1  msk tomatpure
7 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 burk med kokosmjölk
1 ruta med äggnudlar
saften av 1 lime

Spara lite purjolök och röd paprika till dekorering,

Gör din thaisoppa så här : 

Strimla kycklingen ( lättare när den är fryst ) fräs den i olja tillsammans med de strimlade grönsakerna, chilin, och svampen.
När kycklingen är klar så vänder du i currypasta och tomatpure och vänder runt, häll ner kycklingfonden. Häll i vatten och kokosmjölk och låt allt sjuda upp och puttra på svagvärme, bryt ner ett paket med nudlar det ska inte koka nu. Utan på svag värme tills nudlarna är klara. Ta bort från plattan och pressa över saften av en lime i grytan och rör om.
Servera genast.