Gillar ni soppor?
Jag äääälskar det, tycker det är både roligt att koka och så gott att äta.
Bästa är att man kan koka dubbla portioner och frysa in, till dagar när det är lite stressigare.
Här kommer en superdupergod vegetarisk soppa.
Det här behöver du :
1 gul lök
1 msk tomatpure
1 förpackning passerade tomater (à 500 g)
1 förpackning krossade tomater
5 dl vatten
2 msk grönsaksfond ( alt. kyckling )
1 nypa strösocker
timjan
1 förpackning förkokta kikärtor
1 röd paprika
svarta oliver
Valfri rostade nötter
Gör så här:
Skala och hacka löken. Fräs den i en kastrull i oljan och rör ner tomatpurén efter någon minut och fräs ytterligare ca 1 minut. Tillsätt passerade, och krossade tomater, vatten fond och lite timjan. Vänd ner kikärtor, skiva ner paprikan och vänd ner svarta oliver i soppan. Låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Toppa med lite rostade nötter. ( Och gärna smulad fetaost om ni har det hemma )
Smaklig spis.
