BROCCOLI- & ÄDELOSTPAJ

Godmorgon raringar,

Ny vecka, och måndagar försöker vi starta med att äta vegetariskt. Därav dagens paj!
Denna veckan är det mycket jobb och farande. Det blir Stockholm under några dagar, ska gå på massa möten och träffa kommande samarbetspartners till sajten. Därav frågade jag er om tips på instagram, önskade tips på trevliga restauranger i huvudstaden, nu har jag fått massor och ska ringa imorgon och kolla efter bord.

Här kommer en urgod vegetarisk paj!

Fotograf Ulrica Pousette, recept från min senaste bok Middagstipset. 

.

Det här behöver du till en större pajform :
150 gram smör
3 1/2 dl dl vetemjöl
3 msk kallt vatten
1/2 tsk salt

Fyllning : 
500 gram fina broccolibuketter
10 körsbärstomater
140 gram ädelost
4 ägg
4 dl grädde
2 dl riven ost

Gör så här:

Ställ ugnen på 200 grader.
Tärna smöret i en skål och mät upp övriga ingredienser – arbeta ihop till en deg och ställ svalt i 20 minuter.
Tryck sedan ut i en form, picka med gaffel och förgrädda i 10 minuter. Fyll sedan med broccolibuketterna och delade tomater, tärna ner ädelosten och vispa ihop rädde & ägg- salta och peppra lite ( men tänk på att mögelosten är salt i sig ) Riv över ost och grädda i cirka  20- 30 minuter.
Servera genast med en god sallad.